Норма орехов в день: Названа безопасная норма орехов в день: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Содержание

Что будет, если есть миндаль каждый день

Статью можно послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст:

Незаменимые жирные кислоты, антиоксиданты, важнейшие витамины и микроэлементы — вот что вы получите, перекусив одним из наиболее популярных орехов в мире. Но есть и обратная сторона.

Чем полезен миндаль

1. Замедляет старение и снижает риск серьёзных заболеваний

Такой эффект достигается за счёт высокого содержания антиоксидантов. Антиоксиданты — это вещества, которые борются со свободными радикалами, повреждающими молекулы органов и тканей (этот процесс называется окислительным стрессом). Современная медицина полагает, что именно свободные радикалы провоцируют ускоренное старение, развитие внутренних хронических воспалений и столь опасных заболеваний, как рак, дисфункции мозга, сердечно‑сосудистые нарушения.

Антиоксидантов хватает и в самом орехе. Но больше всего их — в его коричневой кожуре.

Поэтому самый здоровый способ употреблять миндаль — есть ядра вместе со шкуркой.

Сколько миндаля надо съедать, чтобы получить оптимальное количество антиоксидантов, пока не установлено. Есть лишь единичные исследования. Например, в одном из них, проведённом с участием 60 курящих мужчин, учёные обнаружили, что около 80 граммов миндаля в день снижают окислительный стресс на 23–34%.

2. Миндаль поддерживает гладкость и упругость кожи

Миндаль — один из лучших источников «витамина молодости» токоферола (он же — витамин Е). Всего 28 граммов ореха обеспечивают 37% от рекомендуемой дневной нормы этого вещества.

Для кожи витамин Е просто незаменим. Он помогает ей противостоять воздействию окружающей среды и предотвращает ранние морщинки.

Отдельно стоит отметить марганец: всё в тех же 28 граммах ореха его содержится до 32% от рекомендуемой дневной нормы. А этот элемент играет ключевую роль в выработке коллагена — основного строительного белка кожи.

3. Он помогает контролировать уровень сахара в крови

За этот бонус отвечает магний, которого в миндале тоже достаточно. 50 граммов ореха обеспечивают примерно половину дневной нормы этого минерала.

Магний участвует более чем в 300 процессах в организме. В том числе поддерживает здоровый уровень сахара в крови.

Как показывает статистика, до 38% людей с диабетом 2 типа страдают от дефицита магния. Приём биодобавок с магнием помогает им снизить уровень глюкозы в крови и повысить чувствительность к инсулину. Роль биодобавок легко выполнит миндаль.

4. Снижает артериальное давление

Недостаток всё того же магния медики связывают с развитием гипертонии. Если принимать магний дополнительно — хотя бы в виде орешков — это может понизить давление.

5. Миндаль снижает уровень «плохого» холестерина

Холестерин бывает разным: «плохим» (входящим в состав липопротеинов низкой плотности — ЛПНП) и «хорошим» (в составе липопротеинов высокой плотности — ЛПВП). Если «хороший» необходим, то «плохой» откровенно опасен: он серьёзно увеличивает риск сердечно‑сосудистых проблем. О высоком уровне ЛПНП говорят, когда его концентрация в крови превышает 190 мг/дл. Миндаль способен снизить риски.

Как показало 16‑недельное исследование с участием 65 человек с преддиабетом, употребление 50 граммов орехов ежедневно снизило уровень «плохого» холестерина в среднем на 12,4 мг/дл. Другой опыт подтверждает эти данные. У тех, кто каждый день съедал около 40 граммов миндаля, ЛПНП уменьшился на 5,3 мг/дл. А ещё они потеряли отложения в районе живота — самый опасный вид жира, висцеральный.

6. Помогает контролировать вес

Все знают, что орехи калорийны, и это действительно так. В 28 граммах миндаля, а это всего 14–15 ядер, содержится более 160 ккал. Но эта калорийность не связана с набором веса.

Дело в двух факторах. Во‑первых, часть жира, содержащаяся в миндале, не поглощается: на неё не оказывают действия пищеварительные ферменты. Во‑вторых, в орехе много клетчатки: попав в желудок, она разбухает и создаёт ощущение сытости, которое продолжается долгий срок. Горстью миндаля, то есть не слишком значительными 160 калориями, действительно можно наесться. Это снижает риск переедания.

Совет: чтобы сделать клетчатку более доступной для организма, замачивайте миндаль в воде на ночь.

Некоторые исследования говорят и о ещё более приятных вещах. Например, о том, что употребление орехов заставляет организм тратить больше энергии в состоянии покоя. Те, кто регулярно ест миндаль, сбрасывают лишний вес проще и быстрее, чем остальные.

7. Он делает волосы более крепкими и блестящими

Миндаль содержит витамины, минералы и микроэлементы, необходимые для улучшения состояния волос. Например, тот же витамин Е делает волосы гуще, ускоряет их рост и даже помогает при различных видах облысения.

8. Миндаль укрепляет память и улучшает состояние мозга

В орехе много незаменимых жирных кислот омега‑3 — в частности, альфа‑линоленовой. В комплексе с антиоксидантами омега‑3 заботится о здоровье мозга: улучшает память, нормализует когнитивные функции, оберегает от развития всевозможных расстройств — той же депрессии.

Как и кому миндаль может навредить

Если съедать больше горсти‑двух миндаля в день, не соблюдая определённых правил безопасности, могут появиться следующие побочные эффекты.

1. Запор

Клетчатка, которой богат миндаль, иногда приводит к запорам и другим желудочно‑кишечным проблемам: вздутию живота, спазмам желудка, диарее. Чтобы этого не произошло, убедитесь, что, помимо съеденных орехов, вы пьёте достаточное количество воды.

2. Дефицит железа, цинка, кальция

Фитиновая кислота, которую содержит миндаль, — полезнейший антиоксидант. Но у неё есть и побочный эффект: она связывает железо, цинк и кальций и не даёт им усваиваться. В результате организм может недополучать данные минералы.

Чтобы снизить риски, употребляйте миндаль как самостоятельный перекус между приёмами пищи. Тогда орех не окажет негативный эффект на усваивание полезных веществ.

3. Набор веса

Миндаль помогает контролировать вес. Но если употреблять его сверх меры — больше горсти‑двух в день, да ещё сочетать с калорийными обедами и низкой физической активностью, увеличение массы тела неизбежно.

4. Аллергия

Некоторые белки, которые содержатся в миндале (например амандин), ВОЗ включила в список потенциальных пищевых аллергенов. Это означает, что людям, склонным к аллергическим реакциям, с орехом надо быть осторожнее.

Употребление миндаля может спровоцировать реакции, затрагивающие ротовую полость: зуд во рту и горле, отёк языка, рта и губ. В некоторых случаях даже приводит к смертельно опасному анафилактическому шоку.

5. Камни в почках

Миндаль богат оксалатами — солями щавелевой кислоты, которые могут способствовать образованию камней в почках. Причём эти оксалаты, выражаясь научным языком, обладают высокой биодоступностью: организм всасывает их почти полностью.

Если у вас есть какие‑либо проблемы с почками, ограничьте употребление миндаля. И по возможности проконсультируйтесь на этот счёт с вашим лечащим врачом.

6. Отравление

В миндале содержится синильная кислота. В горьком её в 40 раз больше, чем в сладком. Но и обычные сладкие сорта несут в себе определённый риск.

Синильная кислота способна привести к проблемам с дыханием, удушью и даже смерти. Беременным и кормящим от миндаля стоит отказаться вовсе. Всем остальным важно не злоупотреблять орешком: чтобы получить максимум пользы и минимум вреда, вам хватит и 50 граммов миндаля в сутки.

Читайте также 🥗🥑🍎

польза и вред для организма

15 февраля, Минск /Корр. БЕЛТА/. О пользе грецкого ореха можно говорить бесконечно. Из всех орехов именно он считается одним из наиболее полезных. В нем содержится огромное количество питательных микроэлементов и витаминов.

Грецкий орех – плод одноименного дерева семейства ореховые. Дерево грецкого ореха имеет толстый ствол высотой в 10-30 метров и широкую крону диаметром до 20 метров. Растения, выросшие из семени, начинают плодоносить через 10-12 лет. Те деревья, которые выросли из саженцев, начинают плодоносить через 1-2 года после посадки. Плоды этого растения созревают в сентябре-октябре.

Грецкий орех покрыт зеленой кожурой, которая во время зрелости высыхает и лопается, а также твердой скорлупой, которая не раскрывается самостоятельно. Внутри нее находится ядро – съедобная часть.

Грецкий орех: польза

В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов.

Жирные кислоты, входящие в состав плодов, способствуют улучшению памяти и обладают седативным эффектом. Употребление этого продукта ограждает организм от стрессов и нервного напряжения.

В 100 гр грецких орехах содержится практически суточная доза марганца, который обеспечивает поддержку когнитивных функций человека (мышления, памяти, речи).

Медь, содержащаяся в грецких орехах, является незаменимым веществом для здоровья сосудистой системы, так как данный микроэлемент участвует в образовании эластина, являющегося важной частью сосудов. Также вместе с железом она принимает участие в образовании эритроцитов – красных клеток крови.

Всего 50 гр съеденных грецких орехов восполнят суточную норму кремния, необходимую человеку. Этот микроэлемент имеет множество полезных свойств. Например, кремний улучшает усвояемость более 70% необходимых организму элементов (фосфор,марганец,фтор, натрий, молибден, натрий, хлор, кобальт, алюминий и др.) Также он способствует всасыванию кальция и стимулирует рост костей. Кроме того кремний — основной структурный элемент, обеспечивающий четкость и слаженность управления работой всех органов со стороны нервной системы.

В грецких орехах содержится большое количество кобальта, основной задачей которого является усиление внутри организма кровообразовательного процесса. Также этот микроэлемент необходим для регулирования уровня содержания глюкозы в крови.

Употребление грецких орехов приводит к увеличению липопротеидов высокой плотности которые называют «хорошим холестерином»), снижению уровня «плохого холестерина», нормализации микрофлоры в кишечнике.

Наличие в грецких орехах витаминов группы В (В1, В2, В4, В5, В6, В9) способствует полноценному протеиновому обмену в организме, а также стимулирует работу головного мозга.

КБЖУ

Пищевая ценность (на 100 г продукта):

Калории — 656 Ккал.

Белки – 16,2 г.

Жиры – 60,8 г.

Углеводы – 11,1 г.

В 100 гр грецких орехов содержится 4 гр воды и 6,1 гр клетчатки.

Еще данный продукт богат витаминами и минералами:

Витамин А – 8 мкг

b-car – 0,05 мг

Витамин В1 (тиамин) – 0,39 мг

Витамин В2 (рибофлавин) – 0,12 мг

Витамин В4 (холин) – 39,2 мг

Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0,82 мг

Витамин В6 (пиридоксин) – 0,8 мг

Витамин В9 (фолаты) – 77 мкг

Витамин С (аскорбиновая кислота) – 5,8 мг

Витамин Е (альфа-токоферол) – 2,6 мг

Витамин Н (биотин) –2,6 мкг

Витамин К (филлохинон) – 2,7 мкг

Витамин РР (никотиновая кислота) – 4,8 мг

Калий – 474 мг

Кальций – 89 мг

Кремний – 60 мг

Магний – 120 мг

Натрий – 7 мг

Фосфор – 332 мг

Хлор – 25 мг

Железо – 2 мг

Йод – 3,1 мкг

Кобальт – 7,3 мгк

Марганец – 1,9 мг

Медь – 527 мкг

Молибден – 3,93 мкг

Селен – 4,9 мкг

Фтор – 685 мкг

Хром – 0,6 мкг

Цинк – 2,57 мг

Вред грецких орехов

Грецкие орехи – достаточно калорийный продукт. Употребление их в большом количестве может привести к набору веса. Высокое содержание в них масла может спровоцировать диарею.

Аллергия на грецкие орехи входит в число самых часто встречающихся пищевых реакций немедленного типа. Большое количество трудноусвояемого для организма в орехах белка, может спровоцировать стремительное развитие аллергии.

Окончательное формирование иммунной защиты у человека происходит к 7 годам. Именно поэтому с особой осторожностью стоит употреблять грецкие орехи детям в возрасте от 3 до 7 лет, а также кормящим матерям.

Для людей с заболеваниями кожи (псориаз, нейродермит, экзема) употребление грецких орехов нежелательно, так как это может спровоцировать переход болезни в активную форму.

Сколько грецких орехов можно есть в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью (более 600 ккал на 100 гр продукта). Исходя из этого, рекомендуемая дневная норма употребления грецких орехов 30-60 гр (максимум 100 гр).

Приблизительный вес ядер грецких орехов:

30 грамм ядер грецких орехов — это 3-5 орехов в скорлупе.

50 грамм ядер грецких орехов — это 5-7 орехов в скорлупе.

100 грамм ядер грецких орехов – это 10-15орехов в скорлупе.

Польза грецких орехов для женщин

Содержание витамина Е в грецких орехах положительно влияет на здоровье кожи: делает ее гладкой, упругой и предотвращает сухость.

Клетчатка, а также белки и жиры, входящие в состав продукта, придают ощущение сытости. Именно поэтому «перекусив» небольшой порцией орехов можно утолить голод и не переедать. Благодаря этому свойству грецкие орехи входят в состав многих диет.

В грецких орехах содержатся фитостеролы — растительные вещества, которые способствуют регулированию уровня эстрогена в организме человека, а также замедлению роста раковых клеток за счет блокировки рецепторов эстрогена.

Медь, входящая в состав орехов, укрепляет стенки сосудов, участвует в процессе формирования коллагена, синтезе гормонов и их нормализации.

