Что такое сыроедение: 8 причин, почему я провела на сыроедении только два года

История сыроедения

Сырая пища берет свое начало в предыстории. По мере того, как люди постепенно разрабатывали инструменты и учились управлять огнем, диета из сырой пищи сменилась диетой из приготовленной пищи. Современный интерес к сыроедению начался в 1930-х годах. Энн Вигмор (1909–1994) была пионером в использовании сырой или «живой» пищи для детоксикации организма. Герберт Шелтон (1895–1985) был еще одним сторонником пользы для здоровья сырой пищи.

Шелтон основал школу и клинику в Техасе, которые продвигали практику естественной гигиены. Природная гигиена — это ответвление натуропатической или нетрадиционной медицины. Шелтон считал, что обычные лекарства — это яд, что голодание очистит организм и что при каждом приеме пищи следует употреблять только один вид пищи. Философия Шелтона повлияла как на движение сырой пищи, так и на Харви Даймонда, основателя диеты «Пригодность для жизни».

С 1980-х годов несколько видов сыроедения были продвинуты как лекарства от рака. Однако, хотя Американское онкологическое общество и Национальный институт рака поддерживают диету с высоким содержанием овощей, включая сырые овощи, они не поддерживают диету с сырой пищей в качестве профилактики или лечения рака. Сырая пища стала приобретать все большую популярность в 1990-х годах, когда такие знаменитости, как Деми Мур и Вуди Харрельсон, приняли диету с сырой пищей, а в 2000-х годах рестораны и кафе с сырой пищей начали появляться в некоторых модных городских районах.

Описание сыроедения

Сыроедение — это скорее философия и образ жизни, чем обычная диета для похудения. Сырая пищевая диета — это та, в которой 75% или более пищи, которую человек ест, является сырой. Как правило, сыроеды считают, что чем ближе человек к диете, на 100% сырой, тем лучше будет его здоровье.

Сырая пища, как определяют многие сыроеды, — это необработанная пища, температура которой никогда не превышала 116 ° F (47 ° C). Некоторые сыроеды проводят различие между «сырой» и «живой» пищей. Сырые продукты, они определяют как сырые продукты, в то время как живые продукты представляют собой сырые продукты, которые содержат больше энзимов, потому что они были «активированы». Например, не проросший миндаль будет считаться сырым, но миндаль, пропитанный водой, начал прорастать. будет считаться живым. Для обсуждения здесь, сырые и живые используются взаимозаменяемо для обозначения пищи, которая не была обработана или нагрета выше 116 ° F (47 ° C).

Сыроеды могут быть веганами и не есть продукты животного происхождения; вегетарианцы, которые едят молочные продукты и яйца, но не мясо; или всеядные, которые едят как овощи, так и мясо, если их пища сырая. Большинство из них, как правило, вегетарианцы или веганы, которые предпочитают есть сырые, не нагретые, необработанные натуральные продукты. Некоторые заходят так далеко, что отстаивают, что сыроеды выращивают свою еду, а не покупают ее у коммерческих производителей.

Некоторые продукты, которые являются основой сыроедения, включают в себя:

• свежие фрукты и овощи
• семена
• орешки
• бобовые (сушеные бобы и горох)
• цельные зерна
• сушеные фрукты и овощи
• непастеризованные фруктовые и овощные соки
• молодое кокосовое молоко

Методы приготовления сырой пищи

• Cмешивание
• Измельчение, измельчение и измельчение
• Обезвоживание продуктов
• Замачивание орехов и сухофруктов
• Прорастание семян, зерен и бобов

Оборудование для приготовления сырых продуктов

• Кофемолка
• Дегидратор (менее 116 ° F)
• Кухонный комбайн
• Соковыжималка
• Большие стеклянные контейнеры и банки для вымачивания и прорастания
• морские водоросли и морские овощи (не приемлемо для всех сыроедов)
• пырей
• всходы всех видов
• очищенная или бутилированная вода
• непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока (невеган)
• сырые яйца (невеганы)

Хотя сырая диета сокращает время, необходимое для приготовления пищи, приготовление пищи может занять довольно много времени. Планирование питания важно, чтобы получить правильный баланс витаминов и минералов из этой ограниченной диеты. Сыроедам, возможно, придется принимать пищевые добавки для удовлетворения своих потребностей в питании. Кроме того, перед употреблением в пищу многие сырые продукты необходимо вымачивать, измельчать, смешивать или обрабатывать другими способами. Для приготовления сырой пищи часто требуется блендер, кухонный комбайн, соковыжималка и дегидратор, температура которых не превышает 116 ° F (47 ° C).

функция сыроедения

Хотя потеря веса не является целью сыроедения, потеря веса неизбежно происходит, потому что в этой диете очень мало жиров, белков и калорий. Что еще более важно, сырая пища, как правило, является частью выбора образа жизни, который включает в себя стремление к чистоте, отказ от традиционной медицины и стремление быть ближе к природе.

Сыроеды считают, что сырая пища содержит ферменты, которые помогают пищеварению. По их мнению, приготовление пищи инактивирует или убивает (денатурирует) эти ферменты, затрудняя усвоение приготовленной пищи. Некоторые сыроеды заявляют, что приготовленные продукты — это токсины. Сыроеды также считают, что живая пища содержит бактерии и микроорганизмы, которые полезны для пищеварения, и что сырая пища содержит больше питательных веществ, чем приготовленная пища.

Выгоды сыроедения

Сыроеды утверждают, что сыроедение предлагает следующие преимущества:

• контроль веса; на сырой диете трудно стать тучным
• увеличенная энергия
• лучшее пищеварение
• более сильная иммунная система
• больше ясности ума и творчества
• улучшенная кожа
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний

По большей части эти преимущества — то, о чем сообщают последователи сыроедения, а не преимущества, доказанные исследованиями, которые были бы приняты диетологами и практиками традиционной медицины.

Меры предосторожности при сыроедении

Некоторые продукты опасны для употребления в сыром виде.

• Гречневая зелень ядовита при употреблении в сыром виде и вызывает светочувствительность у светлокожих людей.
• Листья ревеня могут быть ядовитыми, если их употреблять в сыром виде. Стебли могут быть токсичными, если они не собраны в молодом возрасте.
• Сырая фасоль и ростки фасоли ядовиты.
• Зеленоватая кожура, которая развивается на некоторых картофелях, ядовита. Токсин нейтрализуется путем приготовления пищи при высоких температурах.
• Сырые продукты, особенно мясо и морепродукты, могут быть заражены бактериями и паразитами, которые будут убиты при приготовлении пищи.

Обычно рекомендуется, чтобы традиционные едоки, которые хотят практиковать сыроедение, постепенно переходят к более высокому проценту сыроедения, чем к внезапным изменениям. Первоначально люди, переходящие на сыроедение, могут испытывать то, что сыроеды называют симптомами детоксикации — головные боли, тошнота, влечение и депрессия.

Какие риски таит сыроедение?

Этот интерес к правильному питанию становится расстройством пищевого поведения только тогда, когда одержимость мешает отношениям и повседневной деятельности. Например, человек с орторексией может не хотеть есть в ресторанах или домах друзей, потому что еда «нечистая» или неправильно приготовленная. Ограничения, которые они накладывают на то, что они едят, могут вызвать серьезный дисбаланс витаминов и минералов. Люди с орторексией могут судить о том, что едят другие люди до такой степени, что это мешает личным отношениям. Они могут оправдать свою фиксацию, утверждая, что их питание полезно для здоровья. Некоторые эксперты считают, что орторексия может быть разновидностью обсессивно-компульсивного расстройства.

В дополнение к потенциальному психологическому вреду, без строгого планирования еды, сыроеды имеют высокий риск развития определенных дефицитов витаминов, в зависимости от того, придерживаются ли они веганской, вегетарианской или мясной диеты. Веганы подвергаются наибольшему риску. Наиболее распространенные недостатки витамина B 12 и белка.

Сыроедение: суть и польза сыроедения

Сыроедение – система питания, которая исключает из рациона продукты, прошедшие тепловую обработку. Она появилась в середине XX века в развитых странах. Появление сыроедения совпало во времени с развитием многих других систем питания, поскольку в обеспеченном обществе сформировался двоякий запрос. С одной стороны, люди начали массово стремиться к здоровому образу жизни, заботе о себе. С другой – их не удовлетворял привычный, традиционный подход к питанию.

Что такое сыроедение

В основе сыроедения лежит предположение, будто употребление в пищу прошедших термическую обработку продуктов для человека неестественно. Потому что древние люди не могли обрабатывать пишу. Это касается не только жарки, варки, готовки в микроволновой печи или на гриле, но и заморозки. Также сторонники сыроедения настаивают, что из-за термической обработки в пище становится меньше полезных веществ.

Сыроедение предлагает выстраивать рацион вокруг сырых фруктов и овощей, семян и орехов, сухофруктов, злаковых и растительных масел холодного отжима. Иногда эту систему питания называют разновидностью вегетарианства, но это не совсем верно. Ведь главная идея сыроедения – сохранение пищевой ценности продуктов за счет отсутствия термической обработки, а не отказ от животной пищи как таковой.

Сторонники сыроедения считают, что термообработка разрушает витамины и микроэлементы, способствует образованию не свойственных природе соединений вроде транс-жиров. Также они относят к пользе сыроедения отсутствие усилителей вкуса, которые могли бы способствовать перееданию.

Научные исследования

С научной точки зрения предположение о неестественности термической обработки некорректно. Долгое время считалось, что еще неандертальцы 250 тысяч лет назад умели разводить огонь и готовить на нем пищу. Последние же исследования палеонтологов говорят о том, что люди начали готовить еду на огне намного раньше: 1.9 миллиона лет назад. Более того, ученые связывают строение человеческой челюсти и уменьшение моляров с умением жарить и варить еду. Таким образом, термическая обработка пищи – один из факторов, повлиявших на формирование homo sapiens как вида.

Врачи и исследователи не разделяют мнения сторонников сыроедения относительно однозначной пользы этой системы питания. Научные исследования не подтверждают предположение, будто сырые продукты полезнее пищи, которая прошла термическую обработку. Напротив, содержание некоторых микроэлементов в продуктах после их обработки только увеличивается. Например, количество полезных веществ в орехах увеличивается после их обжарки. Впрочем, какое-то количество ферментов действительно разрушается под действием высокой температуры, но их доля не существенная, и при сбалансированном рационе дефицита не возникает.

Не подтвердили исследования и предположение, что сыроедение повышает иммунитет. Впрочем, об однозначном вреде речи тоже не идет, хотя медики говорят о рисках сыроедения и противопоказаниях, но о них мы расскажем ниже. Другими словами, сыроедение – не универсальная диета. Она подходит не всем, а многим даже противопоказана.

Употребляя в пищу только сырые продукты, можно создать дефицит белка, фосфора, цинка, натрия, витамина В12 и незаменимых жирных кислот. Также исследования говорят о быстром разрушении зубной эмали при отказе от термической обработки пищи. Женщины, перешедшие на сыроедение, могут столкнуться с такой проблемой, как прекращение или нарушение менструации. Британский институт питания по результатам исследований не рекомендует сыроедение детям.

Виды сыроедения

Существует несколько вариантов этой диеты. Например, сыроедение может быть смешанным или монотрофным. В первом случае продукты можно смешивать между собой, но они должны быть сходными. Например, за один прием пищи вы можете съесть несколько разновидностей фруктов или же несколько разновидностей молочных продуктов. Монотрофный принцип питания требует, чтобы одновременно в пищу принимали только один продукт. Например, на завтрак – только яблоки. На ланс – только орехи и так далее.

Но сыроедение можно классифицировать и иначе:

Всеядное: можно есть любую сырую или вяленую пищу, включая мясо, рыбу и морепродукты.

Вегетарианское: исключает рыбу и мясо, но допускает необработанные молочные продукты и яйца.

Веганское: из рациона исключают все продукты животного происхождения, остается только сырая необработанная пища. Это самый популярный вид сыроедения.

Плотоядное: основа рациона – сырые морепродукты, мясо, яйца, а овощи и фрукты играют второстепенную роль. Наименее популярный вид диеты.

Фрукторианство: рацион из сырых ягод и фруктов, он не допускает включения в рацион даже круп и овощей, если это не плоды. То есть картофель, морковь и капусту тоже исключают из меню.

Польза сыроедения

Как и любая система питания, сыроедение имеет свои плюсы и минусы. К плюсам можно отнести:

• Снижение массы тела. Не последнюю роль в этом играет отказ от выпечки, покупных сладостей и других высококалорийных продуктов. Переедать, питаясь только сырыми продуктами, действительно сложно.
• Быстрый отдых и восстановление. Сыроеды, как правило, успевают полностью отдохнуть и восстановиться за 5-6 часов сна. Просыпаются они обычно легко. Часто сторонники сыроедения описывают свое состояние как «прилив энергии» и «ясная голова». Научных объяснений этому явлению нет, вопрос субъективный, но возможность полноценно выспаться за 5 часов – бесспорный плюс.
• Исцеление от болезней. Сыроедение не назначают в качестве лечения, но известны случаи, когда переход на эту систему питания позволял нормализовать давление и избавиться от гипертонии, хронических головных болей и даже болей в суставах.

Опасность сыроедения

Врачи обращают внимание, что сыроедение – вовсе не универсальная система питания. Вы не найдете ее в списке диет, рекомендованных ВОЗ, как то же лакто-ово-вегетарианство. Переходя на сыроедческий рацион, важно учитывать риски:

• Дефицит витаминов и минералов. Парадоксально, но факт: теория сыроедения построена вокруг сохранения в продуктах витаминов и минералов, однако при такой диете необыкновенно высокий риск развития дефицита магния, калия и других необходимых веществ. Чаще всего дефицит дает о себе знать онемением в ногах и руках, упадком сил, медленным заживлением ран и повреждений кожи.
• Расстройства пищеварения. Сырая пища усваивается сложнее и медленнее, чем обработанные продукты. Поэтому при сыроедении нужно уметь сочетать продукты. Впрочем, даже при этом навыке сохраняется риск пищеварительных расстройств.
• Нервные расстройства. При переходе на сырую пищу может возникнуть дефицит витаминов группы В, необходимых для здоровья нервной системы. Это может быть чревато резкими переменами настроения, вспыльчивостью, нарушением сна. Также, если начинающий сторонник диеты «срывается», он может остро переживать чувство вины.

Как стать сыроедом

Для начала будьте готовы, что если вы переходите на покупные продукты для сыроедов, это будет стоить примерно в 2 раза дороже обычного рациона. Но если вы располагаете собственным садом и огородом, конечно, получится существенно сэкономить на питании. Также перед переходом на сыроедение желательно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Особенно осторожными следует быть при наличии хронических заболеваний.

С чего следует начать? Для начала ознакомьтесь с теорией и изучите риски. Вы должны понимать, что изменение системы питания – это постепенный процесс. Не старайтесь изменить рацион в одночасье, это стресс для организма. К тому же так возникает риск отката к старым привычкам, что может спровоцировать сильное чувство вины. Сначала попробуйте сыроедение как временную диету: на день, 3 дня, неделю, 2 недели, месяц. Если организму комфортно на этих этапах, можно переходить на сырую пищу на постоянной основе.

Не выбирайте наиболее строгую форму сыроедения сразу, если только вы до этого не придерживались долгое время вегетарианской системы питания. Если ваш рацион до этого был «традиционным», сначала пробуйте смешанную диету.

Также будьте готовы к тому, что вам потребуется специфический набор посуды для нарезки, измельчения, перемалывания и расщепления. Потребуется блендер, кухонный комбайн и соковыжималка. Убедитесь, что все это есть под рукой, или приобретите необходимое. Постарайтесь заранее продумать рацион. Среди плюсов сыроедения – возможность разнообразить меню, оно вовсе не скудное. Но, скорее всего, вам придется купить продукты, которых сейчас нет в холодильнике. Сыроеды стараются покупать «экопродукты», не проходившие химическую обработку. Поэтому может потребоваться найти подходящие магазины.

Помните: резкий переход на сыроедческий рацион может спровоцировать воспаление органов пищеварения. Поэтому, чтобы ощутить пользу сыроедения, меняйте пищевые привычки постепенно.

Противопоказания

Сыроедение подходит только взрослым здоровым людям. Детский и пожилой возраст, беременность, кормление грудью – все это противопоказания к этой системе питания. Кроме того, переход на сырые продукты противопоказан при заболеваниях системы пищеварения, расстройствах желудка. Также нельзя переводить на сырую пищу людей, склонных к аллергии, ослабленных после болезни, сверхнагрузок, нервных расстройств.

Будьте также осторожны с сырой рыбой и мясом, поскольку в некоторых их видах могут быть паразиты. Они уничтожаются при термической обработке, но если есть их сырыми, можно столкнуться с паразитарным заражением.

Почему люди выбирают сыроедение

Чаще всего на сыроедческий рацион переходят сторонники вегетарианства и веганства. Во-первых, они ищут наиболее «этичную» систему питания, которая бы не причиняла вреда окружающей среде. Во-вторых, стремятся таким образом улучшить самочувствие. Иногда на сыроедение переходят из-за болезней: многие заболевания требуют строгого контроля питания. Бывают случаи, когда люди из-за здоровья вынуждены отказываться от животных белков. В таком случае их может заинтересовать сыроедческий рацион.

Рацион сыроеда

Сыроедение подразумевает, что вы питаетесь 4-5 раз в день, едите понемногу, но часто. Чаще всего рекомендуют пить не во время еды, но до и после трапезы. Причем предпочтение следует отдавать чистой негазированной воде. Свежевыжатый сок уже можно рассматривать в качестве перекуса.

Важное место в рационе занимают орехи и семена. Полезно включать в ежедневное меню грецкие орехи, фундук, миндаль, кешью. В этих продуктах много растительного белка, минералов и жирных кислот. Допускает сыроедческий рацион также употребление в пищу злаков и бобовых: пшеницы, гречки, чечевицы, нута и прочего. Но поскольку термическая обработка исключается, перед употреблением их размачивают или проращивают.

Основа меню – овощи и фрукты. Они составляют до 95% ежедневного рациона. Это могут быть огурцы и помидоры, морковь и капуста, брокколи и чеснок, бананы и яблоки, ананасы и нектарины. Можно разнообразить меню при помощи ягод и грибов, но с грибами следует быть осторожными, потому что они не всегда подходят для употребления в сыром виде. Также допустимо включить в меню сухофрукты: курагу, изюм, чернослив, финики.

Наш сервис предлагает готовый рацион для сыроедов на неделю. Мы поставляем продукты на каждый день: завтрак, обед, ужин и перекусы. Наша пища приготовлена по всем правилам, к тому же вы можете выбрать рацион на необходимое количество калорий. Заказывайте готовую сыроедческую пищу, и вам не придется самостоятельно искать подходящие продукты и готовить их! В то же время вы получите вкусное, разнообразное и полезное меню.

Какая диета лучше всего подходит для вашей собаки?

Еда великолепная еда. Еда — важный аспект повседневной жизни людей и собак. Однако собаки не могут выбирать, что им есть. Мы выбираем то, что, по нашему мнению, лучше всего для здоровья, уровня энергии и удовольствия наших собачьих товарищей.

С ростом популярности свежеприготовленных кормов для собак (таких как Олли, который делает свежий корм для собак человеческого класса) наши возможности увеличились, и выбор лучшего может быть сложной задачей.Первый шаг — проконсультироваться с ветеринаром. Вот несколько моментов, которые следует учитывать при выборе корма для собаки:

• Здоровье: Сбалансированное питание имеет решающее значение для поддержания хорошего здоровья.
• Уровень активности: Рабочие собаки и собаки-поводыри имеют другие потребности в калориях, чем домашние животные.
• Возраст и размер: Требования к питанию у щенков и взрослых, собак крупных и мелких пород различаются.
• Пищевая аллергия: У некоторых собак аллергия на определенные белки или ингредиенты, такие как яйца, кукуруза, пшеница, соя или молоко.
• Вкус: Что бы вы ни думали, корм для собак должен иметь приятный вкус и запах — для вашей собаки.
• Ваш образ жизни: Сколько времени у вас есть на то, чтобы готовить и делать покупки для вашей собаки?

Свежие продукты

Кормление собак диетой, состоящей из натуральных, натуральных ингредиентов, таких как говядина, курица, баранина, горох, шпинат, морковь и черника, может творить чудеса для их общего благополучия — укреплять здоровье сердца, повышать уровень энергии, делать шерсть блестящей. и запах изо рта улучшается, улучшается зрение и даже ухудшается запах стула собаки.

Однако приготовление пищи для вашего питомца — это процесс, требующий вашего времени, места и финансов. Ветеринарное руководство Merck предупреждает: «Большинство домашних диет не проходят тщательную проверку и строгие испытания, применяемые к коммерческим полноценным и сбалансированным диетам. Если владельцы домашних животных хотят кормить своих питомцев домашними рационами, их следует готовить и готовить по рецептам, разработанным ветеринарным диетологом. ”

Службы доставки свежих продуктов, такие как Ollie, работают с собачьими диетологами над разработкой методов приготовления и индивидуализированных формул, включающих витамины и минералы, которые соответствуют стандартам Ассоциации американских чиновников по контролю за кормами для кормов для собак.Они рассчитывают точное количество необходимых калорий в зависимости от веса, породы, возраста, уровня активности и состава тела и принимают во внимание любые аллергии, которые есть у вашего щенка.

Еда Олли приготовлена ​​из ингредиентов, пригодных для людей, с выращенных на уважаемых фермах и одобренных ветеринарами. Они никогда не используют наполнители, побочные продукты, искусственные ароматизаторы или консерванты. Каждый рецепт готовится вручную при низких температурах небольшими партиями на кухне, регулируемой Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (USDA). Вся подготовительная работа сделана за вас, продукты порционируются и хранятся в морозильной камере.Они даже предлагают полностью натуральные лакомства из одного ингредиента, которые нравятся собакам.

Что искать в свежих продуктах

Большинство свежих продуктов питания предлагаются по подписке и доставляются к вашей двери. Лучшие из них работают с ветеринарными диетологами, чтобы составить план, адаптированный для вашей собаки. Они предлагают варианты выбора рецептов, размера порции и частоты доставки. Они также предоставляют доступную для понимания информацию об ингредиентах, графике кормления и о том, как сохранить еду свежей.

Сыроедение

Сырой корм для собак может быть домашнего приготовления, купленного в магазине, лиофилизированного или обезвоженного. Сырая диета обычно включает мясные субпродукты, мускулы, целые или измельченные кости, сырые яйца, безопасные для собак свежие фрукты и овощи, а также молочные продукты, такие как йогурт. Сторонники сыроедения отмечают следующие преимущества: более блестящая шерсть, более здоровая кожа, улучшение здоровья зубов, повышение энергии и меньший стул.

Некоторые ветеринары предупреждают, что сыроедение не подходит для собак, которые живут вместе с маленькими детьми или людьми с ослабленной иммунной системой.Требуется тщательная осторожность при обращении с сырой пищей, ее приготовлении и санитарной обработке. Собакам с панкреатитом, раком или другими заболеваниями может потребоваться приготовленная пища. Щенкам тоже лучше приготовить пищу.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация выступает против нерегулируемого кормления сырыми продуктами и не рекомендует «кормить кошек и собак любым белком животного происхождения, который не был предварительно подвергнут процессу устранения патогенов, из-за риска заболевания кошек и животных». собаки, а также люди.”

Что искать в сырой пище

Найдите ветеринара, который знает здоровье вашей собаки, знаком с сырыми продуктами и может помочь вам в правильном обращении и чистке, необходимых для решения возможных проблем со здоровьем.

Kibble

Сухой корм или крупа содержат ингредиенты, различающиеся в зависимости от марки, но все они должны быть сбалансированы и удовлетворять пищевые потребности собаки. Согласно правилам Министерства сельского хозяйства США, «все продукты животного происхождения должны быть безопасными для употребления, производиться в санитарных условиях, не содержать вредных веществ и иметь правдивую маркировку.”

Ингредиенты в сухарях обрабатываются и готовятся. Необходимые ингредиенты включают: источники белка, такие как говядина, птица, рыба и яйца; зерна; хлопья; и витамины, минералы и антиоксиданты. Все сухие корма для собак нуждаются в консервантах, чтобы жир не прогоркнул. Некоторые бренды содержат много углеводов или некачественные ингредиенты с добавлением сахара.

Те, кто кормит своих собак кормом, предполагают, что потенциальные преимущества будут следующими: уменьшение зубного налета, более здоровые десны, снижение риска бактерий, более легкое хранение, меньший риск порчи и экономическая эффективность.С другой стороны, некоторые владельцы собак предпочитают переключаться на свежие корма, такие как Олли, из-за риска корма.

Что искать в Kibble

Прочтите этикетку. Ищите продукты, в которых в качестве первого ингредиента есть белок, а не зерно. В лучших кусках есть один источник белка, например баранина или курица. Существуют беззерновые диеты, но углеводы необходимы для получения энергии, и выбор зерна важен, поскольку некоторые собаки чувствительны к пшенице, кукурузе или сое.

Помощь экспертов

Корм, который мы даем нашим собакам, имеет огромное значение для их здоровья и благополучия.Поэтому имеет смысл позволить экспертам помочь нам определить, что лучше.

Ветеринарные диетологи Олли используют последние достижения в исследованиях, чтобы разработать лучшие рецепты для вашей собаки — рецепты, которые включают свежие ингредиенты для поддержания здоровья мозга вашего щенка, устраняют аллергию и желудочно-кишечную чувствительность, рассчитаны на идеальный вес и содержат жирные кислоты Омега-3. кислоты, помогающие уменьшить воспаление. Все это бесплатно доставят прямо к вашей двери.

Олли получил восторженные отзывы как от клиентов, так и от лидеров отрасли.Клиенты Олли сообщают о лучшем контроле веса, более блестящих пальто и многом другом. Олли получил 5 звезд от Dog Food Advisor и назвал его одним из лучших брендов кормов для собак по версии Forbes и Reader’s Digest.

Начиная с 2 долларов в день, Олли предлагает 50% скидку на вашу первую пробную коробку для считывателей AKC, плюс она всегда доставляется бесплатно. Щелкните здесь, чтобы выкупить.

Скептически смотрю на популярные диеты: ура сыроедение?

Как следует из названия, сыроедение избегает уже приготовленных продуктов.Это исключает многие обычные продукты питания, такие как мука, сахар, бобовые и приготовленное мясо. Это оставляет фрукты, сырые овощи, орехи и семена.

