Потушить грибы с картошкой в сметане в: Картошка с грибами и сметаной на сковороде

Содержание

Картошка с сушеными грибами тушеная в сметане


Картошка тушеная с сушеными грибами: 2 способа приготовления

Тушеная картошка с грибами (свежими или сушеными) — любимая и сытная еда. Грибной аромат способствует пробуждению аппетита, поэтому даже если вас нельзя назвать ярым поклонником (поклонницей) блюд из грибов, в этой ситуации все меняется, и, распознав невероятный вкус, вы, скорее всего, захотите добавки. Тушеная картошка с сушеными лесными грибами является шикарным гарниром к мясу. Также блюдо отлично зарекомендовало себя как самостоятельный сытный обед или ужин. Приготовим картошку с грибами по рецептам, приведенным ниже. Тот, что больше понравится едокам, по праву заслужит место в кулинарной книге семьи.

Как потушить картошку с сушеными грибами. Простой вариант

Сначала испытаем рецептуру с минимальным количеством компонентов. Вот что необходимо достать из кухонных закромов:

  • сушеные лесные грибы — 80-100 граммов;
  • картошка — 6 штук;
  • лук — 1 штука;
  • лавровый лист;
  • масло постное;
  • перец и соль — по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Перед тем как приготовить сушеные грибы с картошкой, нужно обработать их. Для этого их хорошенько промоем. Нарежем и, поместив в глубокую чашку, зальем кипящей водой. Тут же накрываем любой подходящей крышкой. Парим грибы не менее получаса.
  2. Набухшие грибы слегка подсолим и сварим в этой же воде еще полчаса при умеренном кипении. Как только лесные грибы лягут на дно посуды — они готовы. Бульон не сливаем.
  3. Картофель вымоем и очистим. Молодые клубни вполне можно лишь тщательно вымыть и готовить с кожурой. Нарезаем картошку на куски.
  4. В сковородку выливаем всю норму постного масла. Раскаляем его и слегка обжариваем картофель. Добавим немного соли и засыпаем нашинкованный репчатый лук.
  5. Теперь уменьшаем температуру плиты. Накрыв сