Польза и вред сыроедения для организма
Выявлен ли учеными вред сыроедения и какая от него польза? Идея сыроедения основана на том, что сырые продукты содержат себе все основные ферменты, которые необходимы организму для усвоения этих продуктов. Эти ферменты разрушаются уже при 48 градусах, и организму приходится самому их синтезировать, что создаёт лишнюю на него нагрузку и вредно для здоровья. Так же, сыроедение обладает омолаживающим эффектом, наилучшим образом нормализует вес и повышает физическую трудоспособность.
Научные исследования
Сыроедение, по мнению врачей и учёных, не так полезно для здоровья, как об этом думают сами сыроеды. Проведенные исследования не подтвердили, что многие сырые продукты полезнее продуктов вареных, или жареных. Изучение химического состава овощей показало, что после термической обработки многие из них не становятся менее полезными. Напротив, содержание некоторых веществ и микроэлементов в продуктах после их приготовления только возрастает.
Например, в помидоре после термической обработки содержание ликопина становится больше в 3 раза! А орехи после обжарки становятся в несколько раз полезнее. Конечно, какое-то количество ферментов разрушается, но их легко восполнить грибами и фруктами.
Того, что сыроедение значительно укрепляет иммунитет исследования тоже не подтвердили. Однако, из опыта пациентов, вреда сыроедения для здоровья так же выявлено не было. Так, полезно ли сыроедение?
Мнения знаменитостей
Тем временем, на волне популярности ЗОЖ все больше знаменитостей увлекаются вегетарианством и сыроедением:
- Анджелина Джоли – одной из первых на голливудских холмах увлеклась сыроедением и значительно поспособствовала распространению этой философии среди звезд кино.
- Деми Мур – уже 8 лет придерживается рациона сыроеда.
- Джаред Лето – увлекся сыроедением относительно недавно.
- Ума Турман – тоже недавно стала придерживаться сыроедения.
- Натали Портман – сыроедствует с 2009 года, но делает это под постоянным контролем врачей.
- Мадонна – всемирно известная певица является убежденной вегетарианкой с 15 лет. Периодами она переходит на полностью сыроедческую диету.
- Дима Билан – и наш певец умудрился затесаться в звездный состав сыроедов. По разным сведеньям он занимается сыроедением уже около года.
Польза сыроедения
Несмотря на результаты научных изысканий, которые немного «приземляют» чудесные свойства сыроедства, польза сыроедения бесспорна. При этом, не обязательно становиться сыроедом на всю жизнь – диетического курса может оказаться вполне достаточно, чтобы получить пользу для организма. Главное, чтобы не навредить своему здоровью, необходимо хорошо разобраться в самой системе сбалансированного питания и подобрать правильные продукты.Улучшение пищеварения
Сыроедение наверно самая легкая диета для пищеварительной системы.
Переваривание такой пищи задействует организм всего на одну четвертую его возможностей. Это позволяет значительно замедлить износ органов. А, при правильном подборе продуктов, организм насыщается гораздо лучше, чем при приеме более тяжелой пищи.
Очищение организма
Сыроедение вызывает распад лишних жиров, способствует выведению из организма ядовитых веществ и лишней воды. Происходит нормализация пищеварения и обмена веществ. С непривычки, соблюдать диету сыроеда тяжело, но потом чувство голода проходит и организм начинает насыщаться – это сигнал того, что очистка организма завершена.
Оздоровление
Не стоит сомневаться и в оздоровительных свойствах сыроедческой диеты. Сыроедение активизирует восстановление изношенных и больных клеток, улучшает самочувствие, повышает физическую активность.
Снижение веса
Нормализация обмена веществ, расщепление жиров и выведение лишней воды способствует значительному снижению веса.
Со всего организма снимается избыточная нагрузка лишних килограммов, что положительно сказывается на общем самочувствие и здоровье.
Улучшения внешнего вида
Хотя понятие красоты из века в век противоречиво и изменчиво, по мнению большинства, после принятия сыроедческой системы питания многие начинаю выглядеть лучше. И происходит это не только за счёт снижения веса, но проявляется и в силе волос, и в упругости кожи, и т.д. Омолаживающий эффект и значительное улучшение внешнего вида, наверно самая привлекательная для женщин польза сыроедения.
Вред сыроедения
Как нет в мире, ничего идеального, так и сыроедение не является совсем безвредной системой питания. Но, не считая противопоказаний по здоровью и индивидуальной непереносимости отдельных продуктов, основной вред сыроедения кроется в неправильном подходе к рациону: резкий переход на сыроедение и плохой подбор продуктов могут нанести вред здоровью человека.
Как стать сыроедом
Наиболее часто к сыроедению приходят убежденные вегетарианцы, которые считают употребление мяса и животных продуктов не нормальным для человека, и вредным для здоровья.
Такие люди уже хорошо осведомлены обо всех нюансах сбалансированного питания и имеют некоторый в этом опыт, как и привычку.
С чего следует начинать, если у вас нет подобного опыта:
- Прежде, чем пробовать себя в сыроедении, необходимо изучит этот вопрос, почитать книги о философии сыроедения и ознакомиться с возможными осложнениями на этом пути.
- Вступите в сообщество сыроедов и учитесь у них на практике, как правильно и легко перейти на сыроедение. Сыроеды очень доброжелательные люди и с радостью помогут вам разобраться во всех тонкостях своего рациона, и его последствий для здоровья.
- Не обязательно одним махом брать и становиться сыроедом. Для начала стоит попробовать сыроедение, как временную диету. Последите за своим самочувствием, как ваш организм отреагирует на такую смену пищевых предпочтений. Попробуйте смешанную диету — частично вегетарианскую, а частично сыроедческую.
- Для комфортного приготовления сыроедческих блюд вам понадобится особенный набор кухонной утвари. А именно: всё необходимое для нарезки, измельчения, просеивания, перемалывания и расщепления. Помимо набора хороших кухонных ножей и досок для разделывания, вам пригодится блендер, соковыжималка и кухонный комбайн.
- Подберите свой рацион. Вопреки популярному мифу об однообразии рациона сыроеда, выбор продуктов для сыроедения широк и разнообразен.
- Продукты для сыроедения необходимо выбирать с особой тщательностью, что бы это были настоящие экопродукты, а не химия или гмо. В этом вам помогут знакомые сыроеды, если вы не пропустили пункт выше и влились в их сообщество. Не будем вдаваться в споры о том, насколько вредно для здоровья, или нет, употребление гмо и использование для выращивания химических средств. Пускай выяснением этого занимаются учёные, а пока вопрос открыт, лучше не «изобретать велосипед» и «идти по уже проторенной дорожке».
А именно: всё необходимое для нарезки, измельчения, просеивания, перемалывания и расщепления. Помимо набора хороших кухонных ножей и досок для разделывания, вам пригодится блендер, соковыжималка и кухонный комбайн.Противопоказания
Казалось бы, что может быть проще сыроедения и откуда тут взяться вредным последствиям для здоровья? Но, на самом деле, сыроедение требует знаний и подготовленности:
- Для сыроедения пригодны только экопродукты — овощи, фрукты, крупы при производстве и хранении которых не применяют химикатов. На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти. Самый известный популяризатор экопродукции в России это Герман Стерлигов и сыновья.
- Сыроедение подходит только для взрослого и здорового организма. Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям сыроедение противопоказано.
- Хотя в продуктах, необработанных термически, больше витаминов и минералов, сыроеду надо следить за разнообразием своего рациона. Иначе можно заработать нарушение обмена веществ из-за нехватки одних витаминов и переизбытка других.
- При употреблении в пищу сырой рыбы высок риск заразиться паразитами. Паразитами заражены: сельдь, минтай, морской окунь, горбуша, форель, сёмга, корюшка и другие лососевые, треска, карась и щука. Избавиться от паразитов в рыбе можно заморозкой, засолкой и термообработкой.
На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти. Самый известный популяризатор экопродукции в России это Герман Стерлигов и сыновья.
Засолка не эффективна — некоторые паразиты могут выжить в соляной среде. Во время термообработки паразиты и их яйца умирают при температуре не ниже 60 градусов – рыба слабого копчения может быть все ещё заражена. Сыроедение противопоказано при некоторых заболеваниях пищеварительной системы и может вызвать расстройство желудка. Поэтому, прежде чем серьезно заняться сыроедением, не помешает проконсультироваться со специалистом и составить подробную карту рациона.Рацион сыроеда
Бытует миф, что рацион сыроеда однообразен и не отличается особой аппетитностью. На самом деле есть множество вкуснейших продуктов и блюд, которые употребляют сыроеды.
Главное, что бы себе не навредить, необходимо соблюдать нормы сбалансированного питания:
- Занимаясь сыроедением, важно питаться не менее 4-5 раз за день, есть понемногу и часто. Если переусердствовать и есть слишком редко, испытывая чувство голода, рано или поздно человек сорвётся и переест. Многие сыроеды едят ещё чаще, периодически перекусывая между основными приемами пищи. Обычный перекус сыроеда это съесть какой-нибудь фрукт.
- У сыроедов особенные отношения с водой и утолением жажды. Они считают, что во время приема пищи пить воду вредно – она растягивает желудок и вызывает повышенное газообразование. Пить рекомендуется не менее, чем за пол часа до принятия пищи, или через 30-40 минут после трапезы. Пьют сыроеды либо негазированную чистую воду, либо безалкогольные настойки на ягодах и травах, либо свежевыжатые соки. Употребление сока обычно заменяет перекус.
- Важное место в рационе сыроеда занимают орехи: фундук, кедровые, кешью, фисташки, миндаль, лесной и грецкий орех. Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
- В рационе любого сыроеда в большом количестве присутствую бобовые и злаки: ростки пшеницы, гречка, чечевица, нута, горох, и т.д. Поскольку любая термическая обработка продуктов запрещена, злаки размачивают или проращивают перед употреблением. Пророщенную гречку и пшеницу часто используют в сыроедческих салатах.
- Основу меню сыроеда составляют овощи и фрукты. Обычно это от 70 до 95 процентов всего рациона. Самыми полезными для здоровья считаются: помидоры, чеснок, морковь, капуста, лук, брокколи, авокадо, арбузы, бананы, яблоки, апельсины и ананасы. Лучше всего покупать сезонные продукты у проверенных поставщиков, что бы случайно не купить продукты отравленные химией и пестицидами.
- В меню сыроедения можно смело добавлять любое количество съедобной ягоды и грибы. С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.
- Если нет возможности приобрести чистых свежих фруктов, их всегда можно заменить сухофруктами: финиками, изюмом, курагой, черносливом и т.д.
- Так же в рационе сыроеда присутствует морская капуста. Но покупается она только в сушеном виде, размачивается и после этого ее можно есть, или добавлять в салаты. Различных салатов для сыроедения довольно много и все они заправляются только нерафинированными растительными маслами холодного отжима.
Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.польза или вред? – Екатерина Йенсен – Блог – Сноб
Сыроедение.
.. тема, которую можно обсуждать бесконечно. Тема, которая необычайно популярна в последние годы. Тема, которую нельзя поднять, не получив «восторженной» обратной связи. Армия сыроедов растет, и все больше людей задумываются примкнуть к их числу. Стоит ли? В чем польза сыроедения? А вред? Так ли это нужно для долгой и здоровой жизни, или же можно обойтись менее кардинальными мерами? И, если переходить на сыроедение, то что нужно учесть? Обо всем этом я решила написать в сегодняшнем посте.
На заре этого блога, а именно в 2014 году, я уже писала про сыроедение. Но тогда у меня были только теоретические знания, полученные во время образования терапевта функциональной медицины, плюс личные рассуждения. Сейчас же, спустя пять с лишним лет, я обросла не только знаниями, но и практикой. Через мои «руки» прошли сотни клиентов с их разнообразными историями здоровья (и болезней). Насмотрелась я, прямо скажем, всякого. Поэтому и решила написать свеженькую статью на тему сыродения.
Идея родилась, когда я столкнулась с «живым» сыроедом в жизни.
Не на консультации, не в программах питания, а нос к носу в маленькой парижской квартире, которую мы снимали вместе с подругой-сыроедом для встречи Нового 2019 года. Оказалось, что одно дело — читать про сыроедов, следить за ними в Инстаграмм и слушать их рассказы о том, как они живут, и совсем другое — это посмотреть на их жизнь изнутри.
Началась наша поездка весьма предсказуемо. Подруга очень волновалась, будет ли в нашей съемной квартире блендер, иначе ей «нечего будет есть». К счастью, блендер удалось одолжить у другой моей подруги, которая жила в квартале от нашей съемной квартиры. «Ура! Смузи спасены!» — подумали мы, и радостно пошли за покупками в ближайший супермаркет. Когда же мы начали закупать продукты, то оказалось, что наши продуктовые корзины здорово разнятся. И не только в плане того, что я с воодушевлением закупала морепродукты, рыбу и яйца для завтрака. Даже в овощном отделе наши предпочтения разделились. Я складывала в корзину разнообразные листовые салаты, овощи и зелень, а из фруктов выбрала только экзотические Личи, которых в Дании днем с огнем не сыщешь, а в парижских супермаркетах их было много и по доступной цене.
Подруга же закупала тонны фруктов и… картошку.
«Ты что, будешь есть картошку? Ее же нельзя есть сырую» — с недоумением спросила я.
«Я ее буду варить» …
Немая пауза…. «Но ты ведь сыроед?!»
«Да, но мне же надо что-то есть, иначе я совсем исхудаю. Поэтому я всегда варю себе картошку и киноа.»
Хозяин — барин. Помимо картошки она заполнила корзину фруктами (горой фруктов!), авокадо и морковкой. Также оказалось, что оливки она теперь тоже не ест (я так и не поняла, почему, но по какой-то там теории какого-то неведомого мне американского сыроеда (Таня живет в Нью-Йорке) оливки — ужасно вредная еда, как, впрочем, и… все орехи, оливковое и другое растительное масло — даже холодного отжима!, семечки и не помню, что еще…) Взгрустнулось… Переубеждать я ее не стала. Стало ясно, что готовить нам придется отдельно. Оставалась одна надежда — смузи…
Но со смузи тоже вышел конфуз.
Оказалось, что смузи в Танином понимании — это фрукты, перемолотые в мощном блендере до состояния пюре.
Ни тебе жиров, ни зелени, ни клетчатки… ни-че-го! Фрукты и только фрукты. Одолженный блендер оказался самым обычным и не хотел перемалывать фрукты без добавления воды.
«Кать, что это с блендером?! Чего он не хочет работать? Посмотри плиз»
«Так ты ж воды не налила, кончено он не будет работать. Ты что, совсем ничего не добавляешь в смузи, кроме фруктов?»
«Нет, я просто так делаю — фрукты и все. Мой блендер справляется»
Разговорились… Оказалось, что подруга на 80% питается фруктами, а остальную часть рациона занимают вареный картофель, немного салата, киноа и изредка она готовит какие-то сыроедческие блюда по рецептам из книжек. Поначалу, когда она только переходила на сыроедение, она выискивала интересные сыроедческие рецепты, но потом ей это дело надоело. Да и работать надо, а не только на кухне стоять. Через год сыроедение свелось к фруктовым «смузи» (беру в кавычки, потому что в моем понимании — смузи это все же продукт, в котором смешаны разные ингредиенты, а не просто арбуз, перемолотый в кашу), которые переливаются в пару тройку больших непрозрачных термосов (чтобы окружающие не задавали много вопросов о том, что это такое странное она пьет).
Итого, в день 2-3 литра фруктового пюре…и немного еды.
«А где же ты берешь жиры и белок?» — интересуюсь я.
«У меня всего достаточно. Ведь фрукты тоже содержат много белка и жиров (?! это вот сейчас серьезно было?!) Я всегда взвешиваю еду и заношу ее в приложение на телефоне. Вот смотри: арбуз — содержит столько-то жиров и столько-то белка. Мне всего почти хватает. Зато, смотри сколько витаминов!»