Преимущество этой диеты состоит в том, что она делает упор на продукты, которые перевариваются медленно и содержат меньше калорий при заданном объеме. Как и «объемная» диета (объемные продукты с ограничением калорий), сыроедение имеет преимущества в качестве диеты для похудания. Эту диету сложно поддерживать, и ее основным недостатком является отсутствие многих источников жиров и белков.

Слоган «Обоснование здоровья»: Raw — это идеальная диета из необработанных продуктов. Ваше тело будет сжигать калории, одновременно извлекая питательные вещества из продуктов.

Анализ : Сыроедение заслуживает неоднозначного вердикта. Эта диета подчеркивает одни из лучших источников здоровой пищи. Фрукты и волокнистые овощи богаты полезными микроэлементами и клетчаткой. Эта диета также избегает нездоровой высококалорийной обработанной пищи (хотя некоторые, кто придерживается этой диеты, включают масла холодного отжима, такие как оливковое масло).

Однако ограниченные источники белка могут вызвать проблемы со здоровьем. Даже при достаточном количестве калорий ограниченный белок может вызвать у женщин незаметные признаки недоедания, в том числе изменения кожи и нерегулярные менструальные периоды. Потенциально допустимые источники белка включают проросшие семена и бобовые, а также опасное потребление сырой рыбы и мяса.

Для людей, не пытающихся похудеть, сыроедение вряд ли обеспечит достаточное количество калорий. По словам специалиста по питанию из Стэнфорда Кристофера Гарднера, доктора философии:

Правильное приготовление, а не переваривание пищи позволяет сохранить наиболее важные питательные вещества.Легкое приготовление придает невероятные вкусовые качества и вкус очень полезным продуктам, которые в идеале должны быть приоритетом в рационе питания. На мой взгляд, в результате повышенное потребление этих продуктов более чем компенсирует любые потери питательных веществ, вызванные высокой температурой.

Легко следить? : Трудно соблюдать в долгосрочной перспективе, потому что диапазон допустимых пищевых продуктов очень ограничен.

Основной источник белка : только орехи, проросшие зерна и бобовые.

Наиболее распространенные жиры : Обычно ограничиваются орехами и авокадо.

А как насчет углеводов? : Хорошие углеводы содержатся в волокнистых овощах.

Когда что-то пойдет не так : За исключением нескольких недостатков питательных веществ, трудно сделать эту диету нездоровой с точки зрения риска хронических заболеваний. Фактически, это может быть хорошая диета для кратковременного использования, чтобы инициировать потерю веса и изменение диеты. Длительное употребление является неустойчивым и вредным для здоровья без стратегических отклонений от этой диеты и использования пищевых добавок.

Чтобы сделать его более здоровым : Сыроедение, возможно, стоит рассмотреть для краткосрочного использования, особенно в качестве перехода к более разнообразному здоровому питанию.Сырые продукты также могут служить основой очень здоровой диеты, которая включает большее разнообразие продуктов питания, особенно источников полезных масел и белков.

Если вы собираетесь обмануть : При длительном употреблении необходимо есть что-то помимо сырой пищи. Наиболее логичным отклонением является включение источников белка, которые приближают эту диету к веганской диете (добавление растительных источников белка, таких как приготовленные соевые продукты), ово-лакто-вегетарианской диете (добавление растительных, яичных и молочных источников) или палео-лакто-вегетарианской диете. диета (добавление нежирного мяса).

Заключение : Здоровая краткосрочная диета, которой трудно придерживаться в долгосрочной перспективе из-за ограниченного выбора продуктов питания и ограниченного количества белка и некоторых важных питательных веществ.

Это шестой пост из серии под названием «Скептический взгляд на популярные диеты». В сериале будут рассмотрены восемь наиболее известных в настоящее время диет в Америке. В следующем сообщении блога речь пойдет о низкоуглеводных диетах.

Рэндалл Стаффорд, доктор медицины, профессор медицины в Стэнфорде.Он занимается терапевтическими процедурами первичной медико-санитарной помощи и изучает стратегии профилактики хронических заболеваний. Профессор Стэнфорда и ученый-диетолог Кристофер Гарднер, доктор философии, исследует влияние диеты на здоровье и болезни. София Сяо оказывала помощь в исследованиях.

Фото dbreen

Сыроедение | Диеты и похудание

1. Дом
2. Диета и питание
3. Диеты и потеря веса

Сыроедение — это именно то, на что это похоже: ограничивайтесь продуктами, которые не подвергались нагреванию (от 104 до 118 градусов по Фаренгейту), пастеризованы, обработаны пестицидами или иным образом обработаны.Это ограничивает потребление сырых фруктов, овощей, семян и орехов, которые должны быть частью любой здоровой диеты. Диета обеспечивает большое количество клетчатки. Он не содержит продуктов животного происхождения, хотя некоторые последователи употребляют сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу (сашими) и некоторые виды сырого мяса. Пищу можно приготовить путем приготовления сока, смешивания, обезвоживания, замачивания и проращивания.

Хотя сыроедение является здоровым, поскольку исключает обработанные продукты и фаст-фуд и обеспечивает обилие свежих фруктов и овощей, оно также представляет ряд серьезных рисков для здоровья.Исследование, опубликованное в 2005 году, показывает, что вегетарианцы, которые едят только сырые продукты, имеют аномально низкую костную массу, что является признаком того, что они могут быть подвержены остеопорозу. Исследование, опубликованное в архиве Archives of Internal Medicine , показало, что, хотя другие маркеры здоровья костей у тех, кто придерживается сыроедения, были нормальными, потребление кальция и витамина D было очень низким (всего 579 мг кальция и 16 единиц витамина D) по сравнению с 1093 мг кальция и 348 единицами витамина D в контрольной группе, соблюдающей типичную американскую диету.(При сыроедение часто не рекомендуется принимать витаминные и минеральные добавки.)

Группа сырой пищи также потребляла меньше калорий, чем участники контрольной группы, и имела индекс массы тела (ИМТ) в среднем 20 (в пределах нормы) по сравнению с чуть более 25 в контрольной группе. Хотя ИМТ, равный 20, звучит нормально, этот результат был средним, что позволяет предположить, что он был ниже среди некоторых участников исследования. ИМТ 19,5 или ниже создает риск низкой минеральной плотности костей, потому что ваши кости не выдерживают достаточного веса, чтобы оставаться прочными.

Кроме того, другое исследование показало, что у 70 процентов женщин, соблюдающих сыроедение, наблюдаются нарушения менструального цикла — почти у одной трети менструация полностью прекращается, что может произойти, когда масса тела падает слишком низко. Это изменение также отрицательно сказывается на прочности костей.

Кроме того, некоторые исследования показывают, что длительное соблюдение сыроедения может привести к эрозии зубов.

Положительным моментом является опубликованное в 2013 году исследование, в котором приняли участие 2195 человек из США.S в течение трех лет изучал влияние употребления сырых или вареных овощей (не считая картофеля) на кровяное давление. Исследователи сообщили, что употребление сырых овощей было связано с более низким кровяным давлением в целом. Однако исследования показали, что, хотя соблюдение сыроедения может помочь снизить уровень холестерина и триглицеридов, оно также может снизить уровень здорового холестерина ЛПВП.

По имеющимся данным, популярность сыроедения в последние годы растет.Согласно результатам опроса Gallup 2018 года, растущий процент потребителей в США, похоже, ест больше растительной пищи. Продажи продуктов растительного происхождения в 2017 году составили 3,1 миллиарда долларов, что на 8,1 процента больше, чем в 2016 году. Эти изменения, по-видимому, отражают повышенный интерес к вегетарианской и веганской диете (возможно, включая сыроедение). Однако, согласно опросу Gallup Poll 2018 года, только 5 процентов американцев назвали себя вегетарианцами и 3 процента — веганами, и это число практически не изменилось по сравнению с 2012 годом.

Люди, чей рацион состоит в основном из сырых продуктов, считают, что этот способ питания идеален для здоровья человека, ведет к повышению жизненных сил и энергии, а также снижает воздействие производства продуктов питания на окружающую среду. Сторонники также считают, что приготовление пищи разрушает естественные ферменты и питательные вещества продуктов. Поскольку их выбор продуктов питания настолько ограничен, большинство людей, соблюдающих сыроедение, потребляют лишь около половины калорий, которые они получили бы, если бы их пища была приготовлена.

Несмотря на убеждения, что сыроедение полезно, наука говорит нам, что многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда эти продукты едят в сыром виде, чем когда они приготовлены. Например, ликопин, каротиноидный пигмент, защищающий от рака простаты, доступен только из вареных помидоров, а не из сырых. Каротиноиды в моркови более биодоступны из вареной моркови, чем из сырой. Помимо уничтожения потенциально вредных бактерий, приготовление пищи также разрушает фитиновую кислоту — соединение, содержащееся в цельнозерновых, бобовых, орехах и семенах, которое ухудшает усвоение железа, цинка и кальция, что может способствовать дефициту минералов.Приготовление пищи также нейтрализует лектины, растительные белки, содержащиеся в бобовых, зерновых, помидорах и различных фруктах. Если продукты, содержащие большое количество этих белков, являются сырыми или недоваренными, они могут вызвать у вас симптомы пищевого отравления — тошноту, рвоту и диарею, хотя эти симптомы обычно проходят в течение нескольких часов.

По оценкам, люди, соблюдающие эту диету, потребляют от 75 до 80 процентов своей еды в сыром виде. Помимо фруктов и овощей, в рацион входят орехи и семена, а также сырые зерна, оливковое масло холодного отжима первого отжима, сырое кокосовое масло первого отжима и сырое кокосовое масло.Также разрешен травяной чай.

Количество калорий зависит от того, сколько вы едите. Сыроедение, хотя и не предназначено для похудания, предполагает потребление в среднем примерно половины калорий, которые вы, вероятно, потребляете на веганской или вегетарианской диете. Одно исследование показало, что после перехода на сыроедение мужчины потеряли в среднем 21,8 фунтов, а женщины — в среднем на 26,4 фунтов за 3.7 лет. Это же исследование показало, что 15 процентов мужчин и 25 процентов женщин, регулярно соблюдающих сыроедение, имели недостаточный вес.

Если врачи знакомы с описанными выше негативными последствиями сыроедения для здоровья, они вряд ли порекомендуют или поддержат его. Группа врачей и экспертов по питанию, оценившая 41 диету для US News & World Report в 2019 году, оценила сыроедение 33 ^rd как лучшую в целом среди 41 рассмотренной диеты, 38 ^th для здорового питания и 41 ^st как самая простая диета.

Доктор Вейль не сторонник сыроедения. Он утверждает, что, съедая все в сыром виде, вы теряете большую часть лучшего вкуса, текстуры и внешнего вида пищи. Что еще более важно, многие витамины и минералы, содержащиеся в овощах, менее биодоступны, когда вы едите эти продукты в сыром виде, по сравнению с их урожайностью в готовом виде. Другой недостаток, по мнению доктора Вейля, связан с тем, что приготовление пищи инактивирует многие естественные токсины в съедобных корнях, семенах, стеблях и листьях.Ростки люцерны содержат канаванин, естественный токсин, который может нанести вред иммунной системе; шампиньоны содержат природные канцерогены, а сельдерей производит псоралены — соединения, повышающие чувствительность кожи к вредному воздействию ультрафиолетового излучения на солнце. Все эти потенциально вредные соединения разрушаются при приготовлении пищи.

Источники:
Луиджи Фонтана и др., «Низкая костная масса у субъектов, находящихся на длительной вегетарианской диете». Архив внутренней медицины, 28 марта 2005 г.

С.Кебник и др., «Последствия длительной сыроедческой диеты на массу тела и менструацию: результаты анкетного опроса», Annals of Nutrition & Metabolism, март-апрель 1999 г., doi.org/10.115

12770

Вредные последствия кормления вашей собаки сырой диетой

• Сыроедение для собак состоит из сырого мяса, сырых яиц и целых или измельченных костей.
• Но сырая пища может быть заражена и привести к бактериальным инфекциям, которые ставят под угрозу здоровье вашей собаки — и ваше собственное — здоровье.
• Кормление собаки сырой пищей также может привести к дефициту питательных веществ у вашего щенка.
• Посетите справочную библиотеку по вопросам здоровья Insider для получения дополнительных советов.

Сыроедение — это то, на что это похоже: вы кормите собаку только сырыми продуктами, такими как сырое мясо, кости и некоторые овощи.

Сторонники сыроедения говорят, что он имеет важные преимущества для здоровья собак, но Американская ветеринарная медицинская ассоциация (AVMA) не рекомендует давать собакам сырые продукты животного происхождения.

Вот что вам нужно знать о сыроедении для собак и почему это не лучший вариант.

Сыроедение для собак обычно содержит различные части животных наряду с другими сырыми продуктами.Это может включать:

• Мышцы
• Целые или измельченные кости
• Мясные субпродукты
• Сырые яйца
• Молочные продукты, такие как йогурт
• Свежие фрукты и овощи

Для сравнения, большинство покупных в магазине кормов для собак содержат некоторые сочетание приготовленного мяса, злаков, фруктов и овощей. Сторонники сыроедения говорят, что коммерческие диеты «неестественны» и что сыроедение более точно отражает то, что собаки едят в дикой природе.

Защитники сырых собачья еда утверждают, что он имеет множество преимуществ для здоровья, таких как снижение риска рака, стоматологических заболеваний и аллергии.Но «у этих утверждений нет абсолютно никаких надежных научных доказательств», — говорит Бреннан Маккензи, ветеринарный врач Adobe Animal Hospital.

Безопасна ли сыроедение?

Хотя сыроедение может иметь некоторые преимущества, риски намного перевешивают преимущества.

Небольшое исследование 2017 года показало, что собаки, которые ели сыроедение, имели более сбалансированный микробиом кишечника и демонстрировали признаки более здоровых функций кишечника. Но «не было исследований, демонстрирующих какую-либо долгосрочную пользу для здоровья от сырых диет по сравнению с другими типами кормов для домашних животных», — говорит Дженнифер А.Ларсен, доктор медицинских наук, начальник службы питания учебной больницы ветеринарной медицины Калифорнийского университета в Дэвисе.

Переход вашей собаки на сыроедение сопряжено с риском как для собаки, так и для людей, живущих в вашем доме, говорит Элисон Майндл, ветеринарный врач и профессор Университета штата Колорадо.

Некоторые из рисков сыроедения включают:

Бактериальные инфекции. По сравнению с приготовленными диетами, сырые диеты более подвержены загрязнению такими бактериями, как Salmonella и E.coli , от которой ваша собака может серьезно заболеть. Но даже если ваша собака не заболеет, ваш щенок может распространить бактерии в вашем доме, которые затем могут быть подхвачены другим домашним животным или человеком.

«Эти инфекционные организмы могут быть очень опасными для людей с ослабленным иммунитетом, живущих в доме с собакой», — говорит Майндл. Это могут быть пожилые люди, маленькие дети и люди, принимающие иммунодепрессанты, такие как химиотерапия.

Недостаточность питания. «Многие сыроедение также не является сбалансированным и полноценным по питательности.Если эти диеты не сформулированы экспертом в области ветеринарного питания, они могут привести к недоеданию и проблемам со здоровьем », — говорит Маккензи. диеты имели значительный дисбаланс питания.

Травма от костей. Кости часто являются частью сырого рациона, но они могут быть небезопасными для собак. Собаки могут сломать зубы, пережевывая кости, а осколки костей могут проткнуть их кишечник или вызывает засорение, — говорит Ларсен.В некоторых случаях эти травмы могут быть опасными для жизни.

Чем кормить собаку?

Лучшая диета для вашей собаки — это сбалансированная по питанию приготовленная диета, соответствующая стандартам, установленным ветеринарными диетологами. «Это может быть консервированная или сухая коммерческая диета, свежеприготовленная коммерческая диета или даже домашние блюда, приготовленные владельцами собак», — говорит Маккензи.

Один из способов узнать, соответствует ли магазинный корм для собак этим стандартам, — это поискать на сумке этикетку «AAFCO», которая означает «Ассоциация американских чиновников по контролю за кормами», — говорит Майндл.

Если вы хотите приготовить корм для собак, обязательно проконсультируйтесь с сертифицированным ветеринарным диетологом, — говорит Майндл.

Владельцам собак следует избегать кормления домашних животных домашними блюдами, приготовленными по рецептам, которые ветеринарные диетологи не разработали специально для их собак. «Существуют десятки книг и веб-страниц, содержащих рецепты и советы по кормлению, некоторые даже ветеринары, которые не основаны на надежных научных данных», — говорит Маккензи.

Сыроедение может иметь определенные преимущества, но пока у нас нет надежных исследований, подтверждающих, что это полезно для здоровья вашей собаки.Однако существует множество исследований, показывающих возможные проблемы со здоровьем.

«Если люди хотят кормить сыроедение, они должны осознавать риски для своих домашних животных, себя и других членов семьи», — говорит Майндл. Если вы все же решите кормить собаку сыроедом, поищите рецепты, одобренные AAFCO, или проконсультируйтесь с сертифицированным ветеринарным диетологом, советует Майндл.

В целом, всегда обязательно консультируйтесь с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в диету. «Ваш ветеринар — всегда лучший помощник, когда дело доходит до вопросов о лучшей диете для вашего питомца», — говорит Майндл.

Все о сырой пище

Что такое сырая пища?

Движение за сыроедение возникло во время движения за естественную гигиену 1800-х годов.

Это движение определяет «сырую пищу» как пищу, которая не нагревается / не готовится при температуре выше 115-118 градусов по Фаренгейту. Считается, что это сохраняет питательные вещества, ферменты, уменьшает энергию, используемую для приготовления пищи, и сохраняет пищу в ее наиболее естественной форме. .

Сыроедение обычно основано на свежих фруктах, овощах, орехах, семенах и проросших / пропитанных зерновых и бобовых.Обычно сыроеды являются веганами (на 100% растительной). Однако некоторые сыроеды также потребляют сырую рыбу, мясо и молочные продукты.

Почему так важно есть сырое?

Некоторые эксперты считают, что сыроедение — это наша «естественная» диета, потому что она представляет собой то, что мы ели бы в дикой природе до того, как начали развивать сельское хозяйство, приручить животных и создавать обработанные продукты.

Приверженцы сыроедения утверждают, что укрепляют здоровье. Согласно анекдотическим сообщениям, к преимуществам сыроедения относятся:

• Чистый разум
• Чистая кожа
• Улучшение опорожнения кишечника
• Улучшение сна
• Улучшенная энергия
• Потеря жира

Переваривание сырых и приготовленных продуктов

Сообщается, что сырые продукты вызывают минимальную реакцию иммунной системы после того, как мы их съели.И наоборот, после употребления приготовленной пищи уровень лейкоцитов может увеличиваться, что может указывать на умеренную реакцию организма на стресс.

Сырая пища требует больших затрат с точки зрения метаболизма, чтобы ее есть и переваривать. Нам нужно много жевать, а организму нужно больше работать, чтобы расщепить то, что мы потребляем. Мы склонны получать меньше энергии из сырых продуктов.

Сегодня некоторые могут посчитать это полезным. Тем не менее, во времена нехватки пищи идея получать меньше энергии из пищи, затрачивая больше энергии на еду и переваривание, была не очень привлекательной.

Сырая природа

Многие утверждают, что другие животные становятся большими, сильными и здоровыми, если употреблять в пищу 100% сырые растительные диеты, так почему же люди должны быть другими?

Во-первых, подумайте о размере живота.

Емкость кишечника имеет тенденцию увеличиваться при употреблении большого количества сырой растительной пищи. Такие животные, как жвачные (коровы и овцы) имеют многокамерные желудки, чтобы переваривать целлюлозу, которую они потребляют из травы. Их желудочно-кишечные тракты также содержат бактерии, которые расщепляют целлюлозу и позволяют им переваривать ее.

Во-вторых, учтите время жевания.

шимпанзе в Танзании проводят более 6 часов в день за жеванием, и они даже не такие большие, как большинство людей. Если бы мы жили на той же диете, что и эти обезьяны, можно было бы ожидать, что мы будем жевать около 5 часов каждый день (более 40% дня). Когда мы едим приготовленную пищу, мы можем сэкономить около 4 часов пережевывания в день.

В-третьих, хотя другие животные (особенно приматы) имеют много важных генетических сходств, есть также ключевые различия.

Считаем, что:

Другими словами, крошечные отличия могут привести к большому. Взгляд на других животных может быть полезным, но также ввести в заблуждение.

В-четвертых, многие «натуральные» продукты настолько вкусны и богаты питательными веществами только в результате одомашнивания.

Дикорастущие растения часто меньше по размеру и могут содержать меньше питательных веществ (по сравнению с их неперевариваемым компонентом), чем их одомашненные собратья.

Например, ранние помидоры были размером с гренки и кислыми.Ранние яблоки выглядели (и на вкус) больше напоминали плоды шиповника (к которым они относятся). Выкопайте растение, известное как кружево королевы Анны, и вы найдете раннюю морковь — горькую, белую (т.е. без оранжевого пигмента, содержащего бета-каротин), размером с карандаш.

Некоторые заявляют, что причина, по которой 100% сырьевая диета сегодня возможна, связана с обильными поставками свежих продуктов круглый год.

До развития сельского хозяйства было вероятно, что человек будет испытывать регулярные периоды голода, полагаясь на накопленный телесный жир для выживания.При сырой диете вероятность накопления жира в эти периоды голода меньше.

В самом деле, некоторые эксперты предположили, что до-сельскохозяйственных людей, ограниченных сырой пищей, голодали.

Готовка

Некоторые антропологи считают, что приготовление пищи было одним из величайших переходов в истории жизни, приведшим к увеличению пищевой ценности, увеличению мозга и увеличению тела.

Чарльз Дарвин считал «разведение огня» величайшим открытием человека за пределами языка.Люди узнали, что твердые и жилистые корни можно сделать легкоусвояемыми, а ядовитые корни или травы безвредными после приготовления на огне. Дарвин признал, что люди могли бы выжить и без готовки, если бы нам пришлось.

Приготовление пищи — важный аспект для тех, кто ест мясо. После того, как стало известно о приготовлении пищи, потребление мяса, вероятно, стало более привлекательным и ценным, поскольку человеческий организм не переваривает и не усваивает большое количество сырого мяса эффективно.

Как приготовление пищи влияет на еду?

• Может сделать пищу более безопасной
• Может концентрировать вкусы и ароматы
• Может уменьшить порчу
• Может смягчить жесткие продукты
• Увеличивает количество энергии, которое наш организм может получить от еды
• Расщепляет молекулы крахмала на более удобоваримые фрагменты
• Денатурирует молекулы белка

Многие из этих результатов означают, что организм меньше работает, чтобы получить пользу от пищи.Было признано, что «откормить» животных легче, используя много вареного зерна.

Считается, что получение большего количества энергии из пищи было большим биологическим преимуществом.

Те, кто готовил пищу, вероятно, выжили и имели больше шансов на размножение. Приготовление пищи широко распространено среди людей, и, как сообщается, ни одна цивилизация не процветала без этого.

Тем не менее, при приготовлении пищи могут образовываться вредные для здоровья соединения. К ним относятся акриламид, гетероциклические амины и соединения Майяра.Их можно избежать при соблюдении сыроедения.

Содержание акриламида в обычных пищевых продуктах

Теория ферментов

«Теория ферментов» до сих пор используется при провозглашении преимуществ сыроедения. Некоторые заявят, что «живые» ферменты в сырой пище способствуют укреплению здоровья и предотвращают болезни.

Если честно, мне всегда было трудно понять это толкование. Насколько мне известно, ферменты в сырых растениях специфичны для растений.

Более того, ферменты — это белки, и когда мы едим белки, они денатурируются, что делает их биологическую функцию бесполезной.

Вот почему диабетик не проглатывает дозу инсулина. Инсулин — это белковый гормон, который при попадании внутрь денатурирует и теряет биологическую функцию.

Другие методы приготовления пищи

Сторонники сыроедения часто творчески интерпретируют традиционно приготовленные продукты.

Например:

• ореховые пасты и пюре могут заменить сыр и другие молочные продукты
• обезвоживание овощей может улучшить вкус (например, вяленые на солнце помидоры), но также создает текстуру пищи, такую ​​как «чипсы».
• прорастая, затем измельчая семена и зерна, можно получить «муку», которую можно использовать для изготовления «хлебобулочных изделий», таких как лепешки.

Что следует знать о сыром виде

Улучшение здоровья на сыроедение

Некоторые данные свидетельствуют о том, что переход на сыроедение от стандартной западной диеты (которая включает низкое потребление фруктов / овощей в сочетании с высоким потреблением сахара, химикатов и рафинированных углеводов) приводит к улучшению здоровья.

Один эксперимент с небольшой группой людей с избыточным весом и нездоровьем продемонстрировал, что 12 дней сыроедения снизили вес тела, холестерин и артериальное давление. Средняя потеря веса составляла почти один фунт в день, даже при употреблении до 10 фунтов пищи в день (в среднем для большинства людей это около 4 фунтов еды в день).

Хотя такая быстрая потеря веса кажется привлекательной в современном обществе с ожирением, она не так желательна с точки зрения выживания. Для человека с худощавым телом и не имеющим веса, который нужно сбросить, сыроедение может быть опасным и снизить шансы на выживание.

Исследование Giessen Raw Food проводилось в Германии и оценивало рацион более 500 сыроедов. Эти участники исследования потребляли от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде. Чем больше сырой пищи ели эти люди, тем ниже их индекс массы тела (ИМТ).

Проблемы со здоровьем при исключительно сыроедении

Хотя сырые диеты на растительной основе имеют много преимуществ, таких как высокое потребление фруктов и овощей, орехов, семян, кокоса и т. Д., Есть и недостатки.

Основная проблема заключается в том, что люди могут не получать достаточно важных питательных веществ.

Другая проблема заключается в том, что при более низком потреблении энергии ключевые процессы в организме (например, синтез гормонов) могут быть подавлены.

Низкое количество энергии в сырой диете, по-видимому, напрямую связано с «сыростью», а не с большим количеством растений, поскольку мы знаем, что приготовленная на растительной основе диета может обеспечить достаточное количество энергии.

• Поглощение определенных фитохимических веществ может быть увеличено в некоторых сырых продуктах (например, сульфорафан из брокколи), в то время как в других оно может быть уменьшено (например, ликопин из помидоров и каротиноиды в моркови, которые при приготовлении превращаются в более усвояемую молекулярную форму).
• Тем не менее, уровень антиоксидантов в крови у сыроедов кажется достаточным.
• Сообщалось о низком уровне витамина B12, ЛПВП (также известного как «хороший холестерин») и костной массы при употреблении некоторых сырых растительных продуктов.
• Также может быть повышен уровень гомоцистеина (который связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний).
• Чем больше сырой пищи съедают женщины, тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Мужчины, соблюдающие сыроедение, также могут заметить изменение репродуктивных гормонов, в первую очередь снижение выработки тестостерона.

Смешанные исходы

Ученые пришли к выводу, что строгая сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии, но может улучшить некоторые факторы здоровья.

Когда людей заставляли есть сырую пищу в дикой среде (например, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы), результаты были разными. Некоторые выживают всего несколько недель. Другие выживают дольше, например, женщина, которая сбежала из индийского плена и почти семь месяцев выживала в основном на бананах.

Диета, состоящая из 100% сырого растительного сырья, может быть эффективной для людей с лишним жиром просто потому, что объем потребляемой пищи настолько велик по сравнению с низкой плотностью калорий.В некотором смысле практически невозможно чрезмерно потреблять калории и набирать вес на растительной сырой диете.

С другой стороны, многие сырые блюда содержат много сахара и углеводов. Хотя сладкие вещества, такие как мед и нектар агавы, могут быть естественными, они, тем не менее, действуют так же, как и другие сахара в организме.

В сырой кухне используется много орехов, сухофруктов, авокадо, семян, кокосового ореха и свежевыжатого масла. Все они калорийны и их легко переусердствовать. (См. Мое сравнение «хороших» и «слишком хороших» продуктов, в котором сухофрукты относятся к категории «слишком хороших».)

Таким образом, «сырой» не означает «без калорий» или «безнаказанно ешьте».

Примерный день сыроедения

Итак, каким будет для кого-то день сыроедения?

Пример дня для женщины

Пример дня для мужчины

Резюме и рекомендации

Питательные вещества

Большинство согласятся, что сыроедение питательно. Сырая растительная пища вкусна, богата питательными веществами, в ней много воды и мало калорий.

Тем не менее, многие люди в Северной Америке строят свой рацион на сильно переработанных и рафинированных продуктах. Пережаренные овощи могут потерять многие из своих витаминов, особенно если они были вареными, а вода для варки выброшена или если они были употреблены спустя долгое время после приготовления.

Это может привести к дефициту питательных веществ, желудочно-кишечным расстройствам и ожирению.

С другой стороны, просто приготовленные продукты, такие как вареный рис или отварная чечевица, или слегка приготовленные на пару овощи, употребляемые сразу же, кажутся полезными для здоровья.

Таким образом, для большинства людей, вероятно, будет хорошей идеей употреблять больше сырых растительных продуктов.

Энергетический баланс и потеря жира

Сегодня в мире изобилие сырой пищи, поэтому 100% сыроедение, вероятно, будет полезно для здоровья.

Тем, у кого избыточный жир, употребление в пищу сырых продуктов может быть полезным для похудания.

Тем, у кого уже есть худощавое тело, употребление 100% сырого рациона, вероятно, не даст достаточно энергии для долгосрочного устойчивого здоровья.При этом есть сыроеды, которые десятилетиями соблюдают диету; очевидно, они адаптировались.

Опыт как доказательство

В конце концов, об успехе растительного сыроедения можно судить, основываясь на собственном опыте и объективных показателях.

Экспериментальные показатели могут включать:

• Как вы себя чувствуете после употребления в основном сырых продуктов?
• Что делать после употребления в основном приготовленной пищи?
• У вас больше энергии?
• Как ваше пищеварение?
• А как насчет вашей склонности к перееданию? Это чаще встречается с приготовленной или сырой пищей?

Объективные показатели могут включать:

• Биохимический анализ крови (e.г. глюкоза в крови, триглицериды)
• Ваши результаты в спорте / спортзале
• Ваш уровень гормонов
• Уровень жира в организме, мышечная масса и масса тела

Дополнительный кредит

Воины тринадцатого века пили сырую кровь лошадей. Традиционная диета масаев в Кении включает свежую кровь и сырое молоко.

Если есть больше сырых продуктов с большим количеством воды, вы можете пить меньше воды.

Чтобы увидеть преимущества, необязательно употреблять 100% сырое растительное сырье.Например, употребление большего количества сырых растительных продуктов может уменьшить развитие рака.

Коренные северные народы, такие как инуиты, традиционно питались сырым мясом / рыбой.

Некоторые говорят, что сыроедение следует называть «приготовленным на солнце», а не «несваренным».

Соблюдая сыроедение, вы экономите деньги на газе и электричестве, потому что не включаете плиту или микроволновую печь.

Часто диета для пациентов с ослабленной иммунной системой состоит из сильно приготовленных продуктов с целью устранения микробов из сырых продуктов.Данные показали, что употребление такого большого количества приготовленной пищи не очень защищает с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Vermeulen M, et al. Биодоступность и кинетика сульфорафана у людей после употребления вареной и сырой брокколи. J Agric Food Chem 2008; 56: 10505-10509.

Peltonen R, et al. Сырая веганская диета меняет профиль фекальной микрофлоры человека: компьютеризированный анализ профилей жирных кислот бактериальных клеток при прямой газожидкостной хроматографии образцов стула.Appl Environ Microbiol 1992; 58: 3660-3666.

Wrangham R. Как приготовление пищи сделало нас людьми. Возгорание. 2009. Книжная группа Персей.

Tang L, et al. Употребление сырых овощей семейства крестоцветных обратно связано с риском рака мочевого пузыря. Биомеры по эпидемиологии рака. Предыдущее 2008 г .; 17: 938-944.

Wrangham R & Conklin-Brittain N. Кулинария как биологический признак. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol 2003; 136: 35-46.

Wobber V, et al. Человекообразные обезьяны предпочитают приготовленную пищу.J Hum Evol 2008; 55: 340-348.

Ulijaszek SJ. Пищевое поведение человека в эволюционном экологическом контексте. Proc Nutr Soc 2002; 61: 517-526.

Donaldson MS. Уровень метаболизма витамина B12 в основном при сыро-веганской диете с последующим приемом таблеток, пищевых дрожжей или пробиотических добавок. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 229-234.

Rauma AL, et al. Статус витамина B-12 у тех, кто долгое время придерживается строгой веганской диеты («диета из живой пищи»), находится под угрозой. J Nutr 1995; 125: 2511-2515.

Rauma AL, et al. Антиоксидантный статус у постоянных приверженцев строгой веганской диеты, не подвергнутой термической обработке. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1221-1227.

Gardner A, et al. Рандомизированное сравнение приготовленной и не приготовленной диеты у пациентов, проходящих терапию для индукции ремиссии острого миелоидного лейкоза. Дж. Клин Онкол 2008; 26: 5684-5688.

Pouillart P, et al. Стратегия изучения влияния диетических продуктов Майяра на здоровье в клинических исследованиях: пример клинического исследования ICARE на здоровых взрослых.Энн NY Acad Sci 2008; 1126: 173-176.

Bessaoud F, et al. Факторы питания и риск рака груди: исследование случай-контроль среди населения на юге Франции. Nutr Cancer 2008; 60: 177-187.

Igbal R, et al. Особенности питания и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART. Тираж 2008; 118: 1929-1937.

Garcia AL, et al. Длительная строгая сыроедение ассоциируется с благоприятным уровнем бета-каротина в плазме и низкой концентрацией ликопина в плазме у немцев.Br J Nutr 2008; 99: 1293-1300.

Что готовят? http://www.economist.com/sciencetechnology/displayStory.cfm?story_id=13139619

Koebnick C, et al. Длительное употребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке крови у людей. J Nutr 2005; 135: 2372-2378.

Hobbs SH. Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения. Исследуйте (Нью-Йорк) 2005; 1: 272-277.

Ешь, двигайся и живи… лучше.

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Сыроедение — Центр диетологии и питания

Сыроедение обычно строго вегетарианское, хотя некоторые участники движения сыроедов допускают использование непастеризованных молочных продуктов, сырого мяса, сырых яиц и суши.

Основное убеждение состоит в том, что вы должны ограничивать пищу, которую готовят или нагревают при температуре от 116 до 118 ° по Фаренгейту. Сторонники сыроедения считают, что типичная американская диета, состоящая из обработанных пищевых продуктов, продуктов животного происхождения, пастеризованных продуктов и химических добавок, способствует развитию таких заболеваний, как диабет и высокое кровяное давление. Еще одна концепция движения сыроедов заключается в том, что, когда мы готовим пищу, мы разрушаем ее ферменты и теряем многие из ее питательных свойств.

Сыроедение: пример меню

На сыроедческой диете вы можете есть:

• Фрукты и овощи
• Орехи, зерна и семена
• Травы и специи
• Фасоль
• Морские водоросли
• Кокосовое молоко

Когда сыроедение позволяет немного мяса, обычно это рыба или птица.Сырые продукты могут быть смешанными, обезвоженными или приготовленными из сока. Хотя 75 процентов вашей еды должны быть сырыми, некоторые участники движения сыроедения допускают использование вареной пасты или печеного картофеля.

Если придерживаться сыроедения, трудно переедать. Пока он сырой и вегетарианский, ограничений нет. Вы можете есть сколько хотите и сколько хотите. Вот примерный рацион:

• Завтрак: Типичный завтрак — фруктовый салат с измельченными орехами.Если разрешены некоторые продукты животного происхождения, вы можете употреблять органический йогурт из овечьего молока.
• Обед: Столько салатов, сколько хотите, с ростками чечевицы, оливковым маслом и бальзамическим уксусом, а также разнообразные блюда на овощной основе.
• Ужин: Овощной суп, сыр из семян подсолнечника, авокадо и другие овощи с фруктовым сорбетом на десерт.
• Напиток: Вода, кокосовое молоко или все натуральные фруктовые соки во время еды или закусок.

Сыроедение: Плюсы

«Лучшее в сыроедческой диете — это количество цельных и свежих продуктов, которые вы едите.Исключение обработанных пищевых продуктов также является плюсом «, — поясняет диетолог Иветт Куантц, специалист по спортивному питанию и диетологу в Food Therapy LLC в Лафайет, штат Луизиана.

Другие плюсы:

• Волокно. клетчатки, которая наполняет вас и полезна для пищеварения », — говорит Кванц.
• Антиоксиданты. « Поскольку диета в значительной степени зависит от фруктов и овощей, вы получите много антиоксидантов, веществ, которые помогают защитить ваши клетки от повреждений, «добавляет Кванц.
• Похудание. Поскольку сыроедение сильно отличается от типичной американской диеты, состоящей из животных жиров и углеводов, вы почти наверняка похудеете.
• Здоровье сердца. Сыроедение с низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием антиоксидантов, высоким содержанием магния и низким содержанием натрия. Все эти факторы делают эту диету полезной для сердца.

Сыроедческая диета: против

«С другой стороны, сыроедение очень трудно выдержать», — говорит Эрика Шварц, доктор медицины, коуч из Нью-Йорка и автор нескольких бестселлеров. книги по питанию и благополучию.Вот некоторые недостатки, о которых вам следует знать:

• Расход времени. «Чтобы сыроедение стало аппетитным, нужно потратить много времени на специальные покупки и приготовление пищи», — отмечает Куантц.
• Недостаточное питание. «Возможно, вам придется добавлять витамины в эту диету, чтобы избежать слишком низкого уровня витаминов группы В и кальция», — предупреждает Квантц. Отсутствие каких-либо продуктов животного происхождения также может привести к низкому уровню белка и железа.
• Сырое мясо и молочные продукты. Для тех сыроедов, которые включают немного мяса и молочных продуктов, употребление этих сырых продуктов может подвергнуть вас воздействию бактерий, которые могут вызвать заболевание.
• Исключения. «Я бы не считал эту диету безопасной для детей, кормящих матерей или беременных женщин», — говорит Куантц.

Сыроедение: краткосрочные и долгосрочные эффекты

«В краткосрочной перспективе сыроедение может понравиться многим. Оно сытное, низкокалорийное и содержит большое количество вариантов здоровой пищи », — говорит Куантц.«Но для большинства людей диета слишком сложна, чтобы поддерживать ее в течение длительного времени».

Доктор Шварц согласен с тем, что сыроедение — нереальный долгосрочный вариант. «Большинство людей просто не смогут оставаться на сырой пище и не могут понять, как включить приготовленную пищу в свой рацион», — говорит Шварц.

Quantz предлагает альтернативу. «Сыроедение — это программа похудания, которую вы можете попробовать на короткое время, а затем использовать в качестве модифицированной стратегии диеты в долгосрочной перспективе. Например, может иметь смысл выделить несколько дней в неделю, чтобы — сыроедение, а в остальные дни придерживайтесь более традиционной, здоровой диеты », — советует она.

Сыроедение для собак

Вы, вероятно, видели эту супервирусную диету в той или иной форме на своем # foryoupage, но знаете ли вы, что она влечет за собой? Здесь мы разбиваем несколько спорную практику кормления. Как всегда, мы рекомендуем вам проконсультироваться с ветеринаром, прежде чем вносить какие-либо изменения в рацион вашего питомца.

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это кормление вашей собаки полностью сырыми ингредиентами, такими как фрукты, овощи и мясо.В китчевых мультфильмах часто встречаются карикатуры на собак, грызущих сырые бифштексы с косточкой, но мысль о сыром кормлении превращает это в своего рода реальность. Подумайте о более сложных белках, таких как печень, сердце и целые утиные головы в миске для домашнего животного на ужин, и все они предназначены для помощи кишечным бактериям вашего питомца. В настоящее время люди одержимы идеей готовить великолепные тарелки с сырой пищей для своих питомцев.

Насколько это популярно? А

Сырье для кормления невероятно популярно в Австралии, потому что именно там была основана вся концепция.Доктор Ян Биллингхерст считается одним из его основателей.

Биллингхерст сообщил Делишу:

Когда вы покупаете свой новый автомобиль, который был разработан его производителем для работы с оригинальными запчастями, правильным топливом, маслом и обслуживанием, и вы идете к своему местному механику, который говорит: «Никогда не используйте эти оригинальные запчасти. запчасти, правильное топливо, масло и обслуживание, поскольку все они опасны и могут разрушить вашу машину, вы в это верите? Вы продолжаете смотреть, как ваша машина приходит в негодность раньше времени, следуя этому мудрому совету? Наши питомцы ничем не отличаются.У них есть геном, созданный эволюцией, который требует сырых цельных продуктов.

Это убеждение, плюс виральность платформ, таких как TikTok, — вот почему сырое кормление имеет свой момент. Дэниел Томас, который вместе со своей девушкой основал Chefs & Dogs после того, как применил комплексные методы лечения одной из своих собак от аутоиммунного заболевания, собрал более 1,8 миллиона подписчиков в Instagram и TikTok.

Этот контент импортирован из TikTok. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

На обеих платформах он публикует невероятно сложные блюда для своих собак (у него их три: два келпи и один бордер-колли, все спасают), которые выглядят так хорошо, что вам почти хочется схватить экран и откусить самому … понять, из каких ингредиентов они на самом деле сделаны. Я говорю о лазаньи из сырого кенгуру, тыквы и бобов и рожке мороженого, сделанном из бананов, арахисового масла и говяжьей печени. Собаки Томаса любят праздничные торты (сделанные из лосося и йогурта) и пузырьковый чай (с костным бульоном и манго).

Рекомендуют ли ветеринары?

Концепция сырого кормления — непростая задача. Доктор Гэри Рихтер, ветеринар, специализирующийся на комплексных подходах, и основатель Ultimate Pet Nutrition, говорит, что традиционные ветеринары, как правило, категорически не согласны с концепцией сырого кормления. «В ветеринарии преобладает мнение, что сырые продукты — ужасная идея», — сказал он.

Более традиционные ветеринары, такие как доктор Джерри Кляйн, главный ветеринарный врач Американского клуба собаководства, полностью не согласны с этой тенденцией. .Кляйн сказал Делишу, что CDC не рекомендует сырое кормление, и поэтому владельцы домашних животных должны принять это во внимание, прежде чем делать решительный шаг. «Это может быть проблематично, если у вас есть маленькие дети или люди с ослабленным иммунитетом», — сказал он.

Почему это так противоречиво?

Основная причина того, что сырое кормление является столь спорным, заключается в том, что домашние животные (и, что более вероятно, их владельцы) могут заразиться болезнями пищевого происхождения. Некоторые из этих угроз — такие инфекции, как сальмонелла и листерия, которые часто являются причиной массового отзыва продуктов питания. FDA рекомендует владельцам домашних животных принимать меры предосторожности, если они выбирают сыроедение, например, замораживание сырого мяса до тех пор, пока оно не будет готово к подаче, безопасное удаление любых несъеденных остатков, дезинфекция любых поверхностей, участвующих в приготовлении пищи, а не позволять собаке лизать или «целовать» вас после того, как они поели. Последнее может оказаться самым трудным для выполнения.

Как начать кормить питомца сырым?

Томас говорит, что для тех, кто действительно хочет поэкспериментировать с сырым кормлением своего питомца, первым шагом является консультация с комплексным ветеринаром, как если бы человек пошел к диетологу.После этого вы можете начать пробовать небольшие приемы, например, замачивать лакомство вашей собаки, чтобы облегчить обезвоживание, и добавлять в ее миски остатки собственного ужина.

Пер Томас: «Если вы делаете что-то для себя, сохраните обрезки, замочите собачье печенье, добавьте туда и сюда кусочки мяса. Это не должно быть страшным или внезапным ».

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.