Что такое сыроедение: 8 причин, почему я провела на сыроедении только два года

Содержание

8 причин, почему я провела на сыроедении только два года

Все те преимущества сыроедения, о которых рассказывают сыроеды — правда. Я ощутила это на своем собственном опыте, экспериментируя с сыроедением в течение двух лет. Зашкаливающий уровень бодрости, ни одной простуды или гриппа, размер XXS, белоснежные белки глаз, отсутсвие грязных кастрюль и готовность пробежать марафон в любую минуту. Тем не менее через два года я стала включать в рацион приготовленные овощи и цельные крупы. О восьми причинах, по которым сыроедение не стало моим образом жизни — в этом посте.

 

Автор: Оля Малышева

 

Слишком много энергии

Когда мы употребляем только сырые овощи и фрукты, у нашего организма высвобождается очень много энергии и ресурсов, которые до этого расходовались на усвоение термически обработанной пищи. Результат — каждый день и почти в любое время суток мне хотелось бегать, прыгать и скакать. Это здорово, если вы спортсмен, спецагент или охотник за привидениями. Но, если по работе вам нужно сидеть по несколько часов в день за компьютером, с такой переливающейся через край энергией очень сложно сконцентрироваться. Во время рабочего дня в офисе спасением для меня были приседания, махи ногами и пробежки вокруг здания офиса, а также большие порции орехов и сухофруктов, которые хоть как-то «заземляли». Такое состояние наверняка можно было скорректировать с помощью ежедневной и интенсивной практики йоги, медитаций и т. д. Но в тот момент, я могла заниматься в студии с преподавателем только 2–3 раза в неделю, а дома занималась не более 15 минут по утрам, и этого явно было мало. Знаю, что многие сыроеды ежедневно бегают, занимаются силовыми тренировками — возможно эти практики действительно помогают усмирить тот объём энергии, который высвобождается в теле. Но зная о той нагрузке на суставы, которую наносит тот же бег по асфальту, не уверена, что через несколько лет такая нагрузка не приведёт к другим проблемам.

Слишком много эмоций

Во время сыроедения я гораздо чаще ощущала чувство эйфории и искрящейся радости при виде вроде бы привычного голубого неба или, услышав пение птиц. На занятиях йогой у меня несколько раз текли слёзы от чувства переполняемой меня гармонии в теле. Это с одной стороны. С другой стороны я могла расстроиться на полдня при виде инвалида в метро или при виде другой трагичной, но не имеющей никакого отношения ко мне ситуации. Я и сейчас достаточно чувствительная натура и время от времени роняю слёзы в кино — даже безобидный фильм «Ла-Ла Ленд» закончился со слезами. Но во время сыроедения чувства и эмоции становятся насыщеннее в десятки раз. Это прекрасно в условиях гармоничной и безоблачной жизни, но в условиях, которые окружали меня в Москве, такое эмоциональное состояние часто выводило меня из равновесия.

Свобода от кастрюль — зависимость от фруктов

Полное отсутствие термической обработки освобождает кухню от кастрюль и сковородок, а вас от процессов варки, жарки, тушения и запекания. Что добавляется, так это килограммы фруктов и овощей, которые всегда должны быть под рукой — иначе вы останетесь без еды. Это было вполне реально дома, где помимо ежедневно покупаемых овощей и фруктов у меня был запас орехов и сухофруктов, а ещё блендер и соковыжималка, но в поездках следовать 100% сыроедению иногда было достаточно сложно. Также было сложно куда-то выбираться надолго без банана в сумочке или без пакетика орехов и сухофруктов.

Свежие овощи и фрукты очень быстро усваиваются

Чувство голода после овощного салата появляется быстрее, чем после тарелки горячего овощного супа. Не отрицаю, что со временем мой организм перестроился бы и адаптировался к сыроедению, но в течение тех двух лет мне часто приходилось глушить своё чувство голода орехами и сухофруктами, которые в большом количестве являются довольно тяжёлыми продуктами. По сравнению с пакетом сырых орехов, порция тушеных овощей, овощного супа или тарелка гречки усваиваются гораздо легче и при этом отлично насыщают.

Россия — не Тайланд, Москва — не Сочи

Даже при наличии в супермаркетах манго и клубники 365 дней в году каждый из нас понимает, как сильно отличаются сезонные фрукты и овощи от несезонных. На сыроедении, когда фрукты и овощи составляют 100% рациона, это разница ощущается ещё сильнее. Даже если заниматься проращиванием ростков у себя на кухне, самим выращивать овощи и фрукты летом, а осенью сушить их, всё равно зимний и весенний рацион в Москве будет сильно ограничен. Во время сыроедения поиск нужного количества хороших овощей и фруктов зимой превращался для меня в ежедневный квест. Сейчас цельные крупы, приготовленные овощи, а также некоторые молочные продукты и яйца здорово выручают меня в холодное время года. Этими продуктами я гораздо быстрее насыщаюсь, и я стала гораздо меньше думать о еде.

Опасность ярлыка

Назвав себя веганом, сыроедом или фрукторианцем многие попадают в ловушку ярлыка. Обилие овощей, спелых фруктов, ягод и зелени летом и в начале осени даже в Москве позволяет быть вполне счастливым сыроедом, но совершенно не нужно сразу вешать на себя ярлык сыроеда или вегана. Отсутствие ярлыка — это отсутствие каких-либо табу. Сегодня я сыроед, завтра я съем горячий тыквенный суп, а послезавтра снова буду есть одни фрукты. Питание ни в коем случае не должно добавлять нам стресса. Оно должно приносить нам здоровье, радость, удовольствие и строиться не на правилах, а на интуиции. Навешивание ярлыка всегда мешает прислушиваться к своей интуиции, которая может громко кричать вам, что вашему организму очень нужен сейчас горячий суп, но под действием ярлыка мы продолжаем выбирать из меню только холодные сыроедчекие блюда.

Детокс 365 дней в году

Из-за полного отсутствия термически обработанных продуктов, сыроедение запускает очень мощные процессы очищения в организме. Это требует всесторонней подготовки и определённых действий, которые помогут организму справляться с этими детокс-процессами.

Непредсказуемость

Кризис очищения на сыроедении может настичь в любой момент. Один из таких кризисов случился со мной во время отдыха в Тайланде, где я на три дня слегла с высокой температурой накануне нашего вылета в Гонконг. Другой кризис с высокой температурой случился в самый неподходящий момент посреди ответственной рабочей недели. В этот раз высокая температура держалась только сутки, и на следующий день я снова чувствовала себя супергероем-энерджайзером. По всем симптомам в обоих случаях это были именно кризисы очищения, которые рано или поздно случаются практически со всеми, кто переходит на сыроедение после нескольких лет и десятилетий обычного питания. И неизвестно, сколько ещё таких кризисов меня ожидало. Если бы меня с детства кормили только цельными продуктами, если бы вместо чипсов и сникерсов я любила в школе свежие фрукты и в подростковом возрасте не ела пельмени и хот-доги, скорее всего подобные кризисы очищения при переходе на сыроедение могли со мной не случиться. Но так как до 18 лет я была обычным всеядным подростком, а в детстве не прожила и дня без мучного и сладкого, мой организм накопил слишком много, чтобы без каких-либо симптомов перейти на такой экстремально-чистый тип питания.

・ ・ ・

Я по-прежнему считаю сыроедение очень мощной и эффективной системой питания. Но я также согласна с аюрведическими врачами, которые всегда говорят, что сыроедение подходит далеко не всем и не всегда. Те два года на сыроедении были для меня увлекательным опытом, и мне кажется, я ещё вернусь к нему, но где-нибудь уже на тёплых островах, когда буду покачиваться в гамаке вместе со своими внуками, а вокруг меня будут расти сочные манго и кокосы.

вред и польза, меню и рецепты

Быть или не быть сыроедом?

Сыроедение с каждым годом набирает все больше сторонников, уверенных, что именно оно является оптимальной системой питания для организма. Так ли это? В чем польза и вред сыроедения? И какие принципы лежат в его основе?  

Что такое сыроедение?

Сыроедение — питание продуктами без тепловой обработки, в первую очередь овощами, фруктами и ягодами. В рационе также присутствуют сухофрукты, разнообразные бобовые, орехи и семечки. Впрочем, некоторые сыроеды употребляют в пищу продукты животного происхождения: непастеризованное молоко, сырые яйца, вяленое мясо и рыбу. Хотя истинные адепты заменяют мясо теми же бобами, сушеными баклажанами и грибами. А молоко они и вовсе готовят сами из сои, зерна и миндаля.  

Различные крупы и злаки допускаются к употреблению в пророщенном и размоченном виде. К продуктам сыроедения можно отнести мед и любые масла холодного отжима. Пьют при этом исключительно сырую фильтрованную или минеральную воду, а также свежевыжатые соки.

Энергия природы

Ярые сторонники данной системы уверены, что сыроедение — путь к бессмертию. По их мнению, лечение сыроедением позволяет навсегда избавиться от всех имеющихся болезней, а «живая пища» помогает жить в гармонии с природой. В чем же заключается реальная польза такого питания?

Большинство витаминов, минералов и аминокислот, которые содержатся в свежих продуктах, не разрушаются при термической обработке и попадают в организм в полном объеме. Потребляемая в больших количествах клетчатка улучшает процессы пищеварения. Сыроедение — здоровое питание еще и потому, что позволяет за короткий промежуток времени очистить организм от токсинов и прочих вредных веществ. Существует мнение, что сыроеды в меньшей степени подвержены болезням сердца и риску развития рака. Нельзя не упомянуть и о том, что сыроедение для похудения является одним из самых эффективных методов благодаря низкой калорийности продуктов и практически полному отсутствию жиров и вредных углеводов.

Побочные эффекты

Вместе с тем не стоит забывать о вреде, который наносит организму сыроедение. Проблемы могут начаться уже на первых этапах, ведь переход на принципиально новую систему питания всегда связан со стрессом. Головные боли, диарея, раздражительность, общая слабость и плохое самочувствие обязательно дадут о себе знать при резкой смене пищевых привычек. Вот почему сыроедение для начинающих несет определенный риск.

Питательная недостаточность — главный минус сыроедения. Дефицит витамина B12, содержащегося только в животной пище, негативно сказывается на состоянии нервных волокон и производстве красных кровяных клеток. Нехватка железа ведет к развитию анемии и особенно опасна для женщин. При такой системе плохо усваиваются витамин A, цинк, йод и магний.

В результате  сыроедения, точнее, отсутствия термической обработки пищи, в организм могут проникнуть паразиты. К тому же некоторые продукты сами по себе способны вызывать отравления. Так, необработанная фасоль или соя выделяют токсины в желудке. А многие виды растительного белка являются сильнейшими аллергенами, провоцирующими негативные реакции организма.

Недаром медики настоятельно рекомендуют данную систему питания только относительно здоровым людям. Вот почему переход на сыроедение нужно тщательно продумать и осуществлять под контролем специалиста.

Изобретательное меню

С чего начать сыроедение? Отказ от привычных продуктов должен быть плавным. Мясо, полуфабрикаты, консервы и копчености должны исчезать из рациона постепенно. Следом за ними — другие продукты животного происхождения, мучные изделия, сладости, чай, кофе и алкоголь. Обработку пищи на первых этапах можно осуществлять при 45°C.   Более высокая температура, по мнению сыроедов, делает еду «мертвой». Орехи лучше замачивать в чистой воде на 4–8 часов. Так из них уйдет лишняя горечь, и они быстрее усвоятся организмом.

При сыроедении меню вполне может включать овсянку. Для этого нужно залить хлопья водой на ночь, а утром добавить кусочки фруктов или ягод. Томатный гаспачо и похожие холодные овощные супы тоже можно добавлять в рацион. Допускаются и котлеты из овощей. Правда, для их приготовления придется обзавестись дегидратором. Помимо этого в вашем распоряжении — все изобилие овощных и фруктовых салатов.

Среди рецептов сыроедения найдутся вполне интересные закуски. С помощью мощного блендера взбиваем в однородную массу 300 г грецких орехов, 250 г меда, 1 ст. л. лимонного сока и 1 ч. л. корицы. Формируем шарики и обваливаем их в кунжуте.

А еще можно приготовить миндальный сыр. Замачиваем на ночь в воде 2 стакана миндаля. Утром промываем его и измельчаем в блендере, постепенно вливая 1–2 стакана воды. Полученную массу перекладываем в марлевый мешочек и подвешиваем на 8–12 часов при комнатной температуре. В такой «сыр» можно добавить чеснок, лимонный сок и приправы.

Помните, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья, знает только специалист! Поэтому в первую очередь необходимо заручиться его рекомендациями и пройти необходимые обследования. 

Что такое сыроедение?

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Эта уникальная система питания подрывает веру людей в необходимость термической обработки пищи, а, следовательно, снижает значимость индустрии питания и кухонной бытовой техники.

Более того, она убеждает нас в том, что можно смело обходить аптеки и идти прямиком на рынок за свежими овощами и фруктами, чтобы избавиться от целого ряда недугов, в том числе хронических, включая такие тяжелые, как рак.

Почему я с такой уверенностью говорю об этом? Потому что я сама из этих, ну, которые живут без аптек, докторов и не верят в употребление мяса. Я – вегетарианка со стажем, которая, к тому же, была сыроедом полтора года. Почему была? Это тема для отдельной статьи. Но я до сих пор верю в умное сыроедение. И сегодня я подробно объясню вам почему.

А пока позвольте мне все же рассказать о том, что такое сыроедение.

К содержанию

Система сыроедения: основные принципы и виды

В сыроедении нет сыра, как это ни странно.

Что же такое сыроедение? Существует шутка, которая уже набила оскомину каждому, кто хоть сколько-нибудь жил без термической обработки пищи. Как только ты говоришь людям, что ты – сыроед, тебя сразу переспрашивают: «Ты что, ешь один только сыр?!». И при этом, конечно же, очень удивленно и задумчиво поднимают брови, а ты про себя снова хихикаешь и расплываешься в улыбке.

А ведь о сыроедении действительно ходят легенды. И не утихают споры. Я в свое время перевидала на соответствующих форумах людей, которые уплетали за обе щеки сырое мясо и рыбу, и при этом искренне считали себя сыроедами. Забавно! 😀

Нет, уважаемый читатель, если вы еще не в курсе, я со всей ответственностью заявляю вам: ни сыр, который, как известно, делается из молока, ни сырые продукты животного происхождения не имеют к данной системе питания никакого отношения. Сыроедение – крайняя степень вегетарианства, еще строже него может быть только питание соками и поглощение праны.  

Сыроедение – это питание живой едой, которая не подвергалась термической обработке, причем исключительно растительного происхождения, по принципу «сорвал — съел».

Заметьте: речь идет не только о варке, жарке, тушении, запекании продуктов, но и об их заморозке, сушке, консервировании. Хотя есть ребята, которые с удовольствием употребляют сухофрукты и называют себя приверженцами этого стиля питания. Что ж, главное – чтобы сушились эти плоды при температуре не более +42 °С.

Почему точкой отсчета выбрана именно эта величина? Да потому что, если температура обработки продуктов превысит +42 °С, то в них разрушатся энзимы (или ферменты)– те ценные вещества, молекулы белка или РНК, а также комплексы этих молекул, которые нужны нашему организму для ускорения химических реакций. А еще 42 — это ответ на главный вопрос Жизни, Вселенной и всего такого. 😉

К содержанию

Каким бывает сыроедение?

Свежие овощи, фрукты и много зелени — вот суть сыроедения.

Сыроедение бывает разным. Некоторые приверженцы этого стиля питания готовят сложные сногсшибательные сырые блюда, которые по виду и вкусу ничем не отличаются от привычных нам, термически обработанных. В них даже майонез, полученный путем размельчения орехов кешью, по вкусу лучше магазинного!

Другие просто строгают салатики, жмут соки и готовят зеленые коктейли (это когда берешь зелень, фрукты, воду и размельчаешь всё это в сверхмощном блендере). Третьи, сыромоноеды, в числе которых была и я несколько лет тому назад, едят только один вид пищи в один прием, ни с чем его не смешивая, не присаливая и не сдабривая специями (например, 3-4 огурца в качестве обеда, и всё). Как бы то ни было, всех их объединяет одно – употребление живых растительных продуктов, которые дает природа.

Знаю, знаю, обычно в этом месте люди, далекие от всего того, о чем я пишу, уже готовы покрутить пальцем у виска. Мол, «пищевой экстремизм, фанатизм какой-то, настоящая секта людей, помешанных на еде, бездумное следование модным тенденциям!»

Вспоминая все эти фразы, которые я слушала когда-то в свой адрес от родителей, друзей, родственников и просто знакомых, я улыбаюсь. Возможно, со стороны так и выглядит желание человека быть здоровым. Хотя, на самом-то деле, все очень даже логично.

Сыроедение – вовсе не новомодное течение и не сообщество повернутых морковкоманов, а естественная для человека система питания.

Если вы пока еще думаете примерно так же и боязливо сторонитесь людей, которые вместо порции наваристого борща грызут сырую свеклу или пьют свежевыжатый сок из нее, призываю вас вместе порассуждать о том, откуда же у сыроедения «растут ноги».

К содержанию

Почему сыроедение? История вопроса

Сорвал — съел. Элементарно.

Думаю, вы не будете спорить с тем, что пища, в частности, растительная, о которой и идет речь на Солнечной Мяте, появилась раньше кулинарии. То есть, получается, сыроедение – это изначальная система питания, данная человеку самой природой. А другой еще просто тогда и не было.

Есть даже такое меткое выражение: «Пищу придумал Бог, а повара – черт!».

Ну, представьте себе: вот лежите вы, древний человек без ружья, микроволновки, посуды, соли и специй, под банановой пальмой. Жара невыносимая, даже лень шевелиться. Протяните руку и сорвите свежий ароматный плод. Чистить и то неохота.

Ну, разве придет вам в голову в таких условиях разрезать банан на дольки и запекать его на костре, посыпать его кокосовой стружкой, которую, между прочим, тоже нужно еще добыть?

А за кабаном погнаться хотите? Вон за тем диким вепрем с клыками и копытами, волосатым и быстроногим? Хорошо охота диких людей на животных высмеяна в мультфильме «Семейка Крудз» – уж очень динамичная погоня за завтраком у них получается.

Ладно, предположим, вы догнали, убили (прости, Господи) кабана этого, и даже избавили от волосистой части тела. Вы будете есть его сырым? Или разведете костер? По такой жаре? А если вы до сих пор не знаете, что такое огонь? Ну, предположим, вы совсем уж древний человек. Лежи себе, дикий народ, под пальмой, ешь кокосы, жуй бананы. Хотя с кокосами тоже, пожалуй, напрягаться придется.

Очень часто в спорах вегетарианцев и тех, кто употребляет в пищу мясо, можно услышать такую версию: мол, так бы и лежал себе этот дикий народ под пальмами без Айфонов, кожаных штанов и бриллиантовых сережек. А вот человек начал думать, эволюционировать, встал, побежал за кабаном, придумал, как добыть огонь, чем приправить мясо, а потом и вовсе пошли в ход вертела, сковородки, мультиварки и индукционные варочные панели…

А с чего вдруг человек стал эволюционировать и дожил до всего этого? Ведь по законам Вселенной всё стремится к обоснованному оптимально-минимальному расходу энергии! И если нет повода, то и незачем напрягаться. А напрягаться его заставила суровая жизненная необходимость.

Скажем, расселение по северным территориям нашей планеты. А куда было деваться? Народу в тропиках прибавилось, пальм банановых на всех уже не хватает, вот и пришлось оттесненным в холодный климат людям осваивать охоту и кулинарию, т.к. естественных, растительных продуктов питания уже было не достать круглый год. Посмотрите на современных эскимосов. Разве от хорошей жизни они питаются олениной, моржатиной, белой медвежатиной, рыбой и мясом овцебыков (бараноговядиной)? Северные народы верят в то, что мясная пища «утепляет» их изнутри. Оно и понятно.

Хотя, признаюсь честно, я – щуплая, вечно мерзнущая особь женского пола, провела одну зиму на сыроедении. Пожалуй, это единственный «сезон простуд и гриппа» в моей жизни, проведенный без простуд и гриппа. При этом я еще и ледяной водой по утрам обливалась! До сих пор не верю, что я так могла делать. Просто тело, очищенное на сыроедении, требовало всего этого.

К содержанию

Есть ли жизнь без мяса?

Вы тоже хотя бы раз задумывались над «нужностью» мяса.

Часто сыроедам, впрочем, как и вегетарианцам, приходится слушать утверждения о том, что без мяса нельзя прожить, что человек – по природе своей хищник, что у него во рту вообще-то клыки есть (пусть даже всего 4 штуки). Давайте снова вернемся к пейзажу с пальмами, нарисованному мной выше, и вместе пройдем небольшой тест:

  • Банан или мертвый сырой кабан?
  • Ароматная, тающая во рту мякоть или сцена из фильма ужасов?
  • А слабо съесть вепря целиком со всеми внутренностями и копытами?
  • Вгрызться в бок корове?
  • Свернуть шею курице?
  • Догнать и проглотить мышь вместе со шкуркой?
  • Вас заводит запах крови, как настоящих хищников?
  • Есть ли у вас когти и ночное видение?

Физиология человека утверждает обратное – ни клыков, ни когтей для реальной охоты и убийства у нас нет, глаза видят только при дневном свете, да и строение кишечника у нас, как у травоядных. Он витиеватый и длинный, а не короткий. Желудочный сок хищников настолько кислый, что способен растворять тело проглоченной жертвы вместе с рогами и копытами. Человек так может?

Хотя, конечно, легко быть «хищником», поедая уже заботливо приготовленный стейк с кровью в ресторане! Ага 😀

В общем, стали люди в условиях холодного климата, там, где пища не растет круглый год, собирать ее летом, а затем, чтобы было чем питаться зимой, сушить, засаливать, заквашивать, консервировать.

Вспомните хотя бы недавнее советское прошлое. Все лето родители перекручивали на мясорубке помидоры и закатывали в банки томат, чтобы мы с братом могли пить этот сок среди зимы или лечиться сваренным в разгар жары малиновым вареньем. В магазинах-то особо ничего не было!

И сегодня обладатели дач, ну, те, которые пока еще не сыроеды, консервируют, сушат и квасят овощи и фрукты, чтобы добро не пропадало. По давно заложенной и прочно укоренившейся программе, видимо. Хотя у каждого современного человека есть возможность покупать свежие фрукты и овощи со всего света, с той же банановой пальмы, в ближайшем супермаркете (про их качество будет отдельный разговор).

А началось это давным-давно. Города росли, отделялись, согласно школьному курсу истории, от сельского хозяйства. Горожане не желали выращивать себе пищу, а есть, как ни странно, очень хотели. И потому сельские жители стали отдуваться за всех – начали производить продукты в больших масштабах. А они, как известно, имеют свойство портиться. Вот мы и получили, в итоге, баночки, пакетики, коробочки и брикетики с консервантами, улучшителями и ароматизаторами. А вместе с этими «чудесами» прогресса и букеты болезней.

Это же очевидно: чем дальше еда от своего первозданного вида, тем она вреднее и бесполезнее!

А вы спрашиваете: почему сыроедение? Те люди, которые предпочитают живое питание, просто возвращаются к естественному для человечества образу жизни, вот и всё. Ведь это не просто диета, а настоящая философия, раз и навсегда меняющая весь уклад существования, кардинально меняющая всю жизнь!

Да, сегодня далеко не все мы живем в тропиках, но физиологию-то не обманешь. Мы не эволюционируем с  такой же скоростью, с какой развивается технический «прогресс» и условия жизни «развитого» человечества.

С течением времени тело человека, конечно, приспособилось к термической обработке (куда ему деваться), но лишь частично. Об этом свидетельствуют последствия этого приспосабливания в виде растущего год от года списка заболеваний, увеличивающегося в геометрической прогрессии сети аптек и ошеломляющие результаты, которые получают люди, переходящие на сыроедение. Точнее сказать, возвращающиеся.

К содержанию

Сыроедение – путь к бессмертию?

На планете становится всё больше счастливых стариков-сыроедов.

Лечение сыроедением – довольно распространенное явление. Очень часто люди, которым уже нечего терять, хватаются за него, как за соломинку. И… получают здоровье, которого у них не было даже в детстве!

Организм, которому не нужно тратить свои силы и драгоценную энергию на переваривание физиологически не обоснованной пищи, занимается самоисцелением – проводит масштабный генеральный ремонт самого себя.

Наверняка вы замечали, что во время болезни аппетит пропадает. Так вот, это включаются защитные механизмы, чтобы тело смогло бросить свои силы на избавление от недуга. А мамы нас все равно заставляли есть «целебный» куриный бульон или кашку. Они, конечно, заботились о нас. Просто они не знали.

Те самые энзимы или ферменты, которые содержатся только в сырых растительных продуктах, делают их усвоение легким и непринужденным. И, таким образом, высвобождается масса энергии, которую можно тратить на спорт, творчество, духовное развитие. Поэтому почти все сыроеды – очень увлеченные, интересные, самодостаточные люди, ведущие активный образ жизни.

Заметьте, живое питание не дает энергию извне! Оно просто позволяет не тратить тот огромный пласт энергии, который шел на переваривание приготовленной еды.

Некоторые из них считают, что сыроедение – путь к бессмертию. Что ж, довольно смелое утверждение и, конечно же, очень спорное. Питание питанию рознь, а потому вещать о том, что живая еда – панацея, не стоит. Здоровье складывается из множества факторов – как говорится, «должны сойтись все звезды», то есть выполняться куча условий.

К тому же, есть такое понятие, как «разумное сыроедение». Что оно означает? Просто-напросто отсутствие фанатизма. Как показал опыт множества приверженцев этого вида питания, принцип «просто жуй сырое, не смешивая, и все будет хорошо» не работает. Кроме того, важно отслеживать состояние своего организма, сдавая соответствующие анализы, физически нагружать тело — тогда эффективное сыроедение станет реальностью.

Правильное сыроедение требует хороших знаний физиологии человека, а также исчерпывающей информации об этом явлении, а также о всех продуктах и основных питательных веществах, которые нам необходимы – витаминах, минералах, аминокислотах. На нашей Солнечной Мяте мы постарались изложить всё это доступным языком без сложных терминов и заумных фраз, с личными примерами и интересными историями.

Если вы всё еще в шоке и растерянности, то не переживайте! Я тоже была в таком состоянии по началу. Более глубоко и подробно тема сыроедения разобрана в других статьях на нашем сайте. А здесь я закруглюсь и попрошу вас поделиться своим мнением на этот счет и личным опытом перехода на живое питание, если таковой имеется. Вы уже вернулись к сыроедению? 

что это такое, что оно дает? Что можно есть при сыроедении, а что нельзя?

 

Краткое содержание статьи:

 

Употребляемая пища напрямую влияет на состояние здоровья. Желающие быть в хорошей форме люди просто придерживаются умеренности в еде, включают в рацион полезные продукты и стараются есть меньше сладкого и жирного. Впрочем, некоторые возводят систему здорового питания в абсолют, строго придерживаясь определенных принципов. К числу таких людей относятся сыроеды.

 

 

Что такое сыроедение и чем оно полезно?

Сыроедением называется особая система питания, она подразумевает исключение из рациона продуктов, которые прошли термическую обработку.

Проще говоря, сыроеды не употребляют жаренную, пареную, запеченную и вареную пищу. Они считают, что только продукты в натуральном виде лучше всего усваиваются организмом.

Отдельно в системе сыроедения стоит вопрос употребления сушеной пищи, включая сухофрукты. Эта еда считается допустимой, так как при сушке полезных веществ в любом случае сохраняется больше, чем при термической обработке.

Что же касается пользы такой системы питания, то ее приверженцы в первую очередь указывают на ее естественность для человека. Наши далекие предки тысячи лет употребляли в пищу именно необработанные продукты, включая овощи, ягоды и прочую растительную пищу.

Когда люди научились добывать огонь, они стали использовать его для жарки, а затем и для варки еды. Разумеется, такая пища начала казаться вкуснее. Но, по мнению сыроедов, она стала менее полезной.

Соответственно, перейдя на систему сыроедения, человек начинает употреблять ту пищу, под которую «приспособлены» все органы ЖКТ.

В этом видео Юлия Ленина расскажет, как изменилась ее жизнь и здоровье после того, как она стала питаться только сырой пищей:

 

Из истории сыроедения

Считается, что сыроедение практиковали еще жрецы в Древнем Египте. Согласно их мистическим представлениям, мясо мешало просветлению духа и приводило к истощению жизненной энергии. Разумеется, массового распространения среди простых людей сыроедение тогда не имело.

Сыроедение как полноценная система питания стала формироваться в середине 20-го века. Бурно растущее население в городах требовало от пищевой промышленности перейти к технологиям долгого сохранения еды. Ее начали чаще подвергать заморозке, консервированию и т. д.

Распространение такого «индустриального питания» стало толчком к развитию идеи сыроедения. Свою роль также сыграла новая проблема человечества – ожирение.

Увлечение сыроедением было больше характерно для экономически развитых государств. Утвердились представления о том, что система питания далеких предков выглядит намного полезнее современной, для которой характерно излишнее увлечение жареным мясом и сладкими продуктами, повсеместное применение метода консервации и т. д.

 

Сыроедение: что можно есть?

Существует несколько направлений сыроедения. К примеру, сторонники всеядного сыроедения считают нормальным составлять свой рацион не только из растительной пищи, но и мяса или рыбы. Главное, чтобы они были сушеными, хотя некоторые употребляют их сырыми.

Наибольшее распространение получило веганское сыроедение. Данная система питания предполагает включение в рацион следующих продуктов:

  • Фрукты. Основа питания любого вегана-сыроеда;
  • Ягоды. Многие сыроеды допускают употребление замороженных ягод. Желательно, чтобы они прошли процедуру быстрой заморозки;
  • Сухофрукты. Важным моментом является применяемая технология сушки, которая исключает использование температуры выше 42°;
  • Овощи. Лучше есть овощи с темной окраской, вроде свеклы. Повышенное содержание антиоксидантов в них помогает организму активнее выводить токсины;
  • Злаковые культуры. В них много углеводов, которые легко усваиваются;
  • Орехи. Ценятся сыроедами за высокое содержание витаминов;
  • Грибы. Весьма питательны. Не зря их еще называют лесным мясом. Некоторые из грибов даже имеют мясной вкус. Если их засушить, то количество белков в них увеличится;
  • Водоросли. Обладают интересным вкусом, помогающим разнообразить меню сыроеда, а также богаты йодом;
  • Мед. Пчелиный мед хоть и слишком богат глюкозой, но также содержит множество витаминов и полезных минералов.

 

Что дает сыроедение?

У сыроедения есть ряд преимуществ перед традиционным питанием:

  1. Улучшение пищеварения. При термической обработке разрушаются определенные ферменты, которые должны вступать в действие при усвоении пищи в желудке. Поэтому переваривание жареной и вареной еды затрудняется. Вероятность получить несварение от сыроедческих блюд минимальна;
  2. В организме не будут откладываться вредные транс-изомеры и диоксин, которые является результатом термообработки продуктов;
  3. Подтянутая фигура. Большая часть пищи сыроедов малокалорийна и в ней отсутствуют усилители вкуса, которые часто используют в пищевой промышленности. Многие, кто стали следовать новым принципам питания, говорят, что уже через полгода их аппетит пришел в норму;
  4. Экономия. Пища сыроеда обычно выходит немного дешевле. Разумеется, некоторые продукты, вроде орехов и меда, стоят не так уж дешево. А вот время экономится в разы. Не надо стоять у плиты и подолгу что-то жарить и варить;
  5. Обострение вкуса. Уже через пару месяцев перешедший на сыроедение человек заметит, насколько приятен вкус той же капусты. То, что раньше было банальным и не особо аппетитным гарниром теперь стало самостоятельным и вкусным блюдом.

 

Факты о сыроедении

Даже если человек не собирается становиться сыроедом, ему наверняка будет интересно узнать несколько фактов об этой системе питания:

  • Необычное сыроедение. Хотя многие сыроеды исключают из рациона мясо, последователи плотоядного сыроедения поступают наоборот. Они предпочитают сырое мясо и рыбу, а вот растительную пищу употребляют редко;
  • Сыроедение как возможность сбросить вес. Некоторые решают стать сыроедами с целью похудеть. В целом это показывает неплохие результаты, так как из рациона исключается главная «пособница» ожирения – жаренная калорийная пища;
  • Опасность резкого перехода. Даже здоровые люди, решившие стать сыроедами, могут почувствовать недомогание в первые дни. Поэтому переходить на новую для себя систему питания диетологи советуют поэтапно. Сначала из рациона убирают мясо, потом яйца. В последнюю очередь перестают употреблять молоко, хотя некоторые сыроеды иногда пьют его в течение года.

 

Вред сыроедения или почему умирают сыроеды?

Хотя сами сыроеды заявляют о том, что они ощущают себя здоровыми и бодрыми, медицинские исследования говорят о том, что эта система питания имеет ряд недостатков:

  1. Снижается уровень омега-3. Почти у всех сыроедов данный показатель находится ниже нормы;
  2. Ухудшается состояние эмали зубов;
  3. У 30% женщин, увлекающихся сыроедением, фиксируется сбой менструального цикла;
  4. Нехватка белков, часто ведущая к истощению. Многие сыроеды ошибаются, надеясь компенсировать животный белок растительным. Фасоль не может заменить мясо. Аминокислоты животного белка по структуре ближе к человеческому.

Разумеется, если человек до перехода на сыроедение был здоров, то негативные эффекты могут вовсе не проявиться, и он действительно будет ощущать себя хорошо. Но если есть не проявившееся хроническое заболевание или же из-за особенностей метаболизма организм регулярно нуждается в достаточном количестве белка, то переход на сыроедение может даже стоить жизни.

Сыроедение – весьма спорная система питания. С одной стороны, сами сыроеды говорят о том, что они редко простужаются, не имеют проблем с пищеварением и т. д. С другой же многие диетологи видят в таком питании много недостатков. Поэтому при желании стать сыроедом стоит регулярно сдавать анализы и быть уверенным, что организм хорошо переносит новую систему питания.

 

Видео: миф о пользе сыроедения

В этом ролике диетолог Андрей Сыроежкин расскажет, почему употребление сырой, не приготовленной пищи может стоить вам здоровья:

Что такое сыроедение и насколько оно полезно

(Читайте также: Сахарные спирты: чем могут быть полезны эти сахарозаменители.)

Приготовление пищи увеличивает антиоксидантную способность некоторых овощей

Исследования показали, что приготовление овощей увеличивает доступность антиоксидантов, таких как бета-каротин и лютеин. Бета-каротин — мощный антиоксидант, который организм превращает в витамин А. Диета, богатая бета-каротином, снижает риск сердечных заболеваний. Антиоксидант ликопин также легче усваивается вашим организмом, если вы получаете его из приготовленных, а не сырых продуктов. Ликопин связывают со снижением риска рака простаты у мужчин и более низким риском сердечных заболеваний.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Одно исследование показало, общая антиоксидантная способность томатов увеличилась более чем на 60%. Другое исследование показало, что приготовление пищи увеличивает антиоксидантную способность и содержание растительных соединений, содержащихся в моркови, брокколи и кабачках. Антиоксиданты важны, потому что они защищают организм от вредных молекул, называемых свободными радикалами. Диета, богатая антиоксидантами, связана с более низким риском хронических заболеваний.

Приготовление пищи убивает вредные бактерии и микроорганизмы

Определенные продукты лучше употреблять в приготовленном виде, так как сырыми они могут содержаться вредные микроорганизмы. Приготовление пищи эффективно убивает бактерии, которые могут вызвать пищевые заболевания.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

E. coli, Salmonella, Listeria и Campylobacter — одни из наиболее распространенных бактерий, которые можно найти в сырых продуктах. Большинство бактерий не могут выжить при температуре выше 60 градусов. Это означает, что приготовление пищи эффективно убивает бактерии и снижает риск болезней пищевого происхождения.

Магазинное молоко пастеризуют, то есть, оно подвергается воздействию температуры, чтобы убить любые вредные бактерии, которые оно может содержать. Не рекомендуется употреблять сырое или недоваренное мясо, яйца или молочные продукты. Если вы все же решите есть их в сыром виде, убедитесь, что они свежие, и покупайте их из надежного источника.

Вывод

Некоторые продукты более питательны сырыми, в то время как другие имеют ряд преимуществ после приготовления. Для хорошего здоровья необязательно придерживаться сыроедения, питание разнообразными сырыми и приготовленными продуктами способно принести больше пользы.

Читайте также:

Чем полезны яйца в нашем рационе: 10 преимуществ этого продукта.

5 полезных свойств молока, о которых вы должна знать.

Сыроедение для начинающих - drvolkov.ru

Что такое сыроедение?

Сыроедение - это диета, основанная на образе жизни, при которой не менее 75% всей потребляемой пищи употребляется в сыром виде и никогда не подвергается коммерческой переработке или приготовлению. О том, что такое сыроедение подробно, можно прочитать перейдя по ссылке.

История сыроедения

Сырая пища берет свое начало в предыстории. По мере того, как люди постепенно разрабатывали инструменты и учились управлять огнем, диета из сырой пищи сменилась диетой из приготовленной пищи. Современный интерес к сыроедению начался в 1930-х годах. Энн Вигмор (1909–1994) была пионером в использовании сырой или «живой» пищи для детоксикации организма. Герберт Шелтон (1895–1985) был еще одним сторонником пользы для здоровья сырой пищи.

Шелтон основал школу и клинику в Техасе, которые продвигали практику естественной гигиены. Природная гигиена - это ответвление натуропатической или нетрадиционной медицины. Шелтон считал, что обычные лекарства - это яд, что голодание очистит организм и что при каждом приеме пищи следует употреблять только один вид пищи. Философия Шелтона повлияла как на движение сырой пищи, так и на Харви Даймонда, основателя диеты «Пригодность для жизни».

С 1980-х годов несколько видов сыроедения были продвинуты как лекарства от рака. Однако, хотя Американское онкологическое общество и Национальный институт рака поддерживают диету с высоким содержанием овощей, включая сырые овощи, они не поддерживают диету с сырой пищей в качестве профилактики или лечения рака. Сырая пища стала приобретать все большую популярность в 1990-х годах, когда такие знаменитости, как Деми Мур и Вуди Харрельсон, приняли диету с сырой пищей, а в 2000-х годах рестораны и кафе с сырой пищей начали появляться в некоторых модных городских районах.

Описание сыроедения

Сыроедение - это скорее философия и образ жизни, чем обычная диета для похудения. Сырая пищевая диета - это та, в которой 75% или более пищи, которую человек ест, является сырой. Как правило, сыроеды считают, что чем ближе человек к диете, на 100% сырой, тем лучше будет его здоровье.

Сырая пища, как определяют многие сыроеды, - это необработанная пища, температура которой никогда не превышала 116 ° F (47 ° C). Некоторые сыроеды проводят различие между «сырой» и «живой» пищей. Сырые продукты, они определяют как сырые продукты, в то время как живые продукты представляют собой сырые продукты, которые содержат больше энзимов, потому что они были «активированы». Например, не проросший миндаль будет считаться сырым, но миндаль, пропитанный водой, начал прорастать. будет считаться живым. Для обсуждения здесь, сырые и живые используются взаимозаменяемо для обозначения пищи, которая не была обработана или нагрета выше 116 ° F (47 ° C).

Сыроеды могут быть веганами и не есть продукты животного происхождения; вегетарианцы, которые едят молочные продукты и яйца, но не мясо; или всеядные, которые едят как овощи, так и мясо, если их пища сырая. Большинство из них, как правило, вегетарианцы или веганы, которые предпочитают есть сырые, не нагретые, необработанные натуральные продукты. Некоторые заходят так далеко, что отстаивают, что сыроеды выращивают свою еду, а не покупают ее у коммерческих производителей.