Полезным для женщин продуктом грецкий орех можно назвать еще благодаря железу, содержащемуся в нем. Оно предотвращает анемию, способствует укреплению волос и ногтей.

Польза грецких орехов для мужчин

Ядра грецких орехов содержат в себе цинк, кальций и магний – эти микроэлементы представляют особую ценность для мужчин. Они способствуют повышению синтеза мужского полового гормона. Употребление грецких орехов положительно влияет на потенцию.

Кроме того, благодаря содержанию витаминов группы В, употребление грецких орехов повышает количество энергии в организме. Эфирные масла и клетчатка, содержащиеся в орехах, мгновенно восстанавливают физические силы после переутомления.

Польза грецких орехов для детей

 

В грецких орехах есть много полезных витаминов и микроэлементов, важных для хорошего развития детского организма. Важно помнить, что орехи могут спровоцировать аллергию, поэтому рекомендуется вводить их в детский рацион не ранее 3 лет. Самый оптимальный возраст, с которого стоит начинать регулярно употреблять в пищу грецкие орехи – 7 лет.

В грецких орехах содержатся жирные кислоты, без которых не может обойтись растущий организм. Добавление этого продукта в рацион ребенка способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы мозга, сердечно — сосудистой системы и ЖКТ.

Витамин С, содержащийся в продукте, жизненно важен для ростовых процессов. В высокой концентрации аскорбиновая кислота обнаруживается в иммунных клетках, а за счет этого стимулирует иммунитет.

Никотиновая кислота, входящая в состав орехов, способна улучшить водно-солевой обмен веществ, а также обмен в клетках нервной ткани.

Добавление в рацион ребенка грецких орехов улучшит умственное развитие и обеспечит его хорошее эмоциональное и физическое самочувствие.

Можно ли грецкие орехи худеющим?

В 100 гр грецкого ореха содержится 1,9 мг марганца (суточная норма для человека – 2 мг). Дефицит этого микроэлемента приводит к повышенному риску ожирения и нарушению жирового и углеводного обменов.

Потому грецкие орехи зачастую входят в состав различных диет.

Но не стоит забывать о высокой калорийности продукта. Главное при его употреблении соблюдать меру и не есть его в неограниченном количестве.

Несмотря на пользу грецких орехов, для достижения положительного результата при похудении следует придерживаться нескольких простых правил:

1. Перед началом «ореховой» диеты стоит проконсультироваться с врачом.

2. Не стоит употреблять грецкие орехи на пустой желудок. Лучше всего перед этим «перекусить» овощами или фруктами.

3. Необходимо «запивать» орехи соком или водой.

4. Лучше всего употреблять орехи в первой половине дня (орехи, съеденные в утренние часы, надолго зарядят организм энергией).

Как выбрать грецкие орехи?

Орехи продаются в двух видах: в скорлупе и очищенные.

Грецкие орехи бывают разных сортов. Лучше всего выбирать те, у которых скорлупа имеет продолговатую овальную форму – у них наполненные ядра и они хорошо раскалываются. Орехи круглой формы чаще всего имеют ядра, которые сложно достать.

Внешний вид скорлупы – тоже немаловажный фактор, при выборе орехов. Она должна быть без трещин или пятен. Если на вес орехи в скорлупе кажутся слишком легкими, скорее всего внутреннее содержимое в них пересохло. Перед покупкой можно потряси орех. Если слышно, как содержимое сильно болтается в скорлупе – это также говорит о том, что он высох. Кроме того, если орех кажется слишком тяжелым, вероятно ядро в нем еще не дозрело.

Очищенные грецкие орехи должны быть однородного светло-желтого цвета, без темных пятен и без неприятного запаха. Если их оболочка темно-коричневого цвета, значит орехи уже несвежие. Если в упаковке вы нашли хотя бы несколько потемневших или с плесенью ядер – от покупки стоит отказаться вовсе. Если из расколотого ореха вырывается сухое «облако», значит есть его ядро не безопасно. Скорее всего, внутри скорлупы есть споры плесени.

Как правильно хранить грецкие орехи?

В скорлупе грецкие орехи, правильно высушенные, можно хранить до трех лет. Ядра ореха, вынутые из скорлупы можно хранить в холодильнике (до полугода), либо в морозильной камере (до 1 года).

Для хранения в скорлупе орехи необходимо предварительно высушить. Для этого нужно расстелить пергаментную бумагу (лучше всего на солнце), разложить на ней орехи, которые следует оставить на 5-6 недель.

Очищенные грецкие орехи, продающиеся в магазинах в упаковке, как правило проходят пастеризацию, за счет чего срок их хранения увеличивается. Если же орех очищен от скорлупы в домашних условиях, его съедобное ядро при комнатной температуре долго держать не рекомендуется.

Хранят ядра грецких орехов в стеклянной или керамической таре. Также можно поместить продукт в мешочки из натуральной ткани. Заготовку лучше всего расфасовывать по 300-500 грамм (не более).

В холодильнике в больших количествах грецкие орехи можно хранить в стеклянных бутылках или больших банках. При этом посуда должна быть стерильной. В морозильной камере орехи удобнее хранить в специальных полиэтиленовых пакетах. При этом желательно, чтобы упаковка была герметичной (нельзя, чтобы внутрь проникали посторонние запахи или влага). Повторная заморозка грецких орехов не допускается.

Кроме холодильной и морозильной камеры орехи также можно поместить в темную кладовую или погреб вдали от сильно пахнущих продуктов.

Как расколоть грецкие орехи?

Перед тем, как достать ядра из орехов в скорлупе, их нужно тщательно помыть, чтобы пыль и грязь не попали на съедобную сердцевину. Для этого нужно залить орехи кипятком и оставить на 20-30 минут, затем тщательно высушить. Далее существует несколько способов, как достать из ореха съедобную сердцевину:

1. Можно вставить кончик ножа в стык между двух частей скорлупы и аккуратно повернуть его до раскалывания. При таком способе ядро чаще всего остается целым, однако есть вероятность поранить руки.

2. Можно расколоть орех при помощи кухонного молотка, ударив по нему несколько раз с разных сторон. Если предварительно завернуть орех в ткань или тонкое полотенце, то при ударе скорлупа не будет разлетаться в разные стороны и звук ударов молотка будет тише. Чтобы расколов орех, сердцевина его осталось целой, нужно класть его под удар не «ребром» вверх, а «ребрами» по бокам.

3. Для раскалывания орехов можно применять специальные щипцы. Но при таком способе есть минусы: сердцевина ореха редко остается целой.

4. Если нет специальных инструментов под рукой, можно использовать плоскогубцы. Но при этом методе раскалывания скорлупа чаще всего трескается на много кусочков и разлетается в разные стороны.

5. Самый лучший способ достать содержимое грецкого ореха – использовать конусный орехокол. Необходимо положить орех в «чашечку» и сдвинуть ручки устройства. При таком методе плод раскалывается очень легко и нет риска поранить руки.

Если у орехов слишком твердая скорлупа, можно сперва замочить их в горячей воде в течение получаса, подсушить, а затем использовать любой из вышеприведенных способов.

Жареные или сырые?

Грецкие орехи лучше всего употреблять в сыром виде, так как в них сохраняются все полезные витамины и микроэлементы. Но жареные орехи немного вкуснее сырых.

Перед термической обработкой нужно помнить, что температура обжаривания должна быть невысокой, так как при неправильной тепловой обработке в орехах образуются свободные радикалы. Длительная жарка приведет к тому, что вкус у плодов станет горьковатым.

Для того, чтобы пожарить грецкие орехи в духовке, необходимо выложить ядра на противень, застеленный пергаментной бумагой, поместить их в разогретый духовой шкаф с температурой 180 градусов на 10 минут. Затем следует достать противень, перемешать орехи и снова поставить в духовку еще на 5-10 минут. За это время орехи подсохнут и приобретут приятный аромат и вкус.

Для того, чтобы пожарить грецкие орехи в микроволновке, их нужно насыпать в стеклянную миску, предназначенную для СВЧ печи. Затем поставить емкость в микроволновку и готовить на максимальной мощности 1 минуту. Далее нужно достать посуду и перемешать орехи, затем еще раз поставить в микроволновку на 1 минуту.

Чтобы приготовить орехи на сковороде, сперва ее нужно разогреть на медленном огне. Затем нужно насыпать в нее плоды и постоянно перемешивать во время обжаривания. Примерно через 5-7 минут орехи слегка потемнеют и приобретут аромат – это и будет признаком того, что они готовы.

С чем чаще всего этот продукт употребляют

Кроме того, что грецкие орехи едят в качестве «,перекуса» как самостоятельный продукт, их добавляют в большое количество разнообразных блюд. Самые распространенные из них:

1. На завтрак с кашей или овсяными хлопьями.

2. В качестве «заменителя мяса» в салатах или гарнирах.

3. В составе десертов (творожная паста, мусс, мороженое).

4. В выпечке (пироги, печенья, булки).

5. В составе различных соусов.

Интересные факты о грецких орехах

1. Несмотря на то, что орех называется «грецким», страной его происхождения принято считать не Грецию, а Малую и Среднюю Азию.

2. В Америке существует праздник «Национальный день грецких орехов», который отмечается 17 мая ежегодно.

3. В эпоху Ренессанса многие художники использовали в составе красок масло грецкого ореха. Леонардо да Винчи описывал рецепт изготовления таких красок в своем «Трактате о живописи».

4. Максимальную пользу организму грецкий орех принесет, если будет тщательно разжеван. Именно из полностью растертого ядра можно получить все витамины и микроэлементы, содержащиеся в нем.

5. Лес Арсланбоб, растущий в Киргизии – самый большой ореховый лес в мире. Растительность располагается в горах Ферганского и Чаткальского хребтов на высоте до 2000 метров. На его площади растут многочисленные деревья миндаля, фисташки, груш и многие другие. Кроме того, значительную часть леса занимают деревья грецкого ореха, возраст которых превышает тысячу лет, каждое из которых приносит от 200 до 400 килограмм плодов в год.

Фото из открытых источников

ПЕРЕПЕЧАТКА ДАННОГО МАТЕРИАЛА (ПОЛНОСТЬЮ ИЛИ ЧАСТИЧНО) ИЛИ ИНОЕ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЗАПРЕЩЕНЫ

Сколько нужно есть орехов | Норма потребления для взрослых

Польза орехов для человеческого организма неоспорима. Но тут важно соблюдать меру и употреблять их правильно, тогда все полезные свойства и микроэлементы принесут необходимую пользу.

Ежедневное поедание орешков положительно сказывается на работе всего организма, как для мужчин, так и для женщин. Включать их в свой рацион невероятно полезно для здоровья и для красивой внешности. В нашей статье мы подробно рассмотрим каждый сорт, секреты поедания орехов и добавления их в различные блюда.

Виды орехов

Миндаль

Многочисленные исследования показали, что эти орехи не только нормализуют уровень липидов в крови, но и уменьшают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. А так же помогают справиться с раковыми новообразованиями в области желудочно-кишечного тракта. Его прием лучше начинать с 1-2 орешков в день, увеличивая постепенно количество до 10 штук. Важно избегать передозировки, чтобы не вызвать аллергическую реакцию.

Грецкие орехи

Они являются кладовой витаминов и микроэлементов. Этот орех полон ненасыщенными кислотами и протеином. В этих продуктах присутствует каротин и прочие группы полезных микроэлементов. Комплекс биологически активных составляющих грецкого ореха делает его незаменимым продуктом для мозга. В его составе так же содержится биодоступная форма мелатонина. Этот гормон учувствует в регулировке сна. Из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять большое количество грецкого ореха в день, в среднем не более 5 шт. Приобретать их так же лучше в скорлупе. Ведь полезен не только сам орех, но и его «перегородки». Из которых готовятся настойки для поддержания здоровья и общего иммунитета.

Фисташки

По сравнению с другими орехами в фисташках намного меньше жира и калорий. Рекордный уровень ненасыщенных жирных кислот, калия и каротиноидов обеспечивает антиоксидантное и противовоспалительное действие. Многие эксперты питания подтверждают, что перекус фисташками помогает дольше не чувствовать голод и таким образом контролировать вес. Рекомендуемая ежедневная доза около 1-2 горстей фисташек в день.

Кешью

Железо в их составе, помогает для предотвращения анемии. К тому же они стабилизируют уровень сахара в крови. Содержащиеся в кешью фосфор и тиамин необходимы организму при больших нагрузках, чтобы поддержать нужный уровень энергии. А антиоксидантные свойства этих орехов укрепляют иммунитет и защищают организм от болезней. Всего 4-5 орехов кешью в день принесут вам видимые результаты при регулярном употреблении.

Фундук

Лесной орех нравится многим благодаря прекрасным вкусовым качествам. Не зря его добавляют целиком во всяческие батончики и шоколад. Но помимо этого он еще и очень полезен, содержащимся в нем витамином В. Который помогает сделать наши кости и мышцы сильнее. Система кровообращения приходит в норму. Ведь органические кислоты, содержащиеся в этих орехах, не дают подняться уровню холестерина в крови. Это предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. Достаточно съедать по 20 орехов в день.

Арахис

Он не принадлежит к семейству орехов, а по большей части является бобовой культурой. Но все же содержит уйму важных элементов. Полифенол защищает клетки организма от вредных свободных радикалов, что позволяет человеку дольше оставаться молодым. Линолевая кислота в свою очередь понижает высокий уровень холестерина и предотвращает склероз. Интересен тот факт, что в отличие от других орехов, арахис при обжаривании становится только полезней.

Бразильские орехи

Так как в них содержится рекордное количество вещества под названием селен, у многих людей его употребление в пищу вызывает много споров. С одной стороны этот орех очень сильно помогает справляться с раковыми заболеваниями. А с другой, он представляет большую опасность при переизбытке в организме того же селена. Так что если хотите себя обезопасить и не навредить организму, то нужно съедать не более 1-2 орехов в день. И не рекомендуется их регулярное употребление. Так как всего лишь один орех в сутки восполняет потребность в селене на 100%.

Пекан

Орехи Кария довольно калорийный продукт. Они насыщают нас приливом энергии. А витамины, содержащиеся в орехе, дарят организму защиту от вредных факторов, таких как солнечная радиация. В том числе витамин В, помогает нашей коже и ногтями всегда оставаться красивыми и крепкими. Мало того, химический состав этого ореха регулирует уровень тестостерона у мужчин, и очень полезен для женского здоровья.

Не так уж важно, какие орехи выбрать, ведь они все по-своему полезны. Главное помните, что как всегда все хорошо в меру. В силу большой калорийности и возможности вызвать аллергическую реакцию, нужно начинать с не больших количеств. Итак, чтобы не выходить за пределы дневной нормы нужно съедать не больше 28 г каждого ореха.

Как употреблять орехи?


Для разнообразия своего рациона питания не обязательно употреблять орехи в чистом виде. Ведь из них, возможно, приготовить множество вкусных и полезных блюд:

  • творог, мед и орехи – отличный завтрак;
  • при употреблении йогурта добавьте в него измельченные ядра;
  • орехами заменяйте в салатах жирные колбасы и мясо;
  • различные бутерброды с тертым сыром и тертыми орехами;
  • фруктовый салат с медом и орешками;
  • добавление в кашу;
  • добавление в выпечку.

Существует множество рецептов для усиления вкуса и придания дополнительного аромата блюду. Все зависит от ваших индивидуальных пищевых предпочтений. Но при термическом приготовлении орехов в различных блюдах теряются их полезные свойства. А для того чтобы получить максимум пользы для здоровья диетологи советуют проводить предварительное замачивание орехов в воде от 4 до 12 часов и употреблять их в чистом виде.

Правильно подобрать орехи по калорийности и полезности вам поможет видео

Диетолог рассказала, когда орехи могут нанести вред — Российская газета

О пользе орехов известно давно. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу всего несколько граммов орехов, не склонны к депрессии. Но так ли все безоблачно с этим продуктом? О важных правилах потребления орехов рассказывает диетолог Виктория Гусарова.

«Это очень питательный продукт, в составе которого множество витаминов и микроэлементов. Даже горстка орехов может наполнить энергией человека. Несмотря на то, что орех — источник полезных жиров (в том числе и омега-3), доля вредных элементов в нем все-таки есть. А вот холестерина нет. Богаты орехи растительным стерином, белком и волокнами», — отметила эксперт в беседе с «Вечерней Москвой».

По словам врача, в вопросе потребления орешков нужно учитывать все «за» и «против». Во-первых, орехи могут вызывать сильную аллергию (например, арахис). А у детей от орехов может развиться псориаз или экзема. Во-вторых, грецкий орех, если его переесть, может вызвать нарушения в работе головного мозга. Орехами даже можно отравиться: например, миндаль в большом количестве негативно влияет на почки, а вот фундук — на сосуды мозга. Последний, к слову, лучше вообще не есть тем, у кого диабет или диатез. Также лучше отказаться от сырого кешью — им можно обжечься, так как под скорлупой ореха содержится вредное вещество.

Тем не менее, если знать все плюсы и минусы и осознанно потреблять орехи, то можно насытить организм полезными веществами. Так, в арахисе содержится много белка и витамина В. Этот орех улучшает память, слух, потенцию, укрепляет нервную систему. Грецкий орех, по словам Гусаровой, содержит магний, калий и витамины групп А, В, С, РР, известен как противовоспалительное средство, снижает уровень холестерина, улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Он также считается лучшим орехом для женщин.

Миндаль с медом хорош при проблемах с потенцией и болях при ПМС, также он очищает кровь, выводит желчь, улучшает структуру волос и укрепляет зубы. Фисташки не только поднимают тонус, содержат множество витаминов и микроэлементов, но также крайне положительно влияют на печень и сердце. В свою очередь, фундук снижает уровень холестерина, повышает гемоглобин, чистит кровь, выводит шлаки и повышает иммунитет. Он полезен тем, кто страдает гипертонией. Лесной орех укрепляет сосуды, полезен при лечении варикоза и тромбофлебита. А вот кешью хорош при анемии, дистрофии и даже обычной зубной боли. Кедровые орешки очень полезны при проблемах с щитовидной железой, так как содержат йод. Также они снимают усталость и успешно побеждают бессонницу.

При потреблении орехов важно не забывать о том, что это очень высококалорийная пища. Какова же оптимальная порция орешков? «Мелких не более 80, средних — не более 20 орехов, а крупных — не более пяти штук в день. Тем, кто худеет, употреблять нужно до 20 грамм орешков, детям не более 10 штук. Вообще, с орехами надо быть осторожными, вводить их в рацион внимательно и аккуратно», — заключила врач.

Питательные вещества кешью помогают бороться с раком и диабетом


Питательные вещества кешью помогают бороться с раком и диабетом

Чем полезны орехи кешью? Они вкусные, многофункциональные и очень полезные. Эти орехи способны укреплять сердце, способствовать работе мозга, улучшать пищеварение и помогать лучшему усвоению питательных веществ. Кешью даже способствует снижению веса.

В последнее время потребление орехов кешью в западных странах увеличилось, возможно, это связано с их растущей популярностью, как здорового продукта. Что касается полезных свойств, ученые считают, что все орехи полезны, так как они являются источником полезных жиров, клетчатки и микроэлементов, которые помогают предотвратить развитие многих заболеваний.

Кешью прекрасно подойдут как для десертов, так и для горячих блюд, поэтому их можно легко включить в различные блюда вместе с миндалем и фундуком. А благодаря большому количеству продуктов с содержанием кешью (ореховое масло или молоко), Вы легко можете насладиться не только вкусом орехов, но и их питательными свойствами.

Питательные свойства

На самом деле, кешью — это семена, а не орехи. Они имеют легкий кремовый цвет, форму полумесяца и растут на дереве под названием Anacardium occidentale, которое дает горьковатые плоды, яблоко кешью.

Кешью очень полезны благодаря содержанию в них большого количества питательных веществ. В них много ненасыщенных жирных кислот и таких соединений, как растительный белок, пищевая клетчатка, минералы (медь, цинк, магний) и антиоксиданты в форме фитостеролов и фенольных соединений. Зерна кешью содержат около 21% белка, 46% жира и 25% углеводов (часть из которых неудобоваримая клетчатка), что делает их сытным белковым перекусом.

Что очень важно, кешью содержат полезные жиры. Это, в основном, ненасыщенные жиры в виде мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК, которые содержат олеиновую кислоту), а также небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК преимущественно в форме линолевой кислоты). Приблизительно 62% жиров в кешью — мононенасыщенные, 18% — полиненасыщенные, остальные — смесь насыщенных жиров.

Многие исследования говорят о том, что благодаря благотворному влиянию МНЖК и ПНЖК на метаболизм и функции организма кешью (и орехи в целом) способны сокращать риск развития ишемической болезни сердца, рака, диабета и ожирения.

Одна порция (около 30 г) сырых кешью содержит приблизительно:

  • 155 калорий
  • 9,2 г углеводов
  • 5,1 г белка
  • 12,3 г жира
  • 0,9 г клетчатки
  • 0,6 мг меди (31% от РСН)
  • 0,5 мг марганца (23% от РСН)
  • 81,8 мг магния (20% от РСН)
  • 166 мг фосфора (17% от РСН)
  • 9,5 мкг витамина К (12% от РСН)
  • 1,6 мг цинка (11% от РСН)
  • 1,9 мг железа (10% от РСН)
  • 0,1 мг тиамина (8% от РСН)
  • 5,6 мкг селена (8% от РСН)
  • 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
  • 185 мг калия (5% от РСН)

Кешью также содержит небольшое количество витамина Е, никотиновой, фолиевой, пантотеновой кислот и кальция.

Польза для здоровья

1. Борется с болезнями сердца

Обзор 2017 года, опубликованный в журнале «Nutrients», утверждает, что «хотя орехи являются высококалорийным продуктом, ряд исследований говорит о положительном влиянии этого продукта, благодаря наличию жирных кислот, растительного белка, клетчатки, витаминов, минералов, каротиноидов и фитостеролов, обладающих возможным антиоксидантным действием».

Регулярное потребление орехов и бобов может справиться с такими проблемами, как высокий холестерин, повышенное давление и лишний вес. Полагают, что кешью борется с оксидативным стрессом, воспалением, а также улучшает работу кровеносной системы, укрепляя здоровье сердца.

Кешью помогает снизить уровень ЛПНП холестерина («плохого» холестерина) и нормализовать ЛПВП холестерин («хороший»). Орехи имеют в своем составе особые фитостерольные соединения, которые играют важную роль в формировании клеточной мембраны. Они стабилизируют клетки и влияют на усвояемость холестерина. Таким образом, они способствуют снижению его уровня и предотвращению формирования бляшек на стенках сосудов. Кешью, возможно, могут снижать уровень триглицеридов и снимать воспаление, что может защитить Вас от болезней сердца, сердечных приступов и инсультов.

2. Предотвращает возникновение желчнокаменной болезни

Ученые обнаружили, что еженедельное употребление орехов, в том числе и кешью, помогает снизить риск развития желчнокаменной болезни. Камни в желчном пузыре вызваны затвердевшим холестерином, присутствующим в большом количестве в желчи, которая циркулирует по пищеварительному тракту.

Здоровая печень не выделяет так много холестерина, чтобы формировать камни. Однако, если она воспалена, холестерин может соединяться с другими веществами, например кальцием, внутри желчного пузыря.

3. Помогает сбросить лишний вес

Исследования показали, что орехи не вызывают набор веса. На самом деле, они способствуют похудению или поддержанию желаемого веса.

В орехах много жира (кешью приблизительно на 46% состоит из жира), но они очень питательны и содержат много важных минералов и жирных кислот, способствующих похудению. Кешью дает чувство сытости, спасая от переедания и вредных перекусов. Жиры делают пищу более сытной, способствуя поглощению жирорастворимых витаминов, таких как витамин А и D.

Кешью также источник растительных белков (орех приблизительно на 25% состоит из аминокислот), часть из которых — полезная аминокислота L-аргинин. L-аргинин — предшественник оксида азота который, как известно, улучшает сосудистую реактивность и кровообращение. Комбинация жира и белка в кешью делает их сытным продуктом, оберегающим от переедания.

4. Помогает укреплять кости

Благодаря присутствию кальция, магния и калия кешью в сочетании с небольшим количеством соли улучшает здоровье костей.  Орехи защищают кости от деминерализации. Этому также способствует наличие в орехах витамина К.

Одна порция кешью содержит более 12% суточной нормы витамина К, который, вступая в связь с другими важными минералами (кальцием, например), обогащает кости полезными веществами и поддерживает их плотность. Это поможет защитить Вас от переломов и остеопороза.


Пищевая ценность кешью

5. Может предотвратить развитие рака толстой кишки, предстательной железы и печени

Регулярное потребление орехов, в том числе и кешью, связано со снижением риска возникновения некоторых видов рака, среди которых рак желудочно-кишечного тракта и печени. Обзор 2016 года показал, что «повышенное потребление орехов способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии и смерти от многих причин».

Орехи — это богатый источник витаминов-антиоксидантов (например, токоферолы и некоторые фенольные соединения, которые, в основном, содержатся в скорлупе орехов). Они необходимы для защиты организма от вредоносных свободных радикалов, которые вызывают оксидативный стресс, повреждение ДНК, мутацию клеток и формирование раковых опухолей.

6. Поддерживает работу мозга

Мозг состоит в основном из жира, и его работа зависит от полезных жирных кислот. Орехи — природный источник жира. Они поддерживают когнитивную функцию, здоровое старение и оберегают от перепадов настроения.

Некоторые компоненты кешью (а именно полезные жиры в сочетании с цинком, железом и медью) способны поддерживать работу мозга, регулируя работу нейромедиаторов, синаптическую передачу и текучесть мембран. Недостаток МНЖК и ПНЖК может быть связан с риском развития таких психических расстройств, как синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ), тревога, депрессия, дислексия и слабоумие.

7. Снижает риск диабета

В кешью много МНЖК, замедляющих скорость, с которой кровь поступает в кровоток. Антидиабетические свойства кешью частично обусловлены активным ингредиентом под названием гидроэтаноловый экстракт в форме анакардовой кислоты, которая стимулирует транспортировку и контроль глюкозы.

Гидроэтаноловый экстракт в деревьях кешью (Anacardium occidentale) и анакардовая кислота увеличивает потребление глюкозы.

Анализ 2014 года показал, что кешью способствуют гликемическому контролю у людей с диабетом второго типа. Орехи также помогают снизить уровень воспаления. Исследования говорят о том, что большое количество орехов в рационе снижает частоту появления биомаркеров воспаления, которые могут способствовать резистентности к инсулину и формированию диабета. Кроме того, кешью может предотвратить и лечить такие осложнения, связанные с диабетом, как артериальная гипертензия, ожирение и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

8. Помогает предотвратить головные боли

Кешью поддерживает здоровье мозга и улучшает кровообращение, снижая кровяное давление, что также помогает бороться с головной болью.

Кроме того, кешью предотвращает резкие изменения уровня сахара в крови и гипогликемию, что, как известно, может вызвать мигрень.

9. Улучшает состояние кожи

Насыщенные аминокислоты в кешью положительно сказываются на коже. Полезные источники жира способствуют увлажнению кожи и защите от раздражения, шелушения и преждевременного старения.

В кешью также много меди. Она способствует производству пигмента меланина в коже и волосах, формированию коллагена и соединительной ткани, которая поддерживает эластичность кожи и защищает от первых признаков старения.

Использование в традиционной медицине;

Кешью не одно столетие используются в традиционной медицине для лечения различных недомоганий, в том числе болезней сердца и диабета. Орех родом с берегов Бразилии, но он популярен во всем мире, особенно в азиатской кухне.

В Аюрведе орехи являются важной составляющей вегетарианского рациона, так как они содержат клетчатку, белок, жир, минералы и витамины. В кето диете потребление орехов ограничено. Некоторые специалисты утверждают, что все орехи следует есть в умеренном количестве, лучше всего после замачивания, для улучшения пищеварения. Рекомендуется также ореховое молоко и масло, в частности, для «умиротворения Ваты», другими словами для обогащения теплой энергией. Кроме того, орехи часто используются для приготовления питательных масел, которые в традиционной медицине используются, чтобы сохранить кожу здоровой и увлажненной.

В отличие от других орехов кешью содержат внушительное количество крахмала. По этой причине они часто используются в качестве загустителя в «молоке» и сливочных соусах, крем-супах, карри корма и десерта каджу барфи. Кешью часто можно встретить в блюдах тайской, филиппинской, китайской и южно-африканской кухнях.

Кешью и другие орехи

  • Среди других видов орехов в кешью содержится наибольшее количество меди, железа и цинка. В нем также немного больше углеводов.
  • По сравнению с кешью в миндале больше белка, клетчатки, кальция, витамина Е, рибофлавина и никотиновой кислоты. В нем также много мононенасыщенных жиров, однако меньше полиненасыщенных, в том числе омега-3, чем в грецких орехах. Эти орехи богаты кальцием, а кешью и миндаль еще и не такие калорийные.
  • Сравнивая кешью и грецкие орехи, стоит отметить, что в последних больше альфа-линоленовой кислоты (ALA), полезной для сердца, и типа омега-3 жирной кислоты, присутствующей в растениях.
  • Орех макадамия — один из видов орехов с наибольшим содержанием жира и калорий, даже больше, чем в кешью. Несмотря на это он считается полезным продуктом, так как в нем содержится большое количество мононенасыщенных жиров, как и в оливковом масле. А масло макадамии или кешью является отличной альтернативой арахисовому.
  • В бразильском орехе много селена (больше суточной нормы) и достаточное количество мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
  • Пекан — высококалорийный орех с большим количеством (в основном, мононенасыщенных) жиров. В нем присутствует олеиновая кислота и фенольные антиоксиданты. По сравнению с другими орехами в пекане и макадамии меньше всего белка и больше жира (но это полезный жир).
  • В фисташках, как и в кешью, относительно немного калорий. В них приблизительно одинаковое количество белка и жира, но в фисташках довольно много витамина В6 и калия.
  • Арахис — это богатый источник белка и клетчатки, при этом в нем не так много калорий. Однако этот орех является известным аллергеном, поэтому перед употреблением убедитесь, что Вы не чувствительны к этому продукту.

Таким образом, полезнее всего употреблять в пищу разные виды орехов. Благодаря содержанию полезных жиров, антиоксидантов и минералов они могут улучшить состояние кожи, волос, ногтей, а также укрепить работу мозга и сердца.

Как выбрать и хранить

В день рекомендуется употреблять около 30 г орехов, это приблизительно четверт стакана.

Отдайте предпочтение сырым кешью или кешью «сухой» обжарки. Как правило, в магазинах продаются орехи без скорлупы, так как она считается токсичной и может содержать бактерии.

Откажитесь от орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или другими искусственными добавками. Покупая орехи в упаковке (особенно ореховый микс), тщательно изучите состав, в нем не должно быть сахара, консервантов, гидрогенизированного растительного масла и химических веществ.

Кешью считают более стабильным по сравнению с другими орехами, так как в нем содержится более высокая концентрация олеиновой кислоты. Храните их в плотно закрытом контейнере в прохладном месте. Некоторые даже предпочитают хранить орехи, ореховое масло и муку в холодильнике, чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ.

Из кешью делают следующие продукты:

  • «Масло» из кешью — отличная альтернатива арахисовому маслу. Его получают путем замачивания и измельчения кешью, единственным дополнительным ингредиентом этого продукта должна быть соль.
  • Мука получается из высушенных молотых орехов кешью. Ее можно использовать в тех же рецептах, что и миндальную муку. Попробуйте сочетать ее с кокосовой или любой другой мукой без глютена для приготовления кексов, блинов и других десертов.
  • Молоко из кешью прекрасно заменит миндальное, кокосовое или молоко животного происхождения. Оно немного жирнее миндального молока, в нем нет сахара и лактозы.
  • Кешью — это отличный перекус. Добавьте его в смесь из орехов и сухофруктов, и Вы получите не только вкусный, но и сытный перекус.

Рецепты

Существует множество способов добавить кешью в свой рацион: сырым в качестве перекуса, в гранолу или овсяную кашу на завтрак, в салат или горячее блюдо, масло можно намазать на цельнозерновой хлеб, а ореховая мука подойдет для выпечки.

Попробуйте приготовить из кешью следующие блюда:

  • Домашнее ореховое молоко, которое прекрасно подойдет для гранолы или смузи.
  • Домашнее масло из кешью можно добавить в тесто или намазать на тост.
  • Курица с кешью под абрикосовым соусом не содержит глютена, богата белком и полезными жирами.
  • Тыквенный суп с кешью содержит большое количество полезных жиров, витаминов А и С.
  • Лодочки с курицей и кешью получаются очень ароматным. В них много белка и полезных жиров.

Замочите кешью на ночь в обычной воде, чтобы увеличить содержание питательных элементов и сократить количество вредных веществ, которые могут мешать  усвоению минералов. Максимально питательными считаются, конечно, пророщенные орехи кешью.

История и факты

Кешью родом из Бразилии, где его обнаружили португальцы и привезли его в районы Индии в 1560-1565 годах. Из Индии кешью попали в юго-восточную Азию и постепенно распространились по Африке и Северной Америке.

Деревья кешью широко распространены в тропических регионах, особенно в Индии, Нигерии, Вьетнаме, Кот-д’Ивуаре и Индонезии. Свое современное название кешью получил от португальского слова, которая означает фрукт дерева кешью, «caju». Оно переводится как «орех, который сам себя производит».

Кешью считается косточковым плодом, произрастающим на яблоке кешью. Сперва появляется орех, а затем из него вырастает яблоко. Сам плод острый на вкус, и у него тонкая кожа, поэтому он плохо поддается транспортировке и редко употребляются в пищу. Однако в таких странах, как Бразилия и некоторых регионах Африки, яблоки кешью считают целебным лакомством, они используются в качестве средства для борьбы с бактериями.

Риски и побочные эффекты

У некоторых людей кешью и другие виды орехов могут вызвать аллергическую реакцию, которая может быть даже опасна для жизни. Однако для большинства людей, нечувствительных к этому продукту, кешью абсолютно безопасен. Если у Вас наблюдается аллергия на какой-либо орех, избегайте потребление продуктов с содержанием орехов, так как аллергия на один вид этого продукта может означать чувствительность и ко всем остальным.

Людям, страдающим камнями в почках, также следует воздержаться от кешью, так как они содержат оксалаты, растворимые в кишечнике и желудке, которые могут усугубить проблему.

Финальные выводы

  • Кешью, на самом деле, являются семенами. Они появляются на дереве Anacardium occidentale, которое дает горькие плоды — яблоки кешью.
  • Кешью — это богатый источник таким полезных веществ, как медь, магний, фосфор, цинк и многих других. Они также содержат полезные жиры, белок, полистиролы и небольшое количество крахмала и клетчатки.
  • Вещества, входящие в состав кешью, помогают бороться с болезнями сердца, предотвращают желчнокаменную болезнь, способствуют потере веса, укреплению костей, снижению риска развития некоторых видов рака, поддерживают когнитивную функцию, справляются с головной болью и улучшают состояние кожи.
  • В продаже можно увидеть как сырые, так и жареные кешью. Благодаря содержанию крахмала кешью часто выступает в роли загустителя в супах, соусах и других блюдах.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!



Узнаем как много в день можно съедать орехов грецких, кедровых, миндальных, кешью?

Орехи – любимое лакомство многих современных людей. Наши предки издавна знали о том, насколько ценен этот продукт. Они питались им задолго до того, как появилось первое оружие, позволяющее охотиться на дичь. Прочитав эту статью, вы узнаете, сколько в день можно съедать орехов.

Несколько слов о миндале

Этот продукт широко и достаточно успешно используется не только в кулинарии, но и в медицине. Тем, кто хочет знать, сколько миндальных орехов можно съедать в день, наверняка будет интересно, что этот продукт применяют для лечения тахикардии, стоматитов, бронхиальной астмы, отита, пневмонии и многих других заболеваний. В косметологии часто используется миндальное масло, способствующее укреплению и росту волос.

Диетологи рекомендуют ежедневно съедать около 10-15 миндальных орехов. Особенно они полезны людям, страдающим болезнями пищеварительной системы. Миндаль способствует удержанию нужного веса, нормализации работы кишечника и снижению уровня холестерина. Регулярное употребление данного продукта считается неплохой профилактикой многих сердечно-сосудистых заболеваний.

Сколько орехов кешью можно съедать в день

Это популярное и очень полезное лакомство было завезено в Европу португальцами. Диетологи рекомендуют ежедневно съедать по 30 кешью. В составе этих орехов присутствует 18 аминокислот, медь, марганец, железо, селен, жирные полиненасыщенные кислоты, качественный белок и пищевые волокна.

Считается, что регулярное употребление данного продукта позволяет предупредить развитие таких заболеваний, как остеохондроз, артрит и атеросклероз. Масло кешью применяют в качестве обезболивающего и противовоспалительного средства при проблемах с ЖКТ, ревматизме, экземе и аллергии.

Рекомендованная среднесуточная норма этого продукта составляет около 100 граммов. Еще наши далекие предки знали об уникальных свойствах кедровых орешков. Издавна считалось, что это природное лакомство способно исцелить человека от множества различных болезней.

Современным ученым удалось установить, что регулярное употребление кедровых орехов оказывает благотворное влияние на состояние нервной, иммунной и сердечно-сосудистой системы. Благодаря уникальному составу этого продукта, он способствует нормализации артериального давления и скорейшему заживлению ран.

Полезные свойства грецкого ореха

В данном продукте содержится масса ценных веществ, оказывающих благотворное влияние на стенки сосудов головного мозга. Он богат белками, витамином E и ненасыщенными жирными кислотами. Тем, кто желает знать, сколько грецких орехов можно съедать в день, не стоит забывать, что во всем нужна мера. Ведущие диетологи рекомендуют употреблять не более десяти штук в сутки. Этого количество вполне достаточно, чтобы насытить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Грецкие орехи показаны при заболеваниях щитовидной железы, малокровии и диатезе. Масло, полученное из этого продукта, нашло широкое применение в народной медицине. Оно способствует скорейшему заживлению ран и ожогов. Отвар из неспелых орехов признан эффективным противогельминтным средством.

Каковы реальные суточные нормы этого продукта

Тем, кому интересно, сколько в день можно съедать орехов, не следует забывать о высокой калорийности этого лакомства. Большинство ведущих диетологов рекомендует ограничить его употребление тридцатью граммами в сутки. Девушкам, следящим за своей фигурой и сидящим на строгой диете, нужно уменьшить эту норму до 15-20 граммов.

Малышам нельзя съедать больше десяти ядер в день, а будущим мамочкам следует обратить особое внимание на фундук, считающийся одним из лучших источников фолиевой кислоты.

В целом, 20 граммов орехов способны заменить легкий перекус, а 60 граммов этого продукта могут стать неплохой альтернативой плотному обеду.

Рекомендации по выбору, хранению и употреблению данного продукта

Разобравшись, сколько в день можно съедать орехов, нужно упомянуть о том, что нарушение правил хранения этого продукта приводит к потере большей части полезных свойств. Поскольку в орехах содержится много жирных кислот, то их лучше держать в сухом прохладном месте. Что касается очищенных ядер, то хранить их рекомендуется в холодильнике. В противном случае со временем у них появится прогорклый привкус.

При покупке нечищеных орехов нужно обращать внимание на целостность и чистоту скорлупы. От них не должно исходить стойкого насыщенного запаха. Также не стоит приобретать продукт, оболочка которого покрыта черными дырочками или мелкими трещинами.

Чтобы улучшить вкусовые качества продукта, перед употреблением его желательно обжаривать. Для этого следует разложить предварительно очищенные орехи на противне и отправить их в разогретую духовку на пять минут. Обычно этого времени хватает, чтобы ядра успели обжариться и при этом не подгореть.

Несколько интересных фактов

Тем, кто уже понял, сколько в день можно съедать орехов, не помешает узнать, что при раскопках, проводившихся в долине Хула, археологи отыскали остатки этого продукта, возраст которых около 780 тысяч лет. На основании этой находки был сделан вывод, что в давние времена люди питались водными каштанами, дикорастущим миндалем и высококалорийными фисташками.

На побережье Гвинейского залива выращиваются пальмы, плодоносящие необычными орехами. Загустевший сок этих плодов приобретает привкус сливочного масла.

Мало кому известно, почему кешью продают исключительно в очищенном виде. Все дело в том, что непосредственно под их скорлупой находится вещество, вредное для человеческой кожи.

Самым дорогостоящим орехом считается макадамия. В ней содержится огромное количество кальция, жиров и прочих полезных веществ. За килограмм этого экзотического изысканного лакомства, часто применяемого для производства мороженого и печенья, просят не меньше 30 долларов.

9 самых полезных орехов для спортсменов

Базовый рацион спортсменов не предусматривает никаких, привычных обывателям, вкусностей. Но те, кто не первый год в спорте, знают: за строгими ограничениями обязательно следует продолжительный срыв, выбраться из которого очень сложно. Поэтому себя нужно баловать! Но делать это правильно.

Например, горстка орехов после тренировки гарантированно заглушит нечеловеческий голод. А перед тренировкой можно позволить себе даже сладости: фитнес-батончики из цельных зерен, семян, меда и, конечно, орехов. Последние – настоящая находка для спортсменов. Вкусные сами по себе, они легко превращаются в полезный десерт, делают более сытными гарниры и салаты, а еще насыщают организм полиненасыщенными жирами.

Содержание статьи:


  1. Польза орехов для спортсменов
  2. Когда лучше есть орехи, до или после тренировки?
  3. Можно ли есть орехи при похудении и сушке?
  4. Минусы и противопоказания орехов
  5. ТОП 9 полезных орехов для тренировок
  6. Как правильно выбирать и хранить орехи?

Польза орехов для спортсменов

В идеале орехи, как источник правильных жиров: Омега-3 и Омега-6, должны быть в пищевой корзине каждого человека, но для спортсмена альтернативы им вообще не существует. Орехи моментально насыщают, и надолго сохраняют сытость. Они отлично сочетаются с любыми продуктами, но при этом их не нужно готовить или как-то обрабатывать. Удобно, просто, быстро! А главное, полезно:

  • орехи снижают уровень плохого холестерина в крови;
  • повышают чувствительность к инсулину;
  • подавляют чувство голода;
  • дают огромный запас энергии;
  • положительно сказываются на мышечном приросте;
  • увеличивают выработку тестостерона;
  • содержат клетчатку, которая отвечает за сытость;
  • ускоряют анаболизм и процесс жиросжигания, одновременно препятствуя катаболическим процессам;
  • являются источником L-аргинина, способного придать стенкам сосудов эластичности;
  • включают в себя витамин Е, за что удостоились места в перечне продуктов-антиоксидантов.

На протяжении 35 лет в Гарварде проводится исследование, в котором принимают участие 10 000 человек. Первые его результаты уже доказали, что употребление орехов продлевает жизнь. Те же данные были получены и американскими учеными, которые 12 лет отслеживали пищевые привычки 34 000 вегетарианцев. Те из них, которые ежедневно употребляли семечки и орехи, показали ощутимо меньший уровень смертности и от сердечно-сосудистых, и от онкологических заболеваний. Виной тому – все те же незаменимые Омега-3 и Омега-6.

Сколько орехов можно съедать в день?

Увы, орехи очень калорийны. Поэтому бездумно съедать горсть за горстью не стоит – орешки непременно отложатся на боках и бедрах. В среднем, без вреда для тренировочного процесса, в сутки спортсмену нужна одна, максимум полторы пригоршни сырых, не обжаренных орехов, конечно же, без добавления соли. Оптимально, чтобы это был микс видов, но любителям все контролировать, в помощь следующая таблица.

Сколько орехов в 100 килокалориях?

Арахис

17

Бразильский орех

3

Грецкий орех

16

Кедровые орехи

77

Кешью

10

Макадамия

5

Миндаль

17

Фисташки

30

Фундук

67

Когда лучше есть орехи, до или после тренировки?

Орехи – продукт белковый, поэтому употреблять их лучше тогда, когда организм отдыхает: после силовых тренировок, перед дневным сном, если в нем существует необходимость. Так белок усвоится гораздо лучше. Но не будет ошибкой и взять с собой пакетик орехов в качестве перекуса – именно так и советуют поступать тренеры по бодибилдингу. А если в этот день предстоит тренировка, можно добавить в пакет сухофрукты и кусочки шоколада. Такая смесь эффективно насытит организм перед серьезными нагрузками.

Орехи – тяжелая пища. Поэтому за 1 прием, без последствий в виде тяжести в желудке и области правого подреберья, нельзя съедать больше 7 ядрышек. Идеально, чтобы их было 4-5 штук.

Можно ли есть орехи при похудении и сушке?

В зависимости от вида, орехи могут содержать в 100 граммах до 600 кКал. Поэтому при сушке велик соблазн отказаться от этого продукта вовсе. Но это было бы ошибкой: входящие в состав орехов полиненасыщенные жиры Омега-3 и Омега-6 – первые помощники в процессе сжигания жира. Конечно, придется снизить употребление орехов до 50 граммов в день, и вернуться к привычному объему лишь в период увеличения мышечной массы.

Аналогичны рекомендации диетологов и для людей, стремящихся сбросить вес: препятствовать похудению орехи могут лишь в том случае, если не ведется учет килокалорий. Употребляйте орехи в разумных количествах, не выходите из установленного диетологом коридора, и цифры на весах с каждым днем будут становиться все меньше.

Пищевая ценность орехов

Орехи

Калорийность в 100 г

Белки

Жиры

Углеводы

Арахис

622 кКал

26,3 г

45,2 г

9,9 г

Бразильский орех

659 кКал

14,32 г

67,1 г

11,74 г

Грецкий орех

656 кКал

16,2 г

60,8 г

11,1 г

Кедровый орех

673 кКал

13,69 г

68,37 г

13,08 г

Кешью

600 кКал

18,5 г

48,5 г

22,5 г

Миндаль

609 кКал

18,6 г

53,7 г

13 г

Мускатный орех

556 кКал

20 г

50 г

7 г

Фисташки

560 кКал

20,16 г

45,32 г

27,17 г

Фундук

651 кКал

15 г

61,5 г

9,4 г

Минусы и противопоказания орехов

Главный минус орехов – их приятный вкус, из-за которого сложно остановиться. Но необходимо, ведь ядра очень тяжело перевариваются. Поэтому тем, кто уже имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом, орехи перед употреблением лучше слегка поджаривать. Остальным – стараться не превышать норму. Иначе можно впервые узнать, где у вас находится печень. Поверьте, эти ощущения не из приятных!

Противопоказаны орехи детям дошкольного возраста. Но и при достижении ребенком 6 лет вводить новый продукт стоит осторожно, чтобы не навредить и не пропустить возможную аллергическую реакцию. А она на орехи бывает очень сильной: достаточно лишь нескольких крошек в десерте, чтобы попасть в реанимацию.

При неправильном хранении жиры, содержащиеся в орехах, окисляются, а вкус продукта становится прогорклым. Есть такие ядра категорически нельзя, как и потемневшие орехи или ядра со следами плесени.

ТОП 9 полезных орехов для тренировок

Все орехи содержат большое количество белка, и одно это для спортсменов-вегетарианцев является огромным плюсом. Кроме того, ядра богаты микроэлементами и витаминами группы В, витаминами А, Е, С и РР. Но, конечно, и среди такого полезного продукта можно выделить чемпионов для перекусов.

  1. Арахис. Главный продукт для наращивания мышечной массы. Содержит антиоксиданты, калий и кальций, магний, медь и марганец. Повышает потенцию у мужчин и либидо у женщин. Легко усваивается, и является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

    Если взглянуть на режим питания любого бодибилдера мирового уровня, можно увидеть, как много он потребляет арахисового масла. Увы, у нас этот продукт не производится, а если и продается, то в его составе обязательно присутствуют подсластители. Поэтому отечественным спортсменам чаще всего приходится готовить арахисовую пасту самостоятельно. Для этого нужно лишь обжарить орех, измельчить его и добавить капельку растительного масла.

  2. Грецкий орех. Первый помощник при травмах. В одной горсти очищенных грецких орехов содержится 91% суточной нормы жирной кислоты Омега-3. Она восстанавливает мышечные волокна после тренировок, и ускоряет восстановление спортсмена. К сожалению, кислота не вырабатывается нашим организмом, и получить ее можно только извне.
  3. Миндаль. В сравнении с другими орехами, миндаль почти не содержит углеводов, а вот белка в нем – целых 18%! Именно за это его любят не только спортсмены, но и диабетики. Рекордсмен по содержанию кальция, магния и калия, миндаль быстро восстанавливает силы после сложнейших упражнений и снижает уровень сахара в крови. Поэтому орех можно использовать в качестве скорой помощи, если съели что-то очень сладкое. Есть у миндаля еще одно волшебное свойство: он стимулирует выработку организмом спортсмена дофамина – гормона, повышающего настроение.

    Чтобы получить максимальную пользу от миндаля, есть его стоит не так, как другие орехи, а замачивая на ночь в воде. К утру миндаль разбухнет, и питательные вещества из него усвоятся гораздо лучше.

  4. Кедровый орех. Имеет уникальный аминокислотный состав: в большом количестве содержит аргинин и линолевую кислоту. Первый принимает участие в синтезе мышечной ткани, и способствует быстрому набору «правильного» объема. Линолевая же кислота помогает спортсмену восстановить скелетную мускулатуру. Кедровый орех – настоящий кладезь витаминов Е и Р, а также витаминов группы В. Они стабилизируют нервную систему и улучшают состав крови.
  5. Фундук (лесной орех, лещина). В его составе собрана полная линейка витаминов группы В, которые умеют «ремонтировать» повреждения ДНК, регулировать работу пищеварительной и нервной системы. А еще в горстке фундука таится 86% рекомендуемой дозы витамина Е. Поэтому этот орех незаменим в период похудения, когда на первый план выходит проблема сохранения упругости кожи.
  6. Фисташки. Содержат калия и витамина К больше, чем любые другие орехи. Поэтому являются незаменимыми для поддержания мышечного тонуса. Именно фисташки могут помочь в том случае, когда каждая тренировка уже превратилась в пытку, а усталость и судороги стали постоянными спутниками – так дает знать о себе нехватка калия. Богаты фисташки и витамином В6. В этом орехе его столько же, сколько в говяжьей печени. Благодаря этому фисташки ускоряют метаболизм и стимулируют снижение веса.
  7. Кешью. Самый нежирный орех. Зато в его 100 граммах находится целых 82 миллиграмма магния, что составляет 21% от рекомендуемой диетологами суточной нормы. Магний позволяет тренироваться дольше и эффективнее, не ощущая усталости. Этот макроэлемент удерживает давление спортсмена на должном уровне, успокаивает, предотвращает мышечные спазмы и сводит на нет риск получения микротравм на тренировке.
  8. Бразильский орех. Содержит магний и цинк, позитивно влияющие на нервную систему. Богат селеном, за счет чего позволяет организму лучше усваивать белки. Из-за высокого содержания жиров бразильские орехи полезны далеко не каждому: обратить на них внимание стоит эктоморфам и атлетам в период набора мышечной массы.
  9. Мускатный орех. В этом списке он стоит особняком, так как единственный используется исключительно в качестве специи, а не как самостоятельное блюдо. Но даже в малых дозах мускатный орех творит чудеса: ускоряет метаболизм и процесс сжигания жира на тренировках. И все это благодаря большому содержанию полиненасыщенных жирных кислот.

Осторожно! В больших дозах мускатный орех вызывает галлюцинации. А если съесть сразу 4 его ядра, то возможен и летальный исход. Симптомы передозировки мускатным орехом: ощущение эйфории, состояние опьянения, головная боль и судороги.

Как правильно выбирать и хранить орехи?

Как бы ни велик был соблазн купить уже очищенные или измельченные орехи, предпочтение стоит отдавать цельным плодам без трещинок и нарушений пигментации. Так больше вероятность приобрести хороший, не прогорклый продукт. Хранить орехи тоже лучше в скорлупе: в прохладном, темном месте – в шкафу, в ящике или картонной коробке. В таких условиях орехи смогут сохранить свои свойства до 6 месяцев!

Уже очищенные ядра нужно поместить в герметично закрывающийся контейнер, и отправить в холодильник. Но даже там срок их годности составит не больше 60 дней. Выбрать качественные орехи – тоже искусство. Хорошие плоды — тяжелые и не дребезжат, если их потрясти. Цвет самих ядер в разрезе – молочный, но не желтоватый: последний говорит о том, что процесс окисления жиров в продукте уже начался, и вкус ядер вас не порадует.

Опасный знак: облачко пыльцы, которое можно заметить, расколов орех. Это плесневый грибок! Под его влиянием вырабатываются афлатоксины. Они не имеют ни вкуса, ни запаха, не погибают даже при термической обработке. Но являются сильнейшими, известными человечеству, канцерогенами.

Сколько орехов можно есть в день?

Возможно, вы слышали о пользе орехов для сердца, работы мозга и пищеварения. Орехи тоже всегда помогали похудеть. Это полезные и вкусные закуски, которые вы можете добавить в свой ежедневный рацион.

Но знаете ли вы, что слишком много орехов может быть вредным для вашего организма? А знаете ли вы, сколько орехов слишком много? Адекватное количество орехов, которое вы можете съесть в день, отличается от одного ореха к другому. Поэтому следите за этим постом, если хотите узнать, сколько каждого ореха считается полезным.

Количество орехов, которое вы должны съедать каждый день

В день рекомендуется съедать до 30 граммов орехов. Поскольку орехи содержат разное количество калорий, белков, витаминов и других питательных веществ, следует соблюдать осторожность и не превышать это количество. Здесь мы перечислим десять самых популярных орехов, которые можно есть за день, и расскажем, что произойдет, если вы съедите слишком много орехов.

Миндаль


В одном миндале содержится большое количество белка, витамина Е и кальция.Поскольку этот орех содержит полезные жиры, клетчатку и магний, он очень эффективен для снижения уровня сахара в крови и артериального давления. Однако вы должны знать, что каждая унция миндаля содержит 163 калории и 14 граммов жира. Вот почему вы должны следить за тем, сколько миндаля вы едите каждый день. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют съедать от 20 до 30 миндальных орехов в день, что примерно равно 30 граммам.

Что будет, если съесть слишком много миндаля?

Переедание миндаля может привести к интоксикации и вызвать проблемы с дыханием, удушье или нервный срыв.Хотя миндаль считается подходящим для пищеварения, его лучше намочить перед едой, чтобы избежать проблем с пищеварением. Более того, поскольку миндаль содержит много калорий, чрезмерное употребление может привести к увеличению веса.

Кешью с


Кешью богаты белками, антиоксидантами, железом, магнием и селеном. Повышенное содержание селена в кешью может помочь предотвратить различные виды рака и отлично подходит для кожи. Но, как и у любого другого ореха, у кешью есть ограничение в дневном употреблении.Пятнадцать орехов кешью почти равны 30 граммам. Хотя это количество не слишком много, эксперты по питанию рекомендуют есть только 4-5 орехов кешью в день, чтобы не набрать вес.

Что произойдет, если съесть слишком много орехов кешью?

Как и другие орехи, кешью содержат много калорий, и употребление слишком большого их количества каждый день может привести к увеличению веса. Кроме того, некоторые люди могут быть чувствительны к этому ореху, потому что он содержит аминокислоты, которые могут вызывать головную боль.

Фисташки


Этот вкусный и хрустящий орех является одним из самых популярных орехов, которые вы можете найти.Популярность фисташек обусловлена ​​высоким содержанием белка, калия и антиоксидантов. Фисташки также довольно калорийны. Вот почему их потребление может повысить вашу повседневную энергию. Обычно употребление 30 фисташек в день все еще полезно для здоровья. Тем не менее, вы также должны знать о других продуктах, которые вы едите в течение дня помимо фисташек.

  • Узнайте больше о пользе фисташек для здоровья здесь.

Что будет, если съесть слишком много фисташек?

Исключение достаточного количества фисташек из ежедневного рациона может привести к избыточному весу, поскольку фисташки содержат много калорий и жиров.Хотя они используются в программах по снижению веса, их переедание может привести к противоположному результату.

Вздутие живота и тошнота — другие побочные эффекты употребления слишком большого количества фисташек в день.

Арахис


Арахис — один из самых аллергенных орехов. Однако, если у вас нет аллергии на этот орех, вам крупно повезло! Потому что этот сливочный вкусный орех является отличным источником белка, антиоксидантов, железа, магния и клетчатки. Кроме того, он богат здоровым жиром, который хорошо снижает уровень холестерина в организме.Если вам интересно, сколько арахиса нужно съедать в день, диетологи рекомендуют 40 или любое число, равное 30 граммам.

Что будет, если съесть слишком много арахиса?

Как упоминалось ранее, у людей может быть аллергия на арахис из-за содержания в нем белка. Поэтому, даже если у вас нет аллергии, потребление слишком большого количества этого белка может быть опасным.

Кожная сыпь, зуд вокруг рта и желудочные спазмы — это некоторые из легких реакций, с которыми вы можете столкнуться при употреблении слишком большого количества арахиса. Однако тяжелые реакции, такие как стеснение в горле или одышка, потребуют медицинской помощи.

Фундук


Эти круглые сливочные орехи являются одним из самых богатых источников пищевых волокон, полезных для пищеварения. Он также богат калием, фолиевой кислотой и витамином Е. Одна унция фундука содержит 178 калорий; вот почему вы должны быть осторожны с количеством фундука, которое вы едите в день. Двадцать целых ядер, равных 30 граммам или унции, достаточно для употребления в течение дня.

Что будет, если съесть слишком много фундука?

Употребление слишком большого количества фундука не только приводит к избыточному весу, но также может вызвать кожную экзему, кашель, боль в животе, рвоту или отек губ и языка.

Хотя это редко, но может вызвать тяжелую аллергическую реакцию, называемую анафилаксией, которая требует немедленной медицинской помощи.

Грецкие орехи


Потребление грецких орехов так полезно для вашего тела, потому что этот орех имеет миллионы преимуществ для здоровья. От улучшения работы мозга до лечения диабета 2 типа и снижения риска рака — вы можете найти решение большинства проблем со здоровьем в этом здоровом, хрустящем и вкусном орехе. Унция или 30 граммов грецких орехов равняется десяти целым грецким орехам (или 20 половинкам). Держите ежедневное потребление в пределах этого количества, чтобы оставаться здоровым и избежать аллергических реакций.

Что будет, если съесть слишком много грецких орехов?

Побочными эффектами чрезмерного употребления грецких орехов являются вздутие живота и послабление стула. Как и другие орехи, грецкие орехи настолько калорийны, что переедание также может привести к увеличению веса.

Пекан


Орехи пекан с высоким содержанием пищевых волокон и антиоксидантов улучшают пищеварение и укрепляют иммунную систему. Поскольку он также содержит мононенасыщенные жиры, он также полезен для сердца. Достаточное и здоровое количество орехов пекан, которое вы можете съесть в день, составляет около 15.

Что будет, если съесть слишком много орехов пекан?

Если вы употребляете слишком много орехов пекан, вы можете добавить к своему рациону дополнительные сто калорий и стать восприимчивыми к увеличению веса.Уровень холестерина также может увеличиться. Головокружение, одышка и рвота — это другие реакции, которые могут возникнуть при употреблении слишком большого количества орехов пекан.

Бразильский орех


Бразильский орех — отличный источник селена и калия. В сочетании они могут привести к лучшему сну. Но слишком много селена также может быть вредным для волос и ногтей. Большинство диетологов рекомендуют ограничить ежедневное потребление до 1 или 2 бразильских орехов в день. Хотя это не равно 30 граммам, употребление большего количества может привести к ломкости волос.

Что произойдет, если съесть слишком много бразильских орехов?

Слишком много бразильских орехов также может привести к избыточному потреблению селена. Его побочными эффектами могут быть кожная сыпь, тошнота, диарея, ломкость или потеря волос или ногтей.

Кедровые орехи


Кедровые орехи относятся к орехам с самым высоким содержанием калорий. Унция кедровых орехов содержит 191 калорию, что слишком много для дневного рациона. С другой стороны, кедровые орехи богаты магнием, витамином Е и мононенасыщенными жирами, защищающими сердце и снижающими риск сердечных заболеваний.Обычно в день ожидается употребление двух столовых ложек кедровых орешков.

Что будет, если съесть слишком много кедровых орешков?

Умеренное количество кедровых орехов не будет вредным, но переедание кедровых орехов может привести к набору веса.

Макадамия


Орехи макадамия, имеющие маслянистый вкус и кремовую текстуру, очень полезны для сердца. Это может значительно уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных приступов.Тем не менее, макадамия имеет наибольшее количество калорий (204) на унцию. Почти 10-12 ядер макадамии равны 30 граммам.

Что будет, если съесть слишком много орехов макадамия?

Поскольку они содержат большое количество калорий и жиров, рекомендуется избегать употребления более горсти этого ореха, так как это может привести к увеличению веса.

Итог

Ежедневное употребление орехов может привести к более здоровой жизни, но слишком много полезного может иметь вредные последствия.Поэтому всегда заботьтесь о том, сколько орехов вы едите каждый день.

Обратите внимание, что количество, указанное в этом посте, относится к сырым орехам. Вы всегда должны потреблять меньше, если покупаете жареные, соленые или подслащенные орехи.

Точное количество орехов, которое вы должны есть каждый день

Эндрю Унангст / Getty Images

Вы, возможно, начали включать горсть орехов в свой рацион, полезный для сердца и мозга, но новое исследование добавляет некоторые убедительные подробности о питательной силе этой любимой закуски всех времен.

Голландские исследователи наблюдали за 120 000 взрослых (в возрасте от 55 до 69 лет) в рамках нидерландского когортного исследования и изучили данные, чтобы обнаружить, что употребление орехов, по-видимому, обеспечивает защиту от различных основных причин смерти. Как мужчины, так и женщины, съедавшие не менее 10 граммов орехов в день, с меньшей вероятностью умирали от рака, диабета и сердечных заболеваний, и арахис играл столь же важную роль, говорит ведущий автор Пит ван ден Брандт, доктор философии, исследователь. эпидемиолог и профессор Маастрихтского университета в Нидерландах.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Устали? 10 продуктов, которые заставят вас чувствовать себя менее уставшим.

По сравнению с теми, кто не ел орехи, у людей, которые ели не менее 10 граммов орехов в день, вероятность смерти от любой причины была на 23% ниже. Согласно исследованию, опубликованному в Международный журнал эпидемиологии .Однако употребление большего количества граммов не привело к значительному улучшению процентных показателей. (Диабет не обязательно должен быть вашей судьбой; новая книга Родейла, Естественный способ победить диабет , подробно расскажет вам, что нужно есть и что делать, чтобы предотвратить болезнь и даже обратить ее вспять.) 

«Арахис и лесные орехи относительно богаты моно- и полиненасыщенными жирами, белком, клетчаткой, несколькими витаминами группы В и антиоксидантами, что может частично объяснить эффект», — говорит ван ден Брандт. Но, возможно, сами орехи не несут ответственности за весь эффект.«У потребителей орехов в этой популяции, как правило, лучше общее состояние здоровья, они едят больше фруктов и овощей, чаще употребляют пищевые добавки и имеют более высокий уровень образования», — говорит Брэдли Боллинг, доктор философии, доцент кафедры пищевых наук в Университет Висконсин-Мэдисон, который не участвовал в исследовании. Все эти положительные привычки могут помочь продлить вашу жизнь.

БОЛЬШЕ:  10 рецептов фаршированных авокадо, которые вы скоро полюбите

К сожалению для тех из нас, кто любит арахисовое масло, случайные PB&J; не режет. Авторы не совсем уверены, почему смешанная версия не дает такого же смертельного преимущества, как цельный орех, но они подозревают, что это связано с негативным эффектом добавления натрия или трансжиров в некоторые коммерческие бренды арахисового масла. (Другие ореховые масла, такие как миндальное масло, не анализировались, если вам интересно.) Также могут быть различия в образе жизни или пищевых привычках людей, потребляющих больше арахисового масла, чем цельных орехов, говорит Боллинг. Например, авторы исследования учли тот факт, что любители арахисового масла пьют меньше алкоголя, но другие факторы могли остаться незамеченными.

Вот как выглядят 10 граммов некоторых из самых полезных сортов:

10 г арахиса = 12 арахиса
10 г миндаля = 8–9 миндальных орехов
10 г орехов кешью = 6 орехов кешью
10 г грецких орехов = 5 половинок грецкого ореха
10 г орехов пекан = 5 половинок пекана

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Ореховое дело: какие орехи нужно есть ежедневно и сколько?

Орехи составляют значительную часть повседневного рациона большинства из нас. Употребляя горсть их в качестве перекуса в полдень или посыпая ими свой любимый десерт, они придают каждому приему пищи нужное количество хрустящей корочки. Даже на ходу вкусный салат с кедровыми орешками или сытный обед из индийского карри, приготовленного из сливочной пасты из кешью, несомненно, придают блюдам определенную глубину вкуса и насыщенность.Для некоторых является ритуалом начинать день с тарелки йогурта с горстью миндальных орехов или заряжаться энергией, выпивая высокий стакан badaam ka sharbat .
 

Совершенно верно, что орехи в вашем рационе могут творить чудеса: они являются источником энергии, богаты натуральными волокнами, белками, минералами и даже ненасыщенными жирами. Однако, несмотря на бесчисленные преимущества, большинство людей боятся их употреблять из-за шаткого мифа о том, что они полны калорий.Напротив, многие исследования показывают, что они могут ускорить потерю веса, снизить риск повышения уровня холестерина и даже сделать ваше сердце более здоровым. Секрет получения этих преимуществ заключается в правильной «порции». Сделайте это правильно, и вы будете жевать прочь к более здоровому вам!

По словам доктора Ритики Самаддар, диетолога больницы Макса, «американские исследования показывают, что человек должен потреблять одну унцию орехов в день. Это 20-25 орехов в день».

Она добавила: «Орехи должны быть заменой нездоровым перекусам.Поскольку калорийность орехов не равна нулю, их можно употреблять в качестве заменителя ненасыщенных жиров. Самым полезным из всех орехов является миндаль, за ним следуют грецкие орехи и фисташки. Но следует всегда включать гайки в их рационе в рекомендуемую сумму. «

( ешьте гайки ежедневно, чтобы похудеть )

, почему ходить на орехи?

Brainie Councewean Nauts


Вот Удивительный факт: орехи кешью не только имеют кремовую текстуру, но и содержат меньше жира, чем большинство других орехов. Приблизительно 82% их жира составляют ненасыщенные жирные кислоты, плюс около 66% этого содержания ненасыщенных жирных кислот составляют полезные для сердца мононенасыщенные жиры. Более того, содержание жира в орехах кешью считается «хорошим жиром». Это связано с приемлемым соотношением насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров в орехах, что, по словам исследователей, является идеальным соотношением для оптимального здоровья.

Кешью также являются хорошим источником железа, магния и цинка. Железо помогает доставлять кислород ко всем вашим клеткам, что может предотвратить анемию, а цинк имеет решающее значение для иммунитета и здорового зрения.С другой стороны, магний помогает улучшить память и защищает от возрастной потери памяти.

По словам доктора Гарги Шармы, эксперта по контролю веса, «вы должны съедать от 4 до 5 орехов кешью каждый день. Вы можете добавить их в свой салат или бросить их в жаркое из курицы».

( Орехи и праздничный сезон )

Фисташки: самый тонкий орех

Фисташки считаются самыми тонкими из всех орехов и содержат менее четырех калорий на орех. Более того, поскольку они заключены в скорлупу, их поедание требует небольшого усилия, что замедляет ваш темп. В результате вы склонны есть медленно, а не жадно копаться в пачке, не следя за количеством.

Фисташки содержат l-аргинин, который делает слизистую оболочку ваших артерий более эластичной, тем самым снижая вероятность образования тромбов, которые могут вызвать сердечные приступы, и витамин Е, который необходим для организма.

Около 5-7 из них в день считаются здоровыми.Он также обеспечивает вас 25 % дневной нормы витамина B-6, 15 % дневной нормы тиамина и фосфора и 10 % дневной нормы магния. Добавьте немного в свой фруктовый салат или в следующий раз, когда вы будете делать соус песто для пасты, добавьте несколько фисташек для уникального аромата.

Миндаль: универсальное средство

Пища с высоким содержанием жиров полезна для здоровья? Это не оксюморон, это миндаль. Они богаты мононенасыщенными жирами, которые связаны со снижением риска сердечных заболеваний. Миндаль содержит больше всего клетчатки — около трех граммов на унцию — по сравнению с другими орехами, и больше всего содержит витамин Е, мощный антиоксидант.

Это также отличный способ сбросить лишние килограммы. Согласно исследованию, те, кто включил миндаль в свой план похудения, потеряли больше веса, чем те, кто его избегал. Другие исследования показывают, что миндаль особенно полезен для людей, беспокоящихся о своем уровне сахара в крови. Более того, они полезны для кишечника и укрепляют иммунную систему организма.

Но какой должна быть их порция? По словам доктора Гарги Шармы, вам следует съедать от 8 до 10 замоченных миндальных орехов в день.

Чтобы включить миндаль в свой рацион, нарежьте несколько орехов в миску с горячей овсянкой вместе с фруктами или добавьте их в йогурт. Вы даже можете жевать несколько из них, покрытых темным шоколадом, когда вам захочется чего-нибудь сладкого! Или почему бы не сделать пышные блинчики с миндальной мукой?

( Чем полезен миндаль )

  Грецкие орехи: борцы с воспалением

Это отличный способ насытить себя полезными ненасыщенными жирами. Согласно многим исследованиям, добавление грецких орехов в ваш рацион может помочь вам поддерживать идеальный вес с течением времени. Грецкие орехи богаты антиоксидантами, которые помогают защитить ваш организм от повреждения клеток, сердечных заболеваний, рака и преждевременного старения. Они также богаты омега-3 жирными кислотами, которые чрезвычайно полезны для вашего тела.

Здоровый размер порции составляет от 1 до 2 грецких орехов в день. Чтобы добавить эти чудо-орехи к еде, нарежьте их в цельнозерновых хлопьях или приготовьте собственное масло из грецких орехов, смешав несколько орехов с медом и корицей, если хотите.

( Ореховая диета: регулярная доза ореха может помочь замедлить рост рака? )

Арахис: стимулятор здоровья сердца питательная ценность — хотя многие из нас обычно связывают его с арахисовым маслом. Попрощайтесь с магазинным арахисовым маслом и приготовьте его дома, используя жареный арахис и мед. В них можно обмакнуть сельдерей или яблочные палочки для хорошего перекуса.

Арахис богат мононенасыщенными жирами. Исследования диет с особым акцентом на арахис показали, что эта маленькая бобовая культура является большим союзником для здорового сердца. Помимо этого, они также являются богатым источником витамина Е, фолиевой кислоты и марганца.

Содержащие почти 22% антиоксидантов, они могут укрепить вашу иммунную систему и защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний. Но нужно следить за тем, чтобы потреблять нужное количество.

Здоровый размер порции для них составляет от 8 до 10.Включите их в свою еду, посыпьте несколькими кусочками в салат на обед или используйте арахисовое масло, чтобы придать ореховый вкус заправке. Даже тушеные овощи с жареным арахисом — хороший вариант.

Полезно ли есть орехи каждый день?

Питер ДейзлиGetty Images

Вы уже знаете, что орехи невероятно полезны. Хрустящие закуски связаны с улучшением здоровья сердца, снижением уровня холестерина и даже потерей веса. «Преимущества орехов определенно перевешивают любые другие недостатки или недостатки», — говорит Джерлин Джонс, Р. DN, LD, представитель Академии питания и диетологии и владелец The Lifestyle Dietitian.

Орехи богаты белком, клетчаткой, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами. По словам Джонса, они могут помочь повысить вашу энергию и даже сыграть роль в долголетии. Кроме того, их легко есть отдельно или добавлять в различные блюда, поэтому никогда не расстраивайтесь, если съедите горсть вкусных суперзакусок. Но достигая, и достигая, и достигая, есть несколько потенциальных проблем.

Джонс предупреждает, что очень легко съесть слишком много орехов, особенно потому, что они легко перекусывают. «Большинство из нас не придерживаются рекомендуемого размера дневной порции», — говорит она, отмечая, что горсть — это хорошая грубая мера правильной порции (около 1/4 чашки). «Вы должны помнить о том, сколько орехов вы едите в день», — говорит Джонс.

Итак, полезно ли есть орехи каждый день? Это может быть, но есть три различных способа, которыми чрезмерное усердие может негативно повлиять на ваше здоровье. Вот что вы должны иметь в виду:

Вы можете набрать вес.

Поскольку орехи настолько сытны, они могут помочь вам сбросить вес, но есть одно предостережение: это применимо только в том случае, если вы потребляете умеренное количество орехов. Ешьте больше рекомендуемой горсти, и вы, возможно, начнете набирать вес.

Это потому, что орехи высококалорийны, говорит Джонс, а это означает, что они содержат больше энергии на унцию, чем многие другие продукты (вы можете поблагодарить за это все полезные жиры!).Например, 1 унция миндаля содержит около 160 калорий, поэтому, даже если вы просто удвоите порцию, вы получите 320 калорий на закуску. Это может привести к увеличению веса, если вы не будете учитывать дополнительные калории, съеденные в течение дня.

Тем не менее, если вы любите орехи и просто добавляете лишние калории в сбалансированную диету в целом, у вас не должно быть слишком много проблем. Например, если у вас низкокалорийный салат, и вы хотите добавить в него дополнительные орехи, потому что иначе он не будет сытным, обязательно добавьте миндаль, чтобы завершить трапезу.

Могут возникнуть газы, вздутие живота и проблемы с пищеварением.

Если вы когда-нибудь чувствовали газообразование или вздутие живота после употребления орехов, вы не одиноки. Это распространенный побочный эффект из-за соединений в орехах, называемых фитатами и дубильными веществами, которые затрудняют их переваривание. А употребление слишком большого количества жира, которого в изобилии содержится в орехах, за короткий промежуток времени может привести к диарее, говорит Алан Р. Габи, доктор медицинских наук, автор книги Nutritional Medicine .

Как предотвратить эти неприятные проблемы? Придерживайтесь рекомендуемого дневного размера порции или отдайте предпочтение пророщенным орехам.Они уже начали превращаться в растения, что облегчает их переваривание, говорит сертифицированный преподаватель диабета Лили Николс, R.D.N.

В редких случаях слишком много бразильских орехов может вызвать отравление селеном.

Бразильские орехи естественным образом богаты селеном — на самом деле порция в 1 унцию (от шести до восьми орехов) содержит почти в 10 раз больше рекомендуемой суточной нормы (55 микрограммов).

Получите *неограниченный* доступ к профилактике

Отравление селеном может сделать ваши ногти ломкими, вызвать запах изо рта и даже вызвать боль в мышцах и суставах.(Примечание: переизбыток селена характерен для бразильских орехов, поэтому не стоит беспокоиться об этой проблеме при употреблении в пищу других видов.)

«Если вы едите только минимальное количество бразильских орехов, вам много селена в вашем теле», — говорит Джонс. Она рекомендует съедать не более четырех бразильских орехов в день и, возможно, снижать это количество до четырех через день, чтобы перестраховаться.

Решение всех этих проблем — просто следить за количеством орехов, которые вы едите. Если вы склонны бездумно пастись, Джонс рекомендует создать кучу ракушек, чтобы вы могли отслеживать, сколько именно вы съели.Вы также можете отмерить порцию, чтобы контролировать размер порции.


Поддержка таких читателей, как вы, помогает нам делать нашу работу лучше. Наберите здесь , чтобы подписаться на Prevention и получить 12 БЕСПЛАТНЫХ подарков. И подпишитесь на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку здесь для ежедневных советов по здоровью, питанию и фитнесу.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Размер порции орехов и семян

Орехи обладают мощным питательным эффектом, но также содержат значительное количество калорий.

Изображение предоставлено: Stockbyte/Stockbyte/Getty Images

Орехи (и их милые маленькие родственники, семечки) — популярная закуска. Собираются ли они на вечеринках, едят ли их из пакетов на бейсбольных матчах или берут с собой на работу в качестве дневного пикапа, орехи — в их разнообразии видов и вкусов — завоевали множество преданных поклонников.

Хорошая вещь, так как и орехи, и семена богаты питательными веществами. Тем не менее, многие люди борются с тем, чтобы придерживаться размера порции. Они такие вкусные и хрустящие (и соленые), что может быть трудно перестать есть их, как только вы начнете. Но, учитывая их калорийность, безудержное употребление орехов может стать препятствием для поддержания здорового веса. Прежде чем сойти с ума, стоит помнить о том, что на самом деле представляет собой разумная порция орехов или семян.

Размер порции орехов

Мы часто слышим, что «горсть» — это одна порция орехов.Но, очевидно, это оставляет много места для интерпретации. Хотя ограничение себя горсткой более полезно, чем просто есть их прямо из пакета, еще лучше сузить это определение порции. По данным Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США (USDA), правильная порция составляет одну унцию, что примерно равно 1/4 чашки. Это соответствует размеру порции, указанному на многих упаковках орехов и семян. Зная количество орехов, которое обычно составляет порцию в одну унцию, можно упростить их правильное распределение: примерно 14 половинок грецких орехов, 24 миндаля, 16 орехов кешью, 28 арахиса и 45 фисташек составляют одну порцию.

По данным клиники Кливленда, эта порция орехов в одну унцию содержит от 160 до 200 калорий, по крайней мере 80 процентов из которых приходится на жир. В первую очередь это мононенасыщенные жиры, которые при замене в рационе насыщенными жирами могут помочь снизить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина при сохранении «хорошего» холестерина, ЛПВП.

Подробнее: 9 полезных орехов, которые помогут вам жить дольше

Размер порции семян

Семена также богаты питательными веществами и являются отличным выбором для перекуса.Размер порции семян, как и орехов, составляет одну унцию, что даст вам 12 граммов полиненасыщенных жиров и около 150 калорий. Семена труднее подсчитать по количеству, чем орехи. Холли Ларсон, магистр медицины, доктор медицинских наук и директор по питанию в Центре достижения баланса мозга в Оксфорде, штат Огайо, придумала хитрость: «Отмерьте ¼ стакана ваших любимых семян и высыпьте это количество себе в руки. Теперь вы знаете, как выглядит одна порция». для тебя.»

Тыква (также известная как тыквенные семечки), семена кунжута и подсолнечника являются популярным выбором, но стоит попробовать и другие вкусные семена: льняное семя, коноплю и чиа.

Преимущества здоровья

Несмотря на то, что при неразборном употреблении в пищу мы можем набрать вес, семечки и орехи обладают впечатляющими свойствами для здоровья. Помимо «хороших» жиров, которые помогают снизить уровень «плохого» холестерина, орехи и семена содержат внушительное количество витаминов Е и В, а также цинка, селена и некоторых аминокислот. Орехи и семена также считаются отличными источниками антиоксидантов для борьбы с болезнями. Но будьте осторожны, сладкоежки! Орехи в карамельной глазури, например миндаль Джордан, не в счет! Несолёные, жареные или сырые орехи и семечки — самый здоровый выбор.

Кроме того: хотя арахисовое масло и другие ореховые масла имеют свое место в здоровом питании, многие бренды содержат много сахара, поэтому их следует употреблять с осторожностью. В идеале меньше значит больше. «В списке ингредиентов должно быть только два ингредиента: орехи или семена и соль, больше ничего», — говорит Ларсон.

Подробнее: 13 Мощные зерна и семена

Какой вид орехов или семян лучше?

«Разнообразие лучше!» подчеркивает Ларсон. «У каждого ореха или семени свой профиль питательных веществ», — объясняет она.«В одном бразильском орехе содержится полное количество селена — мощного антиоксиданта — в течение дня. Семена тыквы богаты медью и цинком, а грецкие орехи особенно богаты марганцем». Итог: смешивайте это в течение недели.

Лучшие способы есть орехи и семена

Орехи и семечки идеально подходят для перекусов между приемами пищи, так как они сохранят чувство сытости дольше, чем закуски на основе углеводов. «Они портативны, они не помнутся и не повредятся, когда будут прыгать в вашем рюкзаке или сумочке, и они не испортятся в течение длительного времени», — говорит Ларсон.

Но есть много других простых способов включить их в сбалансированный рацион. Кешью и арахис очень вкусны в жарком; измельченный миндаль и более крупные семена — гораздо лучшая начинка для салата, чем кусочки бекона или гренки. Из мелких семян, таких как чиа, получаются отличные украшения для йогурта.

Хотите проявить творческий подход? Ларсон разделяет эти идеи. «Смешайте две чашки орехов или семян с одной из этих смесей приправ. Бонусом является то, что специи обеспечивают дополнительный противовоспалительный эффект».

  • Средиземноморье: Две столовые ложки оливкового масла, одна чайная ложка сушеного розмарина, ½ чайной ложки сушеного чеснока, соль и перец по вкусу
  • TexMex: Две столовые ложки оливкового масла, одна чайная ложка порошка чили, ½ чайной ложки копченой паприки, соль и перец по вкусу
  • Индийский: Две столовые ложки оливкового масла, одна чайная ложка куркумы, одна чайная ложка порошка карри, ½ чайной ложки кайенского перца, соль и перец по вкусу

Преимущества и недостатки фисташек I Группа Хошбина

Хватит есть слишком много фисташек! Вы любите фисташки; Я дам тебе это. У них есть этот маслянистый аромат, который может вызвать привыкание. Они полезные, питательные и вкусные, с опьяняющим ароматом. Можно съесть три унции фисташек за один присест и не почувствовать, что их есть. Кроме того, количество рецептов на основе фисташковых ингредиентов постоянно увеличивается.
В этом посте мы обсудим пользу и вред фисташек. Я знаю, очень трудно поверить, что такая легкая закуска, как фисташка, может иметь побочные эффекты. И вы, вероятно, задаетесь вопросом: «Сколько фисташек слишком много?» и «Каковы последствия употребления слишком большого количества фисташек?»
продолжайте читать, чтобы узнать.


Польза фисташек для здоровья

Прежде чем углубляться в недостатки употребления фисташек в пищу, давайте обсудим пользу для здоровья от употребления фисташек или то, почему люди вообще едят фисташки.
Фисташки богаты питательными веществами. Факт, который делает их и здоровыми, и злыми одновременно.

Фисташки являются богатым источником ненасыщенных жиров (известных как полезные жиры), клетчатки и витамина B6 (фолиевой кислоты). Фолат играет несколько ролей в организме, например, регулирует уровень сахара в крови и образование гемоглобина.Фисташки также являются богатым источником калия (в три раза больше банана на унцию) и антиоксидантов, особенно лютеина и зеаксантина. Кроме того, в фисташках мало калорий ( 159 ), но много белка, который составляет 20% веса фисташки.

21% RDI 6% RDI
Item Сумма
Калории 159
Белковые 6gr
Жир 13gr
Углеводы 8gr
Fiber 3гр
12% ссылки на ежедневное потребление (RDI)
28% RDI
Thiamin
PHOSPHORUS 11% RDI
Медь 41% RDI
15% RDI 15% RDI
56% RDI 56% RDI 56% RDI
Pisatchios имеют богатое содержание питательных веществ. Некоторые из этих питательных веществ стоят за недостатками фисташек.

Потребление одной порции фисташек (28 г) дает следующие преимущества для здоровья.

  • Помогает поддерживать здоровое сердце
  • Помогает похудеть
  • Полезен для глаз
  • Помогает снизить уровень сахара и холестерина в крови
  • Может стимулировать кровообращение
  • Понижает кровяное давление
  • Это полезен при диабете типа 2 и метаболическом синдроме

Недостатки фисташек

Как и любая другая еда, фисташки не безгрешны.Конечно, это не означает, что фисташки вредны для вас (это далеко не так!), если у вас нет на них аллергии, и в этом случае вам следует их избегать. Но слишком много фисташек в ежедневном рационе может привести к различным побочным эффектам, о которых мы поговорим ниже.

Сальмонеллез и афлатоксиновая инфекция

Инфекция

сальмонеллы и афлатоксина больше связана с происхождением или условиями хранения фисташек, чем с тем, сколько фисташек мы потребляем ежедневно.
Salmonella является наиболее распространенным болезнетворным микроорганизмом, который делает сухофрукты крайне небезопасными для употребления человеком.Сальмонелла в основном заражает фисташки, когда они падают на землю. К другим путям, которые могут привести к заражению сальмонеллой, относятся люди, животные, вода, уборочное и транспортное оборудование. Заражение сальмонеллой обычно приводит к высокой температуре, диарее и проблемам с желудочно-кишечным трактом. Это также может ослабить иммунную систему.

Афлатоксины

( рис. 1 ) также могут вызвать беспокойство у потребителей фисташек. Считается, что фисташки подвержены заражению афлатоксинами, в основном из-за растрескивания скорлупы в конце созревания.Воздействие афлатоксина может вызвать тошноту, рвоту и боль в животе. Хроническое воздействие может привести к гепатотоксичности, иммунотоксичности и тератогенности.

Инфекция афлатоксина влияет на цвет и текстуру фисташек.

Проблемы с пищеварением и кишечником

Проблемы с пищеварением — распространенный побочный эффект употребления слишком большого количества фисташек. Известно, что фисташки имеют очень высокую теплотворную способность, то есть количество тепла, которое они выделяют после метаболизма в организме. Из-за этого употребление слишком большого количества фисташек в порции неизбежно приводит к вздутию живота и проблемам с пищеварением.

Раздражение кишечника после переедания фисташек связано с клетчаткой. Содержание клетчатки в фисташках может помочь увеличить количество полезных кишечных бактерий и способствовать гладкому опорожнению кишечника. Известно, что эти бактерии производят бутират (полезную короткоцепочечную жирную кислоту). Однако после употребления слишком большого количества фисташек всплески клетчатки могут привести к ряду проблем со здоровьем, включая синдром раздраженного кишечника, спазмы желудка, мальабсорбцию и даже боль в животе.

Увеличение веса

Прибавка в весе, пожалуй, один из самых известных недостатков фисташек.Фисташки — вкусная и легкая закуска. Скорее всего, вы слишком много жуете их, что, в свою очередь, может стать причиной набора веса. Одна унция фисташек содержит 159 калорий. Она по-прежнему ниже, чем 185 калорий в грецких орехах и 193 калории в орехах пекан, но вы можете быть удивлены, обнаружив, что в одной чашке фисташек содержится целых 700 калорий. Таким образом, любая мера, превышающая рекомендуемую суточную норму потребления, будет отражаться на вашей шкале веса.

Высокое кровяное давление

Известно, что фисташки обладают регулирующим действием на кровообращение и давление.Так почему же они повышают кровяное давление?
Скачки кровяного давления после употребления слишком большого количества фисташек вызваны содержанием соли (натрия) или сахара, используемого поставщиками для обработки сырых фисташек. Большинство фисташек, которые мы едим, уже смешаны с морской солью или сахаром, что в долгосрочной перспективе может увеличить риск гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Беловатые пятна — это скопления солей.

Проблемы с почками

Важно отметить, что употребление фисташек не вызывает проблем с почками. Тем не менее, говорят, что употребление фисташек может быть вредным для людей, которые уже страдают от проблем с почками. Фисташки содержат большое количество калия, необходимого для снятия стресса и поддержания электролитного баланса. Однако дисфункциональные почки не эффективны в удалении излишков из организма. Слишком много калия в организме может привести к другим проблемам со здоровьем.

Здоровым людям рекомендуется следить за потреблением фисташек при камнях в почках. Потребление большого количества фисташек может способствовать развитию камней в почках в организме из-за оксалата и метионина в фисташках.Оксалат и метионин могут способствовать образованию оксалата кальция, который является одним из основных компонентов кристаллических камней в почках.

Фруктан

На этом недостатки фисташек не заканчиваются. Врачи и диетологи предостерегают людей от употребления слишком большого количества фисташек из-за соединения, известного как фруктан . Чувствительность к фруктану не очень распространена и не очень опасна, но может вызвать ряд проблем со здоровьем, таких как вздутие живота, метеоризм, боль в животе, диарея или запор, в зависимости от количества потребляемых орехов.

Что вызывает побочные эффекты фисташки?

Искусственные красители . Некоторые недобросовестные поставщики могут окрашивать фисташки искусственными красителями по разным причинам, в том числе для того, чтобы скрыть пятна и сделать орехи более привлекательными для потребителей.

Соль и сахар. Другие поставщики могут обрабатывать фисташки солью и сахаром. Подслащенные или соленые фисташки могут быть вредными для здоровья, потому что высокое содержание натрия или сахара может привести к непредвиденным последствиям, таким как скачки артериального давления или проблемы с сердцем.

Сальмонеллады и афлатоксины. Инфекции сальмонеллы и афлатоксина являются наиболее пагубными недостатками употребления в пищу фисташек, которые могут даже привести вас в больницу.

Фруктаны. Содержание фруктана в фисташках может вызвать проблемы с пищеварительной системой и желудочно-кишечным трактом.

Волокно. Богатое содержание клетчатки необходимо для здорового пищеварения, но избыток клетчатки может иметь последствия для организма.

Как избежать заражения сальмонеллой и афлатоксином

Обработка фисташек путем обжаривания их на сухом огне имеет другую историю. Обжаривание может помочь уменьшить образование вредных веществ, таких как акриламид, кишечная палочка, афлатоксин, оказывая при этом минимальное влияние на содержание питательных веществ в фисташках. Исследования показали, что количество антиоксидантов лютеина и зеаксантина в фисташках, например, не зависит от обжаривания.

Некоторые сорта фисташек (например, иранские фисташки) очень устойчивы к высокой температуре ( 180°C ) в течение 20 минут. Вот почему у термостойких токсинов (таких как афлатоксин) меньше шансов выжить на этих фисташках. С другой стороны, американские фисташки имеют более низкую способность к обжариванию (факт, который влияет на желательность и вкус американских фисташек), но они менее загрязнены афлатоксином. Американские производители фисташек пытаются компенсировать отсутствие привлекательности и обжариваемости с помощью чистых методов выращивания и механизированного сбора урожая.

Сколько фисташек можно есть в день?

Учитывая, что фисташки являются одними из самых полезных продуктов на планете, было бы неразумно отказываться от них.Однако, чтобы избежать побочных эффектов фисташек, рекомендуется ограничить потребление фисташек.
Большинство диетологов рекомендуют своим клиентам употреблять не более двух унций ( 60 г ) фисташек каждый день. Для американских фисташек это составляет от 49 до 60 фисташек. Для иранских фисташек число варьируется от 40 до 60 в зависимости от сорта.
Диетологи также советуют людям пить достаточное количество воды для пищеварения, иначе после употребления фисташек может возникнуть расстройство желудка.


заключение

Польза и вред фисташек являются предметом обсуждения. Фисташки — это полезные, вкусные и не вызывающие чувства вины орехи, которые могут стать отличной закуской, если употреблять их в умеренных количествах. С другой стороны, переедание фисташек может вызвать побочные эффекты от фисташек, начиная от незначительного дискомфорта и заканчивая серьезными проблемами со здоровьем.

Часто задаваемые вопросы

Сколько фисташек нужно съедать в день?

Потребление фисташек не должно превышать одну или две унции (менее 60 фисташек) в день.

Какие орехи хуже всего есть?

Арахис, макадамия и кедровые орехи — худшие орехи. Арахис является одним из самых распространенных пищевых аллергенов в мире. Другие недостатки арахиса включают загрязнение афлатоксином и содержание фитиновой кислоты. Орехи макадамия имеют высокое содержание калорий ( 204 граммов на унцию) и жира ( 23 граммов на унцию). Кедровые орехи могут вызывать у некоторых людей реакцию иммунной системы, называемую анафилактической или IgE-опосредованной аллергией, в ответ на употребление макадамии.

Вредны ли фисташки для почек?

Фисташки не вредны для здоровых почек. Однако вполне вероятно, что употребление фисташек в больших количествах приносит дискомфорт людям, уже страдающим от болезни почек.

Являются ли орехи полезным перекусом? — Спросите эксперта

Врач-диетолог BHF Виктория Тейлор говорит:

Орехи

часто являются заманчивой закуской, будь то кусочки на вечеринке или полная миска орехов в скорлупе.

Орехи имеют высокое содержание жира, поэтому обладают высокой энергетической ценностью. В большинстве орехов это в основном ненасыщенные жиры: либо полиненасыщенные жиры в грецких орехах и кедровых орехах, либо мононенасыщенные жиры в миндале, фисташках, орехах пекан и фундуке, например.

Бразильские орехи, кешью и орехи макадамия содержат больше насыщенных жиров. Слишком много этого может способствовать повышению уровня холестерина, поэтому ешьте их только изредка. Исключение составляют каштаны: в них меньше всех видов жиров и больше крахмалистых углеводов, чем в других орехах.

В качестве заменителя продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров и сахара (таких как печенье, шоколад или пирожные) хорошим выбором могут быть орехи. Высокое содержание белка и клетчатки делает их сытной закуской и содержит такие питательные вещества, как витамин Е, калий и магний. Но следите за размерами порций.

Попробуйте обжарить или поджарить простые орехи без добавления специй, корицы или ванильного экстракта

Порция орехов составляет 30 г (небольшая горсть), что составляет около 175 ккал.Если вам трудно придерживаться этого правила после вскрытия упаковки, купите орехи, которые вам придется чистить самостоятельно. Чтобы взломать их, требуется больше времени, поэтому вы можете съесть меньше. Орехи в скорлупе также обычно несоленые (исключение составляют фисташки).

Старайтесь избегать жареных всухую, соленых, ароматизированных или жареных в меду орехов, которые содержат дополнительную соль, а иногда и сахар. Если вы на вечеринке, помните, что орехи часто солят, что может вызвать у вас жажду и побудить вас употреблять больше алкоголя.

Обычные орехи полезнее, но они не должны быть скучными.Сухая жарка или поджаривание орехов в духовке придает им более сильный вкус, особенно миндалю, фундуку и орехам пекан. Попробуйте добавить специи, такие как китайские пять специй, паприка или кайенский перец. Для более сладкого вкуса попробуйте экстракт корицы или ванили.

Если вы следите за размерами порций и избегаете вредных добавок, таких как соль и сахар, орехи могут быть полезным выбором между приемами пищи или вместе с ними.

Познакомьтесь с экспертом

Виктория Тейлор — зарегистрированный диетолог с более чем десятилетним стажем.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.