Каникулы в мексике да это жестко: «Откуда пошел мем «да это жестко»?» – Яндекс.Кью

• Фотография: Игорь Мухин

  1/4

• После каждой съемки на шоу устраивают аттракцион под названием «Фотолестница». Ургант садится к зрителям, а фотограф, забравшись на стремянку, снимает общий план

  Фотография: Игорь Мухин

  2/4

• Фотография: Игорь Мухин

  3/4

• Фотография: Игорь Мухин

  4/4

«Иван, Иван, — кричит девушка из первого ряда зрительного зала, — подойдите ко мне». Ургант не откликается. «Иван, — голос звучит жестче, — подойди сюда». Ургант, глядя в другую сторону, бросает: «Не могу я сейчас подойти». Зал забит — впервые за семь лет на Первый приехала Земфира. Уже пятнадцать минут в студии ждут, пока она выйдет спеть еще раз. До записи всех предупредили: «Возможно, вам так повезет, что вы услышите эту песню несколько раз». Земфира спела уже дважды. «Иван, — кричит девушка из второго ряда, — а можно нам фотографию с Земфирой!» «Можно, — c интонацией советского пионервожатого отвечает Ургант, — если догоните». В студии появляется Константин Эрнст. Заходит он сюда довольно часто, идея запустить эту программу  принадлежала ему. На канале рассказывают, что вечерний эфир — любимая игрушка Константина Львовича, и нет в праймтайм такого шоу, в котором его имя не стояло бы в титрах. Эрнст разговаривает с арт-директором канала Дмитрием Ликиным. В проходах студии собралось, кажется, все руководство. «Иван, — раздается снова голос настойчивой женщины из первого ряда, — вы подойдете ко мне наконец?» Не услышав ответа, женщина с яростью перекидывает сумку и пальто через ограждение на съемочную площадку, через секунду пытается перелезть сама, а еще через две охранники уводят ее из зала. «Так, друзья, а кто придет на съемку завтра? — делая вид, что ничего не произошло, Ургант обращается к зрителям. В зале поднимаются 5 рук. — Да, популярное шоу у нас получается. Мне обидно знаете что? Несколько сотрудников тут сидят, и никто руку не поднимает». «Считай, что уволены», — доносится голос Эрнста.

За музыкальную часть в «Вечернем Урганте» отвечает критик «Коммерсанта» Борис Барабанов. Он рассказывает, что еще на стадии обсуждения они с Ургантом решили, что хотят звать на этот проект группы, которые не увидеть по другим каналам. Принцип, по которому отбирают музыкантов, понять довольно сложно, но, оказывается, это и есть принцип: «Мы бы не хотели ставить две однотипные группы подряд. Вот была группа Extreme, а потом Гуша Катушкин. Это было прекрасно, но даже зрительно они очень похожи. Мы постараемся, чтобы была определенная пестрота. Сегодня оркестр, завтра человек с гитарой, потом The Vocа People, затем Вася Обломов и группа Guns N’ Roses. Чтобы ни у кого не возникало вопроса, каким нужно быть, чтобы попасть на эту программу», — рассказывает Барабанов.

Все, кто имеет отношение к программе, постоянно повторяют: «Это не площадка для экспериментов, это не политическое шоу, это не жесткая сатира, да и вообще не сатира. Это развлекательное шоу». На вопрос, может ли в эфире «Вечернего Урганта» появиться группа «Барто» или Нойз МС с песней про мерседес, Барабанов отвечает: «Нойз МС у нас уже стоит в плане, а что касается цензуры… То, что говорит Ваня, — это гораздо радикальнее, чем любая рок-группа, которую мы можем позвать. И когда он произносит: «Так часто бывает, что яйца в Чечне, а голова в Дагестане», то тут никакие Pussy Riot рядом не стояли. Но это все подается на таком бодряке, что не всеми эти шутки прочитываются».

Шутки Урганта действительно понятны далеко не всем. После выхода первых программ одни обвинили его в том, что он шутит про Болотную, аресты и Удальцова (а вроде как нельзя). А другие, напротив, похвалили за то, что «Иван Ургант на Первом канале такой смелый». «На мой взгляд, шутить можно про все что угодно, и очень странно для меня, почему можно шутить про одних, но нельзя шутить про других, — Ургант теребит в руках айфон в салатовом чехле. — Здесь, мне кажется, вообще важен сам факт того, что мы здесь говорим о том же, о чем говорим вне телевидения, в обычной жизни и таким же языком. Это бывает более смешно, бывает менее смешно, бывает даже вообще не смешно». На полках в его кабинете — бутылка бордо, пластинка Coldplay, подарок от Дениса Симачева. Рядом со столом — музыкальный автомат и диск группы The Doors.

Ургант рассказывает, что любил late nights еще задолго до того, как Эрнст предложил делать эту программу. Что для того чтобы сделать все грамотно, они выписали из Америки консультанта Билли Кимбалла (среди прочего сценариста «Saturday Night Live») и попытались отстроить процесс так, чтобы эфир был максимально приближен к прямому. Чуть ли не лучшие эпизоды «Вечернего Урганта» — именно те, где программа больше всего похожа на реалити-шоу. Вот Ургант яростно стучит карандашом по столу, и девушка-ассистент появляется в кадре, молча забирая карандаш. Вот с переводчиком во время интервью с Гусом Хиддинком возникают проблемы, и вместо того чтобы остановить запись, Ургант и Хиддинк продолжают говорить по-английски. И то, что свои ошибки здесь пытаются возвести в прием, — одно из главных достоинств этого проекта. Для того чтобы этот формат заработал, в Америке тратят десятилетия. Довольно честно, если у тебя сразу не получается, открыто в этом признаться.

«Мы не говорим, что мы здесь все суперпрофессионалы, про многие вещи мы вообще не понимаем, как они делаются, — соглашается Савельев, — это такая бельевая веревка, которая сегодня оборвется, зато на следующий день у нас есть все шансы повесить ее правильно. И у людей есть шанс следить за этим каждый день, так что мы — это почти как «Дом-2» или «Каникулы в Мексике».

GEOPRO: Geometria Интервью: Кирилл Слепуха

GEOMETRIA.RU: Ну что, я думаю, все начинают с тобой
интервью с этого вопроса: как прошли для тебя каникулы в Мексике?

Кирилл: Удачно! Если бы не они, не сидел
бы я здесь, а лежал бы, спал уже где-нибудь в каком-нибудь городе в обнимку с баскетбольным мячом. Вот. Они дали мне некий толчок, поменяли меня, превратили обыденную жизнь спортсмена в необыденную жизнь артиста. Пусть еще не… Но человека, который действительно пытается чего-то добиться. За это и спасибо им, спасибо Мексике. На этом вся благодарность проекту заканчивается, потому что сейчас уже нужно отходить от репутации того мексиканского мальчишки, того парня с проекта, потому что это несерьезно, таких много, и вся эта популярность, она пропадает постепенно.

GEOMETRIA.RU: Это своеобразное клеймо уже.

Кирилл: Знаешь, ты правильно сказала: это
как клеймо: «А, это Алекс, да какой он диджей — это все ерунда». Но, опять же, все относительно. Это и плюс, и минус. Ведь в итоге народ придет на меня как на медийного человека. Человека, которого увидели в телевизоре. То есть это такая тонкая грань — то ли это минус, то ли это плюс. Я думаю, что те девочки, которые сегодня пришли и кричали: «А-а-а! Кирилл!», — это, конечно, благодаря каникулам. И безусловно, очень приятно. Одно я для себя четко понял: особенно афишировать причастность к проекту не стоит, и прежде всего потому, что люди, которые смотрели, они все равно меня знают, остальным же — публикуй ты лейбл на афише, не публикуй – все равно. Даже, может, наоборот: посмотрят и решат, что это очередной какой-нибудь «Ксюша Бородина из дома-2»приезжает. Поэтому в этом отношении это минус.

GEOMETRIA.RU: Слушай, я знаю, что ты учился в школе
диджеев. Как вообще проходило обучение? Какие преподаватели?

Кирилл: Я учился непосредственно игре.
А в остальном я самоучка. В основном анализировал уроки на YouTube и прочих сайтах, а потом я решил попробовать таким же образом обучиться и написанию музыки, но у меня ничего не получилось. И тогда я решил вложить денежки в себя и в свое развитие. Знакомые посоветовали мне хорошую диджейскую школу, я пришел туда и, собственно, сказал, что хочу научиться писать. Мне сказали: «Без проблем». Курс из десяти занятий, я прошел их. Сейчас я играю в стиле mash-up. В будущем я хочу научиться писать авторские проекты, полностью мои. На данный момент я беру кусок от одного, кусок от второго, компилирую, склеиваю. А в связи с тем, что я люблю жесткую музыку, хоть меня и отговаривают, склоняя к коммерции, я стараюсь добавить что-то пожестче.

GEOMETRIA.RU: Эдакого андерграунда, да?

Кирилл: Да, и получается неплохо: девочкам
волосами покрутить и чувакам, там. Но я все равно продолжаю ходить в школу и изучать музыку. Тем более там очень хороший коллектив. Одним словом, мне очень нравится.

GEOMETRIA.RU: То есть ты считаешь, что все-таки
можно научиться диджеингу?

Кирилл: Конечно, диджеингу можно научиться.
Опыт придет вместе с выступлениями: каждый раз ты будешь наблюдать за тем, как народ себя ведет. Правильно говорят, что диджей — это психолог. Вот чему нельзя научиться, так это отдаче: ты отдаешь аудитории, а она тебе. Я не знаю, как объяснить, но меня буквально разрывает! Я вот сейчас сижу с тобой, общаюсь и уже не могу дождаться, когда через полчаса я выйду и буду играть! К сожалению, либо это есть, либо этого нет, это может появиться со временем, но это будет наработанная схема, а не эмоция. И это проблема, потому что 99 процентов диджеев — они просто стоят, уткнувшись в пульт. Чувствуешь разницу? Эмоции — это основная моя фишка, основная моя изюминка. На сцене, за пультом я схожу с ума, и это выделяет меня из всех! Это запоминается. Поэтому я приезжаю, выступаю, и через месяц-два меня снова зовут.

GEOMETRIA.RU: Готовилась к интервью, и первое,
что поисковик предложил мне прочитать, это историю о твоем романе с 16-летней девочкой. Ну и «каникулы», разумеется. Как по-твоему, что такое пиар?

Кирилл: Ну вот как раз-таки пиар — это история
с 16-летней девочкой. Я познакомился с девочкой, мне предложили сняться в ее клипе, мне он понравился. Потом мне предложили сняться во втором клипе – и я принял участие в съемках. И в связи с тем что мы проводили много времени с ней как на съемочной площадке, так и в обсуждении каких-то рабочих моментов, многие подумали, что у нас роман и так далее. Но какой роман у меня может быть с 16-летней девушкой?! У нас с ней просто рабочие товарищеские отношения, девочка очень трудолюбивая, она много времени проводит занимаясь музыкой, я думаю, из нее действительно может что-то получиться, ей всего 16, и у нее все впереди. Тем более что у меня есть постоянная девушка. А что касается «каникул», то сейчас я работаю на то, чтобы изменить свой имидж, и жду не дождусь, когда же уже будет «Кирилл – диджей».

GEOMETRIA.RU: Это был единственный клип, в котором
ты снимался?

Кирилл: Я снимался буквально месяц назад
в клипе «Инфинити». В него вложили очень много как средств, так и сил. Снимал очень хороший режиссер Григорий Валецин. Так что очень хороший получился клип. Он сейчас находится в ротации на всех музыкальных каналах.

GEOMETRIA.RU: На каком этапе наша клиповая культура
сейчас? Есть таковая в России вообще? Режиссура, может быть?

Кирилл: По большей части лично мне клипы,
которые снимаются у нас, не нравятся. Я не вижу в них изюминки — ни в том, как снято, ни в сюжете. Я в этом не профессионал – смотрю как любитель, но и не совсем рядовой зритель. Я думаю, что многие, как и я, хотят видеть что-то необычное. Просто суть в том, что надо сделать что-то новое. Вспомни хотя бы Benny Benassi с трясущимися сиськами. Они же взорвали весь мир! Почему? Потому что они сделали это первыми. Сейчас-то таким уже никого не удивишь. Нужно делать то, что еще не делал никто, а у нас как-то все наоборот: подстраиваются по общемировые тенденции. А итог-то совсем не такой.

GEOMETRIA.RU: То есть главное — быть необычным?
А отражать суть песни? Стоить дорого?

Кирилл: Клипы должны быть интересными,
динамичными, чтобы на протяжении всего видео менялись локации. Вот, кстати, «Серебро» офигенный клип сняли на песню «Мало тебя [ http://www.youtube.com/watch?v=ISq7LxhEjr0 ] », смотрела?

GEOMETRIA.RU: Да, видела.

Кирилл: Офигеннейший клип! Мне нравится
вот этот треш!

GEOMETRIA.RU: Главное – не перестараться с необычностью.

Кирилл: Согласен. Есть еще такая группа
в Германии, девочка такая с челкой.

GEOMETRIA.RU: Блондинка?

Кирилл: Блондинка и чувак, да. У них там
крысы бегают… Может, кто-то и подумает, что они перестарались, но это красиво! Итог-то великолепный! Все гармонично. Так что треш может быть разный.

GEOMETRIA.RU: Но и специфичная музыка должна
быть. Вряд ли Николай Басков с крысами в молочной ванне кому бы то ни было понравился бы. Должны быть определенные границы.

Кирилл: Ты утрируешь. Совсем не обязательно.
«Мало тебя» — это что, какая-то специфичная музыка? Абсолютно нормальная песня. Просто девочке «мало тебя», и она с ума сходит от этих ощущений! А все вот эти псевдолавстори, которые у нас снимают, снимают. Где просто человек у нас стоит на сцене, поет, потом едет в машине, смотря в окно, — ну, блин! Я согласился на клип с «Инфинити» потому, что там есть идея, мысль, три локации (зима, лето, осень), они сняли, как мы с Таней идем на фоне разбивающихся всяких фруктов, книг — замедленная съемка. А три девочки стоят на фоне, танцуют, ходят и трясут, извините, пятой точкой. Это, конечно, классно, с одной стороны, но и, признаться, поднадоело.

GEOMETRIA.RU: Ты поменял отношение к клубной
культуре, когда теперь ты по другую сторону?

Кирилл: Полностью поменял, потому что я
раньше тоже любил коммерцию, любил все эти хиты. А сейчас я понял, что музыка в России у нас… Я понял, что не могу ставить людям треки формата популярных радиостанций — мне это не нравится, ты это слушаешь в машине, ты приходишь в клуб и слышишь то же самое. Я ориентируюсь на зарубежных исполнителей. Но притом что сам я люблю жесткую электронщину, я, разумеется, смотрю на людей, и если вижу, что народу это не нравится, — буду перестраиваться. И все-таки я буду себя позиционировать как диджей, который играет жесткий прогрессив, бигрум, электрохаус и т.д. Мне это интересно, и я вижу, что это и людям нравится. Я проводил эксперименты: ставил какую-нибудь электронщину — народ танцевал, ставил трап — народ снова танцевал, стоило мне однажды поставить Дорна – люди стояли. А насколько я помню, это была какая-то провинция, где все население – 80 000 человек, которые такую музыку даже и не слышали. Я могу предположить, что такое количество людей приходит на мои выступления как раз из-за «лица», но это лицо скоро пропадет. Нужно, чтобы народу нравилось мое творчество, а не только как какая-то запоминающаяся внешность, татуировки и тем более репутация мексиканца какого-то.

GEOMETRIA.RU: Мы знаем, что ты профессиональный
спортсмен. Что у тебя сейчас с баскетболом? Он, как я понимаю, был основным твоим увлечением.

Кирилл: Он остался моим увлечением, просто
не приносит мне сейчас денег. Сейчас я играю в баскетбол раз в неделю на первенстве Московской области. Хобби. Раньше я не мог себе позволить бокс, плавание, сноуборд — у меня не было времени на это, да и контракт не позволял. А сейчас я могу и делаю. Спорт ни в коем случае не ушел из моей жизни, просто он стал очень разнообразным.

GEOMETRIA.RU: А как ты вообще пришел в этот спорт?
Как он вообще появился в твоей жизни?

Кирилл: Отец за сборную Советского Союза
играл. Я, можно сказать, родился с мячом! И тут к гадалке не ходи, что я большую часть времени проводил на его тренировках, мячик катал, когда стал ходить — начал катать его стоя, в четыре года бил по нему, в семь — бросал, в 15 подписал контракт, а в 17 попал в сборную. Как-то так все было.

GEOMETRIA.RU: Никто не корит тебя за то, что ты
променял большой спорт на клубную бутафорию?

Кирилл: Да ерунда полная! Можно заниматься
спортом, и тусоваться, и выпивать. Скажу тебе так: многие спортсмены так и живут. А можно быть диджеем и не соответствовать всем этим стереотипам. Совсем не обязательно быть за здоровый образ жизни, если ты занимаешься спортом, и быть наркоманом и алкоголиком без работы, если ты тусовщик. Так что это всего лишь условность. Иногда я встречаю своих знакомых, которые знали меня как спортсмена, баскетболиста, игрока сборной, они, безусловно, сначала могут подумать, что диджей — это несерьезно.

GEOMETRIA.RU: Диджеинг стал для тебя профессией?

Кирилл: Профессия диджея, артиста… я ни
в коем случае не распространяюсь: я не ведущий, я не певец. Я могу сфотографироваться, сняться в кино или клипе, но основная моя сфера деятельности — это, конечно же, музыка.

Текст: Ксюша Юровская
Фото: Денис Хрисанов [ http://geometria.ru/users/159895 ]

Площадка: Moskva [ http://geometria.ru/moskvanightclub ]

Пандемия в Индии: самый высокий рост числа заболевших в мире и нехватка кислорода

22 апреля 2021

Автор фото, European Pressphoto Agency

Кривая заболеваемости коронавирусом в Индии резко пошла вверх. Немалое число пациентов умирает, не дождавшись кислорода

Индия сообщила о 314 835 новых случаях заболевания коронавирусом за минувшие сутки — это самый высокий показатель в мире. Число умерших за тот же период тоже оказалось максимальным и достигло 2104 человек. Страна переживает вторую и более серьезную волну пандемии. При этом в больницах ощущается острая нехватка кислорода. Также растут опасения, что система здравоохранения просто не сможет справиться с ситуацией.

Всего в Индии подтверждено почти 16 миллионов случаев заболевания, что ставит ее на второе место после США с 31,9 млн заболевших в ходе пандемии.

Некоторые страны ввели новые и более жесткие ограничения на авиасообщение с Индией.

Премьер-министр Австралии Скотт Моррисон заявил, что число авиарейсов между двумя странами будет сокращено. Британия внесла Индию в список наиболее опасных стран, ограничив авиасообщение и введя обязательный карантин для всех приезжающих.

Что происходит в индийских больницах?

В больницах страны не хватает коек и кислорода. Больным отказывают, и некоторые семьи обращаются на черный рынок за лекарствами. Как выяснила Би-би-си в своем расследовании, лекарства предлагаются по цене в пять раз выше официальной.

По словам заместителя главы администрации Дели Маниша Сисодии, больницы в Дели могут остаться без кислорода к вечеру 22 апреля.

В среду высший суд в Дели публично раскритиковал власти за неспособность разрешить кризис с поставками кислорода в больницы города.

«Это просто смехотворно. Мы хотим знать, что именно делают власти в отношении поставок кислорода по всей стране», — заявили судьи, зачитывая вердикт в ответ на петицию владельца шести частных больниц.

Суд также постановил, что федеральное правительство должно обеспечить бесперебойные доставки кислорода от производителей до больниц по всей стране. Власти ответили, что и так обеспечивают бесперебойные поставки баллонов с кислородом между штатами.

Автор фото, Getty Images

В штате Махараштра зарегистрирована четверть от всех случаев заболевания Covid-19, из более чем 15 млн по всей Индии

Отдельно в суд обратились и власти округа Дели попросив его помощи, после того, как две столичные больницы заявили, что уже через несколько часов у них закончится кислород.

Как Индия сдерживает распространение эпидемии

Автор фото, Getty Images

Грузовик с кислородными баллонами многоразового действия на заправочном пункте в Дели. Нехватка кислорода — самая большая проблема в Индии. Многие пациенты, умирают так его и не дождавшись

В прошлом году в Индии были введены общие карантинные меры по всей стране. В этом году каждый штат действует по своему усмотрению.

Дели с прошлых выходных находится в недельном карантине. Открыты только самые необходимые службы — больницы, аптеки и продуктовые магазины.

Власти штата Махараштра, наиболее сильно затронутого пандемией, объявили о новых ограничительных мерах, которые начнут действовать с вечера 22 апреля. Число новых случаев заболеваний в штате резко выросло. Менее жесткие карантинные меры уже были введены 14 апреля.

Махараштра — самый богатый штат Индии, в нем расположен финансовый центр страны — Мумбаи. В нем же зарегистрирована четверть всех случаев заболевания Covid-19 по всей стране.

В Махараштре отмечено и самое высокое количество смертей: 67 468 из 180 000 случаев, подтвержденных по всей стране. Хотя число умерших продолжает расти, уровень смертности остается небольшим.

В штате Уттар Прадеш, в котором число заболеваний тоже быстро растет, высший суд постановил ввести полный карантин в шести наиболее пострадавших районах. Местные власти с решением суда не согласились и оспорили его в Верховном суде.

Как проходит программа вакцинации в Индии?

Автор фото, Getty Images

Вакцинация в Индии продолжается, но пока что не слишком быстро. Очередь на вакцинацию во дворе одной из больниц Мумбая

Индия, страна с населением более чем в миллиард человек, на сегодняшний день использовала лишь 130 миллионов доз вакцины, вакцинация пока что ограничивается работниками здравоохранения, экстренных служб, теми, кто старше 45 лет и всеми, кто страдает от дополнительных хронических болезней.

22 апреля Pfizer заявил, что ведет переговоры с властями Индии о поставках вакцины против Covid-19 по некоммерческой цене.

Ожидается, что с 1 мая вакцина будет доступна для всех старше 18 лет. Но перебои с поставками, которые уже повлияли на программу вакцинации, могут замедлить ее еще больше.

Что вызвало вторую волну?

Автор фото, Getty Images

На праздник Холи (Фестиваль красок) в конце марта собрались миллионы людей, невзирая на пандемию

За минувший месяц в Индии число заболевших росло быстрыми темпами. Причин несколько: во-первых меры безопасности соблюдались не слишком строго, во-вторых на этот период пришелся индуистский религиозный праздник Кумбха Мела и праздник Холи, на которые собрались миллионы, и наконец потому что появились новые штаммы мутировавшего вируса, в том числе и, так называемый двойной мутант.

По данным Национального института вирусологии, он был обнаружен в 61% проб, взятых в Махараштре.

В числе причин второй волны пандемии критики указывают вялую кампанию вакцинации, а также нежелание властей переносить выборы. Никто не отменил многочисленные предвыборные митинги, в том числе организованные премьер-министром страны Нарендрой Моди, в штате Западная Бенгалия, где сейчас проходят многоступенчатые выборы.

Почему учеба в школе превращается в кошмар для родителей — Российская газета

Большинство современных родителей не скрывают, что делают домашнюю работу вместе с ребенком. Это раньше родители и школьники смеялись «Где это видано, где это слыхано, папа решает, а Вася сдает». Сегодня школьная реальность такова, что папам и мамам не до смеха. Решать, писать, читать и сдавать приходится вместе с Васей. Накануне нового учебного года в помощь родителям вышла книга «Караул, домашняя работа!». О том, что общего между модным тайм-менеджментом и унылой домашней работой, можно ли научить ребенка делать уроки самостоятельно «РГ» рассказал автор пособия, методист Ольга Узорова.

Ольга Васильевна, один из лайфхаков по эффективной домашней работе звучит совершенно абсурдно — «найдите учителя». Полвека назад такой совет вызвал бы у родителей недоумение. Что произошло?

Ольга Узорова: Была другая система обучения. Любой учитель, даже тот, который не был прилежным студентом в педвузе, мог на достойном уровне дать программу начальной школы своим ученикам. Поясню. Программа давала возможность среднему учителю дать хорошие базовые знания среднему ученику. Советская система, с помощью которой мы выучили людей, которые первыми запустили ракеты в космос, была грамотной и логичной. Изучаемая тема логично и в соответствии с возрастом школьников развивалась и применялась на практике. Многие современные авторы учебников ушли от этой классики, от грамотной подачи материала. Компоновка программ нарушилась. Пошаговость подачи материала тоже. Стало модным в третий класс вводить темы из седьмого, не отработав базовые навыки. Первый класс превратился в «два прихлопа три притопа», а на сложные темы в последующих классов часов не добавили и поэтому со второго класса для родителей начинается суровая правда жизни. Учитель в классе должен успеть отработать с учениками темы, но не успевает, потому что или идет урок-контрольная, урок-контрольная или новая тема, новая тема-новая тема. Добавьте сюда бесконечные диагностические работы, отнятые часы у математики, русского языка и чтения в пользу физкультуры, английского и т.д., да еще отсутствие времени, чтобы сделать в классе работу над ошибками. И в итоге родители в ужасе от того, что их ребенок не может выполнить домашнюю работу самостоятельно, ведь они-то когда-то делали ее сами. Именно поэтому очень важно найти грамотного и опытного учителя. И делать это нужно, когда ребенку исполняется четыре года.

Предположим, с учителем повезло. Что дальше? Что делать, чтобы домашняя работа не стала шоком для ребенка и родителей?

Ольга Узорова: Желательно, чтобы ребенок с трех лет знал системное «надо». Не просто одноразовое «ах, мой ребенок полгода назад помог мне помыть пол». Занятие должно быть системным. С трех лет надо потихонечку приучать ребенка к какой-то домашней работе. Например, мы с тобой раз в неделю прибираем квартиру, ты вытираешь эти полочки. В четыре-пять лет ребенок может помогать маме накрывать на стол. Каждый день на ужин ставить тарелки на стол. Это нужно делать каждый день. Тогда домашнее задание на каждый день не будет для него шоком, потому что до этого он каждый день накрывал на стол, поливал цветы, кормил хомячка. Ребенок уже понимает важнейшее для успешной учебы в школе слово надо.

Допустим, воспитание системного «надо» было упущено. И теперь, оглядываясь на свое будто бы идеальное школьное прошлое, есть большой соблазн сказать первокласснику: «Ну, ты уже большой, давай сам».

Ольга Узорова: Увы, нельзя сказать ребенку «ты уже взрослый садись и делай». Надо научить его делать домашнюю работу. Мы не можем спрашивать с ребенка того, чему мы его не научили, а потом не отработали. Забота грамотного выполнения домашнего задания в первую очередь — зона ответственности взрослых. Учитель в классе учит, как выполнять домашнюю работу, а вы дома контролируете этот процесс. И чем быстрее взрослые научат ребенка, а не просто торжественно сообщат ему: «Все, ты теперь школьник, ты взрослый — домашнее задание на твоей совести», чем грамотнее взрослые выстроят все этапы обучения ребенка, тем раньше он станет самостоятельно выполнять домашнюю работу.

Но мы сейчас говорим о сильном учителе, который умеет комбинировать современную школьную программу и о грамотном и мотивированном родителе. В этом случае в первой четверти родительский контроль за домашним заданием должен быть пристальным. Дальше нужно смотреть, что и как ребенок сделал, с чем предстоит поработать. Домашняя работа должна быть чистой, без помарок и перечеркиваний. Неприлично сдавать работу, если она написана «курица лапой».

Сколько времени должно уходить на домашнюю работу?

Ольга Узорова: По рекомендациям опытных учителей-практиков в начальной школе время выполнения домашней работы не должно превышать 1-2 часа, в 5-6 классах — 2,5 часа.

Глядя на обилие заданного (одни проекты по окружающему времени чего стоят), иногда очень хочется сделать уроки за ребенка.

Ольга Узорова: К сожалению, проекты в разных школах вводят по-разному. И требования к ним очень разные. Многие требования зависят даже не от учителя, а от директора школы. Давайте тему проектов обсудим отдельно. У меня, мягко сказать, неоднозначное отношение к ним, особенно в начальной школе. Слишком много перекосов на практике.

Родители стали часто нанимать репетиторов для учеников начальной школы не для того, чтобы подтянуть предмет, а только для того, чтобы с ребенком делали домашнее задание.

Ольга Узорова: Когда я бываю в других странах, обязательно разговариваю с родителями. Недавно спрашивала у папы-американца (обычно уроками занимаются мамы), как у них в семье обстоят дела с домашней работой? Он говорит — отлично. Ребенок учится во втором классе. Спрашиваю, сколько времени он тратит? Два часа и без помощи родителей, бодро отвечает папа. В общем, в итоге выяснилось, что каждый день уроки с ребенком делает репетитор. Этот путь очень опасный. Ребенок должен научиться делать домашнюю работу сам. Взрослые должны не делать за него, а научить справляться с этой работой.

Домашняя работа — это фундамент тайм-менеджмента?

Ольга Узорова: Да, это планирование. Домашняя работа учит планировать свои действия. Но прежде всего, она проверяет знания. Если выполняя домашнее задание ребенок задает много вопросов взрослому, значит, есть пробелы. И над этими пробелами нужно поработать.

Любому родителю хотелось бы, чтобы ребенок писал грамотно, умел считать и решать примеры. Но если с учителем не повезло?

Ольга Узорова: Ох, тогда маме придется сначала делать домашнюю работу, а потом закрепить пройденное упражнениями, которые дадут необходимую базу. А бедный ребенок в этом случае будет учиться в три смены — школа, домашняя работа и отработка материала дома. Повторю — в начальной школе идите на учителя. Ищите его заранее, когда ребенок еще ходит в детский сад.

Хитрые советы от Ольги Узоровой

Чтобы выполнить домашнюю работу быстро, нужно составить план, то есть распланировать, сколько времени потребуется на каждый этап работы. Например: 2 задачи решу минут за 10, на 20 примеров уйдет 5-6 минут, 2 уравнения — да это минут на 5! Отмечаете карандашом время на полях. Включаете таймер для самопроверки (или ставите песочные часы). И тогда вся математика будет сделана без никому не нужных слез всего минут за 20.

Существуют разные виды памяти, и у людей, как правило, лучше развит какой‑то один из них. …Поэтому и запоминать всем нужно по‑разному. Кто обладает хорошей зрительной памятью, все записывайте и иллюстрируйте. У кого развита слуховая память, читайте (например, басню, стихотворение, правило) вслух или пропевайте на любой подходящий мотив. У кого преобладает моторная память — рисуйте схемы; переписывайте правила, делайте наглядные пособия; басню или стихотворение не только спойте, но и спляшите.

Когда вы делаете домашнюю работу, не стоит учить похожие предметы подряд. Например, после того как выполнили задание по литературному чтению, не беритесь сразу за параграф из окружающего мира — вам будет трудно его запомнить. Так уж устроена наша память.

Работа над ошибками

В тетради ребенка много помарок?

Научитесь ценить и уважать самостоятельный труд ребенка. Помарки уйдут со временем, если их истоки — не пробелы в знаниях. (Если пробелы есть, они обязательно обнаружатся, вот тогда и начинайте с ними бороться). Если помарки появляются из‑за пропуска или замены букв, не стоит из‑за этого перечеркивать весь труд ребенка. (Однако если помарок больше 20 на работу, то это сигнал, что надо обратиться к логопеду или дефектологу).

Ребенок сам не садится за выполнение домашнего задания?

Возможные причины этой проблемы — лень, неорганизованность. В борьбе с ними поможет только режим. Старайтесь приучать ребенка к режиму дня. За уроки лучше садиться в одно и то же время. Организуйте удобное рабочее место. Поначалу сидите рядом, но не помогайте и не подсказывайте ответы. Именно сейчас вы должны жестко пресечь все детские «хочу» — «хочу пить» (в десятый раз!)… Вам нужно отвечать примерно так: «Доделаешь — будет и яблоко, и питье»…

Ваш малыш почти всегда садится за домашнее задание не раньше шести-семи вечера (у него много секций или он ждет маму с работы)?

Срочно меняйте расписание секций и уменьшайте нагрузку ребенка. После 6 часов вечера ученик и домашнее задание — явления почти не совместимые

Лайфхак для школьника

КАК БЫСТРЕЕ ВЫУЧИТЬ НОВЫЙ МАТЕРИАЛ? Сначала надо понять материал, а затем его запомнить. Прежде чем выполнять письменное задание, пойми и выучи правило, на которые оно направлено. Ежедневно повторяй по 2-3 пройденных правила. Всю теорию надо знать всегда. Выполняй упражнения, применяя те правила, алгоритмы, которые ты выучил. Ни одно правило, ни один алгоритм не написан в учебнике просто так — потому что место осталось. Каждое правило — фундамент практического применения.

КАК ВЫПОЛНЯТЬ ПИСЬМЕННЫЕ ЗАДАНИЯ. ОБЩАЯ ПАМЯТКА 1. Приведи рабочее место в порядок, приготовь все необходимое для работы. 2. Открой тетрадь. Сделай в тетради работу над ошибками. 3. Открой дневник, посмотри, что задано. Подумай, с какого предмета ты начнешь выполнение домашнего задания. 4. Открой учебник, прочти задание, подумай, какие правила следует применять в данном упражнении, и вспомни их. Если не помнишь, найди эти правила в учебнике и повтори. 5. Не знаешь, как оформить и выполнить задание? Просмотри классную работу, найди аналогичные упражнения, выполненные под руководством учителя, и ориентируйся на них. 6. Выполни упражнения. Если получилось грязно, перепиши. Совет: сложные задания сначала выполняй на черновике и там же исправляй ошибки и переписывай набело в тетрадь. 7. Проверь работу, аккуратно исправь ошибки. 8. Отдохни 10 минут и приступай к выполнению домашнего задания по другому предмету.

КАК ВЫПОЛНЯТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАДАНИЕ ПО РУССКОМУ ЯЗЫКУ 1. Пропиши буквы, слоги, слова, которые тебе задал учитель. 2. Повтори основные правила. 3. Отступи две строчки от предыдущей работы и напиши посередине «Домашняя работа». 4. Напиши «Работа над ошибками» и сделай ее. 5. Выучи и повтори заданное правило. Придумай свои примеры на это правило. 6. Приступай к заданию. Запиши: «Упражнение … (номер)». 7. Прочитай задания упражнения. Прочитай текст упражнения. 8. Сначала выполни задания к упражнению устно. 9. Выполни упражнение письменно. Не забывай выделять и проверять (если есть возможность) все пройденные орфограммы ручкой с зеленой пастой или карандашом. 10. Выполни все письменные задания к упражнению. 11. Проверь работу.

КАК ПРОВЕРИТЬ ОРФОГРАММУ 1. Определи, к какой части речи относится слово с орфограммой (существительное, прилагательное, глагол…). 2. Установи, в какой части слова находится орфограмма (корень, приставка, суффикс, окончание). 3. Определи способ проверки (применить правило / проверить по словарям). 4. Подумай, как писать правильно. Сделай вывод. 5. Напиши слово правильно. 6. Проверь себя.

КАК РЕШАТЬ ЗАДАЧИ ПО МАТЕМАТИКЕ 1. Прочитай условие задачи два или три раза. Представь, о чем говорится в задаче. 2. Перескажи задачу своими словами без цифр (как ты понял сюжет задачи?). 3. Поясни, что показывает каждое число задачи. Повтори вопрос задачи. 4. Составь краткую запись условия или выполни чертеж (схему). 5. Рассуждай, думай: можно ли сразу ответить на вопрос задачи? Если нет, то почему? Что нужно узнать сначала, а что потом? 6. Запиши план — цепочку решения задачи и решение по действиям (с пояснением после каждого действия или с вопросами). 7. Проверь решение. Обрати внимание на написание наименований в скобках после каждого действия. 8. Если уже умеешь, напиши решение выражением (одной строчкой, не по действиям). 9. Запиши ответ задачи.

празднуют ли в Мексике Синко де Майо?

Люди в США празднуют День независимости своей страны 4 июля. Многие считают, что Синко де Майо («5 мая» на испанском языке) — это празднование Дня независимости Мексики.

Но они ошибаются! День независимости Мексики на самом деле 16 сентября.

Так что же такое Cinco de Mayo? Синко де Майо — праздник, посвященный победе мексиканской армии над французской армией 5 мая 1862 года в битве при Пуэбле.Плохо оснащенная мексиканская армия под предводительством генерала Игнасио Сарагосы Сегуина выступила против французских войск у фортов Лорето и Гваделупе.

Победа Мексики воодушевила мексиканскую армию и стала предметом гордости мексиканского народа. Несмотря на то, что мексиканская армия превосходила численностью французов, у которых было около 8000 человек против 4000 мексиканцев, французская армия считалась лучшей в мире в то время и не терпела поражений почти 50 лет.

Хотя победа была недолгой — французы захватили Мехико и захватили страну в течение года — она ​​представляла собой моральную победу мексиканского правительства. Он стал символом единства и гордости за неожиданную победу явного проигравшего.

Сегодня Синко де Майо не так важно в Мексике и в основном отмечается только в штате Пуэбла. В Мексике празднование Дня независимости 16 сентября является самым важным национальным праздником этой страны.

В Соединенных Штатах, однако, Cinco de Mayo стало значительным ежегодным праздником мексиканской культуры и наследия. В районах страны с большим мексиканско-американским населением, таких как Портленд, Денвер и Чикаго, проводятся крупные фестивали. Люди любого происхождения отмечают праздник парадами, вечеринками и традиционной мексиканской музыкой, танцами и едой.

По оценкам исследователей, более чем в 150 местах в США ежегодно проходят официальные празднования Синко де Майо.Баннеры Синко де Майо и традиционные мексиканские символы, такие как Дева Гваделупская, широко используются во время мероприятий.

Если у вас есть возможность побывать на праздновании Синко де Майо, обязательно попробуйте некоторые традиционные мексиканские блюда. Также следите за мексиканскими танцорами и группами мариачи!

Безопасна ли Мексика? 13 проблем безопасности путешествий

Мексика не опасна, если вы знаете, на что обращать внимание.

Коронавирус (COVID-19) в Мексике: прочтите последние предупреждения о поездках, чтобы узнать, как ограничения на поездки могут повлиять на вас.

Безопасность — это то, о чем многие люди беспокоятся перед поездкой в ​​Мексику — и, несмотря на то, что сообщается в средствах массовой информации, тысячи людей ежегодно путешествуют сюда без проблем.

Прежде чем отправиться в путь, ознакомьтесь с самой последней актуальной информацией, имеющей отношение к вам, в правительственном туристическом справочнике.

Это то, что вам нужно знать, чтобы оставаться в безопасности в Мексике.

1. Безопасность улиц в Мексике

Несмотря на то, что в последние несколько лет заголовки СМИ описывают Мексику как место преступности и насилия, совершаемого с применением наркотиков, путешественники не должны позволять этому мешать им познакомиться с одной из самых ярких и удивительных культур в мире, а в городах ее полно. . Руководствуясь здравым смыслом, осознавая свое окружение, храня ценные вещи вне поля зрения и принимая некоторые меры предосторожности при изучении городов, ваша поездка в Мексику будет безопасной и увлекательной.

2. Мелкое преступление

Карманные кражи, кражи и похищения могут происходить в Мексике, особенно в местах массового скопления людей, таких как рынки, оживленные улицы и транспортные узлы; Международный аэропорт Бенито Хуарес — одна из таких точек.

Карманники часто работают в командах, стремясь максимально отвлечь путешественника, пока они украдут у вас ваши ценности. Осознавайте, кто вас окружает и где вы находитесь.

Не берите с собой ничего больше, чем вам нужно на день, и, если возможно, храните свои ценные вещи в сейфе в вашем доме.Если сейфа нет, разделите деньги и спрячьте их в разных местах.

Если вы ужинаете вне дома, не оставляйте сумку на спинке стула или на столе. Держите его между ног или на коленях, обмотав ремешком вокруг запястья или ноги. Не оставляйте кошелек на столе.

Если вы стали жертвой мелкого или насильственного преступления, сообщите об этом в ближайшую туристическую полицию или местную полицию. Также сообщите об этом в свое посольство.

3. Преступления с применением насилия

В большинстве случаев посетители Мексики не сталкиваются ни с чем, кроме мелких преступлений, однако были сообщения о путешественниках, которые становились жертвами насильственных преступлений.Хотя в Мексике заметно высокий уровень убийств, большинство жертв — граждане Мексики.

Если вам угрожают из-за денег и других ценностей, не сопротивляйтесь и не сопротивляйтесь; Нападающий может быть вооружен оружием и без колебаний применяет его.

Сообщается о физических и сексуальных нападениях во многих местах Мексики. Хотя путешественники не являются мишенью, стоит руководствоваться здравым смыслом. Избегайте блужданий в одиночестве ночью, особенно в плохо освещенных местах и ​​возле пляжей.Избегайте путешествий в одиночестве среди руин, в храмовых районах и не совершайте пеших походов в одиночку в отдаленные районы, такие как Медный каньон.

Из-за постоянной войны с наркотиками, происходящей в Мексике, путешествуйте только в дневное время, чтобы минимизировать риск угона автомобилей и грабежа.

4. Мошенничество в Мексике

Фальшивые такси, фальшивые полицейские, мошенничество в аэропортах, разбавленные напитки, мошенничество с повреждениями при аренде автомобилей и старый добрый обмен валюты.

Это лишь некоторые из мошенников, которые могут проверить любой путешественник в Мексике и в некоторых случаях; истощите свои праздничные фонды, если вы не будете осторожны.Большинство местных жителей не собираются обирать вас, но, проявив небольшую осторожность и осознавая, кто находится вокруг вас и что происходит, вы можете не стать жертвой и не стать следующим прибыльным клиентом мошенника.

5. Наркотики и наркокартель страны

К сожалению, Мексика известна преступностью, связанной с наркотиками, в том числе в популярных туристических местах, таких как Кабо-Сан-Лукас, Канкун, Тихуана, Акапулько и других. Большинство путешественников путешествуют без проблем, однако были сообщения о том, что путешественники были убиты наркокартелями.Часто это был случай «неправильного места, неправильного времени» или несоблюдения правительственных предупреждений и рекомендаций по безопасности в случае популярного и впечатляющего места для пеших прогулок в Медном каньоне, где привлечение местного гида является не только необходимостью из-за языкового барьера, но и для безопасности.

6. Безопасность ночной жизни в Мексике

Если у мексиканцев хорошо получается, так это то, что они умеют веселиться. От заката до восхода солнца, в баре, клубе или на ночном фестивале; важно заботиться о себе, своих попутчиках и своих вещах.Может произойти чрезмерное употребление алкоголя, что подвергнет вас риску нападения или кражи. Так что следите за своими напитками и напитками в умеренных количествах, чтобы вы могли безопасно вернуться в свое жилье.

7. Транспортное преступление

Карманные кражи, угоны автомобилей и ограбления имели место в Мексике, и риск совершения этих преступлений во время путешествий возрастает в ночное время, особенно в странах с известными наркокартелями и приграничных районах. Так что лучше всего путешествовать по городу или за городом днем. Путешественникам также необходимо принять меры личной безопасности и обезопасить свои ценности во время движения, в том числе в общественном транспорте и возле транспортных узлов.

8. Экспресс-похищение людей в Мексике

Экспресс-похищение людей не только в Мексике, но и в Латинской Америке становится все более серьезной проблемой. Жертву, часто используемую для быстрого получения денег, похищают и заставляют опустошить свой банковский счет. Хотя большинство людей отпускают без физических травм, это все же травмирующий опыт. Иногда травмы и смерть могут произойти, когда люди сопротивляются похитителям. Принятие мер предосторожности при снятии денег в банкоматах и ​​использовании лицензированных такси может помочь снизить риск экспресс-похищения.

Если вы неожиданно заболеете или получите травму за границей, ваши медицинские счета могут быть дорогими. Убедитесь, что у вас есть туристическая страховка с круглосуточной экстренной помощью.

9. Безопасность женщин в Мексике

Хотя большинство местных жителей дружелюбны, некоторые по-прежнему придерживаются мужских взглядов на женщин. В результате индивидуальные путешественники могут подвергнуться преследованиям. Одевайтесь скромно и скромно (особенно в сельской местности), чтобы избежать нежелательного внимания.Посоветуйтесь с местными жителями, где можно безопасно отправиться в город, и, если вы не уверены, что нужно исследовать самостоятельно, отправляйтесь на экскурсию. Это также отличный способ познакомиться с другими попутчиками. Избегайте путешествий ночью.

10. Безопасна ли Мексика для ЛГБТК + путешественников?

Мексика с каждым годом становится все более популярной для ЛГБТ-путешественников, однако консервативное влияние католической церкви все еще существует, и местные ЛГБТ-люди выражают свою гей-сторону незаметно. В городских районах есть местные сообщества ЛГБТК, однако, если вы планируете поехать в сельскую местность; установки более консервативны, публичные проявления привязанности не одобряются. Важно, чтобы путешественники были осторожны и уважительно относились к местной культуре, чтобы не подвергнуть себя опасности.

11. Стихийные бедствия

В большинстве случаев в Мексике довольно спокойно, однако в разное время года природа решает бросить вызов местным жителям и путешественникам. Вулканы, землетрясения, жара, ураганы, животные. Даже поход на пляж может представлять опасность для любого путешественника. Многие люди каждый год тонут в популярных местах пляжного отдыха по всей Мексике из-за погодных условий, разломов или несчастных случаев.Это некоторые из опасностей, которых вам нужно остерегаться, наслаждаясь красотой природной среды Мексики, и есть много способов оставаться в безопасности.

12. Здоровье в дороге

Разделенная тропиком рака, Мексика имеет как тропический, так и умеренный климат, который способствует многочисленным болезням, переносимым комарами, таким как лихорадка денге, малярия, чикунгунья и другим опасностям для здоровья. В стране также есть отличные места для пеших прогулок, некоторые из которых находятся на высоте нескольких тысяч футов над уровнем моря, что создает риск высотной болезни.Добавьте дозу «Мести Монтесумы» и оставаясь здоровым во время путешествия по Мексике, даже самому отважному путешественнику придется нелегко.

13. Видео: Советы о том, как оставаться в безопасности в Мехико

Посмотрите, как Патрик Аббуд разговаривает с торговцем наркотиками, полицейским и местными жителями на рынке, чтобы узнать, насколько безопасен Мехико для путешественников.

Участник World Nomads — вторник, 20 окт.2020 г.

Вы можете купить дома или в путешествии и потребовать онлайн из любой точки мира.С более чем 150 приключенческими мероприятиями и круглосуточной экстренной помощью.

Американизация Синко де Майо

Синко де Майо выйдет в субботу в этом году, и американцы любого происхождения ищут солнечные патио, чтобы встретиться с друзьями или планируют посетить фестивали и парады.

( ИЗОБРАЖЕНИЯ : Разнообразные праздники Синко-де-Майо)

Синко-де-Майо, как это отмечается в США.«Сегодня это признание вклада мексиканцев и американцев мексиканского происхождения в американскую культуру», — сказал Эрик Олсон из Института Мексики при Международном центре ученых Вудро Вильсона в Вашингтоне.

Синко де Майо технически отмечает годовщину битвы при Пуэбле, где в 1862 году мексиканские войска нанесли поражение французской армии, считавшейся одной из самых сильных в то время. Чаще всего его принимают за День независимости Мексики, который приходится на 16 сентября.

В Мексике этот праздник отмечается не так широко, сказал Олсон.Но он считает, что это хорошо, что мексиканцы и американцы мексиканского происхождения сделали здесь праздник своим.

До 1980-х годов празднования часто проводились на местном или общинном уровне с упором на память и понимание мексиканской истории. С тех пор праздник стал сильно коммерциализированным, что привело к эволюции восприятия праздника американцами — обычно он ассоциируется с выпивкой и весельем, как и День Святого Патрика.

Хосе Аламилло, доцент кафедры чикано-латиноамериканских исследований в Калифорнийском государственном университете Нормандские острова, объясняет это изменение алкогольными компаниями, которые стремились извлечь выгоду из праздника, привлекая свой бренд и имидж.

Кроме того, изменение демографической ситуации в США, а именно увеличение числа молодых латиноамериканцев, побудило такие компании рассматривать «праздник как средство привлечения новых потребителей», — отметил Аламилло, который тщательно исследовал коммерциализацию Синко де Майо.

Олсон также признал, что с праздником связаны некоторые излишества и разобщенность, но это день, когда каждый чувствует себя каким-то образом связанным с Мексикой.

Это так же верно и в Интернете, где твиты и сообщения о приготовлениях к Синко де Майо освещают социальную сферу.

В нашей скромной коллекции твитов есть упоминания о вечеринках и разгуле, а также рестораны, которые хотят транслировать свои тематические акции, и выпуски новостей с различными историями об истории праздников.

В самом конце концов, хэштеги, такие как #CincoDeDrunko, также дебютировали.

По словам Аламилло, ключ к тому, чтобы сделать Синко-де-Майо праздником смысла, — это найти баланс между развлечением и познаванием.

Он процитировал Cinco de Mayo Fiesta в Портленде, штат Орегон., ежегодное празднование, которое включает в себя культурные мероприятия и церемонию натурализации для новых граждан, а также пивной сад и карнавал.

В Сан-Диего коалиция под названием Cinco de Mayo con Orgullo (Cinco de Mayo with Pride) работает над возвращением праздника, уделяя особое внимание культурным и историческим аспектам.

Битва при Пуэбле была в конечном итоге о том, что небольшая армия победила большого, грозного противника, сообщение, которое, по словам Аламилло, является ключевым в фундаментальном послании Синко де Майо, и которое следует помнить всем американцам мексиканского происхождения и другим.

«Я думаю [сообщение] это чувство» ˜ Да, ты маленький; ты можешь быть слабым, но знаешь что? У вас есть сердце и у вас есть страсть защищать то, что правильно ». «И я думаю, что это послание действительно важно», — сказал Аламилло.

РАСКРЫТИЕ Отпразднуйте настоящий национальный праздник Мексики с загадками крота

Это расшифровка эпизода с гастроподами, Отпразднуйте истинный национальный праздник Мексики с таинствами крота , , впервые выпущен 10 сентября 2019 г.Он предоставляется в качестве любезности и может содержать ошибки.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Это тень Синко де Майо. Все всегда думают, что Синко де Майо — это День независимости. И это было так коммерциализировано. И люди вроде как думают, что это все. Итак, все забывают настоящее 16 сентября.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Люди будут украшать свои дома, и города, и люди флагами, и люди собираются вместе. И это большой праздник. Здесь как четвертое июля.

СИНТИЯ ГРАБЕР: Вероятно, большинство из вас, слушатели, никогда не слышали упоминания о 16 сентября, потому что в США именно Синко де Майо, пятое мая, вдохновляет на вечеринки с текилой.

НИКОЛА ТВИЛЛИ: Но — а этого обычно не бывает — это пример того, как американцы неправильно понимают другую культуру.

ГРАБЕР: Вправо. Синко де Майо празднует военную победу над французской армией Наполеона в 1862 году, и да, это празднуется в Мексике.Но отмечают это военным парадом. В этом нет ничего страшного. С другой стороны, 16 сентября —

ТВИЛЛИ: Это настоящий национальный праздник — День независимости Мексики. А с национальным праздником приходит… праздничная еда!

BRICIA LOPEZ: Традиционное блюдо, которое можно попробовать в течение 16 сентября, — это чили-ногада из-за красного, зеленого и белого цветов, и именно в это время года у вас лучший перец чили.

GRABER: Chiles en nogada — это блюдо из чили, начиненное мясом, сухофруктами и орехами.Он покрыт сливочно-белым ореховым соусом, посыпан гранатами и зеленью.

ТВИЛЛИ: Очень вкусно.

ГРАБЕР: И он зеленый, красный и белый, как флаг.

TWILLEY: Но это не единственное вкусное блюдо на типичной вечеринке в честь Дня Независимости. Мексиканцы будут делать много антохито, это небольшие закуски, такие как эмпанада и тамале. И они, вероятно, будут включать в себя то, что, возможно, является настоящим национальным блюдом Мексики: крот.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Вы знаете, что крот всегда рядом.Крот — это блюдо, предназначенное для празднования жизни и празднования смерти. Это одно из тех блюд, которое всегда будет рядом.

TWILLEY: Этот эпизод полностью посвящен той самой вечеринке — кроту. И этот подкаст — Gastropod, подкаст, который рассматривает пищу через призму науки и истории. Я Никола Твилли.

ГРАБЕР: А я Синтия Грабер. И прямо сейчас мне снится крот, который я ел практически каждый день, когда был в Оахаке, на юге Мексики. Но для тех из вас, кто не знаком с кротом, это местное блюдо —

ТВИЛЛИ: Или нет?

ГРАБЕР: Хорошо, но это соус…

ТВИЛЛИ: Ну, эта часть тоже не ясна.

ГРАБЕР: Погодите, но хоть оно мексиканское.

ТВИЛЛИ: Да и тоже нет.

ГРАБЕР: Для меня это звучит как эпизод с брюхоногими моллюсками. И это! Но прежде чем отпраздновать независимость Мексики щедрой порцией кротовых загадок, нам нужно отпраздновать нашу годовщину.

ТВИЛЛИ: Да, если вы этого не знаете, вы никогда этого не узнаете, но я все равно скажу вам еще раз: это наш день рождения! Правильно, Gastropod исполняется ПЯТЬ! Этот месяц!

ГРАБЕР: И, как вы все уже знаете, это означает, что в этом месяце мы празднуем.

ТВИЛЛИ: И вас приглашают — мы делаем специальный выпуск о дне рождения. Следующий эпизод. Так что следите за обновлениями. И, знаете, чтобы не быть напористым, но если вы действительно хотите сделать нам особенный подарок на день рождения, сейчас самое время! У нас есть суперспециальный приз для всех, кто сделает пожертвование до конца этого месяца — просто перейдите на gastropod.com/support.

ГРАБЕР: Мы будем преподносить этот особый подарок на день рождения для всех вас и, конечно же, для нас до конца сентября. И если вы уже давно поддерживаете Gastropod, не волнуйтесь, мы не забыли о вас! И для вас у нас есть особенный подарок в честь нашего дня рождения.

TWILLEY: Кроме того, в следующем выпуске мы расскажем вам о супер крутых новых товарах Gastropod! Многие из вас спрашивали нас, собираемся ли мы когда-нибудь делать футболки и сувениры Gastropod. А теперь нам пять, мы чувствуем, что готовы! Так что сгибайте эти кредитные карты!

PRE-ROLL

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Меня зовут Фернандо Лопес.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Привет, меня зовут Паулина Лопес.

БРИСИЯ ЛОПЕС: А я Брисия Лопес.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Мы находимся в Гелагеце, в самом центре Корейского квартала на Олимпийских играх и Нормандии.3014 Вест-Олимпик.

ТВИЛЛИ: И мы тоже. Гелагеца похожа на храм крота в Лос-Анджелесе: мы не могли бы снять серию о кроте без посещения.

ГРАБЕР: Братья и сестры не могут вспомнить, когда впервые съели крота — это всегда было константой в их жизни. Но у Паулины есть одно особенно яркое детское воспоминание о родинке…

ПОЛИНА ЛОПЕС: Наше крещение. Во время нашего крещения была родинка, которую мой двоюродный брат упал в большую кастрюлю с ней.

TWILLEY: Давайте объясним контекст.В Мексике нередко приходится ждать, чтобы устроить крещение, пока ваши дети не подрастут. Паулине было пять лет, когда она и ее младшая сестра Бриция вместе крестились. И это была серьезная вечеринка.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Просто чтобы дать представление, вечеринка среднего размера в Оахаке, если у вас крещение или свадьба. Если вы пригласите 300 человек, это небольшой сбор. Мой двоюродный брат женился пару лет назад, на его свадьбе было 1200 человек. Вы можете только представить себе количество еды.

ГРАБЕР: Честно говоря, я даже представить себе не могу, сколько еды нужно сотням и сотням людей. Но я могу представить, что это будет ведро с кротом размером с ванну. И десятки и десятки детей.

БРИСИЯ ЛОПЕС: И дети бегают, и дети болтаются, и дети спотыкаются, и иногда вы попадаете в ведро с кротом.

ТВИЛЛИ: Что? Звучит смешно, но на самом деле плохо? Родинка не горячая?

ПОЛИНА ЛОПЕС: Было жарко. Было горячо.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Он не горит.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Не горело, но было …

БРИСИЯ ЛОПЕС: Было жарко. Ага.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Они просто сдались — они просто вымыли его.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Его только что приготовили. Мы его съели.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Мы съели его в тот день.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Да. Это было кульминацией нашего крещения.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Их просто полили из шланга.

ГРАБЕР: С кузеном все в порядке, с кротом все в порядке, вечеринка прошла отлично.

ТВИЛЛИ: Через несколько лет после этого инцидента с кузеном-кротом семья Лопес переехала в Лос-Анджелес. Никакой связи.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Наш отец, Фернандо Лопес, на самом деле переехал сюда в 93-м из Оахаки. И он переехал сюда один, и мы все вернулись в Оахаку. В течение этого года моя мама ходила по городу, ходила на рынок, покупала тлайуда, чапулины и чили, и она присылала их. И он продавал эти вещи от двери к двери.

ГРАБЕР: Одной из вещей, которые он продавал, были мешки с кротом.А его еда пользовалась огромным успехом в общине Оахака в южной Калифорнии. В Калифорнии больше всего оахакцев за пределами Мексики.

ТВИЛЛИ: Во время обхода Фернандо Лопес-старший часто проезжал мимо ресторана на углу улиц Олимпик и Нормандия. Он открывался как одно целое, затем снова закрывался, затем открывался, а затем закрывался.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: И он сказал себе: как вы знаете, если этот ресторан появится на рынке еще раз, я просто возьму его, потому что я действительно хочу сделать ресторан в Оахаке.

ГРАБЕР: Люди говорили ему, что это ужасная идея.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Все говорили, что нельзя делать ресторан в Оахаке. Вы не можете делать только блюда Оахаки. Никто не знает, что это такое. Вы должны — если вы едите Оахакскую еду, вы должны, по крайней мере, есть, может быть, Оахакскую еду и, может быть, гамбургеры, или Оахаканскую еду и тако, или Оахаканскую еду и пиццу. У вас должно быть что-то запоминающееся или то, что люди узнают, иначе вы потеряете все свои деньги. И он сказал, что вы знаете что, я верю в то, что я делаю, и в свое сообщество, и я понимаю, насколько мое сообщество близко к еде, насколько это важно для нас.И он видел это, знаете ли, внутри себя, что если он так сильно скучал по своей еде и своей культуре, то любой другой житель Оахака в Лос-Анджелесе должен скучать по ней так же.

ТВИЛЛИ: Итак, он открыл свой ресторан, и в основе его ресторана была крот.

ИЛИАНА ДЕ ЛА ВЕГА: Это не ОДНО блюдо, это единственная сложность. Родинка, родинок много. Я имею в виду, что вы выбираете семь знаменитых в Оахаке, но на самом деле в Оахаке их намного больше. А затем вы отправитесь в мол поблано, а затем в мол в Герреро, мол де Шико.Так что они везде. И каждый имеет свои особенности и свой вкус. Но да, я думаю, вы знаете, что крот действительно определяет, я полагаю, сложность нашей культуры в Мексике.

ГРАБЕР: Илиана де ла Вега — мексиканский шеф-повар, владеющий рестораном El Naranjo в Остине, штат Техас. Итак, мы уже давно говорили о родинке, а теперь пришло время для некоторых пояснений. Что это?

BRICIA LOPEZ: Если бы вы сравнили это с, я полагаю, музыкой, это похоже на красивую песню, которая всегда играет в фоновом режиме, и не только до тех пор, пока она не выключена, вы понимаете, Боже мой, почему ее нет?

ТВИЛЛИ: Это красиво, но я все еще спрашиваю: что это? Что такое родинка?

РЕЙЧЕЛ ЛОУДАН: Я часто задавал себе этот вопрос.Непонятно, что это вещь или блюдо.

TWILLEY: Это Рэйчел Лаудан — она ​​замечательный историк и писатель-кулинар, последняя книга которой называется « Кухня и Империя: кулинария в мировой истории» .

LAUDAN: Классическое определение, датируемое началом 20 века, — это густой соус, состоящий из трех или четырех компонентов. Молотый перец чили, молотые орехи и семена, молотые специи, что-то кислое, что-то сладкое, что-то горькое и загуститель. И получается очень сложный, но гармоничный соус.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Это сочетание огня и дыма, которое действительно является одним из основных продуктов Оахаки. Вот что такое крот.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Думаю, если ты не жаришь эти вещи. Знаете, если вы не обжариваете чили — если в нем нет чили, я бы сказал, что это не крот. Я не знаю. И тебе от этого не становится хорошо — я бы сказал, если тебе не хорошо, то это не родинка. Определенно.

TWILLEY: Хорошо, итак: родинка заставляет вас чувствовать себя хорошо, это как музыка, по которой вы скучаете, когда ее нет, и это в основном соус, но соус, который должен содержать три или четыре компонента: перец чили и овощи, специи и затем загуститель вроде молотых орехов или лепешки.

ГРАБЕР: Как сказала Илиана, есть много разных версий крота, которые можно сделать с помощью этих основных элементов. Моле Рохо, моле негро, моле поблано, моле де Герреро….

TWILLEY: Сандра Агилар-Родригес, адъюнкт-профессор латиноамериканской истории в Моравском колледже в Пенсильвании, провела нас еще дальше по кротовому лабиринту.

САНДРА АГИЛАР-РОДРИГЕС: Да, есть много разновидностей. Наверное, я легко могу выделить 10 самых распространенных.Так что только в Оахаке у вас есть семь различных видов кротов. В Пуэбле их может быть двое или трое. Но что мне кажется интересным, так это то, что у каждой семьи может быть свой рецепт.

ГРАБЕР: Фернандо даже не догадался, сколько может быть разновидностей кротов.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Я имею в виду, если вы посмотрите на город, даже на просто черную кроту. Если вы поедете в один город, каждая семья устроится по-своему. Значит, черная родинка еще есть, но их все — вы знаете, что в одном городе есть 100 рецептов.А потом вы попадаете на окраину города, и все становится немного по-другому, и вы — это действительно черный крот? Оттенков много. Это спектр родинок. Здесь у нас есть такие, как вы знаете, моль негр, моль роджо, колорадито, эстофадо, армарилло, верде. У нас здесь, в Гелагеце, шесть родинок.

TWILLEY: В соответствии с нашим профессиональным долгом мы попробовали их все. А родинку действительно сложно описать. Итак, коларадито, оно более оранжевое, и у нас оно было на чипсах, почти как сальса, но оно более насыщенное и дымное, почти сливочное.

ГРАБЕР: Мы съели крота негро, черного крота, намазанного сыром на огромной лепешке, называемой тлайуда. Он немного слаще, чем колорадито, и имеет более сильный шоколадный вкус. Шоколад — действительно распространенный ингредиент в пикантных блюдах Оахаки.

ТВИЛЛИ: На самом деле, все они были восхитительны. И вот что я задался вопросом: с таким количеством родинок, как выбрать?

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Мне больше всего нравится черный цвет. Знаешь, если я не буду есть его примерно раз в месяц, я буду мечтать об этом.А я приду и съем это.

PAULINA LOPEZ: Моя — я переключаюсь между кротом негром и колорадито, потому что думаю: «О, я люблю крот-негр, но потом у меня есть энчилады, я такая: Нет, я люблю колорадито». А потом я возвращаюсь, и у меня есть негр-тамале, и я говорю: «Нет. Это черный».

БРИСИЯ ЛОПЕС: Хорошо. Так что если у меня тамал, это точно будет черная родинка. Если у меня энчиладас, значит, у меня колорадито. Если я хочу эмпанада, 100% амарилло.

TWILLEY: Итак, есть десятки разных соусов кротов, по одному для каждого блюда и любого настроения, но есть и другие виды кротов.

ЛАУДАН: Есть мол де ла Олла. Крот из котелка — это суп, овощной и мясной суп с добавлением молотого перца чили. И, чтобы действительно усложнить ситуацию, есть еще родинки huevos. Кротовые яйца.

ГРАБЕР: Но, как мы уже сказали, кроты обычно представляют собой соус, и все эти кроты на вкус разные.

TWILLEY: Итак, Рэйчел сказала нам, что родинка состоит из трех основных элементов: овощей, специй и загустителя.Но на самом деле есть еще один очень важный элемент — это… время! Это не твой 30-минутный ужин.

DE LA VEGA: Изготовление крота — трудоемкая работа. Так что, если это похоже на крота-негра, я имею в виду, что мне здесь, в ресторане, требуется три дня, чтобы сделать это.

ГРАБЕР: Илиана начинает с шести разных чили для своего крота-негра. Есть черный, уроженец Оахаки, который называется чилуакл негр. Есть и другие, не черные, но потом она их всех поджаривает, и все они становятся черными.

ДЕ ЛА ВЕГА: Итак, когда у вас есть все это, дайте им отдохнуть пару дней. А затем вы продолжаете работать с остальными ингредиентами. Скажем, например, помидоры, помидоры, лук и чеснок. Вы обжариваете их в сухом виде, пока они не почернеют, а затем сохраняете их отдельно.

ТВИЛЛИ: И она все еще не готова, потому что ей нужно принять свои загустители — в данном случае бананы, хлеб, семена и орехи — и поджарить их.

ГРАБЕР: Затем Илиана обжаривает все специи, которые она собирается использовать в кроте.

DE LA VEGA: Когда у вас есть все это, вы можете приступить к измельчению. И помешивая, жарить полученную пасту. И все должно быть напряжено. Так что никаких кусочков кусков или чего-то еще, так что это должен быть гладкий соус. Как только это будет сделано, вся работа начнется, а затем вы начнете сокращать объем, вы знаете, готовьте это очень долго. Затем приправьте его сахаром, шоколадом и солью. Итак, а дальше будет готово.

TWILLEY: Или вы знаете, что можете заказать пиццу.

ГРАБЕР: Вот почему крот не является повседневной пищей.

DE LA VEGA: Если сегодня день рождения, и вы хотите чего-то особенного, вы можете сделать родинку.

LAUDAN: Я помню друга, когда мы были в Гуанахуато, что в центральной части Мексики, у него был ресторан. Его мать была очень хорошим поваром. А на Рождество она сделает родинку. На это уходит очень много времени, особенно на более сложные. А сестра нашего друга сказала, что родинка — это здорово в первый день, все в порядке во второй день, но к концу недели у меня родинка. У меня это было до сих пор.Потому что, когда вы его сделаете, вы сделаете это в большом количестве, и этого хватит на долгое время. И поэтому сделаете это для торжеств.

TWILLEY: Такие праздники, как крещение Паулины.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Или моя бабушка, которую вы знаете, водила меня на свадьбы в Оахаку. В Оахаке вы были на традиционной свадьбе, и вам подают эти большие горшки с кротами, которые вы на самом деле, а потом дают ведра. Так что можете забрать ведра домой. А на следующий день вы знакомите с тамалес эн мол или энмоладас, или знаете, это праздничное блюдо.А еще я бы сказал, что это блюдо для сообщества, потому что, как она говорила, люди собираются вместе на такого рода торжества, свадьбы, вы знаете, смерти, крещения, и все они делают это вместе. Это не просто один человек, которого вы знаете.

ГРАБЕР: Это был многодневный процесс, в котором часто участвовали несколько человек. Крот — настоящая общественная еда.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Когда я думаю о родинке, я думаю о своей бабушке, я думаю о своей семье. Я думаю обо всех тех воспоминаниях, которые мы создали в детстве вокруг крота.

ТВИЛЛИ: Вот почему, хотя у Гелагецы есть шесть видов кротов на разлив каждый день недели, Паулина не ест их все время.

PAULINA LOPEZ: Даже если мы продаем это в ресторане — я возвращаюсь к вам, знаете, что мы празднуем? Мы что-то празднуем? Тогда позволь мне съесть родинку, потому что я не хочу терять с ней это чувство. Но да, когда я ем это, мне интересно, почему? Почему я так долго ждал, чтобы его съесть? Это очень хорошо.

ТВИЛЛИ: Итак, теперь мы знаем, что такое родинка — я имею в виду, это много вещей, но я чувствую, что немного разбираюсь в ней.

ГРАБЕР: Хорошо, но откуда это?

MID-ROLL

TWILLEY: Как я уже сказал, Рэйчел Лаудан — историк. Но ее первая встреча с историей крота была рассказом, напечатанным на салфетке.

ЛАУДАН: Мы были в Мексике. Меня интересовала еда, и я слышал, что нужно есть мол поблано. И мы пошли в ресторан, и, конечно же, у них была установленная законом подставка с историей изобретения моле поблано в монастыре в 18 веке.

ГРАБЕР: Это кроткая легенда о монахинях. Сандра рассказала нам немного более длинную версию этой истории.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Судя по происхождению этого блюда или похожему рассказу, оно было впервые приготовлено в монастыре. Так что монахини, и большинство из них испанского происхождения, в основном пришли, чтобы приготовить эти блюда. Некоторые будут утверждать, что это было результатом ошибки: они бросили в кастрюлю много специй, а потом не знали, как сделать что-то вроде того, внезапно приготовить еще одно блюдо.Поэтому они пытались работать с тем, что у них уже было. Так что это, конечно, скорее легенда о том, как впервые приготовили крот.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Для меня это звучит как пропаганда. Вы знаете, я имею в виду, что я не понимаю, как кто-то может создать родинок в одночасье и прийти к этому, что я имею в виду, когда вы думаете об этом и смотрите на ингредиенты, и вы видите историю того, как ингредиенты перемещались по Северной и Южной Америке и в других странах. континентов через торговлю с этими мезоамериканскими культурами.

ТВИЛЛИ: Значит, есть некоторый скептицизм.И некоторые смешанные сообщения, если честно. Потому что монахини в этой истории испанки. В Мексике да, но испанского происхождения. Но когда вы сегодня сталкиваетесь с кротом в Мексике, создается впечатление, что это местное блюдо.

ЗАЖИМ АРХИВНЫЙ ЗАЖИМ
ТРАДИЦИОННАЯ ТРУБНАЯ МУЗЫКА

ДИКТОР: В сельских районах Мексики, в основном в Оахаке, шоколад является важным ингредиентом, который используется для приправы изысканного традиционного блюда моле оахакеньо.

ТВИЛЛИ: В этом нет смысла. Как оно может быть коренным, а также изобретенным испанскими монахинями?

ГРАБЕР: Рэйчел говорит, что, несмотря на эту историю про монахиню, напечатанную на ее подставке, представление о том, что крот — это местное блюдо, сегодня в Мексике довольно стандартно.

ЛАУДАН: Это, безусловно, правда, что, вероятно, задолго до того, как испанцы прибыли в Мексику, мексиканские или коренные женщины измельчали ​​перец чили, помидоры и другие вещества, а также кукурузу для хлеба насущного на точильном камне.

TWILLEY: Мы действительно не знаем, превращали ли они измельченный перец чили, помидоры и масу в соус. Но это возможно.

ГРАБЕР: По крайней мере, в том, что касается ингредиентов, идея о том, что родинка имеет корни, не является полностью неправильной.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Ключевые ингредиенты, такие как помидоры и шоколад, а также индейка, поскольку она готовилась традиционно с индейкой, происходят из Америки. И, конечно же, все чили. Это связывает это блюдо с доколумбийским миром.

TWILLEY: Но извините, классические специи в родинке — это корица, гвоздика и тмин, а также загустители, такие как молотый миндаль и семена кунжута — и они из Старого Света. Они не из Мексики. Так что же дает? Как все эти инородные ингредиенты смешались в традиционном моле?

ГРАБЕР: Ответ на этот вопрос начался более пяти веков назад.Дело в том, что когда я еду в Мексику, я хочу съесть все вкусные местные продукты. Но это было не так в 1500-х годах, когда здесь впервые ступили испанцы.

ЛАУДАН: Когда европейцы прибыли в Америку, последнее, чего они действительно хотели сделать, — это попробовать кухню Новой Испании, кухню коренных жителей. Все они были теми, кого я назвал диетическими детерминистами. Они действительно верили, что вы есть то, что вы ели, и не обязательно хотели менять то, кем они были.На самом деле они боялись изменить то, кем они были, что могло бы произойти, если бы они съели еду в том месте, с которым столкнулись.

ГРАБЕР: Итак, испанцы действительно загрузили свои лодки в путешествие через Атлантику.

ЛАУДАН: Они принесли свое земледелие, они привели своих лошадей, своих коров, своих овец, своих коз и своих свиней. Они принесли свою пшеницу. Они принесли свои специи и свои фрукты. Привезли способ приготовления. И они принесли свою посуду, свои рецепты и все свое представление о еде.

TWILLEY: В то время доминирующей эстетикой в ​​Испании и большей части Европы было барокко. Вы слышали об этом в искусстве и архитектуре, но Сандра говорит, что это также связано с кулинарией.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Барокко, по сути, означало это слияние множества элементов, которые в итоге привели к созданию очень сложных музыкальных произведений, произведений искусства и архитектуры. Так что в основном насыщенность вещей. В искусстве барокко нет пустоты.

ГРАБЕР: Это именно то, что есть крот, он сверхсложный, сверхнасыщенный.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: В частности, в Mole есть все эти ингредиенты, которые составляют от 10 до 30 ингредиентов при приготовлении этого блюда. Так что это элемент, который явно исходит из испанской культуры.

TWILLEY: Итак, эстетика мола — этот стиль суперинтенсивного соуса — это испанский. И, как я уже сказал, множество ингредиентов.

ГРАБЕР: Но подождите, Рэйчел думает, что происхождение крота уходит еще дальше во времени и даже дальше от Мексики.

LAUDAN: Я думаю, это имеет глубокие корни на Ближнем Востоке, и мне нравится подчеркивать эту особую часть традиции.

ТВИЛЛИ: Сначала я подумал, Ближний Восток? Но это становится более понятным, если вы вспомните, что большая часть Испании — фактически, почти весь Пиренейский полуостров, когда-то была частью гигантского халифата, которым правили североафриканские мусульмане, называемые маврами.

ГРАБЕР: И мавры принесли с собой в Испанию свои традиции, некоторые из которых, конечно же, были их блюдами. Это происходило с самого начала в том, что есть сейчас в Ираке.

ЛАУДАН: Если вернуться конкретно к моллю, то, что вы найдете в кулинарных книгах средневекового Багдада и поваренных книгах средневекового Аль-Андалуса, так называлась эта часть Испании в средние века, — это множество соусов, которые а также пюре из молотых специй, молотых орехов и кислотных элементов.Чего им, конечно же, не хватает, так это чили и помидоров. Но общая структура приготовления соуса путем измельчения орехов, семян и специй вместе с каким-то кислотным элементом и какой-то жидкостью занимает центральное место в средневековой исламской кухне.

ТВИЛЛИ: Рэйчел на самом деле провела пару десятилетий, отслеживая эту сложную историю происхождения крота вплоть до Золотого века ислама. И она признает, что беспокоилась, что ее теория окажется действительно спорной — я имею в виду, что крот — такое культовое блюдо в Мексике.

ЛАУДАН: Когда я впервые опубликовал статью о европейском или, фактически, ближневосточном происхождении большей части мексиканской кухни, я думал, что мои мексиканские друзья разорвут мне колени. В то время мы жили в Мексике. К моему большому удивлению, все сказали: «О, это действительно интересно. Мы думаем, что вы правы.

ГРАБЕР: Похоже, что загадка крота раскрыта. Местные ингредиенты и методы, смешанные с испанскими ингредиентами и методами, уходящими своими корнями на Ближний Восток.

ТВИЛЛИ: И эта история про монахиню, это явно чушь. Верно?

ГРАБЕР: Ну, вообще-то… Рэйчел говорит, что в этой легенде о монахине может быть доля правды.

ЛАУДАН: Монахини, возможно, в американском и британском воображении — это эти робкие и робкие люди, которые проводят время в молитве. Вы должны избавиться от этого представления о монастырях в колониальной Мексике. Монастыри были настоящей электростанцией. Многие из них выступали в роли ипотечных банков. У них были большие земельные владения.

ТВИЛЛИ: Это были какие-то умные сестры.Они происходили из богатых семей, они не хотели выходить замуж и становиться собственностью мужчины, и они видели в монахинях возможность сделать карьеру и владеть своей собственностью.

ГРАБЕР: И среди этой собственности, ну, были люди. У них были рабы. Или у них были слуги. И хотя монахини были испанцами, люди, которые работали на них, добровольно или нет, были коренными жителями. И монахини провели все шоу.

ЛАУДАН: Они взяли на себя дело, чтобы сделать свои монастыри очень прибыльными.Теперь из своих земельных владений они получают орехи, перец чили, помидоры. Все, что нужно для создания родинки.

ТВИЛЛИ: Итак, монахини в основном управляют коммерческой кухней, присматривая за своими слугами или рабами из числа коренного населения.

ЛАУДАН: На каждую монахиню в монастыре приходилось около десяти слуг или рабов, которые добавляли ценность ингредиентам, поступающим в монастырь из земельных владений, превращая их в сладости или кротов. А затем они продавали их заинтересованным клиентам, которые хотели изысканной кухни.Так что, с одной стороны, это был бизнес, но с другой стороны, это было также духовное упражнение. Потому что идея заключалась в том, что вы берете сырую сырую пищу, которая была похожа на сырую сырую послушную монахиню, и превращала ее в прекрасное, элегантное, изысканное и культурное блюдо, как и сама монахиня, когда она прошла через период от новичка. к тому, чтобы стать превосходящей матерью, обрести рост, культуру и духовную глубину.

ГРАБЕР: На самом деле монастыри имеют смысл, возможно, это место, где все эти традиции и ингредиенты могли собраться вместе, чтобы создать это теперь невероятно известное, трудоемкое и действительно барочное блюдо.

TWILLEY: Тайна крота раскрыта. Вот только у меня остался один вопрос. Как этот гибрид стал по сути национальным блюдом Мексики?

MID-ROLL

LAUDAN: После завоевания в истории Мексики есть два великих момента. Независимость от Испании и революция начала 20 века.

ТВИЛЛИ: В 1810 году Мексика выиграла войну за независимость от Испании.

ЛАУДАН: И примерно во время независимости от Испании, Криолло, люди преимущественно испанского происхождения, но, конечно, все они были смешанными, в Новой Испании хотят отличаться, когда они становятся республикой, от аристократических и властных. Испанский испанского полуострова.И они рассматривают кухню как один из способов добиться этого. И они начинают отождествлять себя с местными ингредиентами, такими как перец чили и помидоры, и с местными испанскими названиями блюд, например, крот. И вот тогда он впервые попадает в репертуар.

ГРАБЕР: Но к концу 1800-х все изменилось.

ЛАУДАН: Тогда был период францификации мексиканской кухни.

ГРАБЕР: Итак, если вы хотите произвести на кого-то впечатление, вы должны приготовить французскую еду. Не такие местные блюда, как моль.

ТВИЛЛИ: Затем, через столетие после обретения независимости, произошла революция. В 1910 году мексиканцы восстали против своей диктатуры, чтобы установить демократическое правительство.

ЛАУДАН: А затем, после революции, в начале 20-го века, когда политики отчаянно пытаются объединить эту страну, которая была разрушена по-настоящему жестокой гражданской войной, они сосредотачиваются на теории о том, что Мексика — это страна метисов. , смешивания. Что у вас коренные и европейские корни. И тут появляются эти легенды о кроте.

ГРАБЕР: Так крот стал таким известным. Это было идеальное блюдо, чтобы показать это смешение культур, объединяющее всех мексиканцев.

ЛОУДАН: Да, это так. Я думаю, что вся кухня политическая, и это особенно политическая.

TWILLEY: Крот стал больше, чем блюдом, он стал символом. Но даже в этом случае большую часть двадцатого века французская еда по-прежнему оставалась лидером. Илиана говорит, что даже когда она была ребенком, она росла в Мехико, французская еда была модной едой.

ДЕ ЛА ВЕГА: Никто не ел, знаете ли, сходите в модный ресторан и поешьте мексиканскую кухню.То же самое, если бы у вас были очень важные гости, вы приготовили бы что-нибудь французское, а не мексиканское, даже если бы это могло быть лучше, верно? Но нет. Это изменилось. Теперь вы можете пригласить и очень гордиться, если готовите что-нибудь мексиканское. Потому что это очень сложная еда, она очень вкусная и непростая. Я имею в виду, чтобы приготовить мексиканскую еду, нужно уметь хорошо готовить. Определенно.

ГРАБЕР: Сегодня мексиканская кухня определенно претендует на свое место как богатая, разнообразная и вкусная.А родинка играет главную роль.

DE LA VEGA: Я имею в виду, я думаю, что это действительно охватывает культуру метисов, которой мы являемся. Мы знаем, что вы знаете коренные корни. Плюс у нас есть все эти ингредиенты из Европы и техники, разные техники, ну знаете, например, жарка и тому подобное. Так что да, это определенно похоже на мексиканское блюдо.

ТВИЛЛИ: Тем не менее, эти искренние объятия крота появились совсем недавно. Брисия Лопес рассказала нам, что крот в основном считается южным блюдом Мексики.А юг Мексики в основном беднее, и иногда его считают отсталым.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Я думаю, что если вы из Мексики, особенно если вы из Оахаки, росли в 70-х, 60-х, 80-х, вы знаете, что это почти то же самое, как если бы вы росли в 60-х годах в глубине души. Юг. Вы знаете, что в мире так много расизма, так много классизма и так много унижений вашей культуры.

ГРАБЕР: До сих пор в США мексиканская еда часто считается дешевой.Пообедать в Гелагеце не так уж и дорого, но тако за доллары вы не заказываете.

БРИСИЯ ЛОПЕС: И когда люди говорят мне что-то вроде: «Это действительно дорого». Мол, почему вы так много берете за свою родинку? Нет ничего, что меня больше раздражает, потому что, когда вы мне это говорите, я не слышу: ваша родинка дорогая. Я слышу: за вашу культуру не стоит платить. Или ваша культура этого не стоит, потому что, если вы можете заплатить за приготовленную вручную пасту с красивыми помидорами марцано и знаете, у вас не будет проблем.Но вы не хотите платить за лепешки ручной работы с кукурузой, привезенной из Оахаки, с соусом, на приготовление которого уходит много часов труда и любви. Я не говорю, что один стоит больше, чем другой. Я просто говорю, что нужно уравнять.

TWILLEY: Семейный ресторан Брисии, Guelaguetza, — большая часть этого процесса повышения уровня.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Гелагеца — такое большое слово, как оно есть, имеет действительно очень большое значение. И это не что-то одно, правда. Само слово в прямом переводе означает взаимность: давать, получать, делиться.И это тоже традиция в городах Оахаки. Так, например, если кто-то должен был устроить вечеринку или своего рода праздник, свадьбу, крещение, его соседи приходили и подарили ему, скажем, мешок фасоли, курицу или козу. А потом у вас была бы небольшая книжка, которая была вашей книгой о гелагеце, и вы бы записали, знаете ли, мистер Такой-то принес мне это для этой вечеринки. И когда он что-то праздновал, будь то женитьба его ребенка или снова quinceañera, я подходил и говорил: «О, я собираюсь отплатить за то, что он мне оказал».

ГРАБЕР: Гелагеца — это тоже праздник, это название настоящего праздника. Бывают дни, когда на улицах танцуют, пьют мескаль и едят много-много еды — конечно, включая крота.

БРИСИЯ ЛОПЕС: И это действительно способ для городов вокруг Оахаки рассказать миру о себе. Так что это как их гелагеца для всего мира. Итак, для нас, Guelagetza, этот ресторан — часть того, кем мы являемся в Лос-Анджелесе. Это наш подарок Лос-Анджелесу.Это наш способ сказать спасибо городу, и вы действительно знаете, что делитесь тем, что мы любим больше, а именно семьей, едой и культурой. И это наша маленькая гелагеца в Лос-Анджелес.

ТВИЛЛИ: И как Анджело я очень благодарен!

ГРАБЕР: Поначалу, однако, празднование Гелагеца всего, что было связано с кротом, было действительно справедливым для их товарищей-эмигрантов из Оахаки. Вот как это видели Брисия, Паулина и отец Фернандо.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Он вырастил это только с сообществом, с сообществом Оахакана.И долгое время это был ресторан Oaxacan для жителей штата Оахака.

БРИСИЯ ЛОПЕС: На самом деле они не искали ничего другого, потому что мой отец всегда говорил: «Если я могу сделать кого-то из Оахаки счастливым, вспомнить и вспомнить, каково это — поесть, то это действительно все, что я хочу делать». И только после того, как вошел Джонатан Голд и не написал об этом, наш ресторан действительно открылся для стольких людей, которые читают The Times .

ГРАБЕР: Для тех из вас, кто не знает, Джонатан Голд был невероятно известным кулинарным писателем, чьи обзоры были в основном любовными письмами в различные сообщества и едой в Лос-Анджелесе.

ТВИЛЛИ: Он был и остается, даже посмертно, феей-крестным отцом иммигрантских ресторанов Лос-Анджелеса. Он — причина того, что Анджеленос, как я, решил отправиться в Гелагецу. И многие из нас так делают!

БРИСИЯ ЛОПЕС: Но я думаю, что большинство наших клиентов по сей день все еще являются уроженцами Оахаки. Мы по-прежнему остаемся семейным рестораном, который очень популярен в сообществе Оахака.

ГРАБЕР: Брисия и ее братья и сестры повели нас на кухню. Как и в ресторане Iliana, их родинка готовится за несколько дней.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Это жареный перец чили, который мы измельчали. И мы используем эту машину, когда измельчаем или размалываем специи и наши специи чили.

ГРАБЕР: И, конечно же, они используют блендер, чтобы все смешать. Илиана делает то же самое.

ДЕ ЛА ВЕГА: Для меня это всегда было правильным решением! Я имею в виду, что я знаю, как использовать мататэ, но определенно не буду поваром, если мне нужно использовать его все время. Стоять на коленях на полу, а затем измельчать все ингредиенты в матате — нелегкий труд.

TWILLEY: Метатэ — это точильный камень, буквально камень, о котором вы шлифуете. Рэйчел говорит, что это действительно причина того, что родинка существует.

LAUDAN: Я думаю, что причина того, почему мексиканская кухня такая, какая она есть, и моль является ее венцом, отчасти технологична. А точильный камень — это технология. Простой точильный камень, который представляет собой точильный камень, при котором женщина становится на колени и перемещает камень вперед и назад по нижнему камню.

ГРАБЕР: Европейские и ближневосточные повара отказались от такого точильного камня в пользу ступки и пестика, а они просто недостаточно прочные, чтобы сделать что-то вроде крота.

ЛАУДАН: Но в Индии и Мексике простой точильный камень используется вплоть до настоящего времени. И это идеальный инструмент для приготовления этих сложных соусов-пюре. Итак, испанцы Новой Испании со своими многочисленными слугами из числа коренных народов использовали местные инструменты для изготовления кротов.

TWILLEY: Таким образом, этот вид соуса ручной помол продолжался гораздо дольше в Мексике, чем в Европе или на Ближнем Востоке.

LAUDAN: В момент середины 20-го века, когда, наконец, люди начинают освобождаться от ужасного труда измельчения на коленях, о чудо: электричество и блендер.И вы можете плавно перейти от точильного камня, метате, к блендеру, чтобы сделать свою родинку. И я думаю, что это важная часть истории.

TWILLEY: По сути, говорит Рэйчел, точильный камень — это то, что позволило родинке появиться, но блендер — это то, что позволило ей выжить до сегодняшнего дня.

ГРАБЕР: Да, блендер экономит время, но моль — это еще много работы. И поэтому предприимчивая мексиканка по имени Донья Мария в 1968 году воспользовалась технологией блендера. Именно она сделала крота доступным еще большему количеству домашних поваров — поваров, у которых не было времени, чтобы подготовить ингредиенты, чтобы затем положить их. их в блендере.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Итак, она была женщиной, которая начала готовить как крот на своей собственной кухне, и всем это нравилось. И они сказали: ну почему бы вам не начать коммерциализировать это и не продавать.

ГРАБЕР: И она сделала — и это был успех.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Донья Мария определенно стала синонимом крота, особенно в городских районах, где работают женщины, и у нее может не быть связей или времени, чтобы в основном посвятить два или три дня приготовлению блюда.

TWILLEY: Паста от доньи Марии из кротов теперь есть в каждом супермаркете Мексики и в районах, где проживает много мексиканцев.Это все равно, что покупать рагу вместо соуса для пасты.

АГИЛАР-РОДРИГЕС: Я определенно думаю, что есть большая разница с точки зрения вкуса и текстуры, но что ж, это то, что, если вы далеко, это то, что у вас может быть под рукой, и у вас не обязательно есть навыки или время. подготовить все с нуля.

ГРАБЕР: Даже Илиана не возражает против готовых продуктов, если она сможет найти хорошую пасту. Донья Мария в наши дни не единственная крота с ямками на рынке.

DE LA VEGA: Что ж, если оно хорошего качества и вы знаете продавца, то ничего страшного.Тогда я могу сказать: «Хорошо, я просыпаюсь утром и думаю:« Хорошо, я сегодня подам кроту на обед ». Но только если паста хорошая.

ТВИЛЛИ: Брисия говорит, что никто в Оахаке не ест донью Марию.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Но это потому, что вы можете просто пойти за угол и найти лучшее, что только возможно.

ГРАБЕР: И одна из этих лучших вещей — это на самом деле заранее приготовленная паста для кротов. Сделано прямо здесь, в Оахаке. Но обычно его продают в небольшом пластиковом пакете.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Это неплохо.Я думаю, что, например, когда вы устраиваете вечеринку, вы не собираетесь покупать пасту для своей вечеринки.

ТВИЛЛИ: Брисия сказала, когда у вас вечеринка, вы должны делать все с нуля.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Но люди, которые готовят каждый день, это так распространено, и в городе всегда есть семья, которую все знают: о, эти женщины жарят чили в эти выходные, а в эти выходные готовят пасту. Ой, давай купим немного, чтобы мы могли иметь немного, ну, знаете, на следующий месяц или что-то в этом роде.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Это образ жизни, и на самом деле это способ поддержания экономики в таких маленьких городах.

TWILLEY: Таким образом, покупка готовой пасты на самом деле действительно традиционна. И даже если вы купите пасту, вам все равно придется немного приготовить. Это просто вставка. Вам нужно добавить бульон, помидоры и т. Д.

ФЕРНАНДО ЛОПЕС: Как сказала моя сестра, если ты собираешься делать это с нуля, ты будешь делать тонны. Если ты собираешься поужинать, у тебя есть несколько друзей, ты купишь банку, и ты все еще добавляешь в нее свой сазон, ты все еще жаришь свои собственные помидоры, ты все еще делаешь мелочи, ты можешь все равно сделай это своим.

ГРАБЕР: Итак, блендер изменил способ изготовления родинки. Но что насчет того, из чего он сделан? Рецепты священны, или семья Лопес и Илиана придумывают собственные спины?

ТВИЛЛИ: Илиана изменила жир, который использует на своей родинке.

ДЕ ЛА ВЕГА: Когда прибыли испанцы и привезли с собой много ингредиентов, они пришли с жиром, который не использовали в доколумбийские времена. Итак, обычным жиром в то время было сало.

ТВИЛЛИ: Как сказала Рэйчел, испанские конкистадоры принесли с собой своих свиней, и это означало, что свиной жир стал нормальным жиром для кротов.

ГРАБЕР: Илиана решила порвать с этой традицией. В своем первом ресторане в Оахаке она начала делать свою родинку только на растительном масле, а не на сале.

DE LA VEGA: Потому что мне нравится ясный вкус чистого вкуса чили, специй и всего остального, и я думаю, что сало это немного скрывает. Так что я предпочитаю использовать масло без запаха.

ТВИЛЛИ: Но, конечно, Илиана испортила здесь культовое блюдо, так что было немного волноваться. Мексиканцы не были уверены, что крот, сделанный без жира, на самом деле был кротом.

DE LA VEGA: Ну, они думали, как будто это ересь не использовать сало или что-то в этом роде. А потом, в конце концов, что действительно интересно, когда я вернулся, и после того, как меня чуть не распяли за то, что я не употреблял сало, в конце концов я поговорил с людьми, очень традиционными поварами: а какой жир вы используете? А они говорят: нет, масло растительное, я думаю, лучше. Это как: «О, спасибо тебе большое!» Вы знаете, теперь они делают то же самое, что и я!

ГРАБЕР: Но кроме этого единственного изменения, Илиана не особо разбирается в основах кротов.Братья и сестры Лопес тоже.

ПОЛИНА ЛОПЕС: Нет. Мы не нарушаем рецепт.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Нет, Крот, это как выпечка. Когда вы делаете родинку, это как если бы вы запекали. Вам нужно точно знать, сколько вы вкладываете в него, потому что в противном случае он будет несбалансированным. Вы знаете, что это действительно так — вот как я это вижу. Даже моя мама, когда она возвращается домой, она измеряет вещи, потому что вы знаете, что это — и я знаю, что многие люди говорят, что я просто вставляю то, то и то.Не когда дело касается родинки. Нет. Они знают, в каком соотношении чили и помидоры.

ТВИЛЛИ: Крот не фристайл. Тем не менее, Брисия готова использовать свою традиционную родинку нетрадиционными способами.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Например, в прошлые выходные у меня дома было барбекю, я просто смешал нашу пасту с коричневым сахаром, небольшим количеством соли и перца и сделал кротовые ребрышки. И я растер и растер их все. Я дал им посидеть около часа, а затем выкурил их два часа, и они были потрясающими.И я просто продолжаю думать про себя: «О, черт возьми, это то, что никто в Оахаке не делает, потому что у нас нет — во-первых, но у нас нет культуры курения барбекю, верно». Мы делаем барбакоа в подземных ямах, но у нас нет той американской традиции, как вы знаете, курить ребра по выходным. Идея простого сочетания этих двух вещей — одна из тех вещей, которые вы получаете, когда смешиваете разные культуры.

ГРАБЕР: Брисия сказала, что ребра были настоящим хитом вечеринки. Традиционный ингредиент, новый способ его использования.

TWILLEY: В принципе, в конце концов, конечно, вы могли бы сделать новый вид крота. Но зачем связываться с успехом?

DE LA VEGA: Я имею в виду, что вы действительно ничего лучше не можете сделать с этим. Вы можете создать свой собственный, если хотите. Вы знаете, что это то, что делали многие повара, например, делали родинку из кедрового ореха или что-то в этом роде. Так что ничего страшного. Но на самом деле, я имею в виду, что эти вкусы передавались из поколения в поколение, они прошли испытания. Так как же можно сделать что-то лучше? В наши дни это довольно сложно.Я имею в виду, что для более творческих людей, чем ты, я не думаю, что ничто не может превзойти вкус черной родинки. Честно говоря. Они совершенны, они на самом деле доведены до совершенства.

TWILLEY: Огромное спасибо за этот эпизод Брисии, Паулине и Фернандо Лопес за то, что они приняли нас в Гелагеце, и Дженнифер Лопес, которая помогла организовать наш визит. Если вы находитесь в Лос-Анджелесе, у вас нет оправдания: вам нужно поесть там и самому попробовать их небесного крота. Если вы не в Лос-Анджелесе, мне вас жаль, но не расстраивайтесь — Guelaguetza продает на своем веб-сайте три вида пасты из кротов в банках, у нас есть ссылка на gastropod dot com.

ГРАБЕР: А если очень хочется запачкать руки и у вас есть немного свободного времени, вы можете сами сделать их родинку с нуля! 22 октября у них выходит книга с рецептами кротов. Он называется Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico.

ТВИЛЛИ: Брисия обещает, что они настоящие.

БРИСИЯ ЛОПЕС: Многие люди всегда говорили нам: на самом деле не обязательно записывать правильный рецепт в книгу. Я всегда отвечал: я просто хочу, чтобы мои дети могли это делать.

ГРАБЕР: Спасибо также за этот эпизод Илиане де ла Вега, шеф-повару Эль Наранхо в Остине. И Рэйчел Лаудан, автору книги Cuisine and Empire , и Сандре Агилар-Родригес из Моравского колледжа. Ссылки, как обычно, на нашем сайте gastropod.com. И особая благодарность нашему удивительному бывшему стажеру Эмили Понтекорво, которая помогла продюсировать этот эпизод.

Следует ли вам использовать доллары или песо в Мексике? Обмен денег в Мексике

Люди, приезжающие в отпуск в Мексику, спрашивают, какую валюту лучше всего использовать для траты.Можно ли использовать доллары США в Мексике? Мне нужно обменять деньги? Что лучше использовать в Мексике — песо или доллары? Мы подготовим все для вас, чтобы вы могли путешествовать как профессионал и получать максимальную отдачу от своих денег.

Принимаются ли доллары США в Мексике?

Ответ — да, но не везде. В большинстве туристических районов, таких как Плайя-дель-Кармен и Канкун, многие магазины привыкли к тому, что сюда приезжают туристы, и они позволяют легко платить. Для большинства туристов, которые находятся в Мексике на неделю и будут находиться в туристических районах, вы обнаружите, что в большинстве мест принимают доллары США.Но есть скорость, по которой они их примут. См. Наш раздел ниже по этому поводу.

Совет : мексиканский закон гласит, что все цены должны быть указаны в песо. Также необязательно указывать цены в других валютах. Все налоги и сборы указаны в цене. К стоимости билета или меню ничего добавить нельзя.

Мы берем доллары США, но по цене

Одна очень важная вещь: вы должны быть внимательны к тому, по какой цене люди принимают доллары. Вы можете подумать: «Отлично, они берут доллары!» но только для того, чтобы выяснить, что это по более низкому курсу, чем обмен.Любой бизнес может решить принять неофициальную валюту, и они могут установить курс, по которому они будут ее обменивать. В большинстве случаев их ставка будет на пару песо ниже официальной, и вы фактически будете платить за вещи на 15-20% больше. Если вы собираетесь ходить по магазинам, это может сложиться. Это «плата за удобство» за то, что вы сами не обмениваете деньги в Casa de Cambio.

По этой причине мы рекомендуем людям обменивать деньги и использовать песо. Вы получите лучшие цены.Работа с новой валютой может немного сбить с толку, но просто не торопитесь и разберитесь с этим при совершении покупки.

В каких регионах должны быть мексиканские песо?

За пределами туристических зон вам понадобится национальная валюта — песо. Вот несколько примеров:

• Большинство руин майя принимают только песо.
• Дороги платные. Это важно помнить, если вы едете по городу.Часто на платных дорогах нет банков или банкоматов, и после того, как вы доберетесь до пункта взимания платы, вы должны будете заплатить. Мы часто видим туристов, у которых нет песо или которые думают, что могут расплатиться кредитной картой. Им приходится останавливаться и просить людей занять деньги или обменять деньги. Будьте готовы к этому и избегайте этого.
• За пределами туристических зон людям сложно обменивать деньги или даже идти в ногу с текущим обменным курсом. Поэтому небольшие магазины и рестораны обычно не принимают доллары.
• Большинство услуг, таких как вода и электричество, не требуют долларов.

Принимаются ли другие валюты в Мексике?

Самой распространенной не мексиканской национальной валютой является доллар США. Это связано с близостью к Мексике, это широко используемая валюта на международном уровне, и большая часть туристов приезжает из Соединенных Штатов. Мы не видим магазинов или предприятий, принимающих фунты, евро, канадские доллары или другую валюту. Если вы едете в Мексику и у вас есть одна из этих или других валют, лучше всего обменять их в Casa de Cambio.

Мы не рекомендуем привозить слишком много валюты, отличной от доллара США, в Мексику и вместо этого использовать свою карту банкомата, чтобы забрать то, что вам нужно. Если вы это сделаете, убедитесь, что вы используете банкомат банка, а не отдельный банкомат на улице. У вас гораздо больше шансов клонировать вашу карту в банкомате на улице.

Если вы едете в Мексику с валютой из страны, которая не так широко используется на международных рынках, лучше всего обменять ее до приезда в Мексику или обменять, как только вы въедете в страну, например, в аэропорту Канкуна.Во многих обменных пунктах Мексики для обмена доступно всего около 10 различных валют.

А как насчет кредитных карт в Мексике?

Мексика — это больше общество денег. Кредитные карты принимаются в крупных магазинах и ресторанах. Однако во многих туристических районах, как и в большинстве других мест в мире, вы можете скопировать номер карты. Мы рекомендуем использовать вашу карту, когда вам нужно, возможно, для более крупных покупок. Для всего остального мы рекомендуем иметь наличные.

Совет : В настоящее время мы не рекомендуем использовать кредитную карту для оплаты газа в Мексике.Есть много сообщений о мошенничестве с работающими карточками и о том, что это не работает. Смотрите нашу статью о том, как избежать мошенничества на заправочных станциях Pemex.

Совет : Обязательно спросите или найдите знаки, которые говорят, что ресторанный бизнес принимает кредитные карты. Даже у некоторых крупных нет, и вы не хотите зацикливаться на поисках наличных после еды.

Магазин в Плайя-дель-Кармен, разъясняющий свою политику в отношении того, какую валюту они принимают. Доллары или песо? Доллары здесь не принимаются!

За доллары США в продуктовом магазине

На Ривьере Майя вы можете использовать доллары США в большинстве продуктовых магазинов.Причина в том, что многие люди дают чаевые в долларах и поощряют их тратить их в магазинах. Магазины обменяют их по более выгодному курсу, чем обменные пункты.

Но есть исключения. Вы ограничены до 250 долларов за раз, и вы не можете получить обратно более 10% сдачи. Изменения в песо.

Для людей, приезжающих сюда за покупками для отпуска или в качестве постоянного жителя, использование долларов США в супермаркете — небольшая уловка, позволяющая получить больше за ваш обмен.Смотрите нашу статью об обмене денег в Плайя-дель-Кармен.

Практический результат того, как платить в Мексике

Суть в том, что песо в Мексике принимаются повсюду! Мы знаем, что придумывать новые деньги и производить расчеты в уме может быть затруднительно. Это всего лишь часть путешествия, и страны также более уважительно относятся к использованию национальной валюты. Многие мексиканцы упрощают использование долларов, и это, безусловно, облегчает жизнь многим туристам, приезжающим в Мексику. Однако вы сможете наилучшим образом использовать свои деньги, если обменяете их на песо.

Это всего лишь несколько советов по приезду в Мексику в отпуск. Другие советы для вашей поездки смотрите в нашей статье здесь. У нас также есть десятки гидов для вашей поездки в Мексику.

Трамп объединил мексиканский праздник с провозглашением, демонизирующим нелегальных иммигрантов

За тридцать пять минут до полуночи в пятницу Дональд Трамп обрушил на страну сюрприз на Хэллоуин. Это было настолько потрясающе глухим, что многие поначалу подумали, что это пародия. Не было.

Президент представил прокламацию в помощь «Нашим ангельским семьям», прежде чем использовать смерть как стартовую площадку, чтобы похвастаться своей почти не построенной пограничной стеной. В прокламации, озаглавленной «Национальный день памяти американцев, убитых незаконными иностранцами, 2020», по этому случаю отведено 1 ноября, то есть Día de Muertos , День мертвых. Этот шаг был осужден многими в латиноамериканском сообществе в социальных сетях как бесчувственный.

«Я призываю народ Соединенных Штатов отметить этот день с соответствующими церемониями и мероприятиями», — написал Трамп или, что более вероятно, Стивен Миллер.

Прокламация, отправленная по электронной почте репортерам Белого дома, появилась на веб-сайте Белого дома лишь несколько часов спустя, побудив многих поверить в то, что это бессердечное, ксенофобное заявление было либо сатирой, либо «фальшивыми новостями». Когда мы сообщили о прокламации, многие задались вопросом: Действительно ли это? или Могут ли они опуститься ниже?

Ответы: Да, это реально. И да, они могут опуститься ниже.

Подкаст · 14 октября 2021 г.

Наша демократия переживает кризис, но по всей стране также растет движение, чтобы объединить силы для борьбы за него.Pro …

Это последнее заявление заставило многих усомниться в приоритетах администрации. Джордж Конвей написал в Твиттере: «Когда наступит Национальный день памяти американцев, погибших в результате неудавшейся реакции администрации Трампа на пандемию?»

Актер Джон Крайер отметил, что «иммигранты, как зарегистрированные, так и недокументированные, совершают преступления НИЖЕ, чем граждане. У нас будет национальный день памяти значительно большей группы американцев, убитых американцами? »

Другие интересовались, будет ли у нас национальный день памяти тех, кто убит полицией, сторонниками превосходства белой расы и прочим беспределом.

По мере приближения выборов Трамп и его соратники бьют по всем своим рогам. Никогда не забывайте, что расизм — это краеугольный камень прогорклого роуд-шоу Трампа. И помните, они всегда могут опуститься ниже.

Трамп не выше использования мертвых для продвижения своей стены, за которую Мексика так и не заплатила, и которая остается в основном не построенной. Независимые аудиты показывают, что большинство стен, которые, по утверждению Трампа, были построены, на самом деле являются заменой, и было возведено всего несколько миль новой стены.Это не такая уж большая эрекция на границе протяженностью 1954 мили. Это также в основном ограждение из стальных столбов, а не «стена», которую обещал Трамп.

Но факты, опять же, мало что значат и никогда особо не значили для Дональда Трампа.

Если бы они это сделали, он бы не стал использовать День мертвых, который отмечают многие иммигранты, чтобы провозгласить день празднования семей тех, кто погиб от рук иммигрантов без документов.

Его прокламация не только разжигает гнев против иммигрантов, но и идет вразрез с американскими принципами, закрепленными на Статуе Свободы.Сонет Эммы Лазарус «Новый Колосс», отлитый из бронзы и установленный на нижнем уровне статуи, по-видимому, не имеет отношения к Трампу и ему подобным:

. . . «Отдай мне твою усталую, твою бедную,
Твою сбившуюся в кучу массу, жаждущую вздохнуть свободно,
Жалкие отбросы твоего изобилующего берега.
Пошлите этих, бездомных, бушующих ко мне,
Я подниму свою лампу у золотой двери! »

В видении Америки Трампом нам не нужны жалкие отбросы. Мы точно не хотим бездомных.Он говорит нам, что эти люди — «головорезы» и «очень плохие люди».

История Соединенных Штатов — это история принятия иммиграции. Как заявил президент Рональд Рейган в своем послании о положении Союза в 1988 году, Америка долгое время была сияющим городом на холме для свободолюбивых людей во всем мире, открытого и принимающего людей из других стран с минимальными требованиями, чтобы стать гражданами.

Но для тех, кто прибыл из нашего собственного полушария, к югу от нас, Америка не смогла соответствовать этим идеалам и часто пренебрегала попытками нашего соседа стать частью американского эксперимента.Мы вели войны, чтобы уменьшить размеры Мексики и увеличить размеры нашей собственной страны из-за «явной судьбы».

«Я провел 33 года в морской пехоте, большую часть времени являясь высококлассным мускулистым человеком для большого бизнеса, Уолл-стрит и банкиров. Короче говоря, я был рэкетиром капитализма », — объяснил один из самых титулованных морских пехотинцев в истории США, бригадный генерал Смедли Д. Батлер в своей знаменитой речи, а затем и в книге« Война — это ракетка ». Он предупреждал об опасностях ведения войн в нашем собственном полушарии ради прибыли или деловых интересов.

Как отметил Батлер, мы годами пытались контролировать Центральную и Южную Америку, чтобы обеспечить США дешевой рабочей силой. В презрении Трампа к угнетенным, конечно, нет ничего нового.

Но ксенофобия Трампа вопиющая и не имеет себе равных в современной американской политической культуре.

Он не только не признает на словах идеалы наших предков и не прислушивается к советам и предупреждениям генералов, но и принял новый идеал: Нет места в гостинице .Заключение детей в клетки и пренебрежительное отношение к иммигрантам путем выделения очень немногих иммигрантов без документов, совершающих насильственные преступления, оказывает медвежью услугу не только иммигрантскому сообществу, но и жертвам насильственных преступлений, превращая их в пешек в более широком ксенофобном видении Трампа в отношении Соединенных Штатов. .

Многие жертвы насильственных преступлений в иммигрантских общинах сами являются иммигрантами, и о многих преступлениях в этих общинах не сообщается из-за страха депортации. Это не те люди, которых Трамп привлекает своим заявлением.Нет, это еще один бессердечный политический трюк, призванный апеллировать к его базе богобоязненных белых людей.

По мере того, как страна приближается к заключительному этапу выборов, становится все более очевидным, что Трамп не только не изменится — он не способен на это, и у администрации остается сыграть только одну ноту: страх.

Они хотят, чтобы ты боялся.

Не будет.

праздников по всему миру: Мексика

Сегодня был наш первый день путешествия по миру !! У детей был ВЗРЫВ! В понедельник мы вытащили карту и обсудили, как наша школа находится в городе, который находится в штате Флорида, который находится в стране и т. Д.Затем мы провели мозговой штурм в других странах, о которых знали — это было непросто! Я получал ответы вроде Новой Англии (я думаю, потому что игра «Патриоты» была накануне вечером, ха-ха). Так что нам действительно пришлось повнимательнее присмотреться к нашей карте мира. В итоге получился отличный урок!

Затем мы поговорили о праздниках, которые мы отмечаем, и о том, как люди во всем мире отмечают разные праздники или отмечают один и тот же праздник по-разному. Я спросил их, хотят ли они путешествовать по миру, чтобы проверить сходства / различия.Конечно сказали ДА!

Итак, мы начали мозговой штурм, что нам понадобится: чемоданы, билеты на самолет, и я ввел паспорта, что было в новинку для большинства студентов! Потом мы начали готовиться!

Сегодня утром мы заполнили посадочные талоны. Им очень понравилось, что на них был штрих-код! Я слышал, как они говорили о том, что существует «настоящий сканер»!

Мы схватили чемоданы в одной руке, посадочные талоны в другую и выстроились в очередь! Я «просканировал» все их билеты и собрал чемоданы, чтобы положить их под самолет! Вы же знаете, как эти верхние отсеки всегда слишком быстро заполняются;)

Мы пристегнули ремни безопасности, я провел короткую презентацию по безопасности в самолетах, а затем сообщил им, что сегодня им повезло…. у нас был бесплатный фильм в полете! Фильм был о Мексике!

Когда мы приехали в Мексику, мы сделали красивые цветы пуансеттии. Но моим маленьким туристам этого было мало. Во время просмотра фильма в полете они узнали, что пиньяты популярны на вечеринках в Лас-Посадас. Итак, им просто нужно было сделать один собственный!

Каждому ученику разрешили выбрать пару конфет.

Мы украсили бумажные пакеты папиросной бумагой и положили внутрь конфету.Затем я проделал дыру в сумке, привязал веревку к верху, и вот она … пиньята!

Мы наклеили на чемоданы наклейку «Мексика» и приклеили штамп «Мексика» в паспорта.

Во время написания каждый студент записал одну страницу в свой путевой дневник. Они оказались очаровательными. Не могу дождаться, когда увижу их, когда они закончат путешествовать по миру!