«А взвешиваешь зачем?»
«А как я иначе узнаю, получила ли я достаточно калорий и белка?» (Процедура взвешивания свято соблюдалась всю поездку — Таня прилетела из Нью-Йорка в Париж со своими кухонными весами! Питались мы в основном дома, потому что в каждом кафе она сокрушалась, что есть нечего, порции маленькие, дорого, да и еду не взвесишь…)
…
А как все прекрасно начиналось!
За полтора года до этой поездки Таня была самой обычной девушкой, которая питалась разнообразно и полезно, не употребляла спиртное и периодически исключала глютен и сахар из рациона, чтобы убрать различные проблемы со здоровьем.
Сейчас… мы с ней не обсуждаем тему питания вообще. Любовь, бизнес, психологию — пожалуйста! Но питание… Тут наши взгляды разошлись. Каждый раз, когда она присылает мне какие-то «новые» открытия о том, как «сыроедение может вылечить вас от всех болезней», я молча удаляю ссылки на все эти бесконечные аккаунты сыроедов в Инстаграм и к теме питания стараюсь не прикасаться. Почему? Да просто потому, чтобы не потерять подругу! Ведь если я, человек имеющий соответствующие знания биохимиии тела, начну разбирать по косточками ее рацион, то… станет ясно, что такое житье-бытье не приведет со временем ни к чему хорошему! А хочет ли она слышать это? Вряд ли.
Я давно завела себе правило: не отвечай на вопросы, которых тебе не задавали. В моем окружении все и так знают, что за профессию я выбрала, и если им будет нужно мое мнение, они меня спросят. А пока… Пока я решила написать эту статью (к счастью, подруга давно ушла из ФБ, поэтому она вряд ли наткнется на этот пост). Эта статья не для моей подруги, а для всех интересующихся вопросом перехода на сыроедение.
Целью этой статьи не является очернение сыроедения или попытка вернуть сыроедов на «путь истинный». Я хочу просто дать вам информацию к размышлению, которая, возможно, поменяет ваше отношение к этому вопросу, а, возможно, поможет вам не потеряться в море советов, связанных с сыроедением.
Сыроедение сыроедению рознь
Если вы не в курсе, то существует огромное разнообразие сыроедческих течений. И фрукторианцы, и те, кто есть сырую рыбу/морепродукты/яйца, и те, кто исключают орехи, и те, кто старательно вымачивает бобовые всех мастей и потом готовит из них сыроедческие блюда: от «вафель» и пирожных до белковых коктейлей. Кто «отцы» этих течений — толком неизвестно никому. Периодически в интернете появляется то один гуру сыроедения, то другой. Количество желающих за ним последовать, скорее всего, зависит исключительно от силы убеждения того или иного проповедника «самого правильного питания» и его рекламного бюджета.
Количество восторженных отзывов может ни о чем не говорить.
Например, в реальности моя подруга за 2 года на сыроедении так и не решила своих проблем со здоровьем до конца. Но если посмотреть ее Инстаграмм, то там вы не увидите ни одного негативного слова о сыроедении. Впрочем, нет в нем и фото картофельного пюре или пельменей, которые она периодически ест (я так понимаю — от голода и ностальгии по теплой еде, ведь Нью-Йорк — не самое теплое место на Земле).
И да, я охотно верю, что многие, перейдя с обычного питания среднестатистического человека (хлеб, сладкое, полуфабрикаты, спиртное, еда с применением красителей и консервантов) на сыроедение действительно начинает чувствовать себя НАМНОГО лучше. Естественно! Ведь они наконец-то начали есть настоящую «живую» еду. Но заслуга ли это именно того, что продукты употребляются именно в сыром виде? Вряд ли. Перейди они просто на живое питание (натуральная пища, приготовленная из свежих продуктов высокого качества), то, уверена, результат у них был бы не хуже, а то и лучше.
Мне ясно одно: нельзя сравнивать сыроеда, живущего только на фруктах с сыроедом, который ест орехи, семечки, масла и бобовые, пусть и в сыром виде.
В этой статье я не смогу разобрать все варианты сыроедения, скажу только вот что: чем скуднее набор разрешенных продуктов, тем больше вероятность того, что вам будет не хватать каких-то определенных веществ. Если вы решили стать сыроедом, то лучше выберете те варианты, где разрешено как можно больше продуктов питания. Так вы обеспечите максимальное количество макро- (жиры, белки углеводы) и микро- (витамины/минералы) элементов в вашем рационе. Тем не менее, вполне возможно, что вам придется принимать дополнительно витаминные комплексы, так как некоторые витамины и минералы в основном содержатся в продуктах животного происхождения, а иногда и вовсе только в них (цинк, железо, селен, витамины группы В и особенно В12, витамин Д…)
Достаточно ли вам белка?
Если вы решили сыроедить, то вы должны быть уверены, что вы употребляете достаточно белка. Он, конечно, есть в растительной пище, но далеко не в таких больших количествах, как, например, в рыбе или в птице. Я не рекомендую сыроедам отказываться от орехов и семечек, так как это единственная группа растительных продуктов, которую можно есть сырыми и в ней много и белка, и жиров.
Бобовые?
Если вы не жульничаете и не употребляете бобовые, прошедшие термическую обработку, то толку в них нет. Сырые бобовые — то еще испытание для вашего пищеварения. Чтобы получить из них белок, необходимо их замочить, отварить до полной (!) готовности и дополнительно сдобрить каким-нибудь кислото-содержащим продуктом (например, томатным или лимонным соком, уксусом). Если же бобовые просто замочить, а потом измельчить в блендере, то, скорее всего, они из вас выйдут, практически не оставив вам ни белка, ни витаминов, ради которых вы их, собственно, и ели.
Сколько жиров вы получаете на сыроедении?
Да, фрукты и овощи, как это ни странно, тоже содержат и белок, и жиры. Но! Их там мизерное количество: какие то десятые доли процента на 100 грамм продукта. Единственное исключение — авокадо. Поэтому, если уж решили сыроедить, то не забывайте про орехи, семечки, а также растительные масла холодного отжима.
Витамины и пищеварение
Также надо понимать, что на сыроедении вы лишаете себя огромной группы продуктов. Даже не вся растительная пища доступна на сыроедении. Например, кто будет есть сырыми баклажаны? Или корнеплоды? Если свеклу и морковь еще можно есть сырыми, и это даже вкусно, но вот топинамбур, корень пастернака, сельдерея и петрушки есть сырыми уже не так приятно. Да и выдержит ли все это ваше пищеварение?
Переходя на сыроедение надо также отдавать себе отчет в том, что не каждое пищеварение в состоянии справиться с таким огромным количеством сырой еды. Ведь вы с детства ели совершенно другую пищу. Не зря азиаты могут без проблем есть то, что в Европе нам дается с трудом, и наоборот. Например, азиаты в принципе очень плохо переваривают молочные продукты. А все потому, что в их питании коровьего молока долгое время не было, поэтому у них нет энзимов, которые расщепляли бы молочные продукты и их употребление приводит не только к болям в животе, но и к развитию аллергии. С другой стороны, например, азиаты и индусы чудесно переносят острую пищу. А европейцы от такой остроты вполне способны заработать проблемы с желудком и пищеводом. Так вот и с сыроедением примерно такая же история. В идеале на него надо переходить постепенно, а не «вчера поел напоследок в Макдональдсе, а сегодня «взялся за ум» и перешел на сыроедение». Нет, конечно это личное дело каждого, как и когда издеваться над собой, но последствия таких резких переходов могут быть очень болезненными.
Недавно я наблюдала печальную картину введения овощей в рацион девушки, которая до этого ела максимум 1-2 морковки в неделю. На моей программе «Мини-детокс», которую и детоксом то можно назвать с натяжкой (это просто мега-полезное питание с минимумом ограничений), у нее началось самое настоящее очищение с не самыми приятными ощущениями: множественные походы в туалет, головные боли, повышенная утомляемость и слабость. И это просто от добавления овощей в рацион в непривычно больших количествах! И овощи были не только сырые! (Программа предполагает такой режим: утром смузи, в обед и на ужин что-то белковое + салат/овощи/овощные супы + правильные жиры и немного круп). Так вот, даже страшно представить, что было бы с этой девушкой, если бы она махом перешла на сыроедение… Поэтому еще раз повторюсь: лучше всего переходить на сыроедение постепенно.
Кстати, меня часто спрашивают: сохраняются ли витамины и минералы в овощах и фруктах после термообработки. Так вот ответ таков: какие то сохраняются, какие-то нет. А какие-то только так и становятся доступными для усвоения! Например, ликопин из помидоров. Что лично меня тоже наводит на мысли о том, что сыроедение — не такой идеальный подход к питанию, как нам пытаются показать его приверженцы.
Фрукты — худший растительный продукт, на основе которого можно составить рацион
Если вам пришла в голову идея сыроедить, то худший вариант из всех возможных (хотя он же самый простой в исполнении и поэтому один из самых популярных) — есть одни фрукты или почти только фрукты. Ясно, что съесть фрукт или сделать себе «смузи» из арбуза — проще простого. И быстро, и вкусно! Еще бы — столько сахара! Причем, как бы нам ни хотелось тешить себя мыслями о витаминах и минералах, но фрукты богаты фруктозой, которая, как известно, является главной причиной ожирения в Америке Дело в том, что фруктоза не может идти самостоятельно на покрытие наших энергозатрат. Весь тот процент фруктозы, которой в продукте больше, чем глюкозы, отправляется сначала в печень на обработку, а потом прямиком в жировые запасы. Причем, вы не обязаны выглядеть толстым! Вы можете быть стройным, но если просканировать ваши внутренние органы, то вот они как раз и будут покрыты тем самым жиром — последствием неумеренного употребления фруктозы.
Как это работает на практике?
Возьмем для примера яблоко. В яблоках примерно 6% фруктозы и всего 1,5% глюкозы. Это значит, что только 1,5% фруктозы из общих шести может пойти на энергозатраты. Остальные же 4,5% фруктозы, которые не нашли себе «глюкозную пару», отправляются в печень на обработку. Со временем такой дисбаланс может привести к ожирению печени и стать причиной ее плохой работы со всеми вытекающими.
Кроме того, фрукты имеют слишком высокий гликемический индекс. Если употреблять фрукты отдельно от другой еды, то сахар в крови будет взлетать до небес (отсюда мнимое счастье фрукторианцев — ах, я ем одни фрукты уже 2 месяца и мне тааааааак хорошо! Ну а что, если бы я ела одни только пирожные, то уверена, мои восторги от такой вкусноты были бы не меньше. Не зря крысы в исследованиях быстро смекнули, что к чему, и перешли с кокаина на сахарный сироп!) Если в кровь поступает слишком много сахара (любого: и того, который содержится в натуральных фруктах и сухофруктах), то это приводит к тому, что со временем у человека развивается преддиабет — инсулинорезистентность. Инсулинорезистентность приводит к тому, что несмотря на поступление глюкозы в кровь, до клеток она не добирается (клетки резистентны к инсулину, а значит он не сможет доставить глюкозу в клетку). Как следствие, клетки будут голодать, а вы это будете чувствовать как усталость. Кроме того, такие скачки сахара в крови ведут и к перепадам настроения, и к гормональным дисбалансам, и даже к повышению уровня холестерина (! — при этом, вы можете совсем не употреблять жиры. Ведь холестерин — это следствие воспалительных процессов, которые вызываются в том числе большим количеством простых углеводов и сладкого в рационе — в том числе глюкозы и фруктозы даже из самых натуральных продуктов типа фруктов, сиропов, меда и т.п.)
В общем, если вы едите фрукты, то:
- не ешьте ТОЛЬКО фрукты
- количество фруктов не должно превышать 20% от вашего рациона (еще лучше — 10%)
- ешьте их только в сочетании с другой едой, которая содержит клетчатку, жиры и белок. Например, с орехами или прямо в овощном салате. Так вы снижаете общую гликемическую нагрузку блюда.
Социальная жизнь при сыроедении
Как видно из примера с моей подругой, то, будучи сыроедом, чрезвычайно сложно вписаться в обычную жизнь других людей, которые питаются обычной едой. И поверьте, в какой-то момент даже самым близким надоедает слушать жалобы на то, что «приличного» ресторана не найдешь, порции маленькие (конечно! ведь это порция обычного салата, из которого сыроед сам же попросил вытащить все непригодные для него ингредиенты!), цены кусачие и вообще «ваш Париж — ужасное место! Как тут люди вообще живут?!» 🙂
Перед тем, как писать эту статью, я попросила своих читателей в социальных сетях поделиться впечатлениями о жизни на сыроедении. Многие написали, что забросили эту затею через какое-то время, потому что было очень сложно совмещать семейную и социальную жизнь со своими новыми привычками в еде. Помню, была у меня знакомая датчанка, которая аккурат через 7 месяцев после перехода на сыроедение разошлась со своим бойфрендом, с которым они, вообще-то, собирались пожениться и хорошо жили не тужили около 6 лет! Он категорически не захотел вступать в ряды сыроедов, и через какое-то время она начала раздражаться и им, и «этим ужасным мясом, которое он кладет в холодильник». Бойфренд пошел навстречу, и… стал покупать еду в ресторанах и в Макдональдсе, но и эта привычка ее ужасно раздражала. Ведь она зашивалась, намывая блендеры и другую аппаратуру для приготовления сложных сыроедческих блюд. «А он, представляешь, хоть бы помог! Говорит: это твои блендеры, я и так уже вон сколько денег трачу на питание вне дома. Ты же мне больше не готовишь.»
Я не говорю, что именно ее переход на сыроедение стал основной причиной их расставания (по ее инициативе — в Дании это вообще не редкость, когда именно женщина уходит от мужчины. Причем, не к другому мужчине, а сама к себе). Но, думается мне, что сыроедение вбило последний гвоздь в гроб их отношений. И понять тут можно и ее, и его… Но мы сейчас не об этом. Мы о социальной жизни на сыроедении.
Лично мне ясно, что сыроедам может быть (но необязательно!) сложно вписаться в наше общество. И тут уж именно их задача проявить дипломатичность и деликатность в отношении окружающих людей. Разговоры о пользе сыроедения к месту и без напоминают мне алкоголика, который бросил пить, понял, КАК это чудесно, и теперь надоедает всем своими наставлениями о том, как алкоголь пагубно влияет на здоровье. Если вы с такими встречались, то поймете, о чем я. Сначала сосед по столу, кончено, посмеется, но если сильно упорствовать, то, возможно, через какое-то время к этому столу вас уже и не пригласят. Так что если решите перейти на сыроедение, то не забывайте отслеживать свои речи на тему вреда «мертвечины» и «всей этой ужасной еды, которая погибла от нагрева»
Опять же, если ваши домашние не разделяют вашу страсть к сыроедению, то вам придется готовить по 2 разных ужина (если готовка в семье — на вас). В общем, вариантов нарушения отношений с окружающими предостаточно. Поэтому будьте начеку.
ЭГО
О! Вот это прямо тема отдельной статьи! Но не затронуть ее сейчас я не могу. Причем, это относится не только к сыроедам, но и ко всем, кто (наконец-то!) что-то начал делать правильно (правильность тут измеряется, кончено же, собственными умозаключениями). Сюда относятся и те, кто бросил курить. И те, кто перестал пить. И те, кто перешел на ЗОЖ, занялся бегом, йогой, самопознанием, кармическим менджментом, ранними подъемами… что я там еще забыла? Ах да, перешел на сыроедение! То есть (опять же, исключительно по собственному мнению) стал почти святым примером для подражанияи восхищения, и поэтому теперь считает себя в праве надоедать всем остальным «неправильным» и «несведущим» людям своей правдой жизни. Пожалуйста, не стоит пополнять ряды таких людей. Даже если очень хочется. Ведь в этом нет абсолютно никакого смысла. Ну, только если вы хотите потерять друзей и близких, а заодно стать раздражающим фактором в вашем несыроедческом окружении.
Если человек САМ захочет перейти на сыроедение, он обязательно найдет нужную информацию или даже обратится к вам за советом. Сам. Но пока… Не отвечайте на вопросы, которых вам не задавали. Этот принцип сбережет вам кучу нервных клеток и людей в окружении.
Всю жизнь на детоксе?
Напоследок не могу не упомянуть такой факт, что сыроедение, по сути, это своеобразная форма голодания и ни что иное, как детокс. В сырой пище очень много ферментов и веществ, которые заставляют тело очищаться. В этом его плюс. Но, если вам интересно мое профессиональное мнение, то я бы не стала делать сыроедение образом жизни. Вся жизнь на сильнодействующем детоксе? Ну уж нет. Периоды на сыроедении — да! Отличная идея! Но даже длительность таких периодов очень индивидуальна. Кто-то без последствий для здоровья может прожить год, а кто-то только пару месяцев. Не нужно воспринимать длительные периоды, когда у тебя стремительно падает вес ниже плинтуса, пропадают месячные и клоками лезут волосы, как «целебное очищение». А ведь бывает и так! (Таких «волшебных» историй много в моей практике, когда люди после периода на сыроедении начинали страдать от различных проблем со здоровьем).
Немного личного мнения
А еще мне кажется странной жизнь, когда тебе надо так сильно напрягаться, чтобы наполнить себя необходимым количеством калорий, белка и жиров. Ведь шутка ли — ходить по жизни с весами под мышкой, возить с собой бананы во все поездки и бесконечно жевать, а в перерывах между едой бесконечно обдумывать, что ты будешь есть в следующий прием пищи и где найти «правильную» еду. Я не могу поверить, что для жителей Крайнего Севера, Магадана и далеко не южных Москвы и Лондона сыроедение является естественным питанием (ведь качество продуктов в местных супермаркетах 9 месяцев в году далеко от идеального). Но, это уже не мнение диетолога, а просто мои мысли.
В общем, все хорошо в меру. И сыроедение тоже.
Источник: блог автора (диетолог, нутрициолог и сертифицированный терапевт функциональной медицины, Дания)
«Натуризм», или Чем полезно и одновременно опасно сыроедение
Плотоядное сыроедение, или, как его еще называют, сыромясоедение или сыроедение эпохи Палеолита, – наименее распространенный вид такого типа питания. Его сторонники, как можно догадаться из названия, употребляют в пищу только сырое мясо, рыбу или морепродукты. Пища растительного происхождения или полностью исключена или сведена к минимуму.
Фрукторианство
Фрукторианство – это вид сыроедения, сторонники которого питаются только сырыми плодами. То есть в их рацион входят свежие фрукты и ягоды. От привычного сыроедения отличается отсутствием овощей, которые не являются плодами: моркови, картофеля, свеклы, капусты, редиса. Также из рациона исключаются крупы.
Минусы «натуризма»
В конце 90-х годов ХХ века под руководством немецкого ученого Клауса Лейцмана Гисенским университетом было проведено крупное исследование сыроедов. В ходе этого исследования ученые установили весьма неприятные факты. Треть женщин, принимавших участие в исследовании, страдала аменореей (длительное, более 6 месяцев, отсутствие менструаций). У 15% обследованных мужчин и женщин обнаружили железодефицитную анемию. Тем дольше был стаж сыроедения, тем она была серьезнее.
В ходе исследований, проводимых немецкими учеными в период с 1996 по 1998 гг., в крови у обследуемых был выявлен недостаток кальция, железа, магния, йода, цинка, витаминов E, D и В12. Причем интересно, что недостаток этих витаминов и элементов связан вовсе не с недополучением их с пищей. Их поступало нормальное количество, но усваивались они крайне плохо. Например, количество бета-каротина, который поступал в пищу обследуемых сыроедов, значительно превышало норму. Но в крови «подопытных» был выявлен недостаток витамина А, что также доказало плохую усваиваемость витаминов при таком образе питания.
Немецкие ученые обследовали сыроедов, придерживающихся различных видов сыроедения, в том числе и плотоядного. У 57% обследуемых людей вес тела был значительно ниже нормы. Противники сыроедения уверены, что нельзя исключать термически обработанную пищу из рациона. Ведь многие продукты пригодны к употреблению только после тепловой обработки, при этом они также являются источником необходимых полезных веществ. Ученые уверены, что и стремительное развитие человеческого мозга началось тогда, когда человек начал обрабатывать пищу
Другие исследования выявили, что сыроеды страдают повышенной эрозией зубной эмали. Британский институт питания назвал практику сыроедения категорически неприемлемой для детского питания. Диетологи, которые не являются сторонниками сыроедения, называют нормальным соотношение термически обработанной и необработанной пищи как 60 на 40%. Жители больших городов, мегаполисов, согласно статистике, употребляют не более 10% сырой пищи.
Диета для звезд
Среди звёзд Голливуда сыроедение очень популярно. Например, Деми Мур, которая выглядит значительно моложе своих лет, уже давно увлекается этой системой питания. Также её приверженцами являются Ума Турман, Натали Портман, Алисия Сильверстоун. Звёзды в один голос говорят, что вначале может быть тяжело, но стоит только привыкнуть к такому образу питания, и остановиться уже невозможно. Во многих странах наряду с сетями закусочных быстрого питания начинают открываться веганские кафе для сыроедов и сторонников здорового образа жизни.
Сторонники сыроедения отмечают следующие плюсы такого типа питания. Во-первых, уже через год после такого образа жизни вы напрочь забудете о проблемах с лишним весом. Вы сможете поправить здоровье, очистить организм от шлаков. Многие отмечают, что перестают болеть простудными заболеваниями, вступив на путь сыроедения. Желудок сыроедов приспосабливается к перевариванию грубой пищи, и вы без труда сможете есть то, что у других вызывает боли.
Сырая пища – колоссальный источник клетчатки. Это говорит о том, что вам не грозят никакие отравления. Из-за сложности сырой пищи, организм будет быстрее насыщаться. В скором времени вам будет достаточно нескольких яблок, чтобы утолить чувство голода. Чувство голода вообще со временем будем всё реже вас посещать, у вас пропадет зависимость от еды. Сыроедам требуется меньше времени на сон: вы сможете высыпаться за 4-5 часов. Также вы будете экономить время, так как вам не придётся готовить пищу.
В условиях мегаполиса довольно сложно придерживаться классического сыроедения. Да и не всем оно подходит. Например, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта сыроедение крайне нерекомендованно. Но вы можете включить в пищу больше свежих овощей и фруктов, что пойдёт организму на пользу. Во всём нужно знать меру, так что вам не стоит чем-то чересчур увлекаться, если здоровье не позволяет. Возьмите на заметку некоторые принципы сыроедения, и вы быстро почувствуете положительный результат.
Материал подготовлен на основе открытых источников
Вред сыроедения для организма
Общество
О чём умалчивает каждый сыроед, считающий себя Богом? И почему умер Савелий Краморов?
Андрей Карелин
2 декабря, 2020 18:44
Фото: pixabay.com
Главное
Господа сыроеды!
А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!
Идея сыроедения основана на допущении!
Хороший сыроед влюблён в свою идею!
«Мало ли что они там себе напридумывали!»
Польза сыроедения очевидна!
Сыроедение мощно очищает организм!
Сыроедение несёт определённые риски
Сыроедение — для упорных!
Господа сыроеды!
Господа сыроеды!
А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!
Идея сыроедения основана на допущении!
Хороший сыроед влюблён в свою идею!
«Мало ли что они там себе напридумывали!»
Польза сыроедения очевидна!
Сыроедение мощно очищает организм!
Сыроедение несёт определённые риски
Сыроедение — для упорных!
В иерархии «здорово питающихся людей» на третье место можно поставить убеждённых вегетарианцев. Кто-то из них не ест мясо, но уважает рыбу. Другие не брезгуют молочной продукцией и потребляют яйца. На втором месте веганы, признающие в качестве пищи только продукты растительного происхождения. Кто же на первом?
Господа сыроеды!
Любой сыроед заткнёт за пояс вегана и вегетарианца, разъяснив им на пальцах, что у него «свой путь». И что в пищу настоящий сыроед употреблял, употребляет и будет употреблять исключительно продукты, не знавшие термической обработки, при которой — якобы! — гибнет большинство полезных веществ в овощах, фруктах и рыбе.
А есть ли кто-то, кто может «заткнуть за пояс» сыроеда? О, да!
Речь о солнцеедах — людях, которые не едят ни мяса, ни овощей, ни сорванных с ветки фруктов, а питаются исключительно энергией солнца. Существование солнцеедов научно не доказано. Многие скептики говорят, что в сумерках, когда никто не видит, они уходят в «ночной дожор» — открывают двери холодильников, извлекая оттуда некоторые полезные продукты, которые «не считают за еду».
Но наша статья посвящена сыроедам. Для кого-то это люди, ставшие на шаг ближе к безгрешному Создателю, для кого-то настоящие воображалы, лишающие организм радости есть мясо.
Идея сыроедения основана на допущении!
Дескать, именно сырые продукты содержат в себе все важнейшие ключевые ферменты. При воздействии на них температуры в процессе термической обработки эти ферменты безвозвратно погибают и вынуждают организм синтезировать необходимые вещества самостоятельно, что приводит к непомерной нагрузке, провоцируя болезни. Для гибели заветных ферментов достаточно температурного воздействия от +48° С. Поэтому продукты, перегревшиеся в товарном вагоне, в прямом смысле слова «уже не катят».
Хороший сыроед влюблён в свою идею!
Фото: pixabay.com
Он снисходительно посматривает на почитателей докторских сосисок, но не журит их строго, а с высот самообожествления шепчет, что «у них тоже свой путь». Иной сыроед не прочь сочинить рассказ о том, как во время отключения в целом посёлке (районе, городе, стране) электричества или газа он преспокойно хомячил свои сырые помидоры, глядя, как голодающие люди отчаянно пытаются разжечь костёр во дворе, чтобы пожарить шашлык из пойманной собаки.
А уж сколько историй о том, как сыроедение омолаживает, улучшает потенцию, приводит за считанные недели в порядок вес, преумножает трудоспособность настолько, что сыроеды, соберись они на свой очередной фестиваль или семинар ЗОЖ, могут с лёгкостью перевернуть мир верх дном!
Научные исследования не подтверждают, а иногда и опровергают гипотезу о том, что сырые продукты полезнее, чем вареные или жареные. Скажите об этом сыроеду. Он снисходительно улыбнётся:
«Мало ли что они там себе напридумывали!»
Но учёные правы. Полезных веществ и важных микроэлементов в разных продуктах после их варки/жарки прибавляется. Например, после приготовления тех же помидоров в них становится втрое больше ликопина, укрепляющего иммунитет, снижающего уровень плохого холестерина, уменьшающего риск инсульта. Намного полезнее после обжарки становятся орехи. Неужели сыроедение — чистой воды шарлатанство? Вовсе нет.
Польза сыроедения очевидна!
Но ровно настолько, насколько может быть полезна любая хорошо продуманная диета с тщательно подобранными продуктами. Что значит слово «тщательно» в данном контексте? Что хорошо одному, может быть неприемлемо для другого. Любые продукты для диеты или курса сыроедения должны подбираться в индивидуальном порядке с обязательным учётом возраста, особенностей, а главное — потребностей организма индивидуума.
Навредить организму Пети, посадив его на диету, приемлемую для Васи, гораздо легче, чем принести ему пользу!
Но абсолютно для всех сыроедение прекрасно тем, что при таком стиле питания задействуется только ¼ ресурса ЖКТ. Это разгружает органы, приостанавливая их износ. Почему-то дочитав именно до этого места, большинство людей ударяется в сыроедение, полагая: «Если мои органы будут изнашиваться меньше, я обязательно проживу 120 лет, как обещал Поль Брэг!».
Сыроедение мощно очищает организм!
От чего? Не только от копившихся годами токсинов, но и от лишней воды, жира, который распадается в результате употребления полезных продуктов. Начинающему сыроеду бывает непросто. Организм требует привычной пищи в желаемых объёмах. Но чувство голода проходит. Возникает «эффект».
Если вы не тратите силы на то, чтобы переварить в своём желудке барана, а употребляете овощи и фрукты, ресурсы организма в «режиме энергосбережения» позволяют вам работать больше, видеть мир ярче, чувствовать «невыносимую лёгкость бытия»!
Ваши изношенные и больные клетки восстанавливаются. «Здравствуй, молодость!» — казалось, что это мгновение не наступит никогда, но чудесное сыроедение корректирует даже ваш внешний вид: обмен веществ нормализуется, лишняя вода покидает ваш организм, вес некоторое время снижается даже без физических нагрузок на стадионе или в спортзале:
«Я помолодел лет на 10!»
«Кожа стала розовой, как у младенца!»
«Волосы перестали выпадать!»
Эти и другие восторженные отзывы можно услышать от каждого, кто по-настоящему увлечён новой системой питания. Но стоит ли забывать, что в этом мире нет ничего идеального? Отсутствие знаний и подготовленности, пренебрежение к консультации со специалистом — всё это может дать и побочные эффекты.
На визит к врачу в реалиях нового мира, где одна пандемия готова сменить другую, действительно, решится не каждый. Но в этом случае лучше всего протестировать сыроедение, как временную диету, изучив все возможные осложнения, проанализировав, какие последствия именно для вашего здоровья может иметь этот стиль питания.
Сыроедение противопоказано
· Детям. Их организму для правильного формирования (роста, набора веса, образования здоровых клеток) просто необходимо мясо.
· Беременным женщинам и кормящим женщинам. Известны случаи гибели младенцев, организм
которых недополучил с молоком матери-вегетарианки важнейшие для жизнедеятельности вещества.
· Пожилым людям. Всему своё время. Поверьте, есть возраст, в котором врачи остерегаются менять пациенту систему питания, но и не советуют бросать курить, потому что организм человека, курившего 50-60 лет, может банально не выдержать «синдрома отмены».
· Лицам, страдающим от хронических болезней ЖКТ. Вы считаете сыроедение панацеей? Отлично. А что считает ваш лечащий врач? Хотя бы позвоните ему. Узнайте, как отреагирует ваша язва двенадцатиперстной кишки или гастрит, если «кормить их» сырыми помидорами с не менее сырой рыбой.
Сыроедение несёт определённые риски
Кстати, о рыбе. Внутри сыроедческого сообщества есть те, кто потребляет сырую рыбу, и те, кто обходится без неё. Первые сильно рискуют, потому что шанс заразиться опасными для организма паразитами при употреблении в пищу сырой рыбы зашкаливает. А убивает паразитов именно термическая обработка, длительная заморозка (15 суток и дольше) и засаливание.
Сыроедение — для упорных!
Если вы полагаете, что долго продержитесь, живя по принципу «Проглотил яблоко и пошёл на работу», мы спешим вас разочаровать. Сыроедение требует питания по графику, 4-5 раз в день. И рацион не дёшев. Сможете ли вы обеспечивать себя семью видами орехов, занимающих в меню сыроеда ключевые позиции, покупать себе миндаль и кешью, фундук и грецкие орехи?
Сыроедение это не приобретение каши «7 злаков», которую можно залить кипятком и, подув, съесть. Это многочасовое вымачивание и проращивание бобовых и злаков в преддверии их почти что «ритуального» употребления.
70% рациона сыроеда — овощи и фрукты? Отлично. Россия — страна, где поставщик готов скормить потребителю эшелон продуктов, отравленных в целях сохранения их товарно-презентабельного вида отборной химией. Поэтому вам лучше обзавестись собственным огородиком либо найти проверенного поставщика, а зимой спасаться сухофруктами и морской капустой. Нет! Не той, что продаётся в «Пятёрочке» в пакетах.
Уважающие себя сыроеды покупают морскую капусту в сушёном виде, после этого вымачивают её, а уж затем заправляют ею свои чудо-салаты.