Некоторые продукты, которые являются основой сыроедения, включают в себя:

  • свежие фрукты и овощи
  • семена
  • орешки
  • бобовые (сушеные бобы и горох)
  • цельные зерна
  • сушеные фрукты и овощи
  • непастеризованные фруктовые и овощные соки
  • молодое кокосовое молоко

Методы приготовления сырой пищи

  • Cмешивание
  • Измельчение, измельчение и измельчение
  • Обезвоживание продуктов
  • Замачивание орехов и сухофруктов
  • Прорастание семян, зерен и бобов

Оборудование для приготовления сырых продуктов

  • Кофемолка
  • Дегидратор (менее 116 ° F)
  • Кухонный комбайн
  • Соковыжималка
  • Большие стеклянные контейнеры и банки для вымачивания и прорастания
  • морские водоросли и морские овощи (не приемлемо для всех сыроедов)
  • пырей
  • всходы всех видов
  • очищенная или бутилированная вода
  • непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока (невеган)
  • сырые яйца (невеганы)

Хотя сырая диета сокращает время, необходимое для приготовления пищи, приготовление пищи может занять довольно много времени. Планирование питания важно, чтобы получить правильный баланс витаминов и минералов из этой ограниченной диеты. Сыроедам, возможно, придется принимать пищевые добавки для удовлетворения своих потребностей в питании. Кроме того, перед употреблением в пищу многие сырые продукты необходимо вымачивать, измельчать, смешивать или обрабатывать другими способами. Для приготовления сырой пищи часто требуется блендер, кухонный комбайн, соковыжималка и дегидратор, температура которых не превышает 116 ° F (47 ° C).

функция сыроедения

Хотя потеря веса не является целью сыроедения, потеря веса неизбежно происходит, потому что в этой диете очень мало жиров, белков и калорий. Что еще более важно, сырая пища, как правило, является частью выбора образа жизни, который включает в себя стремление к чистоте, отказ от традиционной медицины и стремление быть ближе к природе.

Сыроеды считают, что сырая пища содержит ферменты, которые помогают пищеварению. По их мнению, приготовление пищи инактивирует или убивает (денатурирует) эти ферменты, затрудняя усвоение приготовленной пищи. Некоторые сыроеды заявляют, что приготовленные продукты - это токсины. Сыроеды также считают, что живая пища содержит бактерии и микроорганизмы, которые полезны для пищеварения, и что сырая пища содержит больше питательных веществ, чем приготовленная пища.

Выгоды сыроедения

Сыроеды утверждают, что сыроедение предлагает следующие преимущества:

  • контроль веса; на сырой диете трудно стать тучным
  • увеличенная энергия
  • лучшее пищеварение
  • более сильная иммунная система
  • больше ясности ума и творчества
  • улучшенная кожа
  • снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний

По большей части эти преимущества - то, о чем сообщают последователи сыроедения, а не преимущества, доказанные исследованиями, которые были бы приняты диетологами и практиками традиционной медицины.

Меры предосторожности при сыроедении

Некоторые продукты опасны для употребления в сыром виде.

  • Гречневая зелень ядовита при употреблении в сыром виде и вызывает светочувствительность у светлокожих людей.
  • Листья ревеня могут быть ядовитыми, если их употреблять в сыром виде. Стебли могут быть токсичными, если они не собраны в молодом возрасте.
  • Сырая фасоль и ростки фасоли ядовиты.
  • Зеленоватая кожура, которая развивается на некоторых картофелях, ядовита. Токсин нейтрализуется путем приготовления пищи при высоких температурах.
  • Сырые продукты, особенно мясо и морепродукты, могут быть заражены бактериями и паразитами, которые будут убиты при приготовлении пищи.

Обычно рекомендуется, чтобы традиционные едоки, которые хотят практиковать сыроедение, постепенно переходят к более высокому проценту сыроедения, чем к внезапным изменениям. Первоначально люди, переходящие на сыроедение, могут испытывать то, что сыроеды называют симптомами детоксикации - головные боли, тошнота, влечение и депрессия.

Какие риски таит сыроедение?

Этот интерес к правильному питанию становится расстройством пищевого поведения только тогда, когда одержимость мешает отношениям и повседневной деятельности. Например, человек с орторексией может не хотеть есть в ресторанах или домах друзей, потому что еда «нечистая» или неправильно приготовленная. Ограничения, которые они накладывают на то, что они едят, могут вызвать серьезный дисбаланс витаминов и минералов. Люди с орторексией могут судить о том, что едят другие люди до такой степени, что это мешает личным отношениям. Они могут оправдать свою фиксацию, утверждая, что их питание полезно для здоровья. Некоторые эксперты считают, что орторексия может быть разновидностью обсессивно-компульсивного расстройства.

В дополнение к потенциальному психологическому вреду, без строгого планирования еды, сыроеды имеют высокий риск развития определенных дефицитов витаминов, в зависимости от того, придерживаются ли они веганской, вегетарианской или мясной диеты. Веганы подвергаются наибольшему риску. Наиболее распространенные недостатки витамина B 12 и белка.

Сыроедение: суть и польза сыроедения

Сыроедение – система питания, которая исключает из рациона продукты, прошедшие тепловую обработку. Она появилась в середине XX века в развитых странах. Появление сыроедения совпало во времени с развитием многих других систем питания, поскольку в обеспеченном обществе сформировался двоякий запрос. С одной стороны, люди начали массово стремиться к здоровому образу жизни, заботе о себе. С другой – их не удовлетворял привычный, традиционный подход к питанию.


Что такое сыроедение

В основе сыроедения лежит предположение, будто употребление в пищу прошедших термическую обработку продуктов для человека неестественно. Потому что древние люди не могли обрабатывать пишу. Это касается не только жарки, варки, готовки в микроволновой печи или на гриле, но и заморозки. Также сторонники сыроедения настаивают, что из-за термической обработки в пище становится меньше полезных веществ.

Сыроедение предлагает выстраивать рацион вокруг сырых фруктов и овощей, семян и орехов, сухофруктов, злаковых и растительных масел холодного отжима. Иногда эту систему питания называют разновидностью вегетарианства, но это не совсем верно. Ведь главная идея сыроедения – сохранение пищевой ценности продуктов за счет отсутствия термической обработки, а не отказ от животной пищи как таковой.

Сторонники сыроедения считают, что термообработка разрушает витамины и микроэлементы, способствует образованию не свойственных природе соединений вроде транс-жиров. Также они относят к пользе сыроедения отсутствие усилителей вкуса, которые могли бы способствовать перееданию.


Научные исследования

С научной точки зрения предположение о неестественности термической обработки некорректно. Долгое время считалось, что еще неандертальцы 250 тысяч лет назад умели разводить огонь и готовить на нем пищу. Последние же исследования палеонтологов говорят о том, что люди начали готовить еду на огне намного раньше: 1.9 миллиона лет назад. Более того, ученые связывают строение человеческой челюсти и уменьшение моляров с умением жарить и варить еду. Таким образом, термическая обработка пищи – один из факторов, повлиявших на формирование homo sapiens как вида.

Врачи и исследователи не разделяют мнения сторонников сыроедения относительно однозначной пользы этой системы питания. Научные исследования не подтверждают предположение, будто сырые продукты полезнее пищи, которая прошла термическую обработку. Напротив, содержание некоторых микроэлементов в продуктах после их обработки только увеличивается. Например, количество полезных веществ в орехах увеличивается после их обжарки. Впрочем, какое-то количество ферментов действительно разрушается под действием высокой температуры, но их доля не существенная, и при сбалансированном рационе дефицита не возникает.

Не подтвердили исследования и предположение, что сыроедение повышает иммунитет. Впрочем, об однозначном вреде речи тоже не идет, хотя медики говорят о рисках сыроедения и противопоказаниях, но о них мы расскажем ниже. Другими словами, сыроедение – не универсальная диета. Она подходит не всем, а многим даже противопоказана.

Употребляя в пищу только сырые продукты, можно создать дефицит белка, фосфора, цинка, натрия, витамина В12 и незаменимых жирных кислот. Также исследования говорят о быстром разрушении зубной эмали при отказе от термической обработки пищи. Женщины, перешедшие на сыроедение, могут столкнуться с такой проблемой, как прекращение или нарушение менструации. Британский институт питания по результатам исследований не рекомендует сыроедение детям.

Виды сыроедения

Существует несколько вариантов этой диеты. Например, сыроедение может быть смешанным или монотрофным. В первом случае продукты можно смешивать между собой, но они должны быть сходными. Например, за один прием пищи вы можете съесть несколько разновидностей фруктов или же несколько разновидностей молочных продуктов. Монотрофный принцип питания требует, чтобы одновременно в пищу принимали только один продукт. Например, на завтрак – только яблоки. На ланс – только орехи и так далее.

Но сыроедение можно классифицировать и иначе:

Всеядное: можно есть любую сырую или вяленую пищу, включая мясо, рыбу и морепродукты.

Вегетарианское: исключает рыбу и мясо, но допускает необработанные молочные продукты и яйца.

Веганское: из рациона исключают все продукты животного происхождения, остается только сырая необработанная пища. Это самый популярный вид сыроедения.

Плотоядное: основа рациона – сырые морепродукты, мясо, яйца, а овощи и фрукты играют второстепенную роль. Наименее популярный вид диеты.

Фрукторианство: рацион из сырых ягод и фруктов, он не допускает включения в рацион даже круп и овощей, если это не плоды. То есть картофель, морковь и капусту тоже исключают из меню.


Польза сыроедения

Как и любая система питания, сыроедение имеет свои плюсы и минусы. К плюсам можно отнести:

  • Снижение массы тела. Не последнюю роль в этом играет отказ от выпечки, покупных сладостей и других высококалорийных продуктов. Переедать, питаясь только сырыми продуктами, действительно сложно.
  • Быстрый отдых и восстановление. Сыроеды, как правило, успевают полностью отдохнуть и восстановиться за 5-6 часов сна. Просыпаются они обычно легко. Часто сторонники сыроедения описывают свое состояние как «прилив энергии» и «ясная голова». Научных объяснений этому явлению нет, вопрос субъективный, но возможность полноценно выспаться за 5 часов – бесспорный плюс.
  • Исцеление от болезней. Сыроедение не назначают в качестве лечения, но известны случаи, когда переход на эту систему питания позволял нормализовать давление и избавиться от гипертонии, хронических головных болей и даже болей в суставах.

Опасность сыроедения

Врачи обращают внимание, что сыроедение – вовсе не универсальная система питания. Вы не найдете ее в списке диет, рекомендованных ВОЗ, как то же лакто-ово-вегетарианство. Переходя на сыроедческий рацион, важно учитывать риски:

  • Дефицит витаминов и минералов. Парадоксально, но факт: теория сыроедения построена вокруг сохранения в продуктах витаминов и минералов, однако при такой диете необыкновенно высокий риск развития дефицита магния, калия и других необходимых веществ. Чаще всего дефицит дает о себе знать онемением в ногах и руках, упадком сил, медленным заживлением ран и повреждений кожи.
  • Расстройства пищеварения. Сырая пища усваивается сложнее и медленнее, чем обработанные продукты. Поэтому при сыроедении нужно уметь сочетать продукты. Впрочем, даже при этом навыке сохраняется риск пищеварительных расстройств.
  • Нервные расстройства. При переходе на сырую пищу может возникнуть дефицит витаминов группы В, необходимых для здоровья нервной системы. Это может быть чревато резкими переменами настроения, вспыльчивостью, нарушением сна. Также, если начинающий сторонник диеты «срывается», он может остро переживать чувство вины.

Как стать сыроедом

Для начала будьте готовы, что если вы переходите на покупные продукты для сыроедов, это будет стоить примерно в 2 раза дороже обычного рациона. Но если вы располагаете собственным садом и огородом, конечно, получится существенно сэкономить на питании. Также перед переходом на сыроедение желательно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Особенно осторожными следует быть при наличии хронических заболеваний.

С чего следует начать? Для начала ознакомьтесь с теорией и изучите риски. Вы должны понимать, что изменение системы питания – это постепенный процесс. Не старайтесь изменить рацион в одночасье, это стресс для организма. К тому же так возникает риск отката к старым привычкам, что может спровоцировать сильное чувство вины. Сначала попробуйте сыроедение как временную диету: на день, 3 дня, неделю, 2 недели, месяц. Если организму комфортно на этих этапах, можно переходить на сырую пищу на постоянной основе.

Не выбирайте наиболее строгую форму сыроедения сразу, если только вы до этого не придерживались долгое время вегетарианской системы питания. Если ваш рацион до этого был «традиционным», сначала пробуйте смешанную диету.

Также будьте готовы к тому, что вам потребуется специфический набор посуды для нарезки, измельчения, перемалывания и расщепления. Потребуется блендер, кухонный комбайн и соковыжималка. Убедитесь, что все это есть под рукой, или приобретите необходимое. Постарайтесь заранее продумать рацион. Среди плюсов сыроедения – возможность разнообразить меню, оно вовсе не скудное. Но, скорее всего, вам придется купить продукты, которых сейчас нет в холодильнике. Сыроеды стараются покупать «экопродукты», не проходившие химическую обработку. Поэтому может потребоваться найти подходящие магазины.

Помните: резкий переход на сыроедческий рацион может спровоцировать воспаление органов пищеварения. Поэтому, чтобы ощутить пользу сыроедения, меняйте пищевые привычки постепенно.


Противопоказания

Сыроедение подходит только взрослым здоровым людям. Детский и пожилой возраст, беременность, кормление грудью – все это противопоказания к этой системе питания. Кроме того, переход на сырые продукты противопоказан при заболеваниях системы пищеварения, расстройствах желудка. Также нельзя переводить на сырую пищу людей, склонных к аллергии, ослабленных после болезни, сверхнагрузок, нервных расстройств.

