Шампиньоны тушеные с картошкой в сметане – Шампиньоны с картошкой в сметане на сковороде: рецепт с фото

nakormi.com

в духовке, жареная на сковороде, рецепт тушеной в мультиварке, запеченная с шампиньонами

Существует множество блюд из грибов. Но их сочетание с картофелем – это классика кулинарного искусства.

Содержание материала

Выбор и первичная обработка грибов для приготовления с картошкой и сметаной

В принципе, картофель можно приготовить с любым видом грибов, за исключением тех, которые предназначены для засола. Но если их правильно обработать, то вполне вкусное блюдо может получиться и из них. Выбор грибов для приготовления с картофелем определяется только их наличием. В грибной сезон ассортимент даров леса разнообразен. Вот только вкусовые качества картофеля, приготовленного с разными их видами, будут отличаться.

Самый вкусный картофель с грибами получится с боровиками, маслятами и опятами, как с летними, так и с осенними. Очень вкусная получается картошка с подосиновиками, но при тепловой обработке они темнеют, что сказывается на внешнем виде блюда, но не на его вкусовых качествах. В остальное время года придется довольствоваться замороженными или сушеными лесными грибами.

Замороженные грибы полностью размораживать не нужно, а вот промыть и нарезать обязательно. Сухие придется сначала замочить в воде или молоке, предварительно хорошо промыв. Иногда после замачивания их дополнительно проваривают 5-10 мин. Очень неплохой альтернативой лесным грибам являются вешенки или шампиньоны, выращенные в искусственных условиях, они всегда есть в продаже.

Собранные в лесу или купленные в магазине грибы перебирают, если нужно, очищают и хорошо промывают. Дальнейшая их подготовка зависит от выбранного рецепта. Картошку с грибами можно потушить, запечь и просто обжарить на сковороде.

Все рецепты по приготовлению этого блюда можно разделить на две категории: в одной составляющие готовятся по отдельности, а затем смешиваются, а во второй все продукты помещают сразу в одну емкость для приготовления.

Тушеный картофель с грибами в сметане (видео)

Простой рецепт картошки с грибами в сметане

Так готовили это блюдо еще наши бабушки. Запекали ее в чугунке в русской печи. Насколько вкусной была эта еда, может сказать только тот, кто лакомился этим деликатесом. К сожалению, такой способ приготовления недоступен подавляющему большинству хозяек. Поэтому готовить блюдо будем в сотейнике или толстостенной кастрюле на обычной плите.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 2луковицы;
• 600 г маслят, боровиков или опят;
• стакан сметаны с высокой жирностью;
• масло постное.

Как готовить:

Также рекомендуем прочитать:

1. Обжариваем порезанный кубиками лук, пока он не станет прозрачным.
2. Подготовленные грибочки режем ломтиками, тушим с луком, пока в сотейнике почти не останется жидкости.
3. Добавляем нарезанный кубиками картофель. Тушим до его мягкости. Если нужно, добавляем понемногу горячую воду, чтобы блюдо не пригорело.
4. За 5 мин до готовности вливаем сметану. Хорошо перемешиваем, приправляем перцем, солью. Даем ингредиентам пропитаться сметаной и выключаем огонь.
5. Если при подаче посыпать готовое блюдо зеленым рубленым луком, оно станет еще вкуснее.

Запеченная картошка с грибами получается намного вкуснее.

Как вкусно приготовить картошку с грибами и сметаной в духовке

Чтобы соус в картофеле стал густым, используем муку.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• сметана – 1 стакан;
• мука – ст. ложка;
• масло постное.

Как готовить:

1. Картофель нарезаем крупными кусочками. Чтобы он полностью приготовился при запекании, его придется сначала пожарить. Он должен покрыться золотистой корочкой.
2. Подготовленные шампиньоны ошпариваем кипятком, режем крупными кусочками.
3. Сметану перемешиваем с мукой, перцем, солью.
4. Соединяем продукты в емкости для тушения.
5. Ставим в духовку, обязательно закрыв крышкой.
6. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.

Мультиварка давно стала для многих хозяек палочкой-выручалочкой. Из-за особого режима теплообмена в ней лучше всего удаются тушеные блюда.

Рецепт приготовления картошки с грибами и сметаной в мультиварке

В этой кухонной помощнице блюдо получится особенно вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• 5 крупных картофелин;
• 0,5 кг любых грибов, но больше подойдут вешенки;
• луковица;
• 2 ст. ложки масла сливочного;
• 0,5 ст. сметаны.

Как готовить:

1. Подготавливаем вешенки, режем их на крупные кусочки.
2. В чаше мультиварки растапливаем масло, немного обжариваем нарезанный кольцами лук, выбрав режим «Жарение». Не выключая мультиварку, выкладываем лук в другую посуду, а в чашу помешаем нарезанный крупными брусочками картофель, хорошо перемешиваем его с маслом.
3. Выкладываем на картофель вешенки, заливаем сметаной, сверху помещаем лук. Включаем режим «Тушение», выбрав время – 40 мин.

Картофель с грибами – сытное блюдо. Сметана придает ему особую мягкость, а в сочетании со сливочным маслом создает гармонию вкуса.

Картошка с грибами в сметане в мультиварке (видео)

Рецепт сытной жареной картошки с грибами и сметаной

Жарить грибы и картофель будем отдельно, соединив ингредиенты только перед самой готовностью.

Ингредиенты:

• 6 картофелин;
• луковица;
• 200 грибов, боровиков или шампиньонов;
• 0,5 стакана сметана;
• 2 ст. ложки масла сливочного.

Как готовить:

1. Режем ломтиками подготовленные боровики. Обжариваем с добавлением сливочного масла до готовности.
2. Картофель нарезаем соломкой. Жарим на смеси растительного и сливочного масла примерно 15 мин. К этому времени он должен зарумяниться и полностью прожариться.
3. Соединяем ингредиенты вместе, приправляем солью и по желанию перцем, добавляем сметану, размешиваем и прогреваем несколько минут.
4. Подаем с зеленью и салатом из свежих овощей.

Картофель с грибами можно тушить не только в сотейнике, но и на сковороде.

Картофель с грибами и сметаной, тушеный на сковороде

Такое блюдо будет особенно питательным, так как к основным ингредиентам добавлена свинина.

Ингредиенты:

• 0,5 кг свинины, которую можно заменить курицей или телятиной;
• 7 картофелин среднего размера;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• 0,5 стакана сметаны;
• специи по желанию.

Как готовить:

1. Обжариваем порезанные подготовленные шампиньоны и мелко нарезанный лук 5-10 мин.
2. Режем свинину или другое мясо небольшими кусочками, добавляем к шампиньонам, обжариваем. Через 20 мин добавляем нарезанный кубиками картофель, который предварительно 5-10 мин обжариваем отдельно.
3. Смешиваем сметану, перец, соль со стаканом воды. Выливаем смесь в готовящееся блюдо. Кладем лавровый листик и тушим, прикрыв крышкой еще около получаса.

Шампиньоны – самые популярные грибы во Франции. Часто в изысканные блюда французской кухни добавляют эти грибы. Любят их и в России.

Как приготовить шампиньоны с картошкой, сметаной и сыром

Такое сочетание ингредиентов требует запекания. Томленые в духовке шампиньоны с картошкой, пропитанные сметаной и покрытые аппетитной сырной корочкой – это просто фантастика.

Ингредиенты:

• 8 крупных картофелин;
• 0,5 кг шампиньонов;
• 1-2 луковицы;
• ½ стакана сметаны или стакан сливок, и то и другое должно иметь высокую жирность;
• ст. ложка муки с большой горкой;
• сушеные травы по вашему вкусу;
• 200 г тертого сыра.

Как готовить:

1. Режем не крупно лук и подготовленные шампиньоны и обжариваем вместе четверть часа. Они должны начать румяниться.
2. Посыпаем их мукой, хорошо размешиваем и прогреваем еще 2-3 мин.
3. Картофель нарезаем брусочками.
4. Форму для запекания или противень хорошо промазываем постным маслом. Заполняем его послойно картофелем и шампиньонами. Присаливаем. Разводим сметану горячей водой в соотношении 1:1, добавляем сушеные травы и размешиваем. Любители могут добавить измельченный зубчик чеснока. Если используете сливки, их разбавлять не нужно.
5. Заливаем смесь в форму и ставим ее в хорошо нагретую духовку примерно на 40 мин.
6. Засыпаем сверху блюдо тертым сыром и даем ему расплавиться и подрумяниться.

Картофель с шампиньонами в сметане (видео)

Картофель с грибами – блюдо простое, как по составу ингредиентов, так и по способам приготовления. При этом блюдо получается не только очень вкусным, но и питательным.

Post Views: 101

5gribov.ru

Грибы в сметане – рецепты жареных, тушеных шампиньонов и других грибов с картошкой, курицей и луком

Грибы в сметане по-новому раскрывают свои характеристики, напитываясь сливочным ароматом и кисловатым вкусом. Дополнив блюдо овощами, мясом и другими продуктами и оформив его в различных вариациях можно значительно расширить ассортимент своего домашнего меню.

Чтобы приготовить грибы со сметаной, не нужно обладать многолетним кулинарным опытом или владеть какими-то особыми знаниями. Однако правильный рецепт с уместными рекомендациями точно понадобится. Кроме того, приступая к реализации любого из них, нужно помнить о следующем:

1. Грибы промывают перед приготовлением, дают стечь и по возможности обсушивают.
2. Лесные грибочки предварительно отваривают в воде, а затем используют для реализации выбранного кулинарного процесса.
3. Любой из рецептов можно адаптировать под свой вкус, добавляя приправы, специи или овощи на свой вкус.

Особенно вкусны грибы со сметаной и луком, а в данном случае компоненты сопровождаются еще и внушительной порцией насыщенного соуса, который станет отличным дополнением к гарниру из пасты, различной крупы, картофеля. Для исполнения рецепта в равной степени хороши и лесные грибы, и шампиньоны, и вешенки.

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 150 г;
• вода – 150 мл;
• сливочное или растительное масло – 4 ст. ложки;
• лавр – 2-3 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. Обжаривают на масле нарезанный лук.
2. Добавляют подготовленные шинкованные грибы, жарят 5-7 минут, помешивая.
3. Приправляют массу, посыпают мукой, добавляют сметану, размешивают и вливают воду.
4. Припускают содержимое под крышкой, периодически помешивая, 10 минут, бросают лавр, перец, зелень и томят грибы в сметане еще 5 минут.

Не менее привлекателен и следующий рецепт, однако в этом случае грибы жареные в сметане с луком готовятся без воды. Если нарезать исходный продукт крупнее, разделив на четверти или половинки, то закуска будет иметь яркий и насыщенный вкус, но потребует более длительной термической обработки на тихом огне.

• грибы – 0,5 кг;
• лук – 3 шт.;
• сметана – 200 г;
• растительное или сливочное масло – 4 ст. ложки;
• соль, перец, приправы, зелень.

1. Закладывают в разогретое масло подготовленные грибы, жарят до испарения влаги.
2. Добавляют нарезанный лук и выдерживают составляющие до румяности.
3. Вводят сметану, приправляют блюдо, размешивают.
4. Припускают грибы в сметане на сковороде 5-15 минут, в зависимости от размера нарезки исходного продукта.

Удивительно ароматное и вкусное лакомство можно приготовить, используя рекомендации из следующего рецепта. Жареная картошка с грибами и сметаной не оставит равнодушным даже капризных дегустаторов. При использовании лесных грибов их нужно отварить и обжарить отдельно и только после этого добавлять к картофелю.

• картофель – 1 кг;
• грибы – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 150 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

1. На масле, на сильном огне обжаривают очищенный картофель до полуготовности и румяности.
2. Закладывают нарезанный лук, подготовленные грибы, жарят 15 минут.
3. Вводят сметану, приправляют грибы в сметане с картофелем по вкусу и томят под крышкой 5 минут.

Куриное филе с грибами в сметане – превосходное дополнение к любому гарниру. Блюдо можно дополнить болгарским перцем, добавить при жарке кабачки, баклажаны, другие овощи. По желанию можно изменять пропорции составляющих. Всего полчаса потраченного времени – и на вашем столе аппетитное и вкусное угощение на 4 персоны.

• куриное филе – 300 г;
• грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 250 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

1. Первоначально обжаривают на масле нарезанную курятину до румяности, перекладывают в миску.
2. Добавляют еще немного масла, закладывают лук, подрумянивают, бросают грибы.
3. Жарят компоненты вместе до испарения влаги, выкладывают мясо, сметану, приправляют яство по вкусу и томят на умеренном жаре 10 минут.

Тушеные грибы со сметаной – еще один вариант оформления блюда в подобном составе. Калорийность блюда можно регулировать, используя кисломолочный продукт разной жирности и заменив сливочное масло растительным. Для получения диетического варианта яства, грибную массу не обжаривают, а припускают в соусе с луком сразу же после нарезки.

• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 500 г;
• сливочное масло, соль, перец, приправы, зелень.

1. В прогретую сковороду с растопленным маслом закладывают грибы и обжаривают 5 минут.
2. Добавляют лук и выдерживают компоненты на огне еще столько же.
3. Закладывают в посудину сметану, приправляют яство по вкусу, убавляют жар и прикрывают емкость крышкой.
4. Протушивают грибы с луком в сметане 25 минут.

Истинное наслаждение от трапезы можно получить, приготовив лакомство по следующему рецепту. Жареные белые грибы в сметане не имеют конкуренции и удаются восхитительно ароматными, насыщенными и вкусными. Для реализации идеи можно использовать как свежие лесные экземпляры, так и замороженные, и предварительно замоченные в воде сухие.

• белые грибы – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• сметана – 200 г;
• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• укроп – ½ пучка;
• соль, перец.

1. В разогретую на сковороде смесь растительного и сливочного масла закладывают подготовленные белые грибы, обжаривают до испарения влаги.
2. Бросают луковые полукольца, жарят до румяности.
3. Смешивают сметану с измельченным чесноком, нарезанным укропом, приправляют по вкусу и вводят к грибной массе.
4. Прогревают жареные грибы в сметане до кипения соуса, снимают с огня.

Любое мясо тушеное с грибами в сметане, будь-то свинина, говядина или птица получается вкусным, сытным и ароматным. Такое блюдо особенно уместно для подачи к отварному картофелю, макаронам или кашам. Аппетитные мясные и грибные ломтики в сочетании с наваристой подливой преобразят любой гарнир и сделают трапезу незабываемой.

• грибы – 400 г;
• мясо – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 200 г;
• бульон – 1 стакан;
• масло растительное – 4 ст. ложки;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Мясо нарезают, подрумянивают на масле, заливают немного водой и протушивают под крышкой до мягкости.
2. Выпаривают воду, подливают масло, закладывают лук и обжаривают вместе с мясом до золотистости.
3. Добавляют грибы, обжаривают их немного.
4. Посыпают содержимое мукой, добавляют сметану, вливают бульон, приправляют яство по вкусу и припускают еще 10 минут на тихом огне.

Особенно вкусны грибы в сметане с сыром, запеченные в духовке. Даже простые шампиньоны, приготовленные подобным манером, кажутся удивительно ароматными и изысканными, а если взять лесные грибочки, то восторгу едоков от дегустации блюда не будет предела. Всего за 30 минут можно оформить лакомую закуску на четверых желающих.

• грибы – 600 г;
• сыр – 200 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 400 г;
• итальянские травы – 2 щепотки;
• сливочное масло, соль, перец.

1. Подготовленные грибы располагают в форме и отправляют в прогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
2. Смешивают 2/3 перетертого сыра со сметаной, посолив, поперчив и приправив специями, выкладывают к грибам, разравнивают.
3. Посыпают блюдо сверху оставшимся сыром и запекают 10 минут.
4. Грибы с сыром в сметане подают горячими, с пылу с жару.

Грибы в сметане, рецепт которых вы узнаете далее, оформляются при помощи мультиварочного устройства и получаются удивительно ароматными и аппетитными. Пропитываясь компонентами сметанного соуса, шампиньоны, вешенка или сезонные лесные грибы превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

• грибы – 800 г;
• лук – 2-3 шт.;
• мука – 1 ст. ложка;
• сметана – 400 г;
• базилик, орегано, сушеный чеснок – по 1 щепотке;
• масло, соль, перец, зелень.

1. Нарезанные грибы закладывают в промасленную чашу, включают «Тушение» на 30 минут.
2. Добавляют нарезанный лук, муку, приправы, тушат в том же режиме еще 10 минут.
3. Вводят сметану, перемешивают, дают потомиться 10-15 минут.
4. Бросают мелко нарубленную зелень, оставляют содержимое на «Подогреве» на 5 минут и подают с любым гарниром.

kolbasa59.ru

Грибы тушеные с картошкой в сметане

Наконец то на рынке появились свежие грибы (белые, лисички и проч.), предлагаю по этому поводу рецепт простого, сытного и вкусного блюда из грибов. Хотя его можно готовить в любое время года используя замороженные грибы (что в принципе мы всегда и делаем). Попробуйте, рекомендую, если использовать разные грибы, то и вкус будет разный, уверяю вас, вам понравится…

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грибы — 0,5 кг (лесные, либо шампиньоны, вешенки, в общем любые)
• Картошка — 1 кг
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Сметана — 150 г
• Перец черный молотый — 2 щепотки
• Сухие ароматные травы (сухой укроп, петрушка, базилик, прованские травы — на ваш вкус) — 2 щепотки
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л. (лучше по вкусу)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Чистим картошку, нарезаем её на крупные кубики, (либо брусочки, решайте сами).
• Выкладываем в кастрюлю картошку  и наливаем воду, чтобы она слегка покрыла картошку.
• Ставим варить до полу готовности,  когда картошка закипит добавим 1/2 ч. ложки соли.
• Грибы моем, нарезаем и вместе с мелко нарезанным луком выкладываем на разогретую сковороду, обжариваем с растительным маслом.
• Добавим к обжаренным грибам специи, заранее измельченный чеснок и щепотку соли, все перемешаем и обжариваем еще минуты 3.
• Грибы обжариваем до  испарения лишней жидкости.
• Выкладываем обжаренные грибы к полу готовой картошке и перемешиваем.
• Добавляем к грибам сметану и тушим на маленьком огне до готовности картошки.
• Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль…

Приятного аппетита!

Понравился рецепт,  поделитесь с друзьями в любимой социальной сети.

Смотрите новые рецепты на канале Яндекс Дзен

Жмите ниже

▼▼▼

gotovimdomavkusno.ru

Тушеная картошка с шампиньонами пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Пошаговые рецепты приготовления тушеной картошки с шампиньонами: классический рецепт, постный рецепт в мультиварке, со сметаной, ароматная с маринованными шампиньонами, с болгарским перцем и паприкой

2018-05-09 Ирина Наумова

Оценка
рецепта

4.8

1695

Число
просмотров

1695

В 100 граммах готового блюда

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

61

(Ккал)

61 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический рецепт тушеной картошки с шампиньонами

Картошка с грибами – простой и проверенный рецепт. В нашей подборке мы рассмотрим варианты вкусной тушеной картошки с шампиньонами. Можно использовать свежие, маринованные или замороженные грибочки. Тушить блюдо можно на сковороде, в горшочке, мультиварке, сотейнике.

Ингредиенты:

• килограмм картофеля;
• триста гр шампиньонов;
• 80 гр моркови;
• 80 гр лука;
• пучок любимой зелени;
• 10 гр крупной соли;
• 5 гр свежемолот перца.

Пошаговый рецепт тушеной картошки с шампиньонами

Шаг 1:

Если ваши шампиньоны свежие, можно сразу их тщательно промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Замороженные должны сначала оттаять.

Затем нарежьте их крупными слайсами. Если измельчить их слишком мелко, то они будут малозаметны в готовом блюде.

Шаг 2:

Очищаем луковицу, снимаем верхний слой с моркови. Лук нарезаем кубиками, морковь пропускаем через крупную терку. Горькое основание лучше срезать.

Шаг 3:

Снимаем кожуру с картошки, споласкиваем и нарезаем средними брусочками. Переложите картошку в кастрюлю, залейте двумя мерными стаканами водички и поставьте вариться на среднем огне.

На заметку: Некоторые хозяйки добавляют к картофелю парочку веточек зелени, чтобы она получилась более ароматной. Не забудьте удалить ненужную зелень перед подачей на стол.

Шаг 4:

Разогрейте сковороду и насыпьте в нее нарезанные шампиньоны. Сначала выпускаем влагу, затем наливаем чуть-чуть растительного масла и обжариваем до румяного цвета. Немного посолите и поперчите.

Шаг 5:

Отдельно обжариваем лук и морковь. Овощную пассировку тоже приправьте специями, чтобы она была ароматной.

Шаг 6:

Теперь в кастрюлю или казан с картофелем добавляем обжаренные шампиньоны и овощи. Томим на слабом огне еще тридцать минут.

В самом конце добавляем рубленую зелень и перемешиваем. Выключаем огонь, закрываем крышкой и даем пропитаться ароматами зелени.

Подавайте в горячем виде с ломтями хлеба.

Вариант 2: Быстрый рецепт тушеной картошки с шампиньонами

Готовить будем в мультиварке. Она сэкономит наше время, позволит готовить без большого количества масла. Готовое угощенье получится очень сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• четыреста гр шампиньонов;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 гр лука;
• 20 мл подсолн масла;
• 1/2 ст л крупной соли;
• 5 гр молот перца;
• пучок укропа.

Как быстро приготовить тушеную картошку с шампиньонами

Шаг 1:

Начнем с шампиньонов. Отмойте их от частиц земли и нарежьте средними по толщине пластинами. Мелко не нарезаем, грибы уменьшатся при тушении.

Шаг 2:

Открываем мультиварку, смазываем чашу маслом и кладем шампиньоны. Включаем программу «Жарка» или «Выпечка», ставим таймер на четверть часа.

Обжариваем, помешивая лопаткой.

Шаг 3:

За это время очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем к шампиньонам через указанное время и перемешиваем.

Готовим еще пять минут. Лучок станет мягче, приобретет прозрачность.

Шаг 4:

Очищаем от кожуры картофель, промываем и нарезаем средними брусочками. Положите его в чашу устройства.

Заливаем двумя стаканами горячей воды. Солим, перчим и перемешиваем.

Теперь включаем программу «Тушение», ставим таймер на один час. Занимаемся своими делами, пока готовится вкуснейшая тушеная картошка с шампиньонами.

Шаг 5:

Помойте укроп, измельчите зелень ножом. Посыпаем им готовое блюдо непосредственно перед подачей на стол.

Либо вы можете положить укропа в пиалу и подать отдельно, чтобы каждый посыпал свою порцию самостоятельно.

Вариант 3: Тушеная картошка с шампиньонами и сметаной

Сметану часто добавляют в грибные и картофельные блюда. Мы тоже приготовим нежную картошечку с шампиньонами в сметане. Готовое блюдо будет просто таять во рту. Готовьтесь к тому, что у вас попросят добавку.

Ингредиенты:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 5 крупных клубня картофеля;
• 80 гр лука;
• 2 ст л подсолн масла;
• 2 ст л сметанки;
• 2 чайн л крупной соли;
• 11 гр молот перца;
• любимая зелень по желанию.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищаем от кожуры картошку, промываем под водой. Снимаем шелуху с лука. Шампиньоны споласкиваем, отрезаем ножки, чтобы остались только шляпки.

Шаг 2:

Промойте любимую зелень и просушите.

Шаг 3:

Картошку нарезаем на ваше усмотрение, но не слишком мелко. Складываем в миску, заливаем водой, чтобы она не темнела.

Шаг 4:

Шляпки шампиньонов нарезаем пластинами толщиной с палец или просто на четыре части каждую шляпку.

Шаг 5:

Лук измельчаем тонкими полукольцами.

Шаг 6:

Теперь нам понадобится сковородка с толстым дном. Ставим ее на огонь, наливаем масло.

Когда все разогреется, кладем нарезанные грибы и обжариваем, помешивая, примерно семь минут.

Шаг 7:

Добавляем лучок, перемешиваем и томим на среднем огне еще пару минут.

Шаг 8:

Слейте воду с сырого картофеля и переложите брусочки в сковороду. Залейте водой, чтобы она закрыла все ингредиенты.

Шаг 9:

Кладем сметану, специи, перемешиваем и доводим до кипения. Затем делаем огонь поменьше, закрываем крышкой и готовим полчаса. За это время выпарится часть жидкости, останется лишь немного сметанного соуса. Картошка и грибы хорошо протушатся.

Шаг 10:

Порубите ножом зелень. Когда картофель станет мягким, выключаем огонь и даем готовому блюду немного отдохнуть.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью и угощаем родных.

Вариант 4: Ароматная тушеная картошка с шампиньонами

Теперь мы используем не свежие шампиньоны, а маринованные. Они придадут готовому блюду особую пикантность.

Ингредиенты:

• семьсот гр картофеля;
• головка лука;
• двести гр маринованных шампиньонов;
• сорок мл растит масла;
• две веточки зелени;
• молот красный перец – пара щепоток;
• чайн л соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Выкладываем маринованные шампиньоны в дуршлаг и промываем их в проточной холодной воде. Затем ждем, когда стечет вся лишняя вода.

Можно порубить ножом на две или три части.

Шаг 2:

Очищаем лук от шелухи, споласкиваем под холодной водой, чтобы при нарезании не резало глаза. Измельчите ножом до полуколец.

Шаг 3:

Налейте на большую сковородку масло, разогрейте на среднем огне. Положите полукольца лука и обжаривайте пару минут, постоянно помешивая.

Шаг 4:

Когда лук станет мягким, вводим маринованные шампиньоны и готовим, помешивая, еще семь минут.

Шаг 5:

Очищаем от кожуры картошку, нарезаем средними брусочками и перекладываем к грибочкам и луку.

Шаг 6:

Посыпаем красным перцем и солью, перемешиваем. Залейте водой, чтобы она закрыла все ингредиенты на сковороде. Закройте крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости картофеля. Также вы можете добавить пару ложек сметаны или томатной пасты.

Перед подачей на стол посыпаем зеленью.

На заметку: В такое блюдо будет уместно добавить и чеснок, если вы его любите. Его очищаем, нарезаем мелко и добавляем вместе с картофелем.

Вариант 5: Тушеная картошка с шампиньонами, болгарским перцем и паприкой

Болгарский перчик сделаем угощенье более сочным, паприка придаст интересную нотку. Готовится очень легко, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• четыреста гр шампиньонов;
• килограмм картофеля;
• 80 гр лука;
• 80 гр моркови;
• 145 гр болг перца;
• соль и молот черн перец – по 2-3 щепотки;
• 10 гр паприки;
• 30 мл подсолн масла;
• ст л слив масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шампиньоны тщательно промываем, просушиваем и нарезаем средними кусочками.

Шаг 2:

Картошку освобождаем от кожуры и нарезаем брусками.

Шаг 3:

Обжариваем грибы на сковороде. Сначала без масла, чтобы вышла лишняя влага. Затем уже с маслицем до легкого румяного цвета.

Шаг 4:

Теперь перекладываем в кастрюлю сырой картофель и обжаренные грибы. Заливаем водой, чтобы она просто закрыла все ингредиенты.

Добавьте специи и тушите двадцать минут после закипания на слабом огне.

Шаг 5:

Снимите с моркови верхний слой, натрите крупно на терке и отправьте обжариваться на сковородку. Когда морковь чуть-чуть подрумянится, насыпаем к ней болгарский перец. Его предварительно очищаем от семян, нарезаем кубиками.

Шаг 6:

Луковицу очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к овощам на сковородку. Обжариваем все вместе до золотистости лука.

На заметку: Если вы добавите не обычный, а красный лук, все получится еще вкуснее.

Шаг 7:

Добавляем овощную зажарку в кастрюлю с луком и морковью, перемешиваем и добавляем сливочное маслом.

Тушите еще двадцать минут под закрытой крышкой. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте еще соли и перца.

Подавайте в горячем виде вместе со свежей зеленью. Также можно поставить сметану и добавить ее в готовое блюдо.

kopilka-kulinara.ru