Грецкий орех суточная норма: Названа безопасная норма орехов в день: Еда: Из жизни: Lenta.ru

Содержание

Грецкие орехи польза и вред, способы очистки, сколько съедать в день

Грецкие орехи, польза и вред – об этом мы расскажем чуть позже, а сначала поговорим о Дне грецких орехов, откуда взялся этот красавчик с такой узнаваемой формой ядрышек и почему любимый многими орех называют грецким и царским. 

Когда отмечается День грецких орехов?

В июне 1949 г. в США было предложено ежегодно отмечать Национальный день грецких орехов. Это было сделано для популяризации царского ореха. А 3 марта 1958 года, 34-ый президент Дуайт Дэвид Эйзенхауэр выпустил официальное заявление о том, что это день теперь закреплён за 17 мая, тогда и состоялось празднование первого Национального дня грецкого ореха.

Спелый грецкий орех

Грецкий орех, откуда пришло его название на английском и русском языке?

Грецкий орех по-английски – walnut, слово происходит от древнеанглийского wealhhnutu, буквально «иностранный орех» (от wealh «иностранный» + hnutu «орех»), поскольку был завезён в Англию из Галлии и Италии.

Латинское название для грецкого ореха была nux, то есть «галльский орех».

Русское название тоже связано с происхождением грецких орехов. Павел Сюткин, историк кулинарии и русской кухни пишет: «На Руси знакомство с грецкими орехами происходит, видимо, в XII-XIII вв., когда были налажены тесные контакты с Византией. Именно оттуда прибывают к нам орехи, но называются при этом «греческие». Тогда многие продукты и предметы, поступающие из этой части света, называются именно «греческими», например, известная всем гречка (согласно одной из версий происхождения этого слова)».

Ещё грецкие орехи по-русски назывались «царский орех», «греческий орех» и «волошский орех».

Плоды дерева грецкий орех 

Грецкие орехи, откуда родом? Из Греции?

Грецкие орехи, по одной из самых распространённых версий, появились в Северной Индии. В середине XV в. Константинополь, столица Византии пал под натиском турецкого султана.

Павел Сюткин: «Торговые связи с Русью на долгое время оказались прерваны. Примерно в XVI-XVII веках на Руси появляется их новое название: «орехи волошские». Это те же самые грецкие орехи, только привозимые к нам из Валахии (юг современной Румынии)».

В словаре Владимира Ивановича Даля встречаем: «Орех – мужской род, древесный плод в твёрдой, крепкой скорлупе. Иногда говорят вместо орешина и орешник, ореховое или орешное дерево, разумея орех волошский, грецкий». К концу XIX века название «грецкие орехи» стало в русском языке преобладающим.

Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: «Грецкий орех, волошский орех (Juglans L.)».

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Теперь, как и обещали, поговорим о пользе и вреде грецких орехов.

Грецкие орехи, польза и вред. А поподробнее?

По калорийности и содержанию белка грецкие орехи сопоставимы с мясом, только усваиваются легче.

По количеству витаминов превосходят цитрусовые. Их рекомендуют при авитаминозе, при недостатке железа, как общеукрепляющее средство; они положительно воздействуют на сосуды головного мозга и снимают нервное напряжение. 

Польза грецких орехов

  • Улучшение памяти. Орехи содержат незаменимые жирные кислоты омега-3 и 6, которые помогают улучшить память и когнитивные функции.
  • Предотвращение депрессии. Исследования показали, что низкий уровень омега-3 может повредить бодрому и жизнедеятельному настрою. Поскольку в грецких орехах есть много омега-3, они помогают предотвратить депрессию.
  • Улучшение двигательной функции. Жирные кислоты омега-3, творящие чудеса с мозгом, в том числе улучшают двигательную функцию.
  • Предотвращение сердечных заболеваний. Исследования, проведенные в США, Австралии, Новой Зеландии, Испании и Израиле, пришли к выводу, что две-три порции грецких орехов в день снижают уровень холестерина в достаточной степени, чтобы снизить риск ишемической болезни сердца.
  • Улучшение «мужественности». Горсть грецких орехов, съеденная каждый день, повышает жизнеспособность и подвижность сперматозоидов.
  • Поддержка красоты кожи. Употребление грецких орехов помогает коже выглядеть моложе – быть здоровой и упругой. За это спасибо витамину Е. Кстати, масло грецкого ореха – ценное косметическое средство для уменьшения сухости кожи.
  • Грецкие орехи – источник биотина (витамина B7), помогающий волосам и ногтям оставаться здоровыми, а также предотвращает выпадение волос и ломкость ногтей. Витамин Е придаёт волосам и ногтям здоровый блеск.
  • Помощь в управлении весом. Грецкие орехи содержат большое количество клетчатки, белков и жиров, которые помогают дольше чувствовать сытость.
  • Дополнительный заряд энергии. Грецкие орехи содержат много витаминов группы B (В1 – 0,39 мг, В5– 0,82 мг, В6 – 0,8 мг и тд). Они, способные повысить количество энергии в организме. Это определенно согласуется с фактором управления весом. Когда вы полны энергии, у вас больше шансов начать активно двигаться и сжигать калории! Попробуйте регулярно есть грецкие орехи с натуральным йогуртом в качестве дневного перекуса или лёгкой закуски перед тренировкой.

Вред грецких орехов

Вред грецких орехов, наверное, не совсем верная формулировка. Есть некоторые ограничения в потреблении грецких орехов – так точнее. Грецкие орехи калорийны, поэтому их чрезмерное потребление может привести к небольшому увеличению веса. У некоторых людей большое потребление грецких орехов может быть связано с диареей из-за высокого содержания в орехах масла. Ниже мы как раз расскажем, сколько грецких орехов нужно съедать в день, чтобы не возникло никаких проблем.

Грецкие орехи, как и другие виды орехов, могут вызвать пищевую аллергию. Сейчас ореховая аллергия диагностирована примерно у 2% населения Земли. 

Паштет из красной фасоли с грецкими орехами, рецепт см.

Грецкие орехи, самые полезные орехи?

Очень возможное утверждение! В грецких орехах содержится самое высокое содержание антиоксидантов по сравнению с другими видами орехов (примерно в 2 раза). Несомненно, они весьма питательны, но царские орехи гораздо более полезны, чем арахис, миндаль или фисташки.

В исследовании американских учёных говорится, что, антиоксиданты в грецких орехах, обладают действием в 2-15 раз более сильным, чем витамин Е. Между тем известно, что этот витамин защищает клетки человеческого организма от повреждения природными химическими веществами, вызывающими различные заболевания.

Пахлава из грецких орехов, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, почему некоторые люди замачивают их ядра перед едой?

Некоторым людям свежие орехи сложно жевать. Замачивание грецких орехов в воде на 1-2 ч. смягчает их без потери питательной ценности!

Также грецкие орехи замачивают в тёплой воде, чтобы удалить потом тонкую коричневую кожицу. Это часто делают, когда готовят крем, соус, мусс или суфле – что-то очень нежное и однородное. Кусочки кожицы в таких блюдах не нужны.

Замачивание грецких орехов помогает снизить уровень плохого холестерина в организме и такие орехи легче перевариваются по сравнению с обычными, сухими. Для этого просто замочите 2-4 ядрышка грецкого ореха на ночь в 1 стакане воды и съешьте перед завтраком утром.

Суп харчо из говядины с рисом и грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, БЖУ, содержание калорий, витаминов и микроэлементов 

В 100 г сырых грецких орехов содержится:

  • белков – 15,2 г
  • жиров – 65,2 г
  • углеводов – 13,7 г
  • вода – 4,07 г
  • калорий – 654 ккал и 2740 кДж
  • клетчатки – 6,7 г
  • сахара – 2,61 г
  • кальция – 98 мг
  • железа – 2,91 мг
  • магния – 158 мг
  • фосфора – 346 мг
  • калия – 441 мг
  • биотина – 2,6 мг
  • витамина Е – 2,6 мг

В 1 порции (28 г) грецких орехов содержится: 2,6 г омега-3 и 10,8 г омега-6.

Сациви из курицы простое с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько способов очистки существует?

Мы знаем 7 способов очистки, среди них есть один – самый проверенный. Это покупка уже очищенных грецких орехов! Вам не только не нужно чистить орехи, вы ещё и сразу видите ореховые ядрышки, и можете оценить качество продукта. А какая экономия времени и сил!

Остальные 6 способов очистки грецких орехов:

  • метод «дверных петель» – способ авантюрный, но чаще всего самый надёжный,
  • удар молотком; для него не забудьте замочить грецкие орехи в тёплой воде на пару часов, чтобы немного размягчить скорлупу,
  • метод «голые руки», более всего подходящий для сильных и выносливых рук; для него два грецких ореха нужно прижать друг к другу и сдавить,
  • использование острого ножа – опасный способ очистки грецких орехов; подходит для опытных и ловких, противопоказан детям,
  • использование различных гаджетов и приспособлений, в том числе и винтового пресса подобного Щелкунчику,
  • заморозка – наиболее оригинальный из всех способов очистки грецких орехов.

О последнем способе очистки расскажем поподробнее. Использование морозильника для раскалывания грецких орехов связано со свойствами воды, которая расширяется при заморозке. Положите грецкие орехи в пакет зиплок, подходящий для морозилки и плотно закройте. Уберите запечатанный пакет в морозильную камеру на несколько часов. Вода, содержащаяся в орехах и их скорлупе, замерзает, расширяется и … скорлупа грецких орехов раскалывается.

Такой метод хорош для грецких орехов, предназначенных для запекания. Орехи при заморозке становятся немного мягкими.

Ржаные кексы с грецкими орехами на варенце, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, сколько съедать в день?

Грецкие орехи обладают высокой калорийностью: больше 600 ккал на 100 г. При это, как писали выше, они очень полезны, поэтому учёные и диетологи расходятся во мнении, сколько можно съедать грецких орехов в день. Усреднённая норма – 40-50 г.

Если готовите блюда, помните, что в 1 стакане объёмом 250 мл содержится 160 г грецких орехов.

Пшённая каша с грушами и карамелизованными грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как их лучше всего хранить?

Свежие грецкие орехи, правильно высушенные, могут храниться в скорлупе до 3 лет.

После очистки масла в сырых грецких орехах быстро становятся прогорклыми. Такие орехи нужно либо использовать как можно раньше – почти сразу после удаления скорлупы, либо хранить в холодильнике или морозильной камере. В холодильнике орехи могут храниться полгода, в морозильной камере – до 1 года.

Очищенные орехи, которые продаются в магазине, проходят несколько этапов перед упаковкой, в том числе и пастеризацию. Пастеризация обеспечивает безопасность продуктов, увеличивая их срок хранения. Плюс пастеризация не особо влияет на содержание антиоксидантов, их почти не становится меньше!

Варенье из фейхоа с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, как можно их использовать?

Грецкие орехи придают хрусткость и аромат выпечке и десертам – пирогам, хлебу и пирожным. Их хорошо добавлять в тесто для кексов, блинов и вафель плюс готовить домашнюю пахлаву и козинаки. Но сладкое – не единственное применение грецких орехов. Используйте их при готовке супов, особенно густых, как харчо по-мегрельски или овощных парообразных. Грецкие орехи отлично дополняют запечённые овощи, салаты, в том числе и фруктовые. Из мелко нарезанных грецких орехов получается превосходная панировка для котлет или биточков.

Грецкие орехи составляют основу многих соусов – например, грузинских сациви и баже. На Кавказе грецкие орехи вообще пользуются невероятной любовью. В Грузии помимо соусов с грецкими орехами готовят лобио и пхали из овощей, в Абхазии кладут в закуски из зелени (ачархал), в Азербайджане они идут в начинку для рыбы лявянги, в Армении – для хапамы, фаршированной тыквы. 

Грецкие орехи также можно добавлять в протеиновые коктейли и смузи, измельчая их вместе с другими ингредиентами. Из них можно готовить домашнее чатни из грецких орехов или соус из грецких орехов, чеснока, имбиря, мяты, лимонного сока, масла, соли и свежемолотого чёрного перца.

Из самых простых способов приготовления грецких орехов выделим три. Первый способ – ореховое мюсли, многофункциональная добавка к мороженому, творогу, йогурту, сметане, варенцу. Для него смешайте грецкие орехи в кухонном комбайне с овсяными хлопьями, мукой и коричневым сахаром до средней крошки. Пробивать в муку не нужно! Смешайте подготовленную смесь с небольшим количеством растительного масла. Не лейте сразу много, а добавляйте буквально по капле и перемешивайте, добиваясь консистенции мокрого морского песка. Выложите смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, подпеките в разогретой до 180 °С духовке до хрустящей корочки. Подавайте с ягодами или фруктами с кисломолочными продуктами.

Для привередливых детей – «Чудесная ореховая паста». Просто смешайте немного какао-порошка и мёда. Добавьте грецкие орехи, пробитые в блендере до мелкой крошки. Перемешайте и приправьте лимонным или апельсиновым соком. Пасту храните в герметичной банке.

И, наконец, расскажем, как приготовить хрустящие грецкие орехи. Смешайте в миске 450 г очищенных орехов и 1 ст. л. морской соли. Залейте орехи питьевой водой и оставьте на 8-12 ч. Откиньте на сито, быстро сполосните и просушите бумажными полотенцами. Рассыпьте в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сушите при 50 °С не менее 3 ч и больше, в зависимости от того, насколько хрустящими они вам нравятся.

Праздничная шоколадная колбаска с грецкими орехами, рецепт см. здесь

Грецкие орехи, 5 лучших рецептов салатов с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Салат из огурцов, цветной капусты с грецкими орехами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 большой кочан цветной капусты
  • 1 лимон 
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 5 крепких огурцов среднего размера 
  • 50-60 г очищенных грецких орехов 

Для заправки:

  • листики 4-5 веточек тархуна
  • 120 г домашнего майонеза 
  • 100 мл газированной воды
  • соль и свежемолотый черный перец
  1. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия.  Лимон разрежьте пополам, 1 половину нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 мин. положите капусту. Через 5–7 мин. переложите капусту в большую миску, сразу же вылейте на неё сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 мин., 3-4 раза перемешайте.
  3. Огурцы разрежьте вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Орехи обжарьте на сухой сковородке и крупно порубите ножом.
  4. Для заправки листочки тархуна измельчите, перемешайте с майонезом. Добавьте к смеси столько газированной воды, чтобы консистенция была чуть гуще, чем у кефира. Посолите и поперчите.
  5. Добавьте огурцы к цветной капусте, влейте заправку, перемешайте. Добавьте крупно нарезанные грецкие орехи и подавайте. 

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Салат из жареной свеклы с грецкими орехами и зёрнами граната

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2 свеклы
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 100 мл питьевой воды
  • 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  • 4 ст. л. крошки грецкого ореха 
  • половина граната, зёрна
  • кресс-салат для декора
  1. Сырую свеклу порежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Неочищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа.
  2. В сковороде нагрейте растительного масло, обжарьте чеснок до появления аромата. 
  3. Обжаривайте свеклу на среднем огне, 5 мин. Убавьте температуру, влейте воду и тушите 10-12 мин., посолите и приправьте черным перцем.
  4. Готовую свеклу немного остудите. Разложите по тарелкам, посыпьте крошкой грецкого ореха, зёрнами граната и подавайте с веточками кресс-салата.

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Салат из капусты, трёх видов лука с грецкими орехами 

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 большая обычная луковица
  • растительное масло
  • 2 небольшие луковицы шалота
  • 1 средний кочан молодой капусты
  • 1 средний пучок зелёного лука
  • 50 г грецких орехов 
  • 1-2 ст. л. горчицы с мёдом
  • 1-2 ч. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте в 5 ст. л. растительного масла с солью до золотисто-коричневого цвета.
  2. Шалот нарежье как можно мельче, смешайте с солью и горчицей. Добавьте к этой смеси масло, в котором жарился лук. Поперчите.
  3. Очень тонко нашинкуйте капусту, разрежьте поперёк на удобные для еды кусочки. Смешайте с заправкой из шалота с горчицей.
  4. Тонко нарежьте зеленый лук, вмешайте в капусту вместе с жареным луком и рублеными орехами. Посолите и поперчите. Заправьте медовой заправкой, сбрызните соком лимона и подавайте. 

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Салат из яблок, клюквы, голубого сыра с грецкими орехами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 30-40 г грецких орехов 
  • 15 г сливочного масла
  • 1 ст. л. сахарной пудры
  • 1 среднее красное сладкое яблоко
  • 100 г салатной смеси
  • 50 г сыра с голубой плесенью
  • 40-50 г сушёной клюквы или вишни
  • растительное масло

Для заправки:

  • 50-60 г сушёной клюквы
  • 1 ч. л. тёртой апельсиновой цедры
  • 50 мл яблочного уксуса
  • 2 ст. л. мёда
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 0,5 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
  1. Для заправки положите в чашу блендера все ингредиенты и измельчите, 30 сек.
  2. Для салата положите орехи на разогретую сковороду со сливочным маслом и посыпьте сахарной пудрой. Жарьте, постоянно помешивая, пока они не покроются тонкой карамельной плёнкой, 3 мин.
  3. >Переложите на бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом, и полностью охладите.
  4. Нарежьте яблоко средними кубиками. Раскрошите сыр вилкой.
  5. Выложите в салатницу салатную смесь, сушёную клюкву и яблоки. Добавьте орехи и сыр. Полейте салат заправкой.

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Рисовый салат с цукини и грецкими орехами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 600 мл питьевой воды
  • 80-100 г смеси длиннозерного и дикого риса
  • 2 средних цукини
  • 2–3 ст. л. оливкового масла
  • 40-50 г грецких орехов 
  • листики 4 веточек петрушки
  • 1 ч. л. тёртой лимонной цедры
  • сок половины лимона
  • 30 г тёртого пармезана
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Доведите до кипения воду в широкой кастрюле. Добавьте промытый рис и щепотку соли. Сварите до готовности, 12 мин. или следуя инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Охладите до комнатной температуры.
  2. Разогрейте духовку до 200 °С.
  3. Нарежьте цукини плас­тинами толщиной 1 см. Посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Выложите цукини­ на решётку и поставьте в разогретую духовку на 20 мин. Готовые цукини немного остудите и нарежьте небольшими кусочками.
  4. Поджарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата. Затем пересыпьте на рабочую поверхность, немного охладите и крупно порубите.
  5. Мелко нарежьте листья петрушки. Положите рис, цукини, петрушку и орехи в миску. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, лимонную цедру и сок. Приправьте салат солью и перцем и перемешайте. Посыпьте тёртым сыром, ещё раз перемешайте и подавайте к столу.

БОНУС! Видеорецепт «Гозинаки из грецких орехов»

Грецкие орехи половнки (свежий урожай)

СВОЙСТВА ГРЕЦКОГО ОРЕХА

Уменьшение метаболического синдрома Метаболический синдром — результат проблем организма включая избыточный жир в крови (триглицериды), высокое давление, повышенный уровень холестерина в крови, и ожирение. Исследования показали, что примерно 30 граммов орехов ежедневно в течение 2-3 месяцев помогут значительно уменьшить риск.
Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний Потребление омега-3, в том числе в виде альфа-линоленовой кислоты, содержащейся в грецких орехах, помогает улучшить сердечно-сосудистую функцию, включая кровяное давление. Всего лишь 4 ореха в день значительно увеличат её уровень в крови. Это делает грецкие орехи полезными в профилактике заболеваний сердца.
Снижение уровня артериального давления Исследования подтверждают благоприятное влияние от грецких орехов на уровень артериального давления. Орехи содержат L-аргинин, который увеличивает производство окиси азота в организме, уменьшая риск образования сгустков крови и повышения уровня артериального давления. Абсолютная польза грецких орехов для сердечников.
Укрепление костной ткани Большинство орехов, в том числе, и грецкий, являются источником кальция, фосфора и калия — питательных веществ, необходимых для прочности и здоровья костей. Грецкие орехи очень полезны при правильном употреблении.
Источник белка Белки — это питательные вещества, в которых нуждается наш организм. Грецкие орехи имеют больше белка, чем мясо, и именно поэтому многие вегетарианцы активно включают грецкий орех в свой рацион.
Источник клетчатки Клетчатка — является еще одним важным веществом, регулирующим пищеварительную систему и заставляет чувствовать себя сытым на долгое время. В грецких орехах содержится диетическая клетчатка, так что польза грецких орехов в диете очевидна.
Источник антиоксидантов Грецкие орехи — прекрасный источник антиоксидантов, защищающих клетки от разрушения свободными радикалами. Грецкие орехи значительно опережают арахис, миндаль, пекан, фисташки и другие орехи по степени пользы. В одной порции грецких орехов – в два раза больше антиоксидантов, чем в других орехах.
Источник витамина Е Орехи содержат витамин Е, известный своими способностями противостоять естественным окислительным процессам в организме. Также благодаря витамину Е орехи способствуют предотвращению таких заболеваний, как артрит, катаракта. Кроме того, грецкий орех имеет противовоспалительное действие.
Источник калия Грецкие орехи богаты калием. Этот витамин защищает нервную систему и является необходимым для всех мышц тела, включая сердце. Регулирует сердечный ритм и кровоток. 100 грамм грецкого ореха содержат 440,92 мг калия или 22% от рекомендуемой нормы в день для мужчины.
Обеспечивает энергией Благодаря содержанию всех питательных веществ, плюс наличие магния и цинка, грецкий орех дает энергию. Несмотря на высокую калорийность, грецкие орехи скорее помогают похудеть, чем поправиться. Очевидна польза грецких орехов для снижения общего дневного калоража за счет более быстрого и продолжительного насыщения.
Помощь в работе мозга Не зря ядра грецкого ореха по форме напоминают полушария головного мозга. За счет комплекса биологически-активных веществ и лецитина, грецкие орехи способны снимать нервное напряжение, укрепляют память, улучшают работу мозга. Польза грецких орехов и в том, что они предотвращают преждевременное старение мозга.
Лечение заболеваний щитовидной железы Грецкий орех содержит йод, что профилактирует заболевания щитовидной железы. Кроме того, из перегородок грецкого ореха готовится отвар, который применяется при данном заболевании. Так что польза грецких орехов для лечения заболеваний щитовидной железы очевидна.

Получить «на орехи»: какие ядра самые полезные для здоровья | ЗДОРОВЬЕ:Подробности/архив | ЗДОРОВЬЕ

С точки зрения ботаники, орех – это плод некоторых растений с ядром и твердой скорлупой. Настоящими орехами являются грецкий и лесной орех (фундук). Все остальные орехи (миндаль, арахис, бразильский орех, кедровый орех) орехами не являются.

Орехи содержат:

— ненасыщенные жирные кислоты (Омега-6 и Омега-3), которые необходимы для полноценного роста и развития детей, для работы мозга, сердца, суставов и глаз, для обеспечения эластичности сосудов;

— антиоксиданты (вещества, которые защищают наши клетки от разрушительного воздействия свободных радикалов). Антиоксиданты защищают нас от онкологических заболеваний и предотвращают старение организма. Самый известный витамин, обладающий антиоксидантными свойствами — витамин Е;

— растительные стеролы (вещества, снижающие уровень холестерина), и соответственно необходимые для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

— а также селен, калий, магний, железо, йод, цинк, кобальт и большое количество растительного белка. Благодаря высокому содержанию калия и низкому содержанию натрия орехи полезны при заболеваниях почек.

Фото www.russianlook.com. Орехи могут стать прекрасным дополнением к любому блюду

Выбирай на вкус!

Бразильский орех (703 ккал на 100 г)

Крупный, цельный орех, растет в основном в Южной Америке, бразильский орех попал в Восточную Европу сравнительно недавно, но быстро снискал популярность у любителей орехов, сладкоежек и людей, заботящихся о своем питании. Вкус ореха приятный, нейтральный, после потребления всего 4-5 орешков, приходит чувство полной сытости. Бразильский орех содержит до 70% необходимых человеку жиров, а так же большое количество питательных веществ – протеин, клетчатку, магний, фосфор, калий, железо, кальций, цинк, медь и тиамин. В нем также значительное количество витаминов Е,В1, В6, ниацина (вещество, оздоравливающее ткани мозга).

Этот орех является самым богатым естественным источником селена (100 г бразильских орехов содержит 1917 мкг селена, что составляет 2739% от суточной нормы!). Селен входит в состав ряда важных белков и обладает антиоксидантной активностью. Всего один – два бразильских орешка в день обеспечат суточную потребность организма в селене, и помогут снизить риск таких опасных заболеваний как инфаркт, инсульт, цирроз печени, рак.Однако при всей полезности ореха, не стоит пренебрегать его дозировкой – до 5 штук в день (детям 2 штуки).

Арахис (551 ккал на 100 г)

Иногда называется китайским или земляным орехом, на самом деле относится к семейству бобовых. Арахис- один из самых популярных и доступных видов орехов. Его используют для приготовления десертов, сладких закусок, арахисового масла, добавляют в салаты и основные блюда.

Содержит много белка и ниацина. Сырой арахис может вызвать отравление, а его кожица – сильный аллерген, поэтому его нужно есть жареным и очищенным. Арахис улучшает работу нервной системы, сердца, печени. Способствует росту и обновлению клеток, снижает уровень холестерина, обладает желчегонным действием.

Арахис – отличный источник фиолетовой кислоты, необходимой организму для обновления клеток. Этот орех очень полезен для нервной системы человека, нормальной работы сердца. Улучшает память и внимание. Арахис содержит большое количество белка, около 30%. Так же известен как орех, который абсолютно не полнит – дневная норма до 30 орешков в день.

Фисташки (610 ккал на 100 г)

Пожалуй, древнейшие на сегодняшний день орех известные человечеству. Фисташковые орешки изначально начали выращивать десятки тысяч лет назад в Сирии и Иране. Фисташки находятся в приоткрытой скорлупе, из-за чего их можно засаливать и запекать, не доставая самого ядрышка. Собирают эти орехи ночью, потому что днем под воздействием солнца, листья выделяют вредные эфирные масла. Спелым орехом считается орех зеленоватого цвета.

Фисташки также содержат множество полезных веществ. Они способны оздоравливать сердечно-сосудистую систему и выводить из организма холестерин, рекомендуются при значительной физической и умственной нагрузке, дают бодрость, снимают усталость.

Фисташки служат отличным источником меди, марганца и фосфора, а также магния, калия и витамина В6. Эти вещества необходимы для поддержания крепости костей, здоровья сосудов, нормального функционирования нервной системы. Медь и марганец входят в состав многих важных белков и ферментов, а также пигментов. Калий необходим для поддержания сердечнососудистой системы. Витамин В6 необходим для эффективного функционирования нервной системы. По содержанию антиоксидантов фисташки могут сравниться лишь с грецким орехом. Дневная порция может составлять до 30 г орехов.

Фото wikimedia.org. В Персии фисташковые орехи почитались как символ богатства

Фундук (700 ккал на 100 г)

Лесной орех или фундук считается одним из самых вкусных в мире орехов. Активно используется в кулинарии, а так же употребляется в чистом виде. В лесных орехах содержится до 80% процентов жиров, по своему составу очень похожих на оливковое масло. Так же фундук богат белками (иногда до 18 %), витаминами группы В, Е, каротином, из микроэлементов – железом. Фундук хорошо сохраняется в холодильнике при 0°С — в течение четырех лет.

Как и грецкий орех, фундук незаменим для умников и умниц. Он улучшает работу головного мозга, память и очень полезен при умственных нагрузках. Уникальное сочетание белка и витамина Е благотворно действует на мышечную ткань, поэтому этот орех полезен и при физических нагрузках. Богат орех и витаминами группы В, каротином, железом, поэтому помогает при хронической усталости, анемии, диабете и сердечнососудистых заболеваниях. Дневная норма фундука – 10 штук.

Миндаль (640 ккал на 100 г)

Миндаль бывает двух видов – горький и сладкий. Горький миндаль содержит много эфирных масел и употребление его в большом количестве может быть смертельным. 50 штук «горького» миндаля – смертельная доза. Сладкий миндаль безопасен и полезен. Содержит самое большое количество Омега-3, магния и калия по сравнению с другими орехами, поэтому очень полезен для сердца и сосудов, и при заболеваниях почек. Богат антиоксидантами и белком. Улучшает работу пищеварительного тракта, способствует росту полезной микрофлоры кишечника. Содержит кальций, железо, фосфор, витамины В2 и В3, необходимые для поддержания в здоровом состоянии зубов, кожи, волос. Обладает противовоспалительным действием. Миндаль способствует выработке полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте, которые улучшают пищеварение. Из миндаля производят миндальное масло, которое широко применяется в кулинарии и косметологии, благодаря высокому содержанию витаминов F и E.

Норма для детей – всего пара штук в день, для взрослых -7-10 орешков.

Фото russianlook.com.По величине и форме миндаль похож на абрикосовую косточку

Кедровый орех (620 ккал на 100 г)

Кедровые орехи – семена сибирской кедровой сосны. Самые нежные и деликатные орехи, которые почти в любом количестве можно давать детям. Кедровые орешки богаты на полезные жиры и витамины. Они на 60% состоят из масла, по целебным свойствам близкого к оливковому и миндальному. Также в кедровых орешках насчитывают и до 20% белка, по составу близкого к яичному. В медицине эти орехи используют для лечения судорог в мышцах, бессонницы, нервозности, усталости, заболеваниях поджелудочной железы, щитовидки, ослаблении иммунитета и даже при «мужской слабости». Орехи кедра широко используются в кулинарии для приготовления соусов, как ингредиент для салатов, сладостей.

Содержат большое количество витаминов группы В, которые необходимы для нормального роста и развития, функционирования нервной системы,. Также кедровые орехи богаты витаминами Е, Р, йодом. По содержанию лецитина (вещества, которое является одним из основных компонентов клеточных мембран, а также защитных оболочек головного мозга, мышечных и нервных клеток) кедровый орех может сравниться только с соей, а по содержанию фосфора превосходит все другие орехи. Этот орех также содержит такие важные и дефицитные микроэлементы, как цинк, медь, марганец, кобальт. Кедровый орех почти не имеет противопоказаний для употребления детям и взрослым, кроме индивидуальной непереносимости. Особенно полезны кедровые орехи при снижении иммунитета, болезнях сердца и сосудов, болезнях желудочно-кишечного тракта и желчного пузыря. Дневная норма употребления этих орехов – 20-30 штук.

Фото www.russianlook.com. В грецком орехе много различных витаминов

Грецкий орех (656 ккал на 100 г)

Пожалуй, самый известный и полезный орех на самом деле никакого отношения к Греции не имеет, а почему так называется никто уже толком и не знает. Из древнейших записей человечеству известно, что деревья грецких орехов росли еще в садах Вавилона. Именно этот орех является абсолютным чемпионом среди своих коллег. По калорийности грецкий орех вполне сопоставим с мясом или маслом, ибо на 75% состоит из жиров, а по количеству витаминов в 50 раз превосходит цитрусовые и в восемь раз – черную смородину. Грецкий орех богат всевозможными витаминами – ситостерины, витамины С, B1, B2, РР, каротин, дубильные вещества, хиноны и жирное масло, в состав которого входят линолевая, линоленовая, олеиновая, пальмитиновая и другие кислоты, а также клетчатка, соли железа и кобальта. Также грецкие орехи называют самым «умным» продуктом – регулярное употребление полезно для мозга и улучшает память.

Регулярное употребление полезно для мозга, улучшает память, снижает уровень холестерина в крови. Орех повышает иммунитет, поэтому незаменим в сезон простуд, обладает бактерицидным и противовоспалительным свойством. Укрепляет мышцы и снимает физическую усталость, поэтому полезен для людей, занимающихся спортом. В день детям старше 3 лет можно съедать до 5 орехов, взрослым достаточно 7 орешков в день.

Семечки подсолнечника (578 ккал на 100 г)

Их следует рассматривать не только как вариант времяпровождения, но также и в качестве полезного продукта, содержащего витамины для улучшения кожного покрова. Как и в орехах, в семечках есть жиры, аминокислоты. Семечки являются также отличным «поставщиком» витамина D, а по содержанию магния опережают даже ржаной хлеб. Рекомендуются при заболеваниях печени и желчевыводящих путей. Однако не стоит их жарить, так как полезные свойства при этом снижаются.

Кешью (601 ккал на 100 г)

Богатый источник меди, магния, цинка, фосфора и железа. Содержит витамин А, каротин, витамины В1, В2, Е, РР. Все эти полезные вещества способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, состава крови, профилактике онкологических заболеваний. Орехи кешью помогают в лечении анемии, нарушений обмена веществ, болезней сердца и сосудов. Благодаря антисептическим свойствам, некоторые народы используют этот орех даже в лечении зубной боли. Этот орех полезен для людей, страдающих псориазом, малокровием, депрессивными состояниями, нарушением обмена веществ; он повышает иммунитет, способствует нормальному функционированию сердца; приводит в норму уровень холестерина. Дневная норма – не больше 10 орехов.

Орехи в детском питании

• Детям до трех лет давать орехи не рекомендуется, так как белки, содержащиеся в орехах по своему составу довольно тяжелы для переваривания, а у детей раннего возраста еще недостаточно ферментов, поэтому основная часть белка либо не переваривается вообще, либо усваивается плохо с образованием азотистых токсинов, негативно влияющих на работу печени, поджелудочной железы и почек.

• Из-за высокой аллергенности орехов, с большой осторожностью нужно вводить их и детям старше трех лет.

• Употребляя цельные орехи, ребенок может легко подавиться.

• Необходимо соблюдать суточную норму употребления орехов, так как это очень насыщенный продукт и переедание может привести к нарушению пищеварения, увеличению печени. Здоровым детям старше трех лет рекомендуется есть орехи не чаще 1-2 раз в неделю.

Смотрите также:

Польза орехов для детей: важные рекомендации

Орехи и сухофрукты по праву называют непревзойденными продуктами здоровья — перечень их ценных свойств безграничен. Вместе с тем столь полезные для детей орехи и сухофрукты могут причинить организму вред. Чтобы этого избежать, стоит узнать о них как можно больше.

Маленькие, да удаленькие

Польза орехов для детей в самом деле колоссальна. Особую ценность представляют незаменимые для правильного развития аминокислоты. В таком сбалансированном составе их редко встретишь в растительной пище. Жиры представлены ненасыщенными жирными кислотами. Среди них почетное место занимают омега-3 кислоты, отвечающие за слаженную работу нервной системы и мозга. К тому же орехи богаты жизненно важными витаминами и микроэлементами.

Сухофрукты впечатляют витаминно-минеральным комплексом не меньше. Не секрет, что термическая обработка частично уничтожает полезные вещества в составе свежих плодов, тогда как сушеные фрукты сохраняют их почти полностью, да и хранятся в таком виде они очень долго. Сухофрукты также богаты клетчаткой, отвечающей за работу желудочно-кишечного тракта. А благодаря фруктозе это лакомство с пользой заменяет вредные сладости.

Идеальное знакомство

С какого возраста можно давать ребенку орехи? Врачи не рекомендуют делать это ранее трех лет, иначе малыш рискует подавиться. К тому же неокрепшему детскому желудку такое обилие жиров не под силу, не говоря уже о том, что орехи — один из самых опасных аллергенов. Вот почему вводить их в рацион рекомендуется малыми дозами, внимательно отслеживая реакцию. Сколько орехов можно дать ребенку старше трех лет? Оптимальная порция — 30–50 г орехов не чаще двух раз в неделю.

С сухофруктами все обстоит несколько проще. Их можно добавлять в детское меню уже с 11–12 месяцев. Обычно начинают с отваров на основе сухофруктов. Также разрешается давать малышу по 1–2 ломтика сушеного яблока или груши, внимательно наблюдая за его состоянием. Далее можно плавно переходить к кураге, черносливу, финикам и изюму. Помните: суточная норма не должна превышать 50–80 г сушеных плодов.

Ударный отряд здоровья

Орехи для иммунитета детей — один из самых полезных продуктов. И каждый вид имеет определенную пользу. Грецкий орех оказывает закрепляющий эффект и нормализует пищеварение. Фундук улучшает работу сердца и предупреждает развитие анемии. Арахис стимулирует нервную систему и мыслительные процессы. Миндаль способствует росту и развитию разных органов. Кешью укрепляет зубную эмаль и снимает воспаления. Польза кедровых орехов для детей заключается в том, что они успокаивают непосед и способствуют безмятежному сну.

Сухофрукты тоже не уступают орехам по лечебному воздействию. Великолепно укрепляет иммунитет изюм любых сортов, поэтому он рекомендован для профилактики авитаминоза. Курага ускоряет общий рост и защищает кровеносную систему от негативных факторов. Чернослив незаменим для здорового пищеварения и нормальной микрофлоры кишечника. Финики делают кости и зубы крепкими, а мышечные ткани — эластичными.

Беспристрастный отбор

Важно знать не только, какие орехи можно давать детям, но и как их правильно выбрать. В идеале покупать следует орехи в скорлупе — так они дольше не портятся. Если вы обнаружили пыльный налет внутри, орех следует выбросить. Это говорит о наличии вредных веществ. Обратите внимание на цвет ядра. Желтизна на срезе свидетельствует о начале процесса гниения. Кстати, чтобы орехи хранились дольше, подсушите их и держите в прохладном и темном месте.

Привлекательный внешний вид сухофруктов — не всегда признак отменного качества. Напротив, это часто указывает на то, что плоды обработаны особым веществом для придания гладкости и яркости. На деле сморщенные и не слишком аппетитные сухофрукты — самые полезные. А вот личинки и винный привкус выдают продукт, хранившийся с нарушениями. Чтобы избежать этого в домашних условиях, держите сушеные плоды в полотняном мешочке там, где сухо и темно.

Деликатное обращение

Как правильно давать орехи детям? Ни в коем случае нельзя есть их сырыми. Дело в том, что некоторые орехи содержат токсины, которые нейтрализуются лишь после термической обработки. Но и пережаривать ядра не стоит — пяти минут на сухой сковороде вполне достаточно. Врачи советуют давать детям орехи с мюсли, в составе разных блюд или на десерт. Но только не с выпечкой, поскольку по калорийности она перекрывает половину суточного рациона ребенка.

Сухофрукты тщательно промывают и распаривают в кипятке. В таком виде их можно добавлять в каши, творог и салаты. А еще из сухофруктов получается отличный витаминный компот. Возьмите смесь любых сушеных плодов весом 50 г и залейте 500 мл фильтрованной воды на ночь. Утром, не сливая воду, доведите фруктовое ассорти до кипения и дайте настояться под крышкой примерно час. В этом случае лучше обойтись без сахара или заменить его медом.

Орехи и сухофрукты — важная добавка к рациону ребенка, особенно в зимние месяцы. Но это именно тот случай, когда пользу определяет количество. Выбирайте для детей только качественные продукты и готовьте их с душой вместе с кулинарным порталом «Едим Дома».

польза и вред для организма, калорийность, состав

Грецкий орех — наиболее распространенный подвид ореховых. Его разводят в Греции, Азии, Украине, на юге России и на Кавказе. Все части растения — ядро, перегородки, кожура, листья и даже кора дерева широко используются в пище, при создании лекарств и косметики. Изучим поближе грецкий орех и выявим пользу и вред для организма.

Калорийность

У грецких орехов высокая пищевая ценность — около 650 ккал на 100 гр. Это примерно четверть суточной нормы взрослого человека со средней физической активностью.

100 граммов — это около 20-25 цельных орехов.

Суточная норма для взрослого — 30 гр или 7-8 орехов. Из-за высокой энергетической ценности они вполне могут заменить полноценный ланч. В некоторых случаях можно употреблять чуть больше орехов — до 80-100 гр.

Калорийность 100 гр грецких орехов — 650 ккал

100 гр орехов включают:

  • жиры — 60.8 гр;
  • белки — 16.2 гр;
  • углеводы — 11.2 гр.

Несмотря на большую жирность, орехи используют для диет или лечения некоторых болезней. Причина в том, что это полиненасыщенные, “полезные” жиры. Они не повышают холестерин, нормализуют кровяное давление и способствуют развитию плода во время беременности.

Полиненасыщенные жиры содержатся в семенах чиа, морепродуктах, кунджуте, в оливковом и подсолнечном маслах.

Состав

Грецкие орехи богаты витаминами и полезными веществами:

  • Витамин Е — 139 % от суточной нормы в 100 гр. орехов. Защищает мембраны клеток и повышает иммунитет.
  • Витамин B6 — 41 % от нормы. Помогает формировать новые эритроциты и участвует в обмене жиров, а недостаток приводит к усталости, бессоннице и общей слабости.
  • Витамин B1 — 28 % от суточной нормы. Отвечает за работу сердца, мозга, пищеварительной и нервных систем, а также за рост скелетных мышц.
  • Витамин B9 — 24 % от суточной нормы. Особо важен при беременности и в детском возрасте, так как участвует в создании новых клеток.  
  • Медь — 167 % суточной нормы. Способствует развитию костных тканей.

Также в состав орехов входят магний, железо, цинк, витамины B2, B3 и B5.

Польза грецких орехов для здоровья

Ядро грецкого ореха:

  • Питает нервные клетки, способствует их нормальной работе.
  • Улучшает кровообращение мозга и повышает работоспособность организма.
  • Укрепляет костные ткани.
  • Нормализует работу сердца.
  • Стабилизирует обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта.
  • Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  • Нормализует кровяное давление.
  • Улучшает иммунитет.
  • Укрепляет мышцы.
  • Выводит токсины из организма.

Орехи предположительно эффективно борются с раковыми клетками, но это пока не доказано.

Листья

Листья грецкого ореха — мощный антисептик, который используют для лечения кожных заболеваний: угри, крапивница, лишай, экзема, гнойные прыщи.

Из экстракта листьев делают обезболивающие мази и кремы. Настой же повышает иммунитет, нормализует работу ЖКТ и помогает справиться с диареей. Благодаря антисептическому эффекту, ополаскивания этим настоем помогают при небольших инфекциях полости рта.

Настой из листьев грецкого ореха имеет антисептический, обезболивающий и успокаивающий эффекты

Также можно добавить полстакана настоя из листьев орехов в ванну: это очищает кожу и улучшает ее состояние.

Кожура и перегородки

Если вы когда-то чистили орехи самостоятельно, то наверняка заметили, что руки после этого стали коричнево-черными. Причина тому — высокое содержание йода в перегородках и кожуре.

Во время болезней щитовидной железы выписывают лекарства или настои на основе кожуры грецкого ореха. Можно выпивать стакан такого настоя 3-4 раза в неделю в профилактических целях.

Диеты

Несмотря на высокую жирность, грецкие орехи используют для похудения. Причин этому несколько:

  • Как мы уже отметили, жиры в орехах ненасыщенные, то есть полезны для человека. Из-за этого свойства можно заменить обычное масло ореховым.
  • Грецкий орех выводит из организма вредные жиры и снижает холестерин, а также способствует жиросжиганию и ускоряет обмен веществ.
  • Во время похудения организм испытывает стресс, из-за чего страдают нервные клетки. Грецкий орех, наоборот, укрепляет нервную систему и покрывает этот недостаток.
  • Благодаря большому содержанию клетчатки, даже 5-6 орехов могут утолить голод на несколько часов.

Ореховая диета основана не на недоедании, а на подавлении голода.

В разных диетах используется от 50 до 100 граммов орехов. Кроме потери веса, ореховая диета помогает быстро наращивать мышечную массу. Но не все так однозначно: нельзя заменять все жиры ненасыщенными, которые содержатся в орехах. Это может навредить организму. 

Польза грецких орехов для мужчин

Грецкие орехи улучшают половую активность мужчины. Они стабилизируют уровень тестостерона, нормализуют работу простаты, а также повышают потенцию и сексуальную энергию мужчины.

Один из популярных методов употребления — смешать по 50 гр меда и грецких орехов и съедать по чайной ложке по утрам.

Смесь орехов и меда повышает сексуальную активность мужчины

Грецкие орехи и мед имеют высокую калорийность: такая смесь противопоказана мужчинам со склонностью к ожирению.

Польза грецких орехов для женщин

С помощью диет на основе грецкого ореха женщины худеют и поддерживают нормальный вес. Ванночки с настоем из листьев улучшают состояние волос, омолаживают кожу и затягивают морщины. За счет воздействия на нервные клетки, орехи помогают преодолеть стресс.

Грецкий орех воздействует на половые органы женщины, а именно:

  • защищает от образования рака молочных желез;
  • нормализует женские гормоны и половые железы;
  • помогает в лечении гинекологических болезней.

Беременным орехи тоже показаны: они укрепляют организм как будущей матери, так и плода.

Вред грецких орехов для организма

Грецкий орех полезен только если употреблять его в меру. Последствия переедания бывают как совсем безобидными, вроде диареи и дискомфорта в полости рта, так и очень серьезными — вплоть до серьезной аллергии и анафилактического шока. Эти последствия связаны с высокой калорийностью и содержанием большого количества белков и жиров.

Люди со следующими болезнями должны ограничить употребление грецкого ореха:

  • острая кишечная инфекция или другие серьезные проблемы с ЖКТ;
  • высокая свертываемость крови;
  • низкое артериальное давление;
  • острые формы кожных заболеваний;
  • белковая аллергия.

В остальных случаях особого вреда не будет, если не злоупотреблять продуктом.

Как выбирать и хранить грецкий орех

Лучше всего покупать цельные орехи, так как очищенные со временем теряют полезные свойства.

При выборе цельных орехов обратите внимание на несколько факторов:

  • на скорлупе не должно быть плесени, потемнений и трещин;
  • скорлупа должна быть сухой;
  • орехи не должны быть легкими.

После покупки вымойте, высушите и храните их в сухом месте. Срок — до 1 года.

Очищайте орехи сразу перед употреблением: так они не успеют потерять полезные свойства.

При покупке очищенных орехов будьте внимательны, чтобы:

  • орехи имели однородный цвет;
  • не было повреждений;
  • кожа была ровной.

Очищенные орехи тоже нужно вымыть и высушить на солнце, а затем положить в мешочки или герметичную упаковку. Как и в предыдущем случае, хранить их надо в сухом и прохладном месте.

Предыдущая:Дегтярное мыло: польза для кожи и волос, вред и противопоказанияДальше:В чём разница между седаном, хэтчбеком, кроссовером и SUV?
Голос за пост — плюсик в карму! 🙂 Загрузка…

Грецкий орех очищенный — цена, характеристики и польза

Грецкий орех имеет второе название — царский орех. Дерево достигает в высоту 35 метров.

Ядра грецкого ореха по внешнему виду схожи с полушариями мозга человека.

Крупнейшим производителем грецкого ореха является Китай: ежегодно выращивается до 350 тысяч тонн. На втором месте по урожайности США, а на третьем — Украина и Румыния.

Полезные свойства

От других орехов грецкий отличается тем, что в зависимости от стадии созревания меняется состав веществ, содержащихся в его ядрах. Но даже в засушенном виде он сохраняет свои полезные свойства.

Ядра грецкого ореха богаты свободными аминокислотами, витаминами, ценными микроэлементами, такими как йод, калий, фосфор, железо, магний и др.

Жиры, входящие в состав ореха, не содержат холестерин. Поэтому грецкие орехи особенно полезны спортсменам после физических нагрузок: всего несколько съеденных орешков снимут усталость и укрепят мышцы.

Людям с заболеваниями щитовидной железы, а также тем, кто проживает в  экологически загрязненной местности, рекомендуется регулярно употреблять грецкие орехи, так как они богаты йодом.

Грецкий орех укрепляет нервную систему, помогает при сердечно-сосудистых и простудных заболеваниях, улучшает память.

Является прекрасным глистогонным средством.

Зафиксированы случаи выздоровления людей, страдающих анемией.

При постоянном употреблении ядра ореха восстанавливают клетки печени, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта.

Грецкий орех станет ценным продуктом для людей зрелого возраста в качестве общеукрепляющего средства и поддержания иммунитета.

Рекомендованная суточная норма грецких орехов составляет 5 ядер.

Противопоказания

При избыточном употреблении орехов может появиться сыпь ротовой полости и воспаление миндалин.

Также чрезмерное употребление может вызвать спазм головного мозга.

У людей, страдающих аллергией, могут возникнуть реакции в виде стоматита, диатеза, крапивницы.

Из-за высокой калорийности людям с избыточной массой тела следует употреблять грецкие орехи строго в ограниченном количестве.

Условия хранения

Как орехи в скорлупе, так и очищенные ядра необходимо хранить в прохладном сухом месте в герметичной упаковке.

Из-за богатого содержания жиров при неправильном хранении грецкие орехи быстро портятся.

Сколько нужно грецких орехов?

Согласно различным исследованиям и испытаниям на людях, проведенным в 11 странах более чем 55 университетами, диета с грецкими орехами может обеспечить достаточное потребление клетчатки и белка, поскольку содержит витамины и минералы, в том числе ненасыщенные жиры, магний, фосфор и омега-3 альфа-линоленовую кислоту. (АЛА). Согласно исследованиям, употребление не менее четырех грецких орехов в день поможет в лечении многих заболеваний, включая рак, ожирение, диабет, а также в поддержании веса тела, когнитивном, репродуктивном здоровье и многих других проблемах, связанных с образом жизни.

«Грецкие орехи — источник питательных веществ для оптимального здоровья. Из девяти лесных орехов только те орехи, которые содержат значительное количество растительной омега-3 альфа-линоленовой кислоты (АЛК), незаменимых жирных кислот, необходимых организму», — Калифорнийская комиссия по грецким орехам (CWC) Health Research. Об этом заявила режиссер Кэрол Берг Слоун.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ | Диабет 2 типа: узнайте, как этот орех помогает контролировать уровень сахара в крови

«Людям в Индии, где проживает огромное количество вегетарианцев, не хватает омега-3 и белка.Так что, если они съедают горсть грецких орехов каждый день или добавляют грецкие орехи в свой рацион, это очень полезная идея», — сказала она PTI .

Все орехи должны быть включены в ежедневный рацион, так как они богаты источником мононенасыщенных жирных кислот, а грецкие орехи, кроме того, также содержат большое количество жирных кислот Омега-3, что делает их полезными для сердца.

С содержанием 2,5 грамма ALA на унцию грецкий орех является растительным источником жирных кислот Омега-3, которые не вырабатываются нашим организмом, но необходимы для общего самочувствия, сказала она.

В заявлении CWC говорится, что, согласно исследованиям и испытаниям на людях, проведенным более чем 55 университетами в 11 странах, диета с грецкими орехами может обеспечить достаточное количество клетчатки и белка.

По ее словам,

грецкие орехи очень полезны для контроля веса, а также помогают снизить риск диабета, рака молочной железы, толстой кишки и предстательной железы, а также сердечных заболеваний.

Согласно исследованию The Lancet , в Индии 29,8 миллиона мужчин и женщин, страдающих ожирением.

«В наши дни миллениалы соблюдают кето-диету, чтобы контролировать или сбалансировать свой вес, но это приводит к сильной депрессии, и в этом нет никакой науки», — сказала она.

Еда была связана с репродуктивным успехом человека, но основное внимание уделялось материнской диете и очень мало внимания уделялось отцовской диете, сказал Слоан, добавив, что было обнаружено, что регулярное употребление грецких орехов помогло улучшить мужская фертильность.

Помимо пользы для здоровья ядра грецкого ореха, его скорлупа также используется в различных целях, например, в качестве скраба для кожи и ног, для очистки днища кораблей, а также может использоваться в качестве материала для ландшафтного дизайна, CWC Senior Директор по международному маркетингу Памела Гравиет сказала.

Также идет исследование, что для замены пластика можно использовать скорлупу грецкого ореха, добавила она.

Калифорния, которая производит 99 процентов урожая, не только экспортирует высококачественные ядра и грецкие орехи в скорлупе, но также производит разнообразные закуски, пользующиеся большим спросом.

По данным CWC, в Индии более 50% грецких орехов используются в качестве здоровой добавки к диете и почти 47% в качестве перекуса.

Закуски заменяют как минимум один прием пищи в день, и чтобы не отставать от этого, производители реагируют на потребительский спрос и производят разнообразные закуски, такие как ядра апельсина, шоколадный вкус, печенье с грецкими орехами, торт с грецкими орехами, молоко с грецкими орехами и масло и т. д. сказал.
Известно, что грецкие орехи являются одним из старейших продуктов питания деревьев, история выращивания которых восходит к 10 000 г. до н.э. Первоначально грецкие орехи выращивали в Центральной Азии, Гималаях и Восточной Европе. Их привезли в Калифорнию священники-францисканцы в 1700-х годах.

Качество диеты может улучшиться при ежедневном употреблении грецких орехов

24 ноября 2015 г.

2 минуты чтения

ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на .Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Назад к Хелио

Согласно результатам недавнего исследования, опубликованным в BMJ Open Diabetes Research & Care, среди лиц с высоким риском развития диабета общее качество диеты и некоторые сердечно-сосудистые факторы риска могут быть улучшены при ежедневном употреблении грецких орехов.

«Мы обнаружили, что ежедневное употребление грецких орехов улучшает общее качество диеты и здоровье сосудов, измеряемое функцией эндотелия, у взрослых с риском развития диабета 2 типа», Дэвид Л. Кац, доктор медицинских наук, магистр здравоохранения, FACPM, FACP, FACLM, директор . из Исследовательского центра профилактики Йельского университета, рассказал Endocrine Today. «Когда употребление грецких орехов сочеталось с рекомендациями по общему потреблению калорий, ежедневное потребление грецких орехов также ассоциировалось со снижением окружности талии».

Дэвид Л.Кац

Katz и его коллеги обследовали 112 взрослых в возрасте от 25 до 75 лет (31 мужчина) с высоким риском развития диабета, которым случайным образом была назначена диета с консультированием по вопросам питания или без него для корректировки потребления калорий. Две группы были дополнительно распределены либо на ежедневное употребление 56 г грецких орехов, либо на полный отказ от грецких орехов в течение 6 месяцев. Через 3 месяца интервенционные руки поменялись местами.

Исследователи стремились определить влияние потребления грецких орехов на качество рациона.

Через 6 месяцев качество диеты, оцененное с помощью Индекса здорового питания 2010, значительно улучшилось при использовании диеты с включением грецких орехов по сравнению с диетой без грецких орехов.Участники диеты, включающей грецкие орехи, также значительно улучшили эндотелиальную функцию и общий холестерин и холестерин ЛПНП по сравнению с исходным уровнем; тем не менее, не было обнаружено существенных различий между диетой, включающей грецкий орех, с или без диетического консультирования для корректировки потребления калорий, по сравнению с диетой, исключающей грецкий орех.

Не наблюдалось значительных улучшений ИМТ, процента телесного жира, процента воды или висцерального жира при диете с включением грецких орехов в течение 6 месяцев, с консультированием по вопросам питания или без него, по сравнению с диетой без грецких орехов ( P > . 05).

Было обнаружено значительное увеличение процента телесного жира и висцерального жира по сравнению с исходным уровнем при диете с включением грецких орехов без диетического консультирования. Были обнаружены значительные улучшения окружности талии по сравнению с исходным уровнем при диетическом консультировании независимо от потребления грецких орехов.

«Польза грецких орехов для здоровья уже довольно надежно установлена», — сказал Кац. «Это исследование предполагает преимущества в течение длительного периода времени при регулярном приеме взрослыми людьми с риском развития диабета.Это население исчисляется многими десятками миллионов. Исследование также подтверждает предыдущие исследования, предполагающие, что потребление грецких орехов и потребление орехов в целом благоприятно влияет на аппетит и чувство сытости и, таким образом, может привести к улучшению состава тела и/или контролю веса, несмотря на высокую энергетическую плотность орехов».

По словам Каца, все еще остается много вопросов, в том числе об оптимальной дозе и частоте приема грецких орехов для максимальной пользы для здоровья.

«В частности, нас интересует потенциальный вклад употребления грецких орехов в усилия по снижению веса, а также возможность улучшения состава тела, имеющее клиническое значение, когда обычное потребление грецких орехов сочетается с диетическим консультированием, чтобы помочь освободить «место» для тех, кто добавил калорий», — сказал Кац.

Раскрытие информации: Кац сообщает о получении компенсации от Калифорнийской комиссии по орехам.

ДОБАВИТЬ ТЕМУ В СООБЩЕНИЯ ПО ЭЛЕКТРОННОЙ ПОЧТЕ

Получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на

Пожалуйста, укажите свой адрес электронной почты, чтобы получать электронные письма, когда новые статьи публикуются на . Подписаться Нам не удалось обработать ваш запрос. Пожалуйста, повторите попытку позже. Если у вас по-прежнему возникает эта проблема, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Назад к Хелио

Здоровые орехи и сердце

Вся правда и забвение правды

Давным-давно наши предки собирали орехи, чтобы выжить. Хотя больше не нужно упорствовать, орехи по-прежнему являются одним из основных продуктов в нашем рационе. Орехи, которые можно найти на кофейных столиках, во время бейсбольных матчей, добавить в салаты, обжарить с овощами и посыпать мороженым с фруктами, играют неотъемлемую роль в нашей культуре.И они должны. Появляются новые данные, связывающие потребление орехов со снижением риска ишемической болезни сердца.

Два крупных эпидемиологических исследования, Исследование здоровья медсестер (1) и Исследование здоровья адвентистов (2), оценили диеты более 110 000 мужчин и женщин в связи с ишемической болезнью сердца. С поправкой на другие факторы риска ишемической болезни сердца они связали потребление пяти или более порций (пять унций) орехов в неделю со снижением риска заболеваемости и смерти от ишемической болезни сердца на 35–50 процентов (1,2). Это отличная новость, так как за эти годы орехи получили больше негативных отзывов о здоровье, чем положительных. Теперь вы и ваша семья можете наслаждаться кулинарной универсальностью, вкусом, ароматом и хрустом орехов, одновременно пожиная плоды их полезных для сердца свойств.

Орехи происходят из многих различных семейств растений и классифицируются либо как древесные орехи (односемянный плод в твердой скорлупе), либо как арахис (представитель семейства бобовых).

Порция орехов в одну унцию содержит от 160 до 200 калорий, из которых 80-90 процентов составляют жиры.Несмотря на такое высокое содержание жира, жир в орехах в основном находится в мононенасыщенной форме. Мононенасыщенные жиры при замене насыщенных жиров в рационе могут помочь снизить общий уровень холестерина и ЛПНП, или «плохого» холестерина, при сохранении «хорошего» холестерина, ЛПВП.

Другими дополнительными преимуществами орехов являются то, что они не содержат холестерина, являются хорошим источником пищевых волокон и белков, а также содержат различные витамины и минералы для борьбы с сердечными заболеваниями, такие как витамин Е (мощный антиоксидант), фолиевая кислота, ниацин, магний, витамин B 6, цинк, медь и калий. Орехи также содержат заменимую аминокислоту аргинин. Аргинин рекламируется за его роль в защите внутренней оболочки стенок артерий, делая их более гибкими и менее восприимчивыми к атерогенезу. Наконец, орехи являются хорошим источником полезных для здоровья фитохимических веществ, биологически активных растительных химических веществ с высокими антиоксидантными свойствами, связанных с профилактикой ишемической болезни сердца.

Поскольку орехи очень калорийны, важно разумно включать их в свой рацион. Чтобы избежать увеличения веса, замените добавленные орехи продуктами с высоким содержанием жира, особенно насыщенными жирами.Например, посыпьте салат орехами вместо кусочков бекона и сухариков. Правильный размер порции также является обязательным. Лучше всего иметь под рукой весы, хотя и не всегда практично. Если весы недоступны, проверьте панель «Пищевая ценность» на этикетке продукта, чтобы определить размер порции. Порция орехов в одну унцию сильно отличается.

Следующее равно одной унции: 24 миндаля, 18 средних орехов кешью, 12 лесных орехов или фундука, 8 средних бразильских орехов, 12 орехов макадамия, 35 арахиса, 15 половинок пекана и 14 половинок английского грецкого ореха (3). Расфасовка орехов в небольшие одноразовые контейнеры или пакеты может помочь контролировать порции. Все, что требуется, это одна порция одной унции в день или пять унций в неделю орехов сорта , чтобы воспользоваться преимуществами борьбы с сердечными заболеваниями, обнаруженными в исследовании, представленном выше. ### Ниже приведены несколько быстрых и простых советов и предложения по добавлению орехов в свой рацион:

  • Добавьте орехи кешью или арахис в свой любимый рецепт жаркого.
  • Смешайте жареные кедровые орешки с соусом песто или маринара и подавайте с макаронами из цельнозерновой муки.
  • Добавьте измельченный миндаль в йогурт в качестве хрустящего лакомства.
  • Добавьте к своему любимому обезжиренному замороженному йогурту порцию арахиса.
  • Наслаждайтесь водяными каштанами с вашим любимым азиатским блюдом; арахис к тайскому блюду.
  • Добавьте грецкие орехи в салат из шпината и клубники.
  • Приготовьте лосося в панировке из орехов пекан, который обязательно понравится вашей семье.
  • Купите смеси для быстрого перекуса. Избегайте продуктов с добавлением натрия, шоколадных чипсов, кокоса или продуктов, приготовленных на тропических маслах.
  • Создайте свою собственную домашнюю смесь: добавьте свои любимые орехи в цельнозерновой Chex®, кусочки кренделя, изюм, финики или другие сухофрукты. Упакуйте в пакетики размером с закуску и наслаждайтесь в любое время.
  • Измельчите грецкие орехи, миндаль или орехи пекан и смешайте их с вашим любимым банановым или цукини-хлебом.
  • Посыпать обезжиренный ванильный пудинг измельченными или нарезанными фисташками.
  • Спред 2 ст. натуральное арахисовое, миндальное или ореховое масло на палочки сельдерея для быстрого перекуса.

Как бы вы их ни любили, помните, что добавление орехов в ваш рацион — это одна из многих стратегий питания, направленных на снижение риска ишемической болезни сердца.Лучший способ снизить риск — сочетать диету с высоким содержанием клетчатки, богатых сложными углеводами (цельнозерновые, бобовые, орехи и семена) с разнообразными фруктами, овощами и нежирными молочными продуктами каждый день, чтобы обеспечить оптимальное здоровье сердца. преимущества. Добавьте к этому уравнению здоровый вес тела и регулярную физическую активность, и вы сможете эффективно снизить риск развития ишемической болезни сердца.### Еще несколько фактов об орехах:

  • Грецкие орехи содержат большое количество полиненасыщенных жиров и являются отличным источником омега-3 жирных кислот.Жирные кислоты омега-3 эффективно помогают снизить уровень триглицеридов и снижают риск сердечных заболеваний.
  • Миндаль содержит кальций, около 80 миллиграммов в одной унции, и может быть полезным для здоровья способом увеличить содержание кальция в рационе.
  • Кедровые орехи являются хорошим источником железа, содержащие почти 3 миллиграмма в порции весом в одну унцию.
  • Основная часть калорий в каштанах приходится на углеводы, а не на жиры. Пять унций водяных орехов содержат всего 3 грамма общего жира, но содержат колоссальные 350 калорий.
  • Арахисовое масло
  • обладает теми же свойствами для защиты сердца, что и цельный арахис, однако производители добавляют в него соль, сахар и иногда частично гидрогенизированные жиры для улучшения вкуса и намазываемости. Выбирайте натуральное арахисовое масло, которое содержит меньшее количество этих добавок или вообще не содержит их.**
  • Несолёные, жареные или необработанные орехи, как правило, можно найти в отделе для выпечки, в отделе продуктов или сыпучих продуктов в продуктовом магазине; соленые, обжаренные в масле орехи в отделе закусок. Чтобы уменьшить содержание натрия и добавленных жиров в рационе, избегайте соленых, жареных в масле орехов.

** Примечание: в упомянутых статьях не было обнаружено прочной связи между снижением заболеваемости ишемической болезнью сердца и потреблением арахисового масла. Тем не менее, арахисовое масло можно включить в рацион здорового питания, и оно по-прежнему содержит различные питательные вещества, помогающие бороться с сердечными заболеваниями. Потребляйте умеренно .

Мелисса Стивенс, MS, RD, LD
Координатор программы питания
Профилактические кардиологические и реабилитационные услуги

Для получения дополнительной информации о плане диеты, полезной для сердца, обращайтесь в Программу профилактической кардиологии и реабилитации по телефону 216. 444.9353 (или бесплатный номер 800.223.2273, добавочный номер 49353), и мы можем записаться на консультацию по вопросам питания.

Каталожные номера:

  1. Hu FB, Stampfer MJ, et al. Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование. BMJ 1998;317(14): 1341-1345.
  2. Fraser GE, Sabate J, et al. Возможный защитный эффект употребления орехов на риск ишемической болезни сердца: исследование здоровья адвентистов. Arch Intern Med. 1992152:1416-1424.
  3. Дреер М.Л., Махер К.В. и др.Традиционная и новая роль орехов в здоровом питании. Nutr Rev. 1996; 54:241-245.

Польза для здоровья от употребления большего количества грецких орехов и миндаля

Для поддержания здоровья часто требуется ряд привычек и действий. Оставаться активным, регулярно проходить профилактические осмотры и заботиться о своих умственных и физических потребностях — все это способствует здоровому телу и разуму.

Тем не менее, ваша диета также играет важную роль в том, как вы себя чувствуете каждый день.Включение определенных продуктов в ваш рацион может способствовать вашему здоровью, особенно если они являются частью сбалансированной диеты. Миндаль и грецкие орехи удивительно полезны для вашего здоровья и заслуживают места в вашем ежедневном рационе.

Грецкие орехи

Грецкие орехи невероятно питательны, так как богаты минералами, витаминами и клетчаткой. Они также являются хорошим источником белка и полезных жиров, которые помогают дольше сохранять чувство сытости и помогают контролировать уровень холестерина.Грецкие орехи имеют самый высокий уровень антиоксидантов среди всех видов орехов, и это связано с мелатонином, растительными соединениями и витамином Е, которые присутствуют в орехе и его бумажной оболочке. Употребление горсти грецких орехов каждый день может снизить уровень вредного холестерина, известного как ЛПНП.

В дополнение к тому, что грецкие орехи обеспечивают организм необходимыми питательными веществами, они также уменьшают воспаление. Эти орехи содержат полифенолы, микроэлементы, полезные для здоровья.Полифенолы в грецких орехах могут быть преобразованы в соединения, называемые уролитинами, в кишечнике, которые, как было обнаружено, помогают уменьшить воспаление в организме.

Поскольку грецкие орехи богаты жирными кислотами омега-3, больше, чем любой другой орех, их регулярное употребление также может помочь вам сохранить здоровье сердца и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Жир омега-3, получаемый из растений, известен как альфа-линоленовая кислота (АЛК), и он необходим для здоровья вашего сердца.

Миндаль

Миндаль богат кальцием, витамином Е, магнием и клетчаткой.Они могут снизить уровень холестерина и обеспечить вас здоровыми жирами, необходимыми в вашем рационе, чтобы снизить риск сердечных заболеваний. Употребление в пищу миндаля также было связано со снижением риска заболевания диабетом за счет снижения уровня глюкозы и инсулина. Витамин Е, присутствующий в миндале, помогает укрепить клеточные мембраны вашего организма, защищая их от окислительного повреждения.

Одна унция миндаля содержит шесть граммов белка, 3,5 грамма клетчатки и более трети рекомендуемой суточной дозы витамина Е.Если у вас диабет, жевание миндаля может держать уровень сахара в крови под контролем. Они являются сытной закуской и могут быть включены во многие блюда и рецепты.

Включите больше орехов в свой рацион

И грецкие орехи, и миндаль широко доступны в продуктовых магазинах и других специализированных магазинах, поэтому их легко добавить в свой рацион. Вы можете есть их сырыми, жареными или слегка подсоленными в качестве закуски или добавлять в свои любимые блюда. Посыпьте измельченными орехами фруктовые или листовые зеленые салаты, бросьте горсть орехов на тарелку с овсянкой или йогуртом или поджарьте несколько орехов и смешайте их с сухофруктами, чтобы приготовить собственную смесь.Орехи

также придают блюдам хрусткость и глубину. Вы можете покрыть нежирные кусочки птицы или рыбы грецкими орехами или миндалем, слегка обжарить орехи и добавить их в жаркое или даже посыпать макароны или овощи измельченными орехами.

Легко понять, почему миндаль и грецкие орехи являются такими полезными продуктами питания, ведь оба вида орехов имеют прекрасный вкус. Вы можете легко включить их в свой рацион, чтобы воспользоваться этими преимуществами для здоровья и насладиться вкусной закуской или основным блюдом.

секретных побочных эффектов употребления грецких орехов, говорит диетолог — ешьте это, а не то

Что не нравится в скромном грецком орехе? От основных питательных веществ, которые он обеспечивает, до универсальности, которую он предлагает на кухне, этот древесный орех — потрясающая еда во всех отношениях — суперпродукт , если хотите.

Грецкие орехи богаты полезными питательными веществами. От белков растительного происхождения до клетчатки и жирных кислот омега-3 ALA — эти маленькие орехи наносят удар в отделе питания. И когда дело доходит до антиоксидантов, знайте, что грецкие орехи обладают большей антиоксидантной активностью по сравнению с любым другим орехом.

Известно, что

Грецкие орехи являются вкусной добавкой к выпечке и идеальной начинкой для салатов и других блюд. Но менее известны некоторые секретные побочные эффекты, которые вы можете испытать, если включите грецкие орехи в свою повседневную жизнь.Если вам посчастливилось быть любителем грецких орехов, вот шесть секретных побочных эффектов, которые вы можете испытать, жуя свой любимый орех. Читайте дальше, и чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых полезных продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.

Shutterstock

Более 10% американцев не имеют идеального уровня холестерина, и им было бы полезно принять меры для снижения его концентрации. Исследование, опубликованное в Circulation , показало, что регулярное ежедневное потребление грецких орехов связано с устойчивым снижением уровня холестерина среди 708 здоровых пожилых людей, которые включали грецкие орехи в свой рацион в течение 2 лет.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Shutterstock

До тех пор, пока кто-нибудь не обнаружит настоящий Фонтан молодости, если вы хотите жить дольше, вам лучше всего полагаться на грецкие орехи, которые помогут выполнить ваши поиски.

В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients , результаты показывают, что более высокое потребление грецких орехов — как по количеству, так и по частоте — может быть связано с более низким риском смерти и увеличением продолжительности жизни среди пожилых людей в США.С., по сравнению с теми, кто не употребляет грецкие орехи.

ПРОЧИТАЙТЕ : Хотите жить дольше? Делайте эту простую вещь каждый день, говорится в исследовании

Shutterstock

Если вы большой любитель грецких орехов, вы можете воздержаться от приема железосодержащих добавок или продуктов, богатых железом, одновременно с орехами.

Грецкие орехи содержат фитиновую кислоту, соединение, которое может препятствовать усвоению железа. И хотя они не являются орехами с самой высокой концентрацией этой кислоты (мы смотрим на вас, бразильские орехи!), они все же содержат ее, и это следует учитывать, когда вы их едите.

Железо — не единственный минерал, всасывание которого блокирует фитиновая кислота. Эта кислота также может препятствовать усвоению кальция и цинка, в зависимости от того, сколько вы на самом деле едите.

Если вы обеспокоены усвоением питательных веществ, нет необходимости полностью исключать грецкие орехи из своего рациона. Просто рассчитывайте время приема пищи или перекуса, богатого грецкими орехами, так, чтобы вы не ели его одновременно с пищей, богатой железом.

Shutterstock

Согласно исследованию, опубликованному в Journal of Nutrition , более высокое потребление грецких орехов связано со значительно более низким риском развития диабета 2 типа у женщин.

По сравнению с другими орехами, которые обычно содержат большое количество мононенасыщенных жиров, грецкие орехи уникальны, поскольку они связаны с положительным влиянием на резистентность к инсулину и, следовательно, могут помочь снизить риск развития диабета 2 типа.

Shutterstock

Если вы принимаете лекарство от гипотиреоза и постоянно едите грецкие орехи, ваше лекарство может быть немного менее эффективным.

Если у вас есть какие-либо опасения, просто сообщите об этом своему врачу.Может потребоваться корректировка дозы, чтобы дать вашему телу то, что ему нужно.

Shutterstock

Грецкие орехи содержат тройное количество насыщающих питательных веществ: белок, клетчатку и полезный жир. Добавление грецких орехов в овсянку, овсянку или другие рецепты может дать вам дополнительную выносливость и поможет вам чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени.

Читать далее:

Какие орехи полезны для мозга? | Здоровое питание

Автор: Paula Martinac Обновлено 2 декабря 2018 г.

Несмотря на высокое содержание калорий и жира, орехи содержат полезные моно- и полиненасыщенные жиры, полезные для здоровья.Регулярное употребление орехов может улучшить уровень холестерина и расслабить кровеносные сосуды, что может привести к укреплению сердца. Эти же преимущества могут отразиться и на когнитивном здоровье — оказывается, немного помешаться на орехах полезно для вашего мозга.

Грецкие орехи и здоровье мозга

Многочисленные исследования связывают орехи с улучшением когнитивных функций, в основном у животных и пожилых людей. Вероятно, наиболее изученными орехами для здоровья мозга являются грецкие орехи с высоким содержанием альфа-линоленовой кислоты, типа омега-3 жирных кислот.Обзор исследований, опубликованный в журнале Trends in Food Science and Technology в 2017 году, содержит убедительные доказательства связи потребления омега-3 с когнитивным здоровьем.

Недавнее исследование на людях было сосредоточено на грецких орехах и здоровье мозга. Участники, которые добавляли от 30 до 60 грецких орехов в свой ежедневный рацион — орехи составляли 15 процентов их калорий — имели более высокие результаты когнитивных тестов в конце испытания, чем те, кто не ел грецкие орехи. Они также увидели улучшение артериального давления и уровня холестерина, а также улучшение контроля веса. Результаты были опубликованы в журнале Frontiers in Aging Neuroscience в 2017 году.

Обратите внимание, однако, что ежедневное количество грецких орехов, потребляемых в ходе исследования, намного превышает рекомендуемый размер порции в 1 унцию — около 14 половинок грецкого ореха. Одна унция грецких орехов содержит 186 калорий, 19 граммов жира, большая часть которого ненасыщенная, и 4 грамма белка. Это также дает вам 161% рекомендуемой суточной дозы омега-3 жирных кислот.

Другие орехи

В исследовании, опубликованном в журнале FASEB в 2017 году, изучались флавоноидные антиоксиданты в различных видах орехов и их связь со здоровьем мозга, таким как припоминание, память, эмпатия и медитация.Используя тип визуализации мозговых волн под названием Power Spectral Density, исследователи связали три типа орехов, в частности, со здоровьем мозга — орехи пекан, грецкие орехи и кешью.

Как и в случае с грецкими орехами, кешью и орехи пекан следует употреблять в умеренных количествах. Всего в унции содержится 163 и 196 калорий соответственно, а также 13 и 20 граммов жиров — преимущественно ненасыщенных. Пекан предлагает 3 грамма белка на унцию, а кешью — 4 грамма.

Орехи в здоровом питании

Орехи сами по себе являются удобной переносимой закуской.Однако держитесь подальше от брендов с вредными для здоровья добавками, такими как сахар и соль, которые добавляют калорий и натрия. Орехи, которые лучше всего включать в свой рацион для здоровья мозга, — сырые или жареные.

Вы можете измельчить грецкие орехи и добавить их в свой утренний йогурт или добавить порцию в салат из шпината с нарезанной клубникой. Измельчите орехи пекан в качестве альтернативного покрытия для жареной или запеченной рыбы. В высокоскоростном блендере или кухонном комбайне смешайте орехи кешью с щепоткой соли до густой и кремообразной консистенции и используйте так же, как арахисовое масло; хранится несколько месяцев в холодильнике.

8 полезных свойств грецких орехов для детей

Польза грецких орехов для здоровья важна не только для взрослых, но и для детей. Вот почему вам нужно включить этот чудо-орех в рацион вашего ребенка.

Само собой разумеется, что пища и питание играют важную роль в росте и развитии детей. Из-за повышенного риска для здоровья особенно важно кормить детей питательной пищей, чтобы укрепить здоровую иммунную систему и улучшить их общее самочувствие.

Виртуальное обучение и более широкий доступ к кладовой и холодильнику могут негативно повлиять на их привычки в еде. Неудивительно, что в наши дни дети меньше двигаются и больше перекусывают. Вот тут-то и пригодятся грецкие орехи. 

Когда вы подпитываете своих детей, не забудьте включить в их ежедневный рацион полезные продукты, такие как грецкие орехи, чтобы улучшить их физические и умственные способности. Что касается полезных свойств грецких орехов, позвольте сообщить вам, что они содержат полезный для сердца растительный белок с хорошими жирами, которые обеспечивают питательные калории, а не пустые калории, которые ваши дети могли бы получать в другое время дня.

Грецкие орехи обеспечивают как необходимое питание, так и удовольствие, и их можно легко добавлять в пищу различными способами.

Вот полезные свойства грецких орехов для детей
1. Грецкие орехи полезны для здоровья детей

Грецкие орехи обладают уникальными питательными свойствами в удобной для детей упаковке. Они содержат тиамин, витамин B6, фолиевую кислоту, фосфор, магний и медь и, естественно, не содержат глютена, натрия и холестерина. Годы исследований выявили множество полезных свойств грецких орехов для здоровья, что делает их питательной добавкой к детскому питанию.

Грецкие орехи полезны для здоровья вашего ребенка. Изображение предоставлено: Shutterstock
2. Они необходимы для здоровой иммунной системы

Поддержание здоровой иммунной системы всегда важно, но сегодня это особенно важно. Руководство Управления по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI) «Правильно питайтесь во время COVID-19» рекомендует включать продукты с омега-3, цинком, селеном, белком и витамином B для поддержания здоровой иммунной системы. Каждое из этих питательных веществ присутствует в грецких орехах.

3.Грецкие орехи полезны для сердца

Грецкие орехи — единственный орех, содержащий значительное количество растительной омега-3 альфа-линоленовой кислоты (АЛК) (2,5 г/унция), незаменимой жирной кислоты. Это количество составляет 156 – 250% от рекомендуемой суточной нормы для детей школьного возраста. Обзор литературы показал, что АЛК может быть так же эффективна в снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), как омега-3, ЭПК и ДГК на основе морепродуктов.

4. Грецкие орехи поддерживают здоровье мозга

Грецкие орехи содержат важные питательные вещества, которые могут играть вспомогательную роль в общем благополучии мозга.Эпидемиологическое исследование, опубликованное в The Journal of Nutrition, Health & Aging, связывает грецкие орехи с улучшением памяти, концентрации и обработки информации.

Между тем, другой опубликованный в Питательных веществах утверждает, что потребление грецких орехов может быть связано с меньшими симптомами депрессии, более высокими уровнями энергии, лучшей концентрацией внимания и большим оптимизмом.

Грецкие орехи обостряют наш мозг и снижают риск заражения. Изображение предоставлено: Shutterstock
5. Грецкие орехи являются сытным перекусом

Грецкие орехи содержат полезные жиры — полиненасыщенные и мононенасыщенные, — которые необходимы для здорового питания.Кроме того, благодаря наличию растительных омега-3 и необходимых питательных веществ грецкие орехи могут помочь подавить чувство голода и заставить ваших детей чувствовать себя сытыми и довольными в течение более длительного периода времени.

6. Грецкие орехи содержат белок растительного происхождения

Для общего хорошего самочувствия взрослым и детям от четырех лет рекомендуется потреблять 50 г белка в день, а детям от года до трех лет – в среднем 25 г в день. . Грецкие орехи содержат четыре грамма белка на порцию в 28 граммов, незаменимого питательного вещества, которое обеспечивает организм всем необходимым для роста, наращивания мышц и костей и поддержания здоровья.

7. Клетчатка в грецких орехах способствует здоровому весу

Грецкие орехи содержат два грамма клетчатки на 28-граммовую порцию.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.