Будьте также осторожны с сырой рыбой и мясом, поскольку в некоторых их видах могут быть паразиты. Они уничтожаются при термической обработке, но если есть их сырыми, можно столкнуться с паразитарным заражением.

Почему люди выбирают сыроедение

Чаще всего на сыроедческий рацион переходят сторонники вегетарианства и веганства. Во-первых, они ищут наиболее «этичную» систему питания, которая бы не причиняла вреда окружающей среде. Во-вторых, стремятся таким образом улучшить самочувствие. Иногда на сыроедение переходят из-за болезней: многие заболевания требуют строгого контроля питания. Бывают случаи, когда люди из-за здоровья вынуждены отказываться от животных белков. В таком случае их может заинтересовать сыроедческий рацион.


Рацион сыроеда

Сыроедение подразумевает, что вы питаетесь 4-5 раз в день, едите понемногу, но часто. Чаще всего рекомендуют пить не во время еды, но до и после трапезы. Причем предпочтение следует отдавать чистой негазированной воде. Свежевыжатый сок уже можно рассматривать в качестве перекуса.

Важное место в рационе занимают орехи и семена. Полезно включать в ежедневное меню грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью. В этих продуктах много растительного белка, минералов и жирных кислот. Допускает сыроедческий рацион также употребление в пищу злаков и бобовых: пшеницы, гречки, чечевицы, нута и прочего. Но поскольку термическая обработка исключается, перед употреблением их размачивают или проращивают.

Основа меню – овощи и фрукты. Они составляют до 95% ежедневного рациона. Это могут быть огурцы и помидоры, морковь и капуста, брокколи и чеснок, бананы и яблоки, ананасы и нектарины. Можно разнообразить меню при помощи ягод и грибов, но с грибами следует быть осторожными, потому что они не всегда подходят для употребления в сыром виде. Также допустимо включить в меню сухофрукты: курагу, изюм, чернослив, финики.

Наш сервис предлагает готовый рацион для сыроедов на неделю. Мы поставляем продукты на каждый день: завтрак, обед, ужин и перекусы. Наша пища приготовлена по всем правилам, к тому же вы можете выбрать рацион на необходимое количество калорий. Заказывайте готовую сыроедческую пищу, и вам не придется самостоятельно искать подходящие продукты и готовить их! В то же время вы получите вкусное, разнообразное и полезное меню.

Какая диета лучше всего подходит для вашей собаки?

Еда великолепная еда. Еда - важный аспект повседневной жизни людей и собак. Однако собаки не могут выбирать, что им есть. Мы выбираем то, что, по нашему мнению, лучше всего для здоровья, уровня энергии и удовольствия наших собачьих товарищей.

С ростом популярности свежеприготовленных кормов для собак (таких как Олли, который делает свежий корм для собак человеческого класса) наши возможности увеличились, и выбор лучшего может быть сложной задачей.Первый шаг - проконсультироваться с ветеринаром. Вот несколько моментов, которые следует учитывать при выборе корма для собаки:

  • Здоровье: Сбалансированное питание имеет решающее значение для поддержания хорошего здоровья.
  • Уровень активности: Рабочие собаки и собаки-поводыри имеют другие потребности в калориях, чем домашние животные.
  • Возраст и размер: Требования к питанию у щенков и взрослых, собак крупных и мелких пород различаются.
  • Пищевая аллергия: У некоторых собак аллергия на определенные белки или ингредиенты, такие как яйца, кукуруза, пшеница, соя или молоко.
  • Вкус: Что бы вы ни думали, корм для собак должен иметь приятный вкус и запах - для вашей собаки.
  • Ваш образ жизни: Сколько времени у вас есть на то, чтобы готовить и делать покупки для вашей собаки?

Свежие продукты

Кормление собак диетой, состоящей из натуральных, натуральных ингредиентов, таких как говядина, курица, баранина, горох, шпинат, морковь и черника, может творить чудеса для их общего благополучия - укреплять здоровье сердца, повышать уровень энергии, делать шерсть блестящей. и запах изо рта улучшается, улучшается зрение и даже ухудшается запах стула собаки.

Однако приготовление пищи для вашего питомца - это процесс, требующий вашего времени, места и финансов. Ветеринарное руководство Merck предупреждает: «Большинство домашних диет не проходят тщательную проверку и строгие испытания, применяемые к коммерческим полноценным и сбалансированным диетам. Если владельцы домашних животных хотят кормить своих питомцев домашними рационами, их следует готовить и готовить по рецептам, разработанным ветеринарным диетологом. ”

Службы доставки свежих продуктов, такие как Ollie, работают с собачьими диетологами над разработкой методов приготовления и индивидуализированных формул, включающих витамины и минералы, которые соответствуют стандартам Ассоциации американских чиновников по контролю за кормами для кормов для собак.Они рассчитывают точное количество необходимых калорий в зависимости от веса, породы, возраста, уровня активности и состава тела и принимают во внимание любые аллергии, которые есть у вашего щенка.

Еда Олли приготовлена ​​из ингредиентов, пригодных для людей, с выращенных на уважаемых фермах и одобренных ветеринарами. Они никогда не используют наполнители, побочные продукты, искусственные ароматизаторы или консерванты. Каждый рецепт готовится вручную при низких температурах небольшими партиями на кухне, регулируемой Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USDA). Вся подготовительная работа сделана за вас, продукты порционируются и хранятся в морозильной камере.Они даже предлагают полностью натуральные лакомства из одного ингредиента, которые нравятся собакам.

Что искать в свежих продуктах

Большинство свежих продуктов питания предлагаются по подписке и доставляются к вашей двери. Лучшие из них работают с ветеринарными диетологами, чтобы составить план, адаптированный для вашей собаки. Они предлагают варианты выбора рецептов, размера порции и частоты доставки. Они также предоставляют доступную для понимания информацию об ингредиентах, графике кормления и о том, как сохранить еду свежей.

Сыроедение

Сырой корм для собак может быть домашнего приготовления, купленного в магазине, лиофилизированного или обезвоженного. Сырая диета обычно включает мясные субпродукты, мускулы, целые или измельченные кости, сырые яйца, безопасные для собак свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты, такие как йогурт. Сторонники сыроедения отмечают следующие преимущества: более блестящая шерсть, более здоровая кожа, улучшение здоровья зубов, повышение энергии и меньший стул.

Некоторые ветеринары предупреждают, что сыроедение не подходит для собак, которые живут вместе с маленькими детьми или людьми с ослабленной иммунной системой.Требуется тщательная осторожность при обращении с сырой пищей, ее приготовлении и санитарной обработке. Собакам с панкреатитом, раком или другими заболеваниями может потребоваться приготовленная пища. Щенкам тоже лучше приготовить пищу.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация выступает против нерегулируемого кормления сырыми продуктами и не рекомендует «кормить кошек и собак любым белком животного происхождения, который не был предварительно подвергнут процессу устранения патогенов, из-за риска заболевания кошек и животных». собаки, а также люди.”

Что искать в сырой пище

Найдите ветеринара, который знает здоровье вашей собаки, знаком с сырыми продуктами и может помочь вам в правильном обращении и чистке, необходимых для решения возможных проблем со здоровьем.

Kibble

Сухой корм или крупа содержат ингредиенты, различающиеся в зависимости от марки, но все они должны быть сбалансированы и удовлетворять пищевые потребности собаки. Согласно правилам Министерства сельского хозяйства США, «все продукты животного происхождения должны быть безопасными для употребления, производиться в санитарных условиях, не содержать вредных веществ и иметь правдивую маркировку.”

Ингредиенты в сухарях обрабатываются и готовятся. Необходимые ингредиенты включают: источники белка, такие как говядина, птица, рыба и яйца; зерна; хлопья; и витамины, минералы и антиоксиданты. Все сухие корма для собак нуждаются в консервантах, чтобы жир не прогоркнул. Некоторые бренды содержат много углеводов или некачественные ингредиенты с добавлением сахара.

Те, кто кормит своих собак кормом, предполагают, что потенциальные преимущества будут следующими: уменьшение зубного налета, более здоровые десны, снижение риска бактерий, более легкое хранение, меньший риск порчи и экономическая эффективность.С другой стороны, некоторые владельцы собак предпочитают переключаться на свежие корма, такие как Олли, из-за риска корма.

Что искать в Kibble

Прочтите этикетку. Ищите продукты, в которых в качестве первого ингредиента есть белок, а не зерно. В лучших кусках есть один источник белка, например баранина или курица. Существуют беззерновые диеты, но углеводы необходимы для получения энергии, и выбор зерна важен, поскольку некоторые собаки чувствительны к пшенице, кукурузе или сое.

Помощь экспертов

Корм, который мы даем нашим собакам, имеет огромное значение для их здоровья и благополучия.Поэтому имеет смысл позволить экспертам помочь нам определить, что лучше.

Ветеринарные диетологи Олли используют последние достижения в исследованиях, чтобы разработать лучшие рецепты для вашей собаки - рецепты, которые включают свежие ингредиенты для поддержания здоровья мозга вашего щенка, устраняют аллергию и желудочно-кишечную чувствительность, рассчитаны на идеальный вес и содержат жирные кислоты Омега-3. кислоты, помогающие уменьшить воспаление. Все это бесплатно доставят прямо к вашей двери.

Олли получил восторженные отзывы как от клиентов, так и от лидеров отрасли.Клиенты Олли сообщают о лучшем контроле веса, более блестящих пальто и многом другом. Олли получил 5 звезд от Dog Food Advisor и назвал его одним из лучших брендов кормов для собак по версии Forbes и Reader’s Digest.

Начиная с 2 долларов в день, Олли предлагает 50% скидку на вашу первую пробную коробку для считывателей AKC, плюс она всегда доставляется бесплатно. Щелкните здесь, чтобы выкупить.

Скептически смотрю на популярные диеты: ура сыроедение?

Как следует из названия, сыроедение избегает уже приготовленных продуктов.Это исключает многие обычные продукты питания, такие как мука, сахар, бобовые и приготовленное мясо. Это оставляет фрукты, сырые овощи, орехи и семена.

Преимущество этой диеты состоит в том, что она делает упор на продукты, которые перевариваются медленно и содержат меньше калорий при заданном объеме. Как и «объемная» диета (объемные продукты с ограничением калорий), сыроедение имеет преимущества в качестве диеты для похудания. Эту диету сложно поддерживать, и ее основным недостатком является отсутствие многих источников жиров и белков.

Слоган «Обоснование здоровья»: Raw - это идеальная диета из необработанных продуктов. Ваше тело будет сжигать калории, одновременно извлекая питательные вещества из продуктов.

Анализ : Сыроедение заслуживает неоднозначного вердикта. Эта диета подчеркивает одни из лучших источников здоровой пищи. Фрукты и волокнистые овощи богаты полезными микроэлементами и клетчаткой. Эта диета также избегает нездоровой высококалорийной обработанной пищи (хотя некоторые, кто придерживается этой диеты, включают масла холодного отжима, такие как оливковое масло).

Однако ограниченные источники белка могут вызвать проблемы со здоровьем. Даже при достаточном количестве калорий ограниченный белок может вызвать у женщин незаметные признаки недоедания, в том числе изменения кожи и нерегулярные менструальные периоды. Потенциально допустимые источники белка включают проросшие семена и бобовые, а также опасное потребление сырой рыбы и мяса.

Для людей, не пытающихся похудеть, сыроедение вряд ли обеспечит достаточное количество калорий. По словам специалиста по питанию из Стэнфорда Кристофера Гарднера, доктора философии:

, в отличие от некоторых сторонников сыроедения.

Правильное приготовление, а не переваривание пищи позволяет сохранить наиболее важные питательные вещества.Легкое приготовление придает невероятные вкусовые качества и вкус очень полезным продуктам, которые в идеале должны быть приоритетом в рационе питания. На мой взгляд, в результате повышенное потребление этих продуктов более чем компенсирует любые потери питательных веществ, вызванные высокой температурой.

Легко следить? : Трудно соблюдать в долгосрочной перспективе, потому что диапазон допустимых пищевых продуктов очень ограничен.

Основной источник белка : только орехи, проросшие зерна и бобовые.

Наиболее распространенные жиры : Обычно ограничиваются орехами и авокадо.

А как насчет углеводов? : Хорошие углеводы содержатся в волокнистых овощах.

Когда что-то пойдет не так : За исключением нескольких недостатков питательных веществ, трудно сделать эту диету нездоровой с точки зрения риска хронических заболеваний. Фактически, это может быть хорошая диета для кратковременного использования, чтобы инициировать потерю веса и изменение диеты. Длительное употребление является неустойчивым и вредным для здоровья без стратегических отклонений от этой диеты и использования пищевых добавок.

Чтобы сделать его более здоровым : Сыроедение, возможно, стоит рассмотреть для краткосрочного использования, особенно в качестве перехода к более разнообразному здоровому питанию.Сырые продукты также могут служить основой очень здоровой диеты, которая включает большее разнообразие продуктов питания, особенно источников полезных масел и белков.

Если вы собираетесь обмануть : При длительном употреблении необходимо есть что-то помимо сырой пищи. Наиболее логичным отклонением является включение источников белка, которые приближают эту диету к веганской диете (добавление растительных источников белка, таких как приготовленные соевые продукты), ово-лакто-вегетарианской диете (добавление растительных, яичных и молочных источников) или палео-лакто-вегетарианской диете. диета (добавление нежирного мяса).

Заключение : Здоровая краткосрочная диета, которой трудно придерживаться в долгосрочной перспективе из-за ограниченного выбора продуктов питания и ограниченного количества белка и некоторых важных питательных веществ.

Это шестой пост из серии под названием «Скептический взгляд на популярные диеты». В сериале будут рассмотрены восемь наиболее известных в настоящее время диет в Америке. В следующем сообщении блога речь пойдет о низкоуглеводных диетах.

Рэндалл Стаффорд, доктор медицины, профессор медицины в Стэнфорде.Он занимается терапевтическими процедурами первичной медико-санитарной помощи и изучает стратегии профилактики хронических заболеваний. Профессор Стэнфорда и ученый-диетолог Кристофер Гарднер, доктор философии, исследует влияние диеты на здоровье и болезни. София Сяо оказывала помощь в исследованиях.

Фото dbreen

Сыроедение | Диеты и похудание

  1. Дом
  2. Диета и питание
  3. Диеты и потеря веса

Что такое сыроедение?

Сыроедение - это именно то, на что это похоже: ограничивайтесь продуктами, которые не подвергались нагреванию (от 104 до 118 градусов по Фаренгейту), пастеризованы, обработаны пестицидами или иным образом обработаны.Это ограничивает потребление сырых фруктов, овощей, семян и орехов, которые должны быть частью любой здоровой диеты. Диета обеспечивает большое количество клетчатки. Он не содержит продуктов животного происхождения, хотя некоторые последователи употребляют сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу (сашими) и некоторые виды сырого мяса. Пищу можно приготовить путем приготовления сока, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания.

Насколько полезна сыроедение?

Хотя сыроедение является здоровым, поскольку исключает обработанные продукты и фаст-фуд и обеспечивает обилие свежих фруктов и овощей, оно также представляет ряд серьезных рисков для здоровья.Исследование, опубликованное в 2005 году, показывает, что вегетарианцы, которые едят только сырые продукты, имеют аномально низкую костную массу, что является признаком того, что они могут быть подвержены остеопорозу. Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что, хотя другие маркеры здоровья костей у тех, кто придерживается сыроедения, были нормальными, потребление кальция и витамина D было очень низким (всего 579 мг кальция и 16 единиц витамина D) по сравнению с 1093 мг кальция и 348 единицами витамина D в контрольной группе, соблюдающей типичную американскую диету.(При сыроедение часто не рекомендуется принимать витаминные и минеральные добавки.)

Группа сырой пищи также потребляла меньше калорий, чем участники контрольной группы, и имела индекс массы тела (ИМТ) в среднем 20 (в пределах нормы) по сравнению с чуть более 25 в контрольной группе. Хотя ИМТ, равный 20, звучит нормально, этот результат был средним, что позволяет предположить, что он был ниже среди некоторых участников исследования. ИМТ 19,5 или ниже создает риск низкой минеральной плотности костей, потому что ваши кости не выдерживают достаточного веса, чтобы оставаться прочными.

Кроме того, другое исследование показало, что у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, наблюдаются нарушения менструального цикла - почти у одной трети менструация полностью прекращается, что может произойти, когда масса тела падает слишком низко. Это изменение также отрицательно сказывается на прочности костей.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что длительное соблюдение сыроедения может привести к эрозии зубов.

Положительным моментом является опубликованное в 2013 году исследование, в котором приняли участие 2195 человек из США.S в течение трех лет изучал влияние употребления сырых или вареных овощей (не считая картофеля) на кровяное давление. Исследователи сообщили, что употребление сырых овощей было связано с более низким кровяным давлением в целом. Однако исследования показали, что, хотя соблюдение сыроедения может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, оно также может снизить уровень здорового холестерина ЛПВП.

Насколько это популярно?

По имеющимся данным, популярность сыроедения в последние годы растет.Согласно результатам опроса Gallup 2018 года, растущий процент потребителей в США, похоже, ест больше растительной пищи. Продажи продуктов растительного происхождения в 2017 году составили 3,1 миллиарда долларов, что на 8,1 процента больше, чем в 2016 году. Эти изменения, по-видимому, отражают повышенный интерес к вегетарианской и веганской диете (возможно, включая сыроедение). Однако, согласно опросу Gallup Poll 2018 года, только 5 процентов американцев назвали себя вегетарианцами и 3 процента - веганами, и это число практически не изменилось по сравнению с 2012 годом.

Общие принципы сыроедения:

Люди, чей рацион состоит в основном из сырых продуктов, считают, что этот способ питания идеален для здоровья человека, ведет к повышению жизненных сил и энергии, а также снижает воздействие производства продуктов питания на окружающую среду. Сторонники также считают, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты и питательные вещества продуктов. Поскольку их выбор продуктов питания настолько ограничен, большинство людей, соблюдающих сыроедение, потребляют лишь около половины калорий, которые они получили бы, если бы их пища была приготовлена.

Несмотря на убеждения, что сыроедение полезно, наука говорит нам, что многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда эти продукты едят в сыром виде, чем когда они приготовлены. Например, ликопин, каротиноидный пигмент, защищающий от рака простаты, доступен только из вареных помидоров, а не из сырых. Каротиноиды в моркови более биодоступны из вареной моркови, чем из сырой. Помимо уничтожения потенциально вредных бактерий, приготовление пищи также разрушает фитиновую кислоту - соединение, содержащееся в цельнозерновых, бобовых, орехах и семенах, которое ухудшает усвоение железа, цинка и кальция, что может способствовать дефициту минералов.Приготовление пищи также нейтрализует лектины, растительные белки, содержащиеся в бобовых, зерновых, помидорах и различных фруктах. Если продукты, содержащие большое количество этих белков, являются сырыми или недоваренными, они могут вызвать у вас симптомы пищевого отравления - тошноту, рвоту и диарею, хотя эти симптомы обычно проходят в течение нескольких часов.

Что можно съесть?

По оценкам, люди, соблюдающие эту диету, потребляют от 75 до 80 процентов своей еды в сыром виде. Помимо фруктов и овощей, в рацион входят орехи и семена, а также сырые зерна, оливковое масло холодного отжима первого отжима, сырое кокосовое масло первого отжима и сырое кокосовое масло.Также разрешен травяной чай.

Сколько калорий в сыроедение?

Количество калорий зависит от того, сколько вы едите. Сыроедение, хотя и не предназначено для похудания, предполагает потребление в среднем примерно половины калорий, которые вы, вероятно, потребляете на веганской или вегетарианской диете. Одно исследование показало, что после перехода на сыроедение мужчины потеряли в среднем 21,8 фунтов, а женщины - в среднем на 26,4 фунтов за 3.7 лет. Это же исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, регулярно соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес.

Что говорят врачи?

Если врачи знакомы с описанными выше негативными последствиями сыроедения для здоровья, они вряд ли порекомендуют или поддержат его. Группа врачей и экспертов по питанию, оценившая 41 диету для US News & World Report в 2019 году, оценила сыроедение 33 rd как лучшую в целом среди 41 рассмотренной диеты, 38 th для здорового питания и 41 st как самая простая диета.

Взгляд доктора Вейля на сыроедение:

Доктор Вейль не сторонник сыроедения. Он утверждает, что, съедая все в сыром виде, вы теряете большую часть лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида пищи. Что еще более важно, многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда вы едите эти продукты в сыром виде, по сравнению с их урожайностью в готовом виде. Другой недостаток, по мнению доктора Вейля, связан с тем, что приготовление пищи инактивирует многие естественные токсины в съедобных корнях, семенах, стеблях и листьях.Ростки люцерны содержат канаванин, естественный токсин, который может нанести вред иммунной системе; шампиньоны содержат природные канцерогены, а сельдерей производит псоралены - соединения, повышающие чувствительность кожи к вредному воздействию ультрафиолетового излучения на солнце. Все эти потенциально вредные соединения разрушаются при приготовлении пищи.

Источники:
Луиджи Фонтана и др., «Низкая костная масса у субъектов, находящихся на длительной вегетарианской диете». Архив внутренней медицины, 28 марта 2005 г.

С.Кебник и др., «Последствия длительной сыроедческой диеты на массу тела и менструацию: результаты анкетного опроса», Annals of Nutrition & Metabolism, март-апрель 1999 г., doi.org/10.115

12770

Вредные последствия кормления вашей собаки сырой диетой

  • Сыроедение для собак состоит из сырого мяса, сырых яиц и целых или измельченных костей.
  • Но сырая пища может быть заражена и привести к бактериальным инфекциям, которые ставят под угрозу здоровье вашей собаки - и ваше собственное - здоровье.
  • Кормление собаки сырой пищей также может привести к дефициту питательных веществ у вашего щенка.
  • Посетите справочную библиотеку по вопросам здоровья Insider для получения дополнительных советов.
Идет загрузка.

Сыроедение - это то, на что это похоже: вы кормите собаку только сырыми продуктами, такими как сырое мясо, кости и некоторые овощи.

Сторонники сыроедения говорят, что он имеет важные преимущества для здоровья собак, но Американская ветеринарная медицинская ассоциация (AVMA) не рекомендует давать собакам сырые продукты животного происхождения.

Вот что вам нужно знать о сыроедении для собак и почему это не лучший вариант.

Что такое сыроедение?

Сыроедение для собак обычно содержит различные части животных наряду с другими сырыми продуктами.Это может включать:

  • Мышцы
  • Целые или измельченные кости
  • Мясные субпродукты
  • Сырые яйца
  • Молочные продукты, такие как йогурт
  • Свежие фрукты и овощи

Для сравнения, большинство покупных в магазине кормов для собак содержат некоторые сочетание приготовленного мяса, злаков, фруктов и овощей. Сторонники сыроедения говорят, что коммерческие диеты «неестественны» и что сыроедение более точно отражает то, что собаки едят в дикой природе.

Защитники сырых собачья еда утверждают, что он имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска рака, стоматологических заболеваний и аллергии.Но «у этих утверждений нет абсолютно никаких надежных научных доказательств», - говорит Бреннан Маккензи, ветеринарный врач Adobe Animal Hospital.

Безопасна ли сыроедение?

Хотя сыроедение может иметь некоторые преимущества, риски намного перевешивают преимущества.

Небольшое исследование 2017 года показало, что собаки, которые ели сыроедение, имели более сбалансированный микробиом кишечника и демонстрировали признаки более здоровых функций кишечника. Но «не было исследований, демонстрирующих какую-либо долгосрочную пользу для здоровья от сырых диет по сравнению с другими типами кормов для домашних животных», - говорит Дженнифер А.Ларсен, доктор медицинских наук, начальник службы питания учебной больницы ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе.

Переход вашей собаки на сыроедение сопряжено с риском как для собаки, так и для людей, живущих в вашем доме, говорит Элисон Майндл, ветеринарный врач и профессор Университета штата Колорадо.

Некоторые из рисков сыроедения включают:

Бактериальные инфекции. По сравнению с приготовленными диетами, сырые диеты более подвержены загрязнению такими бактериями, как Salmonella и E.coli , от которой ваша собака может серьезно заболеть. Но даже если ваша собака не заболеет, ваш щенок может распространить бактерии в вашем доме, которые затем могут быть подхвачены другим домашним животным или человеком.

«Эти инфекционные организмы могут быть очень опасными для людей с ослабленным иммунитетом, живущих в доме с собакой», - говорит Майндл. Это могут быть пожилые люди, маленькие дети и люди, принимающие иммунодепрессанты, такие как химиотерапия.

Недостаточность питания. «Многие сыроедение также не является сбалансированным и полноценным по питательности.Если эти диеты не сформулированы экспертом в области ветеринарного питания, они могут привести к недоеданию и проблемам со здоровьем », - говорит Маккензи. диеты имели значительный дисбаланс питания.

Травма от костей. Кости часто являются частью сырого рациона, но они могут быть небезопасными для собак. Собаки могут сломать зубы, пережевывая кости, а осколки костей могут проткнуть их кишечник или вызывает засорение, - говорит Ларсен.В некоторых случаях эти травмы могут быть опасными для жизни.

Чем кормить собаку?

Лучшая диета для вашей собаки - это сбалансированная по питанию приготовленная диета, соответствующая стандартам, установленным ветеринарными диетологами. «Это может быть консервированная или сухая коммерческая диета, свежеприготовленная коммерческая диета или даже домашние блюда, приготовленные владельцами собак», - говорит Маккензи.

Связанные 21 из лучших кормов для собак в 2021 году для щенков, взрослых собак и пожилых людей

Один из способов узнать, соответствует ли магазинный корм для собак этим стандартам, - это поискать на сумке этикетку «AAFCO», которая означает «Ассоциация американских чиновников по контролю за кормами», - говорит Майндл.

Если вы хотите приготовить корм для собак, обязательно проконсультируйтесь с сертифицированным ветеринарным диетологом, - говорит Майндл.

Владельцам собак следует избегать кормления домашних животных домашними блюдами, приготовленными по рецептам, которые ветеринарные диетологи не разработали специально для их собак. «Существуют десятки книг и веб-страниц, содержащих рецепты и советы по кормлению, некоторые даже ветеринары, которые не основаны на надежных научных данных», - говорит Маккензи.

Takeaway инсайдера

Сыроедение может иметь определенные преимущества, но пока у нас нет надежных исследований, подтверждающих, что это полезно для здоровья вашей собаки.Однако существует множество исследований, показывающих возможные проблемы со здоровьем.

«Если люди хотят кормить сыроедение, они должны осознавать риски для своих домашних животных, себя и других членов семьи», - говорит Майндл. Если вы все же решите кормить собаку сыроедом, поищите рецепты, одобренные AAFCO, или проконсультируйтесь с сертифицированным ветеринарным диетологом, советует Майндл.

В целом, всегда обязательно консультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в диету. «Ваш ветеринар - всегда лучший помощник, когда дело доходит до вопросов о лучшей диете для вашего питомца», - говорит Майндл.