К чему это мы? Стремясь стать сыроедом, в нашей стране можно стать кем-то другим. Но это далеко не главное. Ключевой вопрос: спасает ли сыроедение от всех бед? Является ли оно панацеей, как
верят в это продвинутые сыроеды?
Назовите любому из них имя самого знаменитого сыроеда СССР – Савелия Краморова, который на пару с Георгием Вициным подпольно перепечатывал недоступные в 60-70-е годы труды Поля Брэга, и был настоящим сыроедом.
По одной из версий, Савелий Краморов эмигрировал в США вовсе не для того, чтобы «свободно работать в профессии», как он писал об этом в письме Рональду Рейгану. Он не мог не понимать, что любой русский артист в Штатах обречён на эпизодические роли и безвестность. Просто одной из рекомендаций Брэга была жизнь подле океана с возможностью плавания 365 дней в году. Не на Чукотку же, в Певек, было ехать?
Краморов был подлинный фанатик сыроедения, стены которого были увешаны рецептами здоровья. Он искренне верил, что доживёт до 120 лет, оставаясь полностью здоровым, пил чудесные чаи из высушенных трав, а поселившись в Америке, плавал в океане. Медитировал. Стоял на голове. Покупал продукты только в магазине «Здоровье», где контроль качества был несколько иным, чем в наших магазинах здорового питания. Варил на пару. Приходил в ярость при виде соли, сахара и хлеба. Голодал. Умащивал тело целебными маслами. Ходил в гости со своими продуктами. Не пил. Не курил.
Всё это не помешало ему умереть от рака прямой кишки в 60 лет. Кто-то говорит, что Савелия Викторовича нагнал страх (его родители и сёстры умерли от онкологических заболеваний, и сыроедение было его личным вызовом плохой генетике). Узнав о страшном приговоре, он испытал глубочайший шок. И грустно сказал:
«Такое здоровое питание. И такой диагноз. Все будут смеяться…»
Здоровое питание – это прекрасно.
Но есть ещё и судьба.
Живите долго и счастливо!
Подпишитесь на нашу e-mail рассылкуПодписаться
10 мин
Смачно » Сыроедение: польза или вред
Сыроедение: немного истории
Сыроедение — питание исключительно сырыми овощами и фруктами — еще в начале XX века пропагандировал американский ученый Гервард Каррингтон. Именно его считают «отцом сыроедения». Однако, если разобраться, сыроедение испокон веков присутствовало и в славянской кухне. Еще во времена Киевской Руси овощи, ягоды, грибы и фрукты традиционно заготавливали, не используя термообработку — солением, сушением, вялением и квашением. А по православному календарю около 200 дней в году — постные. В эти дни запрещено употребление мясных и молочных продуктов, а также, по большей части, рыбы и масел.
Сыроедение: что это такое
Сыроедение — система питания, при которой в пищу употребляются продукты, не поддававшиеся термической обработке — варке, жарке, копчению, запеканию и т.п. В список разрешенных продуктов входят сырые овощи и фрукты, семена, орехи, зерна злаковых, растительные масла холодного отжима, сушеная пища без добавления каких-либо приправ (сухофрукты).
Сыроедение часто называют более жесткой формой вегетарианства, но главным фактором такого питания считается сохранение пищевой ценности употребляемых продуктов, так как отсутствует их термическая обработка.
Виды сыроедения
Всеядное сыроедение
Этот вид сыроедения допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (но только в сыром или вяленом виде). Иногда молоко исключают, оставляют только сырые мясо, рыба и растительная пища.
Вегетарианское сыроедение
Такое сыроедение полностью исключает мясо и рыбу, но допускает сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.
Веганское сыроедение
Этот вид сыроедения исключает любые продукты животного происхождения и допускает употребление исключительно сырой растительной пищи. Такое сыроедение — наиболее распространенное.
Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)
Такое сыроедение основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса, дичи, яиц и жира животных. Фрукты и овощи в рационе сведены к минимуму. Этот вид сыроедения – наименее распространенный.
Фрукторианство
Это питание только сырыми плодами. В рацион входят свежие фрукты и ягоды. От непосредственно сыроедения отличается тем, что в рационе нет овощей, которые не являются плодами (например, морковь, картофель, свекла, капуста, редис), и круп.
Многие сторонники сыроедения полагают, что питание исключительно сырой едой оптимально для любого человека. Давайте разберемся, действительно ли это так.
Сыроедение: за и против
Польза сыроедения основана на мнении, что поскольку изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала поджаренная и приготовленная пища (которой нет в природе), а также мясо и молоко животных, то именно сырая пища является наиболее биологически естественной.
Но, как и у любой системы питания, у сыроедения есть свои плюсы и минусы.
Плюсы сыроедения
1. Сыроедение избавляет от болезней
Некоторые сыроеды говорят, что пришли к такому режиму питания, убегая от болезней. Известны случаи, когда, перейдя на сыроедение, люди избавлялись от артрита, гипертонии и головной боли.
31-летний киевлянин Тарас ГАВУР, специалист компьютерного обеспечения, сыроедит уже больше 5 лет. Еще 5 лет длился его переход к такому рациону. «Все началось после проблем с кишечником и резких болей в позвоночнике, — рассказывает Тарас Smachno.ua. — Врачи порекомендовали мне правильно питаться — так я начал войну с самим собой: убрал из рациона жареное мясо, картошку, сладкие вафли, начал пить фруктовые и овощные соки».
К сыроедению Тараса подтолкнула жена — благодаря этой системе питания она вылечила хроническую астму. Уже около 10 лет Тарас не болеет.
2. Сыроедение насыщает организм энергией
Люди, ставшиеся сыроедами, отмечают, что у них появляется много энергии. «После перехода на сыроедение я почувствовал просто небывалый прилив сил, — рассказывает сыроед, повар киевского литературно-вегетарианского кафе «Имбирь» Артем ВОЛОЩУК. — К примеру, бегаешь целый, работаешь, переделаешь кучу дел, потом приходишь домой — и все равно чувствуешь, что у тебя столько сил, что мог бы еще горы свернуть!»
Кроме этого, отмечает Артем, благодаря сыроедению голова становится просветленной, мысли — более ясными и даже развивается интуиция.
3. Сыроедение помогает похудеть
Что касается похудения — действительно, через 1,5-2 месяца после перехода на сырую пищу и отказа от хлеба, булочек и других зерновых продуктов, то есть, за счет сокращения количества калорий, человек худеет. Поэтому в последнее время сыроедение начали использовать как диету. Правда, приверженцы такой системы похудения используют принципы сыроедения временно и не всегда придерживаются их — могут, к примеру, съесть что-то, прошедшее термическую обработку.
Управляющий киевским баром живой пищи Nebo’s 29-летний Юрий ВОЛКОВ в свое время весил больше 100 кг. После того, как 2 года назад перешел на сыроедение, очень быстро похудел, и сейчас, по его словам, чувствует себя хорошо.
В то же время, похудение на сыроедении — довольно спорный момент. К примеру, может быть,что спустя некоторое время, после того, как организм адаптируется к новому образу питания, вес снова возвращается.
4. Сыроедение позволяет меньше спать
Сыроеды спят меньше, чем другие. Для отдыха сыроедам достаточно всего 5-6 часов, а некоторым и того меньше. «Самое классное теперь — спать по 4-5 часов в сутки и высыпаться, легко вставать по утрам», — рассказывает Юрий Волков.
Его слова подтверждают и другие сыроеды — для сна вполне хватает 5 часов.
Минусы сыроедения
1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов
При переходе на сыроедческую еду, если рацион несбалансирован, в организме часто возникает дефицит витаминов и минералов. В частности, кальция и магния. Из-за их нехватки после перехода на сырую пищу (где-то на 3 неделе) иногда чувствуется онемение в руках и ногах.
По причине нехватки витаминов в организме, у новичков-сыроедов, например, могут хуже заживать раны. «Когда я переходил на сыроедение, у меня болел живот, не было сил, проявлялась жуткая хроническая аллергия», — рассказывает Юрий Волков.
Такие кризисы длились у Юрия первые 3 месяца, потом исчезли.
2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения
Многие сыроеды не умеют сочетать продукты и едят все, что сырое. «Это в корне неправильно, — говорит Артем Волощук. — Некоторые продукты вместе не усваиваются и вредят организму. К примеру, нельзя смешивать белки с углеводами, овощи с фруктами. Не допускается, к примеру, сочетание орехи — мед».
3. Сыроедение вызывает агрессию
Оказывается, агрессивными бывают не только любители мяса. Очень часто агрессию по отношению к окружающим проявляют новоиспеченные сыроеды. «При переходе на сыроедение человек отказывается от зерновых — например, каш, хлеба, выпечки, а это в свою очередь, приводит к нехватке в организме витаминов группы В, которые отвечают за уравновешенность», — рассказывает Артем Волощук. Агрессия у сыроедов может также проявляться и по отношению к несыроедам — как к представителям вражеского табора.
4. Сыроедение становится обязаловкой
Начинающие сыроеды иногда срываются — и съедают что-то из приготовленной пищи. А потом не могут избавиться от чувства вины за то, что съели. «В этом случае, — советует Артем Волощук, — всегда надо помнить о том, что ты сыроедишь в первую очередь для себя, а не для кого-то. Поэтому и прислушиваться следует в первую очередь к своему организму, а не к мнению окружающих».
«Если мы с друзьями в суши баре, я могу даже съесть суши — у меня нет жестких ограничений, — говорит Юрий Волков. — Захочется шашлык — ем шашлык, хотя такое случалось раза три за последние 2 года. Самый сложный период сыроедения — это первые полгода. Мой последний рубеж был преодолен в виде отказа от любимых бубликов».
Тарас Гавур изредка позволяет себе, если очень хочется, немного сырой рыбы или молока — всеядное сыроедение допускает такой режим питания. Но, как говорит сыроед, тянет на такую пищу все меньше.
Дорого ли быть сыроедом
Сыроедение — удовольствие не из дешевых. По словам Артема Волощука, человеку, который живет в городе и питается исключительно продуктами из магазина, сыроедение обойдется в 2-3 раза дороже обычного питания. Тем же, у кого есть свой огород и свой урожай, наоборот, быть сыроедом дешевле, чем покупать мясо.
Что касается сыроедческих ресторанов и кафе, то здесь сильно не разогнаться: к примеру, даже в Киеве таких заведений — раз-два и обчелся.
Слово эксперту
Лариса БОЙЧЕНКО,
врач-гастроэнтеролог, диетолог, невролог, УЗ-диагностики:
«Сырые овощи, фрукты, орехи богаты витаминами и антиоксидантами, ненасыщенными жирными кислотами, белками — все это, безусловно, полезно для здоровья. На сыроедении никогда не бывает переедания, не повышается холестерин, сахар в крови, да и рацион можно сделать достаточно разнообразным.
Но сыроедить можно не всем. Если говорить о людях, которые выносили, родили и выкормили ребенка — им можно. Тем, кто еще не обзавелся потомством, сыроедить нежелательно: для полноценной яйцеклетки и сперматозоида нужны белки и жиры животного происхождения, поэтому на сыроедение можно переходить только после завершения «папиной функции».
Не рекомендуется сыроедить детям и подросткам: им нужен полноценный рацион для построения внутренних органов, для правильного функционирования желез. Если такой рацион отсутствует — ребенок задерживается в росте и развитии. Термически обработанные каши — прекрасный источник энергии для подвижных детей.
Не рекомендуется сыроедение и пожилым людям. У пожилых замедлен обмен веществ, и если они будут питаться исключительно сырой пищей, есть вероятность, что организм не сможет вычленить из нее полезные вещества.
А вот люди после 40 лет, страдающие ожирением, диабетом, высоким артериальным давлением, подагрой могут посыроедить месяц или больше — до полного выздоровления.
Противопоказания к сыроедению: недостаточное переваривание сырой пищи, гастриты, колиты».
Как правильно переходить на сыроедение
Не стоит становиться сыроедом только потому, что это модно — только навредите здоровью. Решение стать сыроедом должно быть осознанным и не потому, что так делают многие и кто-то сказал, что это здорово. Прежде, чем решиться полностью изменить образ жизни — а по-другому и не получится — нужно взвесить все «за» и «против», проконсультироваться со специалистами и уже после принимать решение.
Сыроедом нужно становиться только по зову тела: если того требует организм. Юрий Волков перешел на сыроедение очень резко — в течение каких-то двух недель — и признает, что для правильного перехода человеку нужен как минимум год, так как организму нужно полностью перестроиться для употребления нового вида энергии.
1. Решив перейти на сыроедение, в первую очередь нужно проконсультроваться с врачом. Организм каждого человека индивидуален, и то, что подходит многим — даже если это очень полезно — вам может не подойти.
2. При переходе на сыроедение в рационе нужно на 7-10 дней оставить кашу и теплое питье, советует врач-диетолог Лариса Бойченко. После исключить кашу и питье.
3. Следует увеличить количество воды в рационе, советует Артем Волощук. В день желательно выпивать не менее 2 литров.
4. Постепенно нужно увеличивать клетчатки в рационе — есть больше овощей и фруктов. Это нужно для того, чтобы микрофлора кишечника перестроилась.
5. Становиться сыроедом лучше в июне-июле. В это время уже появляются свежие овощи и фрукты и переход будет менее болезненным. Самый тяжелый период для сыроедов — первая зима.
6. Главное, что следует помнить: рацион должен быть сбалансированным по белкам и углеводам.
7. Режим питания — суто индивидуален. Кому-то достаточно поесть 2 раза в день, другие едят 5-6 раз. Кстати, на сыроедении допускается термическая обработка пищи при температуре до +43°С.
Несколько правил сочетания продуктов при сыроедении:
1. Не смешивать жирные и сладкие продукты
Это правило самое важное. Сочетание жиров или белков с сахаром вызывает брожение в желудке. Примеры сочетания жира с сахаром: финики — с орехами, сухофрукты — с авокадо, авокадо — со сладкими фруктами, фруктовый салат — с кокосом.
В некоторых случаях допускается сочетание кислых фруктов (например, апельсин) с жиром (орехи, авокадо). Смысл заключается в том, что кислотность этих фруктов способствует перевариванию жиров, а сахара в них содержится немного.
2. Не смешивать кислые и крахмалистые продукты
Кислота останавливает процесс расщепления крахмала во рту или же сильно затрудняет его (иногда с болезненными симптомами).
Примеры такого сочетания: томаты — с картофелем, классический бутерброд — с помидором, бананы — с апельсинами. Апельсины — кислые, а бананы, даже спелые, содержат крахмал. Бананы лучше сочетаются с менее кислыми фруктами — сладкими яблоками, манго и т. д.
3. Не смешивать разные виды жирных продуктов в один прием
Жирная пища трудно усваивается. Когда в одном приеме пищи объединяются разные виды жиров, пищеварение существенно замедляется. Примерами подобного сочетания могут служить: орехи — с авокадо, орехи — с растительным маслом, кокос — с авокадо, кокос — с орехами.
4. Зелень можно сочетать с любыми продуктами.
5. Сладкие фрукты сочетаются со сладкими фруктами и ягодами, кислые — с кислыми фруктами и ягодами.
6. Овощи следует сочетать только с овощами.
7. Пророщенные зерновые нужно есть отдельно от других продуктов. Это же касается и пророщенных бобовых.
8. Замоченные на несколько часов (оживленные) орехи нужно употреблять отдельно от других продуктов.
Анна ЧАЛОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua
Польза сыроедения для здоровья и для жизни в целом
В данном случае речь идет не только о здоровье, хотя оно и является приоритетной мотивацией при переходе на сыроедение. Эта уникальная, предложенная самой природой система питания, дает еще огромное количество самых невообразимых бонусов.
Хотя, возможно, вы и воображали себе все это когда-то в детстве, мечтая стать супергероями, сверхлюдьми. Так вот знайте: сейчас вы как никогда близки к исполнению своих давних тайных желаний.
Да нет, я не преувеличиваю, потому что все, о чем я расскажу вам сегодня, было в моей жизни несколько лет назад. Почему это прекратилось, тема для отдельного разговора – я обязательно поведаю вам и об обратной стороне живого питания, которое действительно может стать опасным для здоровья людей незнающих и фанатичных.
А сегодня давайте вместе разберемся, чем полезно сыроедение.
Сразу хочу сказать, что сырая растительная пища, которая составляет рацион живого питания, вовсе не является панацеей – то есть, средством избавления от всех недугов. Она просто создает те условия, которые необходимы нашему телу для самоисцеления и пребывания в стабильном здоровом состоянии.
Иными словами, внутри нас заложен огромный потенциал, высвободив который, мы самым естественным образом получим крепкое здоровье навсегда.
Если вам все еще не совсем понятно, как это происходит, я постараюсь объяснить более детально – от противного. Задумывались ли вы когда-нибудь, что происходит внутри вас, когда вы кладете в него то, что, собственно, туда не нужно класть, то, что не предназначено в пищу природой, а произведено «заботливыми» руками бизнесменов?
Читайте внимательно! Все очень просто и схематично.
Чем вредна физиологически необоснованная пища?
Неподходящая вам пища быстро вас убьет.В статье о том, что такое сыроедение, мы выяснили, что изначально наше тело было «заточено» именно под сырую растительную пищу, а термическая обработка продуктов появилась значительно позже – в силу изменившихся в худшую сторону условий жизни.
Если вы пополняете свой желудочно-кишечный тракт не предназначенной для него пищей, то чрезмерно нагружаете его. Едим мы довольно часто и, прямо скажем, гораздо больше, чем нужно организму.
Слышали про пресловутые «две ладошки», сложенные «лодочкой»? Именно такой по объему должна быть наша разовая порция.
А теперь сравните ее со своей привычной горой еды! 🙂
Когда я еще смотрела телевизор (давным-давно), меня каждый раз «умиляла» реклама одного известного средства, помогающего пищеварению. Помните, когда дяденька объелся, и у него разболелся живот, а тут вдруг принесли десерт?
Что же делать! Как же он без десерта? 😯 Ему сунули таблетку, и он со спокойной совестью втолкнул в себя еще и драконий кусок торта. Или что там было? Уже не помню подробности, но до сих пор помню суть – фармацевтика делает все, чтобы люди не искали причины проблем, а глушили симптомы пилюлями и продолжали бессовестно расходовать свой природный потенциал здоровья. И, разумеется, свои деньги.
Так вот, при таком-то гастрономическом беспределе получается, что наш ЖКТ почти без перерывов (!) работает, да, к тому же еще, и в режиме повышенной, просто экстремальной нагрузки. Таким образом, органы, которые входят в пищеварительную систему, быстро приходят в негодность, то есть, заболевают – отсюда все эти гастриты, дисбактериозы, колиты, метеоризмы, диареи, запоры и прочие прелести, которые сопровождают повседневную жизнь каждого второго современного человека.
Более того, еда, которая в процессе обработки очень далеко ушла от своего первозданного вида, просто не переваривается у нас в организме, а потому оседает в нем шлаками и токсинами.
Отсюда, кстати, эти замучившие всех лишний вес, целлюлит, холестерин, а еще синдром хронической усталости, депрессивное состояние и повышенная раздражительность. Энергия-то уходит на переработку всего этого «добра»!
Причем, дорогой читатель, весь этот мусор не остается в пределах одного только желудочно-кишечного тракта. Так, например, при синдроме протекающего кишечника, который может быть поврежден физиологически необоснованной пищей, токсины попадают в кровь, а оттуда разносятся по всему телу, в том числе и к мозгу. А если уж главный орган регулярно получает яды, то и работает он с нарушениями.
Вы думаете, аутизм, который принял в последние годы масштабы общемировой эпидемии, это чисто психическое отклонение? Нет, он представляет собой целый комплекс внешних и внутренних факторов, одним из которых является как раз питание вот такой «стандартной» для всех едой.
Уже давно доказано, что на рационе, очищенном от синтетических продуктов, аутичные дети начинают восстанавливаться.
Но и это еще не все. Пищевыми отходами, которые годами регулярно попадают в наше тело, с удовольствием питаются патогенные микроорганизмы. Их становится больше, чем полезных бактерий – баланс кишечной микрофлоры нарушается, значительно снижается иммунитет и, как результат, развиваются различные заболевания, в том числе и тяжелые аутоиммунные. Ну, это когда иммунная система уничтожает свои же клетки, считая их чужеродными.
И не забывайте, пожалуйста, о том, что мы еще все это дело усугубляем приемом синтетических лекарственных средств, которые, как я уже отметила выше, вовсе не устраняют причину недуга, а лишь давят его симптомы, то есть, загоняют болезнь еще глубже внутрь организма. Ведь боль – это сигнал о том, что внутри вас не все гладко!
Это как пожарная сирена, только мы, вместо того, чтобы устранить очаг возгорания и потушить огонь, выключаем противный звук и ослепляющее мерцание, переворачиваемся на другой бок и продолжаем спать.
Просыпайтесь, пожалуйста! Раз уж вы попали на Солнечную Мяту, значит, пришла пора что-то сделать для своего здоровья. Ну, или хотя бы узнать о том, что вы могли бы сделать, если бы проснулись.
Что дает сыроедение?
Прекращается поступление пищевых отходов в организм
Мусорной еде место в мусоре.А это уже немало! Представляете, как обрадуется ваше тело, когда продолжающееся десятилетиями пичкание его пищевым мусором прекратится? Оно вздохнет с облегчением и займется своим привычным делом – самовосстановлением. Внутри вас начнется генеральная уборка, во время которой через все возможные выходы устремятся годами копившиеся в организме шлаки, токсины, яды, остатки химических лекарств.
Вот почему при переходе на сыроедение имеют место так называемые «чистки» – временные обострения заболеваний, ухудшение самочувствия, резкая потеря веса, ощущение слабости.
Чисток бояться не надо. Надо их просто пройти.
Улучшается работа органов пищеварения
Если снизится непосильная нагрузка на органы пищеварения, они постепенно начнут работать в своем нормальном, исходном режиме. Вы перестанете есть пищу, которая раздражает слизистые оболочки желудка и кишечника, и они со временем залечатся.
К тому же, когда тело получает достаточное количество натуральной клетчатки, а также витаминов и минералов, которые есть только в живом питании, органы пищеварения работают, как часы. А это значит, что вы забудете о запорах, поносах, гастритах и прочих нарушениях функций ЖКТ.
Значительно повышается иммунитет и уходят болезни
Вы удивитесь легкости, чистоте тела и мыслей на сыроедении!Если вы до сих пор не знаете, то сообщаю вам, что иммунная система напрямую связана с кишечной микрофлорой, то есть, от состояния этого органа пищеварения зависит ваша сопротивляемость негативным внешним факторам.
Почти 70% клеток, отвечающих за крепость иммунитета, располагаются именно в ЖКТ.
Даже представители традиционной медицины, которые в большинстве своем относятся к сыроедам как к опасным сектантам и еретикам, советуют для нормализации микрофлоры кишечника подкармливать свой организм природной сырой клетчаткой, которая является пищей для «хороших» бактерий, живущих внутри нас.
Кроме того, все болезни, мучающие вас на традиционном питании, постепенно покинут тело. Сыроеды рассказывают невероятные, но жизненные истории исцеления от сахарного диабета, ожирения, аллергии, астмы и даже рака!
Быстро и резко уходит лишний вес
Самый явный бонус, который получают абсолютно все люди, перешедшие на живое питание – нормализация веса. Современная действительность такова, что большинство из нас страдает лишним весом, а некоторые даже ожирением.
Наверное, уже даже дети способны проследить четкую взаимосвязь между фастфудом и заплывшим жиром населением той страны, где он был придуман.
Так вот, я пока еще не встречала в своей жизни сыроеда, у которого был бы лишний вес. Ну, разве что его может дать чрезмерное употребление орехов. Но мы же с вами за разумное сыроедение – без фанатизма и гастрономических излишеств. Подробнее о пищевой пирамиде сыроеда можно почитать в статье «Живое питание».
У изначально стройных людей потеря веса на начальной стадии сыроедения может выглядеть, мягко скажем, не эстетично. По этому поводу огорчалась и я в свое время – и так всю жизнь хотела поправиться, так как весила лет с 14 до 30-45 килограмм.
Хочу заверить вас, что это явление временное. Когда суровые чистки пройдут, нормализуется обмен веществ, улучшится состояние микрофлоры, то придет в норму и вес. Я вот даже поправилась через полгода живого питания без срывов, но все это было без отвисшего живота и целлюлита.
В этот период важно не забывать про адекватные физические нагрузки, чтобы сохранить кожу подтянутой и держать в форме мышцы.
Очищается кожа
Кожа — «лакмусовая бумажка» вашего организма.Данный пункт был для меня самым важным. Собственно, ради улучшения состояния кожи я и затеяла в свое время весь этот процесс. С самого раннего детства я страдала атопическим дерматитом, который не давал мне спокойно жить. Традиционные средства лечения не помогали. Частично помогла гомеопатия в сочетании со строгой диетой, близкой к сыроедению.
Однако окончательно избавиться от пищевой аллергии и очистить свою кожу я смогла лишь на сыроедении буквально за пару недель. Помню, я килограммами ела цитрусовые, которые мне нельзя было употреблять в пищу в течение 27 лет. Представляете, какой это кайф?
Кожа ведь тоже напрямую связана с ЖКТ, недаром говорят: «Лицо – зеркало желудка».
Исчезают неприятные запахи
Дыхание сыроедов свежее – постепенно десны становятся крепче, а зубы чище. Я была удивлена, когда заметила, что серы в ушах на живом питании стало значительно меньше – столько, сколько нужно для защиты этих наших отверстий от бактерий, и не больше. Подробнее читайте об этом в статье про серу. Пот перестает сопровождать неприятный запах. Кстати, и испражнения тоже не пахнут. Ну, это я так, к слову! 🙂 Невероятно, но факт, проверила на себе.
Появляется небывалый прилив сил
Люди, перешедшие на растительную пищу без термической обработки, отмечают невероятную легкость во всем теле, которая, к тому же, поддерживается освободившейся энергией, бьющей ключом.
Я по природе своей очень хрупкая и невыносливая, мне всегда хотелось прилечь отдохнуть днем – в институте я еле-еле высиживала 4 пары, а потом обязательно отсыпалась после них. На живом питании эта потребность исчезла, и это при том, что на тот момент моему сыну было около года – молодые мамы по идее должны уставать и всегда хотеть спать.
А я не хотела! Я моталась с ним по всему городу, гуляла, наводила порядок в доме, а параллельно, между прочим, писала статьи на заказ, работала
Повышение осознанности и улучшение интеллектуальных способностей
У меня было ощущение, что кто-то протер мое лобовое стекло – настолько ясным стало мышление. А еще меня просто преследовали творческие идеи. Серьезно! Я просто не могла спать ночами, все хотелось творить, созидать, делиться.
Этот невероятный бонус от перехода на природное питание отмечают все сыроеды. Такие люди начинают явно видеть фальшь, которая несется в наши уши и глаза ежесекундно отовсюду, у них повышается интуиция, раскрываются дремлющие таланты, появляется смелость в достижении самых дерзких целей.
Кроме того, нормализуется нервная система – вы становитесь менее раздражительными и более дружелюбными.
Нередко начинающие сыроеды проходят стадию фанатизма, когда они даже могут проявлять агрессию – еще бы, так хочется поделиться своим открытием со всем миром! Но у большинства этот запал быстро заканчивается, и на смену ему приходит спокойное позитивное отношение ко всем живым существам.
И это еще не всё! Как видите, польза живого питания очевидна. И, если вы пока еще до конца не верите во все пережитое и написанное мной, то, что мешает вам проверить достоверность этой информации на собственном опыте? Вы уже готовы стать сверхчеловеком или что-то вас еще останавливает?
Чем опасно сыроедение? Какой вред сыроедение наносит организму? | Heaclub Heaclub
Сыроеды придерживаются такого питания, когда продукты не обрабатываются паром и огнем, и в основном их рацион состоит из молочно-растительных продуктов. Исключением является только хлеб. Он делается из цельных зерен и без добавления дрожжей. Что касается напитков, то пьют они только минеральную и некипяченую воду.
СыроедениеСыроедение
Да, бесспорно, от сыроедения много пользы, но помните и об опасностях.
Суть в том, что сыроеды питаются только определенными продуктами, а потому они недополучают много полезных веществ.
- Так что прежде чем переходить на сыроедение важно запастись знаниями, чтобы обеспечить свой организм всем необходимым.
- Более того, вам всегда придется следить за своей едой и считать, что и в каком количестве можно съесть.
- Как показали исследования — сыроеды имеют более выраженную эрозию эмали зубов, а еще низкий уровень витамина В12. Последний есть в нужном количестве исключительно в мясе, рыбе, яйцах и молочной продукции. Растительные продукты тоже его содержат, но в очень маленьких количествах.
По сути, сыроедение итак дает большой удар по организму и здоровью, а если не соблюдать определенные меры, то ситуация усугубиться еще больше. Особенно это касается людей, которые едят сырое мясо, ведь вместе с ним в организм могут попасть бактерии и паразиты, являющиеся возбудителями страшных заболеваний.
Когда человек нормально питается, то белки к нему в организм поступают из мяса, а вот сыроедам приходится восполнять его за счет бобовых растений.
При постоянном их употреблении в организме скапливается много ядовитых веществ (они содержатся в них как раз для защиты от съедения), которые испаряются только при термической обработке.
Питание сыроедаПитание сыроеда
Еще важно знать, что нельзя есть много шпината и щавеля, ревеня и мангольда. В этих растениях содержатся соединения, которые забирают из организма кальций, который он мог бы получить из еды.
Соответственно, его попадает меньше. Наверное, не стоит говорить, чем чреват недостаток этого вещества в организме.
Еще представленные растения содержат щавелевую кислоту. Она приводит к появлению камней в почках. Опять же, тут нужна термическая обработка.
Так что тем, у кого уже есть камни в почках их есть нельзя. Кроме того, они запрещены пожилым людям и детям, потому что это вовсе не полезно для их организма.
Еще фрукты и овощи содержат в себе вредные вещества, используемые для выращивания, перевозки и других процессов. В особенности это относится к магазинным продуктам.
Так, в пшенице и остальных злаковых, все вредное можно удалить термической обработкой.
Вредно для организма и постоянное питье. Сыроеды итак пьют ее чересчур много, а еще постоянно едят фрукты, в которых тоже воды достаточно. Это дает организму большую нагрузку на органы пищеварения и увеличивается риск развития в нем патологий.
Сыроедение также приводит к сбоям в работе щитовидной железы, а она отвечает за выработку гормонов. При долгих диетах и плохом питании она попросту перестает работать, что приводит к очень серьезным последствиям.
Малое потребление пищи в конце концов приводит к истощению организма в целом, а также стремительная потеря веса приводит к дистрофии.
Работа мозга нарушается и человек уже не может нормально воспринимать окружающий мир.
В некоторых случаях итогом может стать летальный исход. Так что подумайте, стоит ли оно того.
Преимущества, что вы едите и многое другое
The Promise
Ваша духовка нуждается в этой диете. В основном вы будете есть сырые фрукты, овощи и злаки.
Идея состоит в том, что нагревание пищи разрушает ее питательные вещества и естественные ферменты, что плохо, потому что ферменты улучшают пищеварение и борются с хроническими заболеваниями. Вкратце: когда вы его готовите, вы его убиваете.
Некоторые поклонники сыроедения считают, что приготовление пищи делает пищу токсичной. Они утверждают, что сыроедение может устранить головные боли и аллергии, повысить иммунитет и память, а также улучшить состояние при артрите и диабете.
Что можно есть и чего нельзя
Думайте о сырых, необработанных, в основном органических продуктах. Ваши основные продукты: сырые фрукты, овощи, орехи, семена и проросшие зерна. Некоторые едят непастеризованные молочные продукты, сырые яйца, мясо и рыбу.
Ваша еда может быть холодной или даже немного теплой, если температура не превышает 118 градусов.
Для приготовления пищи можно использовать блендеры, кухонные комбайны и дегидраторы.
Уровень усилия: высокий
Возможно, вам понадобится улучшить свои навыки работы на кухне. Поесть вне дома может быть непросто, и если вы выбираете органические продукты, вам, возможно, придется пойти в специализированные магазины, чтобы найти более широкий выбор, чем в обычном продуктовом магазине.
Готовка и покупки: Подготовительные работы могут быть обширными. Многие любители сыроедения становятся экспертами в смешивании и обезвоживании продуктов. У некоторых прорастают орехи и прорастают семена.
Поскольку некоторые сырые и непастеризованные продукты связаны с болезнями пищевого происхождения, вам необходимо тщательно мыть пищу и проявлять особую осторожность с опасными продуктами, такими как ростки, малина, непастеризованные соки, зеленый лук и салат.
Из-за риска пищевого отравления сыроедение не рекомендуется беременным женщинам, маленьким детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и людям с хроническими заболеваниями, такими как заболевание почек.
Упакованные продукты или обеды: №
Очные встречи: №
Задание: Не требуется.
Разрешены ли диетические ограничения или предпочтения?
Вегетарианцы и веганы: Эта диета подходит вам. Просто убедитесь, что ваша диета соответствует вашим потребностям в питании. В этом вам поможет диетолог.
Без глютена: Большинство сырых продуктов, включая фрукты, овощи, орехи и семена, не содержат глютена.
Что еще следует знать
Употребление большого количества овощей и фруктов помогает контролировать кровяное давление.Диета с низким содержанием натрия может помочь снизить вероятность инсульта, сердечной недостаточности, остеопороза, рака желудка и заболеваний почек. Похудение и его поддержание могут помочь предотвратить диабет 2 типа или справиться с ним.
Но поскольку большинство людей, употребляющих сырые продукты, исключают продукты животного происхождения, вам может потребоваться принимать витаминные добавки, чтобы восполнить пробелы в вашем рационе.
Стоимость: Вам не нужно платить за встречи, членство или расфасованные продукты, но эта диета может дать вашему кошельку тренировку.Органические ингредиенты обычно дороже. Еще одна статья расходов — это кухонное оборудование, такое как соковыжималки, блендеры и дегидраторы.
Поддержка: Вы можете соблюдать эту диету самостоятельно или найти в Интернете ресурсы, например рецепты.
Что говорит Кэтлин Зельман, магистр здравоохранения, RD:
Работает?
Вы, вероятно, похудеете с помощью этой диеты, так как большинство ее продуктов содержат мало калорий, жиров и натрия, а также много клетчатки.Одно исследование показало, что люди, соблюдающие сыроедение, значительно похудели.
Вы также получите льготы по питанию. Большая часть того, что вы едите, будет с высоким содержанием витаминов, минералов, клетчатки и фитохимических веществ, борющихся с болезнями.
Но есть много недостатков. Эту диету сложно соблюдать, и она не содержит многих основных питательных веществ, таких как белок, железо, кальций, витамин B12 и другие.
Плюс, вопреки утверждениям многих поклонников сыроедения, приготовление пищи не делает пищу токсичной, а наоборот, делает некоторые продукты легкоусвояемыми.
Приготовление пищи также увеличивает количество некоторых питательных веществ, таких как бета-каротин и ликопин, и убивает бактерии, что помогает избежать пищевого отравления. Нет никаких научных доказательств того, что сырые продукты предотвращают болезни.
Подходит ли это для определенных условий?
Не рекомендуется при каких-либо особых состояниях здоровья. Но потеря лишнего веса полезна для здоровья в целом.
Если вы подумываете о сыроедении, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать этот план.
Последнее слово
Сыроедение с низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки и основано в основном на здоровой цельнозерновой пище, поэтому такое питание ведет к потере веса.
Но диета — это неадекватный с точки зрения питания и очень ограничительный план, который будет трудно придерживаться в течение длительного времени. Риск пищевого отравления из-за употребления сырых или недостаточно приготовленных продуктов перевешивает преимущества этого плана.
В целом, приготовление пищи делает пищу более легко усваиваемой и безопасной.
Есть некоторые суперпродукты, богатые питательными веществами, которые нельзя есть в сыром виде, например, бобы, цельнозерновые и нежирные белки.
Это здоровее? — Клиника Кливленда
В современном мире искусственных ароматизаторов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, некоторые люди придерживаются более естественного подхода к еде. А что может быть естественнее, чем есть все в сыром виде? Это основа сыроедения.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Сыроедение имеет некоторые преимущества, но не идеален и может быть рискованным. Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет плюсы и минусы.
Что такое сыроедение?
Сыроедение включает сырые, необработанные продукты.Вы можете использовать несколько методов приготовления, в том числе:
- Смешивание.
- Сушка до 118 F, хотя точная температура зависит от выбранного вами плана.
- Соковыжималка.
- Замачивание.
- Проращивание.
Цель состоит в том, чтобы есть продукты в их естественном состоянии, без какой-либо обработки или нагрева, которые могут изменить их структуру.
Виды сыроедения
Некоторые люди соблюдают строгую сыроедение, при каждом приеме пищи не едят ничего, кроме сырых продуктов.Другие сосредотачиваются на сырых продуктах, составляющих основную часть своего рациона, но также включают некоторые приготовленные или обработанные пищевые продукты.
Сыроедение делится на три основных типа:
- Сыро-веганская диета: Это наиболее распространенный тип. Он ограничивает ваш выбор продуктами как сырыми, так и веганскими (не животного происхождения).
- Сыроедение: Как и другие вегетарианские диеты, этот тип исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты. Все продукты сырые и необработанные.
- Сырая всеядная диета: На этой диете вы можете есть все виды растительной и животной пищи, включая мясо, но они должны быть сырыми и необработанными.
Сыроедение: за и против
Сыроедение, как правило, богато фруктами и овощами, что серьезно влияет на здоровье. Но это не панацея диета — и не для слабонервных.
Преимущества сыроедения
Употребление большого количества свежих сырых продуктов означает, что вы получите много:
- Витамины и минералы.
- Фитохимические вещества, растительные соединения, которые могут бороться с раком и другими заболеваниями.
- Клетчатка, улучшающая пищеварение.
Сыроедение может помочь в похудании, потому что вы:
- Ешьте много фруктов и овощей с низким содержанием калорий.
- Потребляйте много клетчатки, чтобы дольше и дольше чувствовать себя сытым.
- Избегайте высококалорийных полуфабрикатов, таких как чипсы, печенье и фаст-фуд.
«Каждый может получить пользу от употребления большего количества фруктов и овощей», — говорит Смит.«Средний американец ест слишком много обработанных пищевых продуктов и слишком много муки, сахара и соли».
Риски перехода на сыроедение
Если вы станете ярым сыроедом, вы откажетесь от многих продуктов, а это влечет за собой риск для здоровья. «Сыроедение в чистом виде очень ограничительно и может привести к дефициту питательных веществ», — объясняет Смит.
Если вы избегаете молочных продуктов, яиц и мяса, вы можете не получить достаточно:
- Белок.
- Витамин B12.
- Витамин D.
- Кальций.
- Утюг.
- Йод.
«Сыроедение может стать краткосрочным способом улучшить свой рацион», — говорит Смит. «Но это слишком ограничительно, чтобы быть диетой на всю жизнь».
Сырое вегетарианство и сырое всеядность: рискованный бизнес
Сырое вегетарианское и сырое всеядное питание, включающее сырые продукты животного происхождения, может быть опасным. «Риски перевешивают пользу от употребления сырых молочных продуктов, яиц и мяса», — говорит Смит.
Избегайте сырого молока
Молоко, которое вы покупаете в продуктовых магазинах, пастеризуется. Это процесс нагревания, убивающий бактерии. «Сырое молоко не пастеризуется и может содержать опасные микробы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерия», — говорит Смит.
Придерживайтесь пастеризованного молока, сыра и других молочных продуктов, чтобы избежать неприятных заболеваний, вызываемых бактериями в сырых молочных продуктах.
Выберите яйца пастеризованные или приготовьте их
Сырые непастеризованные яйца не стоят риска.Даже яйца, которые кажутся нормальными, могут содержать сальмонеллу, и вы можете заболеть.
Но, может быть, вы сделаете свою собственную заправку для салата «Цезарь» из сырых яиц. Или вы любите жидкие желтки. К счастью, у вас есть безопасный вариант: купите пастеризованные яйца. Если они не пастеризованы (или вы не уверены), готовьте их, пока белки и желтки не станут твердыми.
Сырое мясо, птица и рыба: не делайте этого
Употребление сырого мяса, птицы и рыбы может быть опасно для вашего здоровья. Когда вы едите эти продукты, готовьте их при минимальной безопасной температуре, рекомендованной правительственными экспертами по безопасности пищевых продуктов.
Сырые фрукты и овощи полезнее приготовленных?
Приготовление пищи может уменьшить количество некоторых питательных веществ в пище, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамины группы B и витамин C. Но вы можете изменить методы приготовления, чтобы сохранить большую часть этих питательных веществ.
«Приготовление на сильном огне, такое как жарка, обжарка, гриль или кипячение, может разрушить некоторые питательные вещества и создать токсины в пище», — говорит Смит. «Чтобы этого избежать, готовьте пищу на более низком огне в течение минимального времени.”
Методы приготовления, которые могут сохранить питательные вещества, включают:
- микроволновая печь.
- Sautéing.
- Медленное приготовление.
- Приготовление на пару.
- Приготовление под давлением.
В некоторых случаях приготовление пищи может увеличить доступность питательных веществ. Например, вареные помидоры, спаржа и кабачки содержат больше антиоксидантов, чем сырые.
Упор на цельные продукты, а не на ограничительные диеты
Рацион, богатый фруктами и овощами, доказал свою пользу для здоровья, вне зависимости от того, сырые продукты или нет.Но если вы отказываетесь от целых групп продуктов или едите сырые продукты животного происхождения, вы рискуете своим здоровьем.
И вам не нужно впадать в крайности, чтобы похудеть или улучшить свое здоровье. «Исключение обработанных пищевых продуктов — это здорово, — говорит Смит. «Исключение целых групп продуктов или употребление сырого мяса и молочных продуктов — нет. Здоровая диета — это диета, которой вы можете придерживаться всю оставшуюся жизнь. Сыроедение не подходит «.
Важные преимущества сырых овощей для здоровья
Наслаждайтесь обилием свежих продуктов этим летом, не проводя часы на кухне.Употребление сырых овощей дает вам наибольшее количество ферментов, витаминов и минералов, необходимых для хорошего здоровья.
Шайна Комар, лицензированный и зарегистрированный диетолог в Центре семейного онкологического здоровья Томаса Ф. Чепмена в Пьемонте, говорит, что включение сырых продуктов, особенно овощей и фруктов, в ваш рацион может иметь множество преимуществ для здоровья.
«Скорее всего, у вас будет больше энергии, улучшится кожа, улучшится пищеварение и снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний, когда вы привыкнете есть сырую пищу», — говорит она.
Поскольку методы приготовления сырых овощей относительно просты (читай: никаких масляных соусов или масляных соте), вы можете похудеть, включив их в свой план питания.
Избегайте переваривания овощейКомар говорит, что овощи теряют свои питательные вещества, когда они пережарены.
«Когда мы едим слишком много переваренных, приготовленных в микроволновой печи и обработанных продуктов, это приводит к целому ряду проблем, связанных со здоровьем», — объясняет она. «Приготовление пищи может фактически нарушить естественную структуру пищи, лишив ее необходимой питательной ценности.”
Когда готовить продуктыКонечно, есть приготовленные овощи лучше, чем совсем их не есть, поэтому, если вы не можете перекусить свежими крудитэ или хрустящим салатом, попробуйте вместо этого пожарить овощи, запекать их или готовить на пару.
«Вы все еще можете получить много питательных веществ и витаминов из приготовленных овощей и фруктов», — говорит Комар. «На самом деле, некоторые из них, например, помидоры, содержат даже больше питательных веществ в процессе приготовления».
Если вы готовите продукты на пару, попробуйте уловку Комара для повышения их питательной ценности.
«Если возможно, пейте воду, в которой вы их варили», — говорит она. «В этой воде есть полезные питательные вещества».
Почему люди придерживаются сыроедения?Одна из последних диетических тенденций — употребление сырых продуктов, таких как фрукты, овощи и орехи. Но всем ли это подходит?
«Люди придерживаются сыроедения по многим причинам. Многие пытаются «очистить» свои пищевые привычки, и это здорово. Другие пытаются снизить риск заболеваний », — говорит она.«Со своими клиентами я рекомендую начинать медленно: 50% сырых продуктов и, что наиболее важно, разнообразить и разнообразить свой ежедневный рацион.
Сыроедение не для всех ».
Для получения дополнительных советов по питанию щелкните здесь.
Вам нужно записаться на прием к врачу из Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.
10 главных преимуществ сыроедения для здоровья
Сыроедение — сенсация во всем мире.Сырая пища имеет множество преимуществ для здоровья и фитнеса, и ее правила включают употребление только незамороженных, необработанных продуктов растительного происхождения, которые никогда не подвергались воздействию температур выше 115 градусов. Эта диета требует усилий и мотивации, но дает отличные результаты.
Заявления об отказе от ответственности:
- Пищевое отравление может возникнуть при употреблении сырых продуктов. Когда пища готовится, вредные бактерии подвергаются воздействию высоких температур и погибают, в то время как сырые продукты подвергают нас риску.По этой причине, готовясь к употреблению сырых продуктов, обязательно тщательно мойте продукты и храните их в соответствующих условиях и при соответствующей температуре.
- По тем же причинам непастеризованное молоко запрещено. Это чрезвычайно опасно, так как может привести к серьезным бактериальным инфекциям. Однако вы можете исключить молочные продукты из своего рациона, чтобы избежать этих рисков и оставаться верным сыроеду. Это можно сделать, заменив животное молоко ореховым молоком, таким как миндальное молоко, кунжутное молоко, кокосовое молоко или молоко из кешью, которое можно найти в местных продуктовых магазинах или приготовить с помощью соковыжималки.Это сливочное и восхитительное молоко содержит необходимый белок для ежедневного рациона
Тем не менее, вот 10 основных преимуществ сыроедения.
- Увеличьте потребление фруктов — Сыроедение состоит в основном из богатых витаминами чудесно сладких свежих фруктов. Фрукты содержат мало калорий, и вы чувствуете себя бодрым и довольным. Когда фрукты едят целиком, их клетчатка способствует медленному и здоровому пищеварению, которое заставляет организм чувствовать себя наполненным и контролировать аппетит.Фрукты также можно смешивать или выжимать из них, чтобы разнообразить сыроедение.
- Увеличьте потребление овощей — Овощи обеспечивают сыроедение минералами и низким содержанием белка. Листовая зелень, такая как капуста и шпинат, богата белком, который необходим для восстановления и роста мышц. Сыроедение обеспечивает ежедневную порцию овощей и сопутствующих им питательных веществ и может использоваться в коктейлях, салатах и гарнирах.
- Сбалансированное питание — Сыроедение не только состоит из достаточного количества углеводов, белков и жиров для здорового сбалансированного питания, но также включает правильные виды продуктов для каждой из этих категорий.Чрезмерное употребление зерна, продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов может привести к неправильному питанию и избытку или недостатку основных питательных веществ. Сырая пища заставляет тело чувствовать себя чистым и легким, а не увязшим и вялым.
- Употребляйте простые углеводы — Сыроедение состоит из свежих растительных продуктов, которые легко усваиваются организмом. Пища, будь то жиры, сахар или белки, должна преобразовываться организмом в полезную энергию, а простые углеводы, содержащиеся во фруктах и овощах, могут быть переработаны с небольшими физическими усилиями.
- Без глютена — Если вы заботитесь о своем здоровье, настоятельно рекомендуется придерживаться диеты с низким содержанием глютена или без глютена. Глютен, содержащийся в зернах, плохо усваивается организмом и не содержит питательных веществ. Поскольку для переваривания зерна требуется приготовление, они полностью исключаются из сыроедения.
- Низкожирный — Организму фактически не нужна диета с 20% жирами, но на самом деле она может функционировать при потреблении всего 10% жира. Сырая диета с очень низким содержанием жиров и состоит в основном из углеводов и белков.Это полезно, если вы пытаетесь похудеть. Жиры, которые потребляются при сыроедении, представляют собой ненасыщенные жиры, получаемые из орехов, семян и авокадо. Ненасыщенные жиры намного полезнее и с меньшей вероятностью приводят к увеличению веса.
- Неизмененные витамины — Продукты питания теряют большую часть своей питательной ценности при приготовлении или замораживании. Полный потенциал растительных продуктов раскрывается, когда их едят полностью сырыми. Эта диета не только нежирная, но и чрезвычайно полезна для здоровья, поскольку более богата витаминами и питательными веществами, чем любая другая диета.
- Здоровое сердце — Сыроедение без каких-либо продуктов животного происхождения и добавления соли отличается очень низким содержанием холестерина и натрия, что снижает риск сердечных заболеваний. Это позволяет вашему сердцу перекачивать кровь более эффективно и увеличивает эффективность кровотока.
- Регулирует пищеварение — Легкоусвояемые растительные продукты, потребляемые при сыроедении, эффективно перерабатываются организмом, что приводит к быстрому перевариванию. Когда пищеварение происходит быстро, например, в течение 24 часов вместо 72, это уменьшает количество пищи, сидящей и гниющей в пищеварительной системе.Быстрое пищеварение необходимо для нормального здоровья пищеварительной системы.
- Не голодать — Пожалуй, лучшая часть сыроедения — это отсутствие ограничения калорий! Пока вы едите сырую растительную пищу, вы можете есть столько, сколько захотите! Это отличается практически от всех других диет, из-за которых вы чувствуете себя обделенным, а желудок — пустым. На сыроедении наполняйте животик столько чудесных фруктов и овощей, сколько душе угодно!
Прочтите наши 10 лучших статей
Предыдущая статья20 советов, как обуздать тягу к сахару и избавиться от зависимостиСледующая статья10 продуктов, которые не так полезны, как вы думаетеHFR — это чрезвычайно мотивированное движение людей, которые хотят создать более здоровый и здоровый мир www.healthfitnessrevolution.org
10 преимуществ употребления сырых продуктов
Опубликовано: · Обновлено: · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Человечество давно узнало, что приготовление мяса перед употреблением в пищу защитит его от паразитов. С тех пор эта практика приготовления пищи распространилась на все виды продуктов и теперь считается искусством. Обычный обед обычно не включает много сырых продуктов, за исключением листового зеленого салата.Здесь мы рассмотрим 10 преимуществ сырого питания.
Однако преимущества сырых продуктов позволяют сосредоточить внимание на намерениях природы. Когда я говорю о сырой пище, я имею в виду фрукты, орехи и овощи, которые нравятся большинству человечества в своей простоте вкуса прямо с дерева, куста или виноградной лозы.
Я понимаю, что нелегко просто отказаться от тысячелетних традиций и вернуться к 100% сырой пище. Маргарет Мид однажды сказала: «Легче изменить религию мужчины, чем изменить его диету.Итак, по существу, вот преимущества свежих, цельных сырых продуктов, которые могут побудить вас найти им большее место в своем рационе. Это никогда не все или ничего!
Изображение: monticello / Shutterstock.com- Сырые продукты более высокого качества , поэтому вы едите меньше, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Тепло во время приготовления истощает витамины, повреждает белки и жиры и разрушает ферменты, которые улучшают пищеварение. По мере увеличения доли сырых продуктов вы чувствуете удовлетворение и получаете больше энергии от небольших приемов пищи, потому что в сырой пище наилучший баланс воды, питательных веществ и клетчатки для удовлетворения потребностей вашего организма.
- Сырые продукты имеют больше вкуса, чем приготовленные , поэтому нет необходимости добавлять соль, сахар, специи или другие приправы, которые могут раздражать пищеварительную систему или чрезмерно стимулировать нервную систему.
- Сырые продукты требуют очень небольшого приготовления , поэтому вы проводите меньше времени на кухне. Даже ребенок 5-6 лет может приготовить большинство блюд на завтрак, обед или ужин. Это дает детям чувство собственного достоинства и независимости, не говоря уже о перерывах, которые это дает маме или папе.
- Когда вы едите в сыром виде, вероятность ожога очень мала , если только вы не находитесь в центре лесного пожара или слишком долго находитесь на солнце. Просто думай! Никаких ожогов языка, неба или пальцев, и гораздо меньше домашних пожаров.
- Убирать после сырой еды совсем несложно. Без запекшегося масла или корки. А любые несъедобные части попадают прямо в компостную кучу.
- Сыроедение может обратить вспять или остановить развитие многих хронических заболеваний , включая болезни сердца и рак.Помните, что приготовление пищи создает свободные радикалы, которые являются основной причиной рака. Когда вы уменьшаете количество свободных радикалов, которыми бомбардируются ваши клетки, вы снижаете риск рака.
- Сыроедение может защитить вас от острых заболеваний , таких как простуда, грипп, корь и т. Д. Сырые продукты поддерживают здоровье тела с лучшей защитой для предотвращения проникновения болезней.
- Изжога, газы, несварение желудка и запор могут уйти в прошлое. Если вы правильно комбинируете сырую пищу, вы скоро достигнете уровня, при котором вы больше не будете страдать от изжоги, газов, несварения или запоров.
- Сырое мясо экологически безопасно. Когда человечество будет сидеть на диете из сырых продуктов, пищевая промышленность закроет магазины и займется органическим садоводством. Это сэкономило бы нам огромное количество природных ресурсов, используемых для производства энергии для этих отраслей. Совершенно очевидно, что в ядерной энергии нет необходимости. И подумайте о том, сколько деревьев и запасов нефти можно было бы сохранить без использования бумаги и пластика, используемых для упаковки наших обработанных пищевых продуктов. Также будет меньше загрязняющих веществ, выбрасываемых в атмосферу, когда все приготовления будут прекращены, и больше кислорода будет производиться из всех новых садов и огородов, что поможет замедлить глобальное потепление.
- Сырое питание экономит ваши деньги — на еду, витамины, кастрюли и сковороды, бытовую технику, медицинские счета, лекарства и медицинскую страховку. Так что не тратьте впустую свою пищу, себя и нашу планету, готовя то, что вы едите. Фрукты, орехи и овощи, цельные, свежие и сырые, полны жизни и обладают способностью передавать свою жизненную силу непосредственно вам.
Сьюзан Йорг увлекается сыроедением более двух десятилетий и выращивает экологически чистые продукты на своей ферме.
Что такое сыроедение? Плюсы, минусы и то, что можно съесть
В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни. Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть какое-либо заболевание.
Сыроедение основано на теории, согласно которой употребление сырой и необработанной пищи может помочь вам улучшить здоровье и предотвратить хронические заболевания.Сторонники сыроедения предполагают, что приготовление пищи расщепляет ферменты в сырой или «живой пище», которые способствуют перевариванию и усвоению питательных веществ, но исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно. Человеческий организм вырабатывает собственные ферменты для расщепления пищи, будь то сырой или приготовленной.
Сыроедение уходит корнями в конец 1800-х годов, когда швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер, доктор медицинских наук, вылечил свой собственный случай желтухи, съев сырые яблоки. еда, хотя она не всегда была популярной, даже в нынешней версии.
Некоторые последователи сыроедения, возможно, сначала были вегетарианцами или веганами, прежде чем перейти на преимущественно сырые продукты. Хотя большинство людей, придерживающихся сыроедения, являются веганами, некоторые могут есть сырые продукты животного происхождения, такие как сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу или мясо.
При сыроедении обычно около 70% или более рациона состоит из сырых продуктов. Основными продуктами сыроедения являются фрукты, овощи, морские овощи, орехи, семена, проросшие зерна и бобы.Считается приемлемым осторожное нагревание пищи — температура не может превышать 118 градусов по Фаренгейту.
В журнале «Новости США» за 2021 год и мировом отчете « Best Diets» сыроедение занимает 32-е место в рейтинге «Лучшие диеты» в целом и дает ему общий балл 2,2 из 5. Узнайте больше о том, что можно есть на сыроедении и является ли это здоровым выбором для вас.
Что говорят эксперты
«Сыроедение побуждает людей есть только сырые (никогда не нагретые) необработанные продукты.Хотя употребление большего количества продуктов в пищу полезно, эксперты говорят, что нет причин избегать их приготовления. Эта диета может подвергнуть людей риску заболеваний пищевого происхождения, если употреблять сырое мясо и молочные продукты ».
— Крисси Кэрролл, RD, MPH
Что можно съесть?
Такие продукты, как свежие фрукты и овощи, легко определить как сырые. Другие ингредиенты, такие как ореховое масло, нектар агавы, миндальное молоко, оливковое масло, соевый соус и какао, не всегда являются сырыми.
Вы можете использовать овощи в салатах, смузи, смешанных заправках и супах.Также можно мариновать овощи или делать из них лапшу. Замороженные овощи, которые были бланшированы или отварены перед замораживанием, не считаются сырыми. Вы также можете искать морские овощи, такие как араме, дулсе, водоросли, вакаме и необжаренные листы нори.
Фрукты можно есть целыми, сушить, обезвоживать или использовать в соках или смузи. Замороженные фрукты считаются сырыми. Суперпродукты, такие как сырой порошок какао, крупка какао, порошок рожкового дерева и ягоды годжи, разрешены при сыроедении.
Ищите сырые и предпочтительно органические орехи и семена. Они легко добавляются к смузи, песто, маслу, немолочному молоку, сырам, подливкам, сливкам и мороженому. Вы также можете использовать дегидратор, чтобы приготовить сырые крекеры из чиа или льняного семени.
Возможно, вам придется прочитать этикетки и найти время, чтобы найти бренды, которые соблюдают сыроедение. Продукты, на этикетке которых есть слова «жареный», «сухой жареный», «жареный», «приготовленный или запеченный», не являются сырыми. Как и консервы. Цельнозерновые и бобовые по-прежнему считаются сырыми, когда они проросли, а не приготовлены.
Кулинария защищает от болезней пищевого происхождения (таких как кишечная палочка). Сыроедение не рекомендуется беременным женщинам, детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и людям с заболеваниями.
Что нужно знать
Нет никаких конкретных указаний относительно того, когда следует принимать пищу на этой диете. В нем мало калорий, а это значит, что вы, возможно, захотите есть чаще. Однако, поскольку он полон сытных продуктов с высоким содержанием клетчатки, вы можете не почувствовать себя голодным.Сыроедение совместимо с вегетарианской, веганской и безглютеновой диетой.
Соблюдение сыроедения обычно означает изучение совершенно нового способа приготовления пищи. Вот некоторые из наиболее часто используемых методов.
Замачивание и проращивание
Сырая фасоль, бобовые, орехи и семена содержат ингибиторы ферментов, которые обычно разрушаются при приготовлении пищи. Питательные вещества можно высвободить, замачивая (прорастание) или прорастая.
Проращивание заключается в замачивании в воде на определенное время.Хотя рекомендуемое время прорастания варьируется от двух часов (для кешью) до одного дня, некоторые сыроеды говорят, что замачивание на ночь достаточно и более удобно.
Важно начать с сушеных, сырых, предпочтительно органических семян, фасоли, бобовых или орехов.
- Промойте фасоль, орехи, бобовые или семена и поместите их в стеклянную емкость.
- Залейте крышкой очищенную воду комнатной температуры.
- Замочите при комнатной температуре на ночь (для маша требуется 24 часа).
- Прополощите пару раз перед использованием.
Как только они прорастут, можно проращивать семена, бобы и бобовые.
- После того, как они будут осушены на заключительном этапе процесса проращивания, поместите их в контейнер для проращивания.
- Оставьте их при комнатной температуре. Семя, фасоль или бобовые откроются, и из них вырастет росток.
- Промойте проросшие орехи или семена и хорошо слейте воду.
- Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.
Обезвоживание
Пищу можно осторожно нагреть с помощью дегидратора, чтобы имитировать сушку на солнце. Дегидраторы — это закрытые емкости с нагревательными элементами, которые разогревают пищу при низких температурах. Вентилятор внутри дегидратора обдувает продукты, разложенные по лоткам, теплым воздухом.
Дегидраторы можно использовать для приготовления изюма, вяленых помидоров, чипсов из капусты, крекеров, хлеба, гренок и кожуры фруктов.
Купажирование и приготовление сока
Продукты можно смешать или нарезать с помощью кухонного комбайна или блендера для приготовления смузи, песто, супа и хумуса.Также можно приготовить сок из овощей и фруктов.
Ферментация
Ферментированные продукты включают квашеную капусту, сырой кокосовый йогурт, сыр с орехами макадамия и кимчи.
Людям с расстройствами пищевого поведения или людям с недостаточным весом следует проконсультироваться со своим лечащим врачом перед тем, как пробовать сыроедение, потому что оно, как правило, очень низкокалорийно. Что есть
Целые необработанные продукты
Органические фрукты, овощи и орехи
Пророщенные или проросшие бобы и зерна
Рецепты, приготовленные из ингредиентов
Продукты, нагретые выше 118 градусов по Фаренгейту
Рафинированные, обработанные или пастеризованные продукты
Продукты, обработанные пестицидами
Кофеин
Зерна
Цельнозерновые продукты, такие как пшено, гречневая крупа, камут, киноа, овес, зародыши пшеницы, полба и дикий рис, разрешены в сыроедение, но их необходимо проращивать или проращивать.
Фасоль и бобовые
Некоторые сырые бобы (например, нут, бобы адзуки, маш и чечевица) можно есть после того, как они вымочены и проросли. Другие, такие как почки, соя и бобы, считаются небезопасными для употребления в сыром виде.
Жиры
Сырые источники жира включают авокадо; сырое кокосовое масло и сливочное масло; оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима; масло чиа; сырое льняное масло; и сырое масло семян конопли.
Напитки
Помимо очищенной воды, сыроеды пьют сок травы ячменя, овощной или фруктовый сок (свежевыжатый или замороженный, непастеризованный), воду из молодого кокоса и сок ростков пшеницы.Запрещен кофеин, а значит, черный или зеленый чай, а также кофе исключены из рациона. Травяной чай (даже если он приготовлен с водой, нагретой до температуры менее 118 F) не считается сырым, потому что листья обычно нагреваются в процессе производства.
Ферментированные продукты
Продукты, полученные путем ферментации, разрешены на сыроедение. Это может быть кокосовый кефир и йогурт, кимчи, паста мисо и квашеная капуста.
Травы, специи и приправы
В то время как поваренная соль не разрешена в сыроедение, разрешены гималайская соль и кельтская морская соль, а также другие приправы:
- Уксус яблочный
- Василий
- Жидкие аминокислоты Брэгга
- Кайен
- Зеленый лук
- Шоколад сырой
- Корица молотая
- Тмин молотый или семена
- Карри
- Укроп
- Корень имбиря
- Nama shoyu (сырой соевый соус)
- Петрушка
- Ванильные зерна, сырые
- Уксус
Подсластители
Большинство подсластителей обрабатываются, а не являются по-настоящему сырыми, но разрешены следующие:
- Кокосовый нектар
- Сахар финиковый
- Мескитовый порошок
- Сырой нектар агавы
- Мед сырой
- порошок стевии
- Яконный сироп
Плюсы и минусы
ПлюсыПодчеркивает цельные, необработанные продукты
С низким содержанием насыщенных жиров и натрия
Эффективно для похудания
В целом, эта диета очень низкокалорийна.А некоторые продукты в сыром виде на самом деле менее питательны. Некоторые продукты становятся более усвояемыми после приготовления, потому что их волокнистая часть разрушается.
Например, вареные помидоры содержат в три-четыре раза больше ликопина, чем сырые. Уровни соединения в брокколи, называемого сульфорафаном, максимальны, когда брокколи готовят на пару при температуре 140 градусов по Фаренгейту.
Может показаться, что легко есть только сырые продукты, но на самом деле для приготовления продуктов, чтобы их можно было безопасно есть сырыми, требуется много времени и усилий.Также может быть дорого покупать только цельные и органические продукты. Кроме того, ограничительные диеты такого рода могут создавать нездоровые отношения со здоровой пищей и приводить к нарушению питания.
Эта диета очень низкокалорийна и почти наверняка будет способствовать снижению веса. Однако часто слишком эффективны , и последователи в конечном итоге теряют в весе.
Является ли сыроедение для вас здоровым выбором?
В Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США на 2020–2025 годы рекомендуется употребление разнообразных фруктов, овощей, злаков, белков и молочных продуктов для здорового и сбалансированного питания.Что касается пропорций макроэлементов (количества углеводов, белков и жиров), сыроедение в некоторой степени соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. План питания исключает молочные и другие продукты животного происхождения, хотя некоторые люди, соблюдающие сыроедение, все же потребляют сырое молоко, мясо, морепродукты и яйца.
Сыроедение находится на нижнем пределе рекомендованного потребления белка, около 13% калорий поступает из источников белка. Рекомендации USDA также предполагают, что от 10% до 35% дневных калорий человека поступает из жиров.Люди, соблюдающие сыроедение, будут есть много орехов и семян, которые могут быть более жирными и калорийными.
В рацион также входят низкокалорийные фрукты и овощи, которые могут затруднить потребление достаточного количества калорий (примерно 2000 в день для поддержания веса). Если вы хотите похудеть, подумайте об использовании этого калькулятора, чтобы определить разумную дневную норму калорий.
Сыроедение не соответствует федеральным рекомендациям по сбалансированному питанию и не рассматривается экспертами как план здорового питания.
Польза для здоровья
Цельные питательные ингредиенты
Сыроедение содержит меньше калорий и сахара, чем стандартная американская диета, и поощряет потребление настоящих цельных продуктов, таких как фрукты и овощи. В нем также больше калия, магния, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина А и антиоксидантов. Клетчатка в рационе может помочь сохранить чувство сытости и предотвратить запоры.
с низким содержанием насыщенных жиров и натрия
Диета также содержит меньше натрия и насыщенных жиров, чем стандартная диета, потому что исключены поваренная соль, обработанные пищевые продукты и (обычно) мясо.
Некоторые сторонники диеты говорят, что она может уменьшить воспаление благодаря антиоксидантам в растительной пище и меньшему количеству конечных продуктов гликирования в сырой пище.
Риск для здоровья
Может снизить вес
Недавние исследования сыроедения отсутствуют, но исследование, проведенное еще в 1999 году, изучало взаимосвязь между длительным сыроедением и массой тела. Исследователи обнаружили, что индекс массы тела (ИМТ) был ниже нормального диапазона у 14 человек.7% мужчин и 25% женщин. Примерно 30% женщин в возрасте до 45 лет имели частичную или полную аменорею (отсутствие менструаций), особенно у тех, кто ел 90% или более сырых продуктов.
Может привести к дефициту питательных веществ
Одна из основных проблем, с которыми люди сталкиваются при сыроедении, — это риск дефицита питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, железо, цинк и жирные кислоты омега-3.
Пищевые болезни возможны
Приготовление пищи помогает убить вредные бактерии, поэтому употребление сырых продуктов увеличивает риск болезней пищевого происхождения.Это особенно верно для людей, соблюдающих сыроедение, которые едят сырую рыбу, яйца или мясо, непастеризованное молоко или другие молочные продукты.
Многие фрукты и овощи могут переносить бактерии. Некоторые из них, например таро и ревень, токсичны при употреблении в сыром виде.
Подобные диеты
Сыроедение — это уникальный план питания, но он имеет некоторые характеристики с другими ограничительными диетами на растительной основе. Вот как они сравниваются:
Сыроедение
- Общее питание: Ешьте только цельные продукты, которые не были нагреты выше 118 градусов F.
- Безопасность: Эта диета несет в себе риск болезней пищевого происхождения и дефицита питательных веществ.
- Практичность: Очень сложно приготовить продукты, соответствующие стандартам, установленным сторонниками сыроедения, а покупка цельных органических продуктов может быть дорогостоящей.
- Устойчивость: Продолжительное соблюдение этой диеты может привести к слишком большой потере веса и другим последствиям для здоровья.
Окинавская диета
- Общее питание: Традиционная диета Окинавы состоит в основном из растений с небольшим количеством морепродуктов.Он включает в себя много овощей, водорослей и бобовых, но не содержит сахара или рафинированных углеводов.
- Безопасность: Эта диета может быть безопасной (ученые давно изучали жителей Окинавы из-за их крепкого здоровья и долголетия), но она довольно строгая. Он также с высоким содержанием натрия.
- Практичность: Некоторые из основных ингредиентов этой диеты, такие как морские водоросли и горькая дыня, может быть сложно найти и приготовить. А его ограниченность может сделать диету сложной для людей, привыкших к стандартной американской диете.
- Устойчивость: Конечно, многие жители Окинавы придерживаются этой диеты всю свою жизнь. Но для тех, кто не живет в районе Окинавы, это может быть слишком сложно придерживаться.
Аюрведическая диета
- Общее питание: Люди, соблюдающие аюрведическую диету, едят в соответствии со своим типом тела или дошей, поэтому включенные и исключенные продукты могут сильно различаться. Существует множество правил и указаний о том, как, когда и что есть.
- Безопасность: Эта диета в целом безопасна и может иметь некоторые преимущества для здоровья.
- Практичность: Иногда бывает сложно определить свою дошу, а затем сложно понять, какие продукты подходят для вас, а какие — нет.
- Устойчивость: Многие люди могут и продолжают придерживаться аюрведической диеты в течение длительного времени, если они привыкли к ее требованиям.
Фруктовая диета
- Общее питание: Приверженцы фрукторианской диеты получают 50–75% дневных калорий из фруктов (иногда даже больше).Орехи и семена считаются фруктами, они также могут есть некоторые овощи, но не животные белки, зерно или любую обработанную пищу.
- Безопасность: Эта диета опасна. Это может привести к дефициту питательных веществ, осложнениям со здоровьем и / или нарушению питания.
- Практичность: Покупка большого количества органических фруктов и специальных продуктов, таких как ореховое молоко, может быть дорогостоящим.
- Устойчивость: Не рекомендуется соблюдать эту диету в течение длительного времени из-за риска для здоровья.
Слово от Verywell
Типичная американская диета бедна фруктами и овощами и включает большое количество продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов. Но увеличение количества фруктов, овощей и других растительных продуктов в вашем рационе может защитить вас от определенных заболеваний.
Хотя большинству из нас было бы полезно есть больше растений, соблюдение 70% или более сыроедения требует больших усилий. Он также может иметь серьезные недостатки и риски. Если вы думаете о том, чтобы попробовать эту диету, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли он вам.
Если вы хотите есть больше сырых растительных продуктов, но не хотите переходить на полноценную сыроедческую диету, начните медленно с включения одной или нескольких порций сырых овощей в свой рацион и найдите баланс, который лучше всего подходит для вас. .
Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.
Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и восстановление вашего здоровья, и есть много других способов добиться здоровья. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.
Польза сыроедения для здоровья
Недавно кто-то прислал мне статью из USA Today под названием Stripping the Diet Raw [1] , в которой рассказывалось о многих преимуществах следования сыроедческой диете .
В статье комментируется тот факт, что если мы посмотрим на мир природы, мы никогда не найдем никаких других живых существ с избыточным весом (если только это не наши перекормленные домашние животные). Нашему разуму почти трудно вызвать в воображении образ растения с избыточным весом или божьей коровки.
Это может быть связано с тем, что все другие живые существа постоянно потребляют сырую пищу, в то время как люди едят больше приготовленных, обработанных пищевых продуктов и продуктов, содержащих искусственные токсины.
Благодаря безответственным коммерческим методам ведения сельского хозяйства, которые зависят от химических удобрений, пестицидов, генетических модификаций и гормонов для выращивания сельскохозяйственных культур на и без того перегруженных землях, большая часть сегодняшних продуктов питания насыщена токсинами и имеет очень низкую питательную ценность.
Почему органические сырые продукты?
В современном мире даже большинство сырых продуктов может содержать вредные токсины. Если мы не можем рассчитывать на то, что сырые фрукты и овощи являются чистыми источниками питания, как мы можем получать энергию, необходимую для жизни?
Ответ заключается в выборе экологически чистых или местных продуктов. Более того, вам следует выращивать собственные продукты питания в саду на заднем дворе, при условии, что вы не живете рядом с источниками загрязнения, такими как нефтеперерабатывающие заводы, тяжелая промышленность или автострады.
Национальная программа Министерства сельского хозяйства США по органическим продуктам определяет производство органических продуктов питания как:
«Органический» — это термин на этикетке, обозначающий продукты, произведенные в соответствии с Законом о производстве органических продуктов питания. Основными руководящими принципами для органического производства являются использование материалов и методов, которые улучшают экологический баланс природных систем и объединяют части фермерского хозяйства. Система органического сельского хозяйства не может гарантировать полное отсутствие остатков в продуктах, однако используются методы, позволяющие минимизировать загрязнение воздуха, почвы и воды.» [2]
Все чаще можно увидеть органические фрукты и овощи во многих продуктовых магазинах. Скорее всего, вы можете найти местный фермерский рынок в вашем городе или рядом с ним, особенно в сельской местности. Фермерский рынок — лучшее место для покупки продуктов, потому что они выращиваются в местных условиях и собираются спелыми, а также поддерживают местных мелких фермеров.
Что такое сыроедение?
Это способ питания, при котором в рационе резко увеличивается количество необработанных и сырых фруктов и овощей, а также семян, орехов, зерен (в основном проросших) и бобов.Пища считается сырой, если она не была приготовлена или «приготовлена» при температуре ниже 116 ° F, поскольку выше этого диапазона температур пища начинает терять свои основные питательные вещества и ферменты или свою «жизненную силу».
Чем больше мы можем есть продуктов, поддерживающих эту жизненную силу, тем больше «жизненной силы» мы сами сможем воплотить. Помните Жизнь = Жизнь и Смерть = Смерть. Более полувека назад в своей книге «Рецепт энергии» Шарль де Коти-Марш объяснил: «Употребляя живую пищу, вы создаете живое тело. Живые продукты содержат важные питательные вещества, необходимые организму для создания и поддержания энергии.Мертвые продукты ускоряют старение, снижают способности и уменьшают энергию … они бесполезны после смерти … «
Лучший способ приблизиться к сыроедению — постепенно включать в свой рацион все больше и больше сырых фруктов и овощей. Хорошее начало — попробовать есть 75% сырых и 25% слегка приготовленных (особенно в отношении цельнозерновых). Хотя я лично не одобряю употребление мяса, я добавил самое безопасное мясо (по запросу потребителей) в этот общий план сыроедения, чтобы некоторые люди могли постепенно перейти на 100% сыроедение.
Получите руководство по соблюдению здоровой диеты, чтобы стать счастливее
Dr. Group рассказывает о том, как изменить свой рацион, чтобы жить более здоровой и счастливой жизнью. Введите свой адрес электронной почты ниже, чтобы получить бесплатное руководство!
Проверьте свой почтовый ящик!
Вскоре вы получите электронное письмо.
Недостатки приготовления пищи
Когда мы готовим пищу, мы неизбежно разрушаем некоторые ферменты, витамины и минералы, необходимые для хорошего здоровья.Если мы едим слишком много переваренной, приготовленной в микроволновой печи и обрабатываем пищу, это может засорить нашу толстую кишку, что может привести к целому ряду проблем, включая рак, сердечные заболевания, диабет и многие другие дегенеративные заболевания.
Приготовление пищи может нарушить естественную структуру пищи, лишив ее необходимой питательной ценности. Эд Дуглас, директор Американского института живой пищи, считает, что человеческое тело никогда не предназначалось для употребления приготовленной пищи. Стивен Арлин, соавтор книги «Первый закон природы: сыроедение», заходит так далеко, что заявляет: «Приготовленная пища — это яд.«
Польза для здоровья от употребления экологически чистых сырых продуктов
Если вы начнете медленно есть таким образом, вы будете поражены повышенным уровнем энергии, молодым внешним видом и меньшим количеством посещений врача. Увеличение потребления сырой пищи также было связано с уменьшением потребности во сне, при этом многие сообщают, что у них появляется больше энергии, когда они просыпаются утром, и что им легче встать с постели!
Другие преимущества сыроедения включают улучшение внешнего вида кожи, потерю лишнего веса, улучшение пищеварения, уменьшение многих заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак, а также многих других болезней, подрывающих здоровье.Сырые продукты обычно не содержат столько транс- и насыщенных жиров, как большинство приготовленных продуктов, особенно фаст-фуд, нездоровая пища и любые другие обработанные пищевые продукты.
Сырые продукты также чрезвычайно богаты питательными веществами, такими как калий, магний, клетчатка и фитохимические вещества растений. В отчете Journal of Nutrition говорится, что более частое употребление сырых продуктов в нашем рационе снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме. [3] , некоторые из основных показателей сердечных заболеваний, ожирения и высокого кровяного давления.
Кроме того, сыроедение обычно подразумевает меньшее количество упаковки и меньшее использование источников энергии для приготовления пищи, что делает их почти идеальным решением для экологически чистого питания. Сырые продукты также обычно не продаются в банках или пластмассах, что снижает потребление вредных химических веществ, которые могут выделяться через консервированные и упакованные контейнеры. Дон Уивер, автор книги «Выживание цивилизации», утверждает, что усиление сыроедения является «самой здоровой диетой для людей и Земли в целом.«
Если вы начинаете есть больше сырых фруктов и овощей, покупайте только органические или выращенные на месте, так как многие токсины, содержащиеся в неорганических продуктах, таких как пестициды, не выводятся сыроедением. Кроме того, избегайте употребления сырого мяса, поскольку оно может быть хозяином широкого спектра бактерий и паразитов.
Существует так много информации о сырых продуктах, и лично я считаю, что лучшей сыроедческой диетой является фрукторианская диета. Однако все люди разные, и вы всегда должны проводить тщательное исследование, прежде чем радикально менять свой рацион.
Ссылки (3)- Кэти Хайнер. Отказ от диеты в сыром виде. USA Today. 1997 27 октября.
- Национальная сельскохозяйственная библиотека Министерства сельского хозяйства США. Органическое производство | Информационный центр по альтернативным системам земледелия. 2013. 7 марта 2016.
- Koebnick C, Garcia AL, Dagnelie PC, Strassner C, Lindemans J, Katz N, Leitzmann C, Hoffmann I. Долгосрочное потребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низкий уровень холестерина ЛПВП в сыворотке крови человека.J Nutr. 2005 Октябрь; 135 (10): 2372-8.
† Результаты могут отличаться. Информация и заявления предназначены для образовательных целей и не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблема со здоровьем, обратитесь к врачу.
Эта запись была размещена в Щелочная диета, Очищающая диета, Диета, Продукты питания, Безглютеновая диета, Здоровая пища, Питание, Сыроедение, Веганская диета, Вегетарианская диетаНаверх .