Все о сырой пище

Что такое сырая пища?

Движение за сыроедение возникло во время движения за естественную гигиену 1800-х годов.

Это движение определяет «сырую пищу» как пищу, которая не нагревается / не готовится при температуре выше 115-118 градусов по Фаренгейту. Считается, что это сохраняет питательные вещества, ферменты, уменьшает энергию, используемую для приготовления пищи, и сохраняет пищу в ее наиболее естественной форме. .

Сыроедение обычно основано на свежих фруктах, овощах, орехах, семенах и проросших / пропитанных зерновых и бобовых.Обычно сыроеды являются веганами (на 100% растительной). Однако некоторые сыроеды также потребляют сырую рыбу, мясо и молочные продукты.

Почему так важно есть сырое?

Некоторые эксперты считают, что сыроедение - это наша «естественная» диета, потому что она представляет собой то, что мы ели бы в дикой природе до того, как начали развивать сельское хозяйство, приручить животных и создавать обработанные продукты.

Приверженцы сыроедения утверждают, что укрепляют здоровье. Согласно анекдотическим сообщениям, к преимуществам сыроедения относятся:

  • Чистый разум
  • Чистая кожа
  • Улучшение опорожнения кишечника
  • Улучшение сна
  • Улучшенная энергия
  • Потеря жира

Переваривание сырых и приготовленных продуктов

Сообщается, что сырые продукты вызывают минимальную реакцию иммунной системы после того, как мы их съели.И наоборот, после употребления приготовленной пищи уровень лейкоцитов может увеличиваться, что может указывать на умеренную реакцию организма на стресс.

Сырая пища требует больших затрат с точки зрения метаболизма, чтобы ее есть и переваривать. Нам нужно много жевать, а организму нужно больше работать, чтобы расщепить то, что мы потребляем. Мы склонны получать меньше энергии из сырых продуктов.

Сегодня некоторые могут посчитать это полезным. Тем не менее, во времена нехватки пищи идея получать меньше энергии из пищи, затрачивая больше энергии на еду и переваривание, была не очень привлекательной.

Сырая природа

Многие утверждают, что другие животные становятся большими, сильными и здоровыми, если употреблять в пищу 100% сырые растительные диеты, так почему же люди должны быть другими?

Во-первых, подумайте о размере живота.

Емкость кишечника имеет тенденцию увеличиваться при употреблении большого количества сырой растительной пищи. Такие животные, как жвачные (коровы и овцы) имеют многокамерные желудки, чтобы переваривать целлюлозу, которую они потребляют из травы. Их желудочно-кишечные тракты также содержат бактерии, которые расщепляют целлюлозу и позволяют им переваривать ее.

Во-вторых, учтите время жевания.

шимпанзе в Танзании проводят более 6 часов в день за жеванием, и они даже не такие большие, как большинство людей. Если бы мы жили на той же диете, что и эти обезьяны, можно было бы ожидать, что мы будем жевать около 5 часов каждый день (более 40% дня). Когда мы едим приготовленную пищу, мы можем сэкономить около 4 часов пережевывания в день.

В-третьих, хотя другие животные (особенно приматы) имеют много важных генетических сходств, есть также ключевые различия.

Считаем, что:

Другими словами, крошечные отличия могут привести к большому. Взгляд на других животных может быть полезным, но также ввести в заблуждение.

В-четвертых, многие «натуральные» продукты настолько вкусны и богаты питательными веществами только в результате одомашнивания.

Дикорастущие растения часто меньше по размеру и могут содержать меньше питательных веществ (по сравнению с их неперевариваемым компонентом), чем их одомашненные собратья.

Например, ранние помидоры были размером с гренки и кислыми.Ранние яблоки выглядели (и на вкус) больше напоминали плоды шиповника (к которым они относятся). Выкопайте растение, известное как кружево королевы Анны, и вы найдете раннюю морковь - горькую, белую (т.е. без оранжевого пигмента, содержащего бета-каротин), размером с карандаш.

Некоторые заявляют, что причина, по которой 100% сырьевая диета сегодня возможна, связана с обильными поставками свежих продуктов круглый год.

До развития сельского хозяйства было вероятно, что человек будет испытывать регулярные периоды голода, полагаясь на накопленный телесный жир для выживания.При сырой диете вероятность накопления жира в эти периоды голода меньше.

В самом деле, некоторые эксперты предположили, что до-сельскохозяйственных людей, ограниченных сырой пищей, голодали.

Готовка

Некоторые антропологи считают, что приготовление пищи было одним из величайших переходов в истории жизни, приведшим к увеличению пищевой ценности, увеличению мозга и увеличению тела.

Чарльз Дарвин считал «разведение огня» величайшим открытием человека за пределами языка.Люди узнали, что твердые и жилистые корни можно сделать легкоусвояемыми, а ядовитые корни или травы безвредными после приготовления на огне. Дарвин признал, что люди могли бы выжить и без готовки, если бы нам пришлось.

Приготовление пищи - важный аспект для тех, кто ест мясо. После того, как стало известно о приготовлении пищи, потребление мяса, вероятно, стало более привлекательным и ценным, поскольку человеческий организм не переваривает и не усваивает большое количество сырого мяса эффективно.

Как приготовление пищи влияет на еду?

  • Может сделать пищу более безопасной
  • Может концентрировать вкусы и ароматы
  • Может уменьшить порчу
  • Может смягчить жесткие продукты
  • Увеличивает количество энергии, которое наш организм может получить от еды
  • Расщепляет молекулы крахмала на более удобоваримые фрагменты
  • Денатурирует молекулы белка

Многие из этих результатов означают, что организм меньше работает, чтобы получить пользу от пищи.Было признано, что «откормить» животных легче, используя много вареного зерна.

Считается, что получение большего количества энергии из пищи было большим биологическим преимуществом.

Те, кто готовил пищу, вероятно, выжили и имели больше шансов на размножение. Приготовление пищи широко распространено среди людей, и, как сообщается, ни одна цивилизация не процветала без этого.

Тем не менее, при приготовлении пищи могут образовываться вредные для здоровья соединения. К ним относятся акриламид, гетероциклические амины и соединения Майяра.Их можно избежать при соблюдении сыроедения.

Содержание акриламида в обычных пищевых продуктах

Теория ферментов

«Теория ферментов» до сих пор используется при провозглашении преимуществ сыроедения. Некоторые заявят, что «живые» ферменты в сырой пище способствуют укреплению здоровья и предотвращают болезни.

Если честно, мне всегда было трудно понять это толкование. Насколько мне известно, ферменты в сырых растениях специфичны для растений.

Более того, ферменты - это белки, и когда мы едим белки, они денатурируются, что делает их биологическую функцию бесполезной.

Вот почему диабетик не проглатывает дозу инсулина. Инсулин - это белковый гормон, который при попадании внутрь денатурирует и теряет биологическую функцию.

Другие методы приготовления пищи

Сторонники сыроедения часто творчески интерпретируют традиционно приготовленные продукты.

Например:

  • ореховые пасты и пюре могут заменить сыр и другие молочные продукты
  • обезвоживание овощей может улучшить вкус (например, вяленые на солнце помидоры), но также создает текстуру пищи, такую ​​как «чипсы».
  • прорастая, затем измельчая семена и зерна, можно получить «муку», которую можно использовать для изготовления «хлебобулочных изделий», таких как лепешки.

Что следует знать о сыром виде

Улучшение здоровья на сыроедение

Некоторые данные свидетельствуют о том, что переход на сыроедение от стандартной западной диеты (которая включает низкое потребление фруктов / овощей в сочетании с высоким потреблением сахара, химикатов и рафинированных углеводов) приводит к улучшению здоровья.

Один эксперимент с небольшой группой людей с избыточным весом и нездоровьем продемонстрировал, что 12 дней сыроедения снизили вес тела, холестерин и артериальное давление. Средняя потеря веса составляла почти один фунт в день, даже при употреблении до 10 фунтов пищи в день (в среднем для большинства людей это около 4 фунтов еды в день).

Хотя такая быстрая потеря веса кажется привлекательной в современном обществе с ожирением, она не так желательна с точки зрения выживания. Для человека с худощавым телом и не имеющим веса, который нужно сбросить, сыроедение может быть опасным и снизить шансы на выживание.

Исследование Giessen Raw Food проводилось в Германии и оценивало рацион более 500 сыроедов. Эти участники исследования потребляли от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде. Чем больше сырой пищи ели эти люди, тем ниже их индекс массы тела (ИМТ).

Проблемы со здоровьем при исключительно сыроедении

Хотя сырые диеты на растительной основе имеют много преимуществ, таких как высокое потребление фруктов и овощей, орехов, семян, кокоса и т. Д., Есть и недостатки.

Основная проблема заключается в том, что люди могут не получать достаточно важных питательных веществ.

Другая проблема заключается в том, что при более низком потреблении энергии ключевые процессы в организме (например, синтез гормонов) могут быть подавлены.

Низкое количество энергии в сырой диете, по-видимому, напрямую связано с «сыростью», а не с большим количеством растений, поскольку мы знаем, что приготовленная на растительной основе диета может обеспечить достаточное количество энергии.

  • Поглощение определенных фитохимических веществ может быть увеличено в некоторых сырых продуктах (например, сульфорафан из брокколи), в то время как в других оно может быть уменьшено (например, ликопин из помидоров и каротиноиды в моркови, которые при приготовлении превращаются в более усвояемую молекулярную форму).
  • Тем не менее, уровень антиоксидантов в крови у сыроедов кажется достаточным.
  • Сообщалось о низком уровне витамина B12, ЛПВП (также известного как «хороший холестерин») и костной массы при употреблении некоторых сырых растительных продуктов.
  • Также может быть повышен уровень гомоцистеина (который связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний).
  • Чем больше сырой пищи съедают женщины, тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Мужчины, соблюдающие сыроедение, также могут заметить изменение репродуктивных гормонов, в первую очередь снижение выработки тестостерона.

Смешанные исходы

Ученые пришли к выводу, что строгая сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии, но может улучшить некоторые факторы здоровья.

Когда людей заставляли есть сырую пищу в дикой среде (например, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы), результаты были разными. Некоторые выживают всего несколько недель. Другие выживают дольше, например, женщина, которая сбежала из индийского плена и почти семь месяцев выживала в основном на бананах.

Диета, состоящая из 100% сырого растительного сырья, может быть эффективной для людей с лишним жиром просто потому, что объем потребляемой пищи настолько велик по сравнению с низкой плотностью калорий.В некотором смысле практически невозможно чрезмерно потреблять калории и набирать вес на растительной сырой диете.

С другой стороны, многие сырые блюда содержат много сахара и углеводов. Хотя сладкие вещества, такие как мед и нектар агавы, могут быть естественными, они, тем не менее, действуют так же, как и другие сахара в организме.

В сырой кухне используется много орехов, сухофруктов, авокадо, семян, кокосового ореха и свежевыжатого масла. Все они калорийны и их легко переусердствовать. (См. Мое сравнение «хороших» и «слишком хороших» продуктов, в котором сухофрукты относятся к категории «слишком хороших».)

Таким образом, «сырой» не означает «без калорий» или «безнаказанно ешьте».

Примерный день сыроедения

Итак, каким будет для кого-то день сыроедения?

Пример дня для женщины

Пример дня для мужчины

Резюме и рекомендации

Питательные вещества

Большинство согласятся, что сыроедение питательно. Сырая растительная пища вкусна, богата питательными веществами, в ней много воды и мало калорий.

Тем не менее, многие люди в Северной Америке строят свой рацион на сильно переработанных и рафинированных продуктах. Пережаренные овощи могут потерять многие из своих витаминов, особенно если они были вареными, а вода для варки выброшена или если они были употреблены спустя долгое время после приготовления.

Это может привести к дефициту питательных веществ, желудочно-кишечным расстройствам и ожирению.

С другой стороны, просто приготовленные продукты, такие как вареный рис или отварная чечевица, или слегка приготовленные на пару овощи, употребляемые сразу же, кажутся полезными для здоровья.

Таким образом, для большинства людей, вероятно, будет хорошей идеей употреблять больше сырых растительных продуктов.

Энергетический баланс и потеря жира

Сегодня в мире изобилие сырой пищи, поэтому 100% сыроедение, вероятно, будет полезно для здоровья.

Тем, у кого избыточный жир, употребление в пищу сырых продуктов может быть полезным для похудания.

Тем, у кого уже есть худощавое тело, употребление 100% сырого рациона, вероятно, не даст достаточно энергии для долгосрочного устойчивого здоровья.При этом есть сыроеды, которые десятилетиями соблюдают диету; очевидно, они адаптировались.

Опыт как доказательство

В конце концов, об успехе растительного сыроедения можно судить, основываясь на собственном опыте и объективных показателях.

Экспериментальные показатели могут включать:

  • Как вы себя чувствуете после употребления в основном сырых продуктов?
  • Что делать после употребления в основном приготовленной пищи?
  • У вас больше энергии?
  • Как ваше пищеварение?
  • А как насчет вашей склонности к перееданию? Это чаще встречается с приготовленной или сырой пищей?

Объективные показатели могут включать:

  • Биохимический анализ крови (e.г. глюкоза в крови, триглицериды)
  • Ваши результаты в спорте / спортзале
  • Ваш уровень гормонов
  • Уровень жира в организме, мышечная масса и масса тела

Дополнительный кредит

Воины тринадцатого века пили сырую кровь лошадей. Традиционная диета масаев в Кении включает свежую кровь и сырое молоко.

Если есть больше сырых продуктов с большим количеством воды, вы можете пить меньше воды.

Чтобы увидеть преимущества, необязательно употреблять 100% сырое растительное сырье.Например, употребление большего количества сырых растительных продуктов может уменьшить развитие рака.

Коренные северные народы, такие как инуиты, традиционно питались сырым мясом / рыбой.

Некоторые говорят, что сыроедение следует называть «приготовленным на солнце», а не «несваренным».

Соблюдая сыроедение, вы экономите деньги на газе и электричестве, потому что не включаете плиту или микроволновую печь.

Часто диета для пациентов с ослабленной иммунной системой состоит из сильно приготовленных продуктов с целью устранения микробов из сырых продуктов.Данные показали, что употребление такого большого количества приготовленной пищи не очень защищает с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Vermeulen M, et al. Биодоступность и кинетика сульфорафана у людей после употребления вареной и сырой брокколи. J Agric Food Chem 2008; 56: 10505-10509.

Peltonen R, et al. Сырая веганская диета меняет профиль фекальной микрофлоры человека: компьютеризированный анализ профилей жирных кислот бактериальных клеток при прямой газожидкостной хроматографии образцов стула.Appl Environ Microbiol 1992; 58: 3660-3666.

Wrangham R. Как приготовление пищи сделало нас людьми. Возгорание. 2009. Книжная группа Персей.

Tang L, et al. Употребление сырых овощей семейства крестоцветных обратно связано с риском рака мочевого пузыря. Биомеры по эпидемиологии рака. Предыдущее 2008 г .; 17: 938-944.

Wrangham R & Conklin-Brittain N. Кулинария как биологический признак. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol 2003; 136: 35-46.

Wobber V, et al. Человекообразные обезьяны предпочитают приготовленную пищу.J Hum Evol 2008; 55: 340-348.

Ulijaszek SJ. Пищевое поведение человека в эволюционном экологическом контексте. Proc Nutr Soc 2002; 61: 517-526.

Donaldson MS. Уровень метаболизма витамина B12 в основном при сыро-веганской диете с последующим приемом таблеток, пищевых дрожжей или пробиотических добавок. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 229-234.

Rauma AL, et al. Статус витамина B-12 у тех, кто долгое время придерживается строгой веганской диеты («диета из живой пищи»), находится под угрозой. J Nutr 1995; 125: 2511-2515.

Rauma AL, et al. Антиоксидантный статус у постоянных приверженцев строгой веганской диеты, не подвергнутой термической обработке. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1221-1227.

Gardner A, et al. Рандомизированное сравнение приготовленной и не приготовленной диеты у пациентов, проходящих терапию для индукции ремиссии острого миелоидного лейкоза. Дж. Клин Онкол 2008; 26: 5684-5688.

Pouillart P, et al. Стратегия изучения влияния диетических продуктов Майяра на здоровье в клинических исследованиях: пример клинического исследования ICARE на здоровых взрослых.Энн NY Acad Sci 2008; 1126: 173-176.

Bessaoud F, et al. Факторы питания и риск рака груди: исследование случай-контроль среди населения на юге Франции. Nutr Cancer 2008; 60: 177-187.

Igbal R, et al. Особенности питания и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART. Тираж 2008; 118: 1929-1937.

Garcia AL, et al. Длительная строгая сыроедение ассоциируется с благоприятным уровнем бета-каротина в плазме и низкой концентрацией ликопина в плазме у немцев.Br J Nutr 2008; 99: 1293-1300.

Что готовят? http://www.economist.com/sciencetechnology/displayStory.cfm?story_id=13139619

Koebnick C, et al. Длительное употребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке крови у людей. J Nutr 2005; 135: 2372-2378.

Hobbs SH. Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения. Исследуйте (Нью-Йорк) 2005; 1: 272-277.


Ешь, двигайся и живи… лучше.

©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни - уникальные и личные - для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Сыроедение - Центр диетологии и питания

Сыроедение обычно строго вегетарианское, хотя некоторые участники движения сыроедов допускают использование непастеризованных молочных продуктов, сырого мяса, сырых яиц и суши.

Основное убеждение состоит в том, что вы должны ограничивать пищу, которую готовят или нагревают при температуре от 116 до 118 ° по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что типичная американская диета, состоящая из обработанных пищевых продуктов, продуктов животного происхождения, пастеризованных продуктов и химических добавок, способствует развитию таких заболеваний, как диабет и высокое кровяное давление. Еще одна концепция движения сыроедов заключается в том, что, когда мы готовим пищу, мы разрушаем ее ферменты и теряем многие из ее питательных свойств.

Сыроедение: пример меню

На сыроедческой диете вы можете есть:

  • Фрукты и овощи
  • Орехи, зерна и семена
  • Травы и специи
  • Фасоль
  • Морские водоросли
  • Кокосовое молоко

Когда сыроедение позволяет немного мяса, обычно это рыба или птица.Сырые продукты могут быть смешанными, обезвоженными или приготовленными из сока. Хотя 75 процентов вашей еды должны быть сырыми, некоторые участники движения сыроедения допускают использование вареной пасты или печеного картофеля.

Если придерживаться сыроедения, трудно переедать. Пока он сырой и вегетарианский, ограничений нет. Вы можете есть сколько хотите и сколько хотите. Вот примерный рацион:

  • Завтрак: Типичный завтрак - фруктовый салат с измельченными орехами.Если разрешены некоторые продукты животного происхождения, вы можете употреблять органический йогурт из овечьего молока.
  • Обед: Столько салатов, сколько хотите, с ростками чечевицы, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также разнообразные блюда на овощной основе.
  • Ужин: Овощной суп, сыр из семян подсолнечника, авокадо и другие овощи с фруктовым сорбетом на десерт.
  • Напиток: Вода, кокосовое молоко или все натуральные фруктовые соки во время еды или закусок.

Сыроедение: Плюсы

«Лучшее в сыроедческой диете - это количество цельных и свежих продуктов, которые вы едите.Исключение обработанных пищевых продуктов также является плюсом ", - поясняет диетолог Иветт Куантц, специалист по спортивному питанию и диетологу в Food Therapy LLC в Лафайет, штат Луизиана.

Другие плюсы:

  • Волокно. клетчатки, которая наполняет вас и полезна для пищеварения », - говорит Кванц.
  • Антиоксиданты. « Поскольку диета в значительной степени зависит от фруктов и овощей, вы получите много антиоксидантов, веществ, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, "добавляет Кванц.
  • Похудание. Поскольку сыроедение сильно отличается от типичной американской диеты, состоящей из животных жиров и углеводов, вы почти наверняка похудеете.
  • Здоровье сердца. Сыроедение с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием антиоксидантов, высоким содержанием магния и низким содержанием натрия. Все эти факторы делают эту диету полезной для сердца.

Сыроедческая диета: против

«С другой стороны, сыроедение очень трудно выдержать», - говорит Эрика Шварц, доктор медицины, коуч из Нью-Йорка и автор нескольких бестселлеров. книги по питанию и благополучию.Вот некоторые недостатки, о которых вам следует знать:

  • Расход времени. «Чтобы сыроедение стало аппетитным, нужно потратить много времени на специальные покупки и приготовление пищи», - отмечает Куантц.
  • Недостаточное питание. «Возможно, вам придется добавлять витамины в эту диету, чтобы избежать слишком низкого уровня витаминов группы В и кальция», - предупреждает Квантц. Отсутствие каких-либо продуктов животного происхождения также может привести к низкому уровню белка и железа.
  • Сырое мясо и молочные продукты. Для тех сыроедов, которые включают немного мяса и молочных продуктов, употребление этих сырых продуктов может подвергнуть вас воздействию бактерий, которые могут вызвать заболевание.
  • Исключения. «Я бы не считал эту диету безопасной для детей, кормящих матерей или беременных женщин», - говорит Куантц.

Сыроедение: краткосрочные и долгосрочные эффекты

«В краткосрочной перспективе сыроедение может понравиться многим. Оно сытное, низкокалорийное и содержит большое количество вариантов здоровой пищи », - говорит Куантц.«Но для большинства людей диета слишком сложна, чтобы поддерживать ее в течение длительного времени».

Доктор Шварц согласен с тем, что сыроедение - нереальный долгосрочный вариант. «Большинство людей просто не смогут оставаться на сырой пище и не могут понять, как включить приготовленную пищу в свой рацион», - говорит Шварц.

Quantz предлагает альтернативу. «Сыроедение - это программа похудания, которую вы можете попробовать на короткое время, а затем использовать в качестве модифицированной стратегии диеты в долгосрочной перспективе. Например, может иметь смысл выделить несколько дней в неделю, чтобы - сыроедение, а в остальные дни придерживайтесь более традиционной, здоровой диеты », - советует она.

Сыроедение для собак

Вы, вероятно, видели эту супервирусную диету в той или иной форме на своем # foryoupage, но знаете ли вы, что она влечет за собой? Здесь мы разбиваем несколько спорную практику кормления. Как всегда, мы рекомендуем вам проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион вашего питомца.


Что такое сыроедение?

Сыроедение - это кормление вашей собаки полностью сырыми ингредиентами, такими как фрукты, овощи и мясо.В китчевых мультфильмах часто встречаются карикатуры на собак, грызущих сырые бифштексы с косточкой, но мысль о сыром кормлении превращает это в своего рода реальность. Подумайте о более сложных белках, таких как печень, сердце и целые утиные головы в миске для домашнего животного на ужин, и все они предназначены для помощи кишечным бактериям вашего питомца. В настоящее время люди одержимы идеей готовить великолепные тарелки с сырой пищей для своих питомцев.

Насколько это популярно? А
почему ?

Сырье для кормления невероятно популярно в Австралии, потому что именно там была основана вся концепция.Доктор Ян Биллингхерст считается одним из его основателей.

Биллингхерст сообщил Делишу:

Когда вы покупаете свой новый автомобиль, который был разработан его производителем для работы с оригинальными запчастями, правильным топливом, маслом и обслуживанием, и вы идете к своему местному механику, который говорит: «Никогда не используйте эти оригинальные запчасти. запчасти, правильное топливо, масло и обслуживание, поскольку все они опасны и могут разрушить вашу машину, вы в это верите? Вы продолжаете смотреть, как ваша машина приходит в негодность раньше времени, следуя этому мудрому совету? Наши питомцы ничем не отличаются.У них есть геном, созданный эволюцией, который требует сырых цельных продуктов.

Это убеждение, плюс виральность платформ, таких как TikTok, - вот почему сырое кормление имеет свой момент. Дэниел Томас, который вместе со своей девушкой основал Chefs & Dogs после того, как применил комплексные методы лечения одной из своих собак от аутоиммунного заболевания, собрал более 1,8 миллиона подписчиков в Instagram и TikTok.

Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

На обеих платформах он публикует невероятно сложные блюда для своих собак (у него их три: два келпи и один бордер-колли, все спасают), которые выглядят так хорошо, что вам почти хочется схватить экран и откусить самому ... понять, из каких ингредиентов они на самом деле сделаны. Я говорю о лазаньи из сырого кенгуру, тыквы и бобов и рожке мороженого, сделанном из бананов, арахисового масла и говяжьей печени. Собаки Томаса любят праздничные торты (сделанные из лосося и йогурта) и пузырьковый чай (с костным бульоном и манго).

Рекомендуют ли ветеринары?

Концепция сырого кормления - непростая задача. Доктор Гэри Рихтер, ветеринар, специализирующийся на комплексных подходах, и основатель Ultimate Pet Nutrition, говорит, что традиционные ветеринары, как правило, категорически не согласны с концепцией сырого кормления. «В ветеринарии преобладает мнение, что сырые продукты - ужасная идея», - сказал он.

Более традиционные ветеринары, такие как доктор Джерри Кляйн, главный ветеринарный врач Американского клуба собаководства, полностью не согласны с этой тенденцией. .Кляйн сказал Делишу, что CDC не рекомендует сырое кормление, и поэтому владельцы домашних животных должны принять это во внимание, прежде чем делать решительный шаг. «Это может быть проблематично, если у вас есть маленькие дети или люди с ослабленным иммунитетом», - сказал он.

Почему это так противоречиво?

Основная причина того, что сырое кормление является столь спорным, заключается в том, что домашние животные (и, что более вероятно, их владельцы) могут заразиться болезнями пищевого происхождения. Некоторые из этих угроз - такие инфекции, как сальмонелла и листерия, которые часто являются причиной массового отзыва продуктов питания. FDA рекомендует владельцам домашних животных принимать меры предосторожности, если они выбирают сыроедение, например, замораживание сырого мяса до тех пор, пока оно не будет готово к подаче, безопасное удаление любых несъеденных остатков, дезинфекция любых поверхностей, участвующих в приготовлении пищи, а не позволять собаке лизать или «целовать» вас после того, как они поели. Последнее может оказаться самым трудным для выполнения.

Как начать кормить питомца сырым?

Томас говорит, что для тех, кто действительно хочет поэкспериментировать с сырым кормлением своего питомца, первым шагом является консультация с комплексным ветеринаром, как если бы человек пошел к диетологу.После этого вы можете начать пробовать небольшие приемы, например, замачивать лакомство вашей собаки, чтобы облегчить обезвоживание, и добавлять в ее миски остатки собственного ужина.

Пер Томас: «Если вы делаете что-то для себя, сохраните обрезки, замочите собачье печенье, добавьте туда и сюда кусочки мяса. Это не должно быть страшным или внезапным ».

Алексис Морилло Заместитель редактора Алексис Морилло - заместитель редактора Delish.com, где она освещает последние новости еды и вирусные тенденции еды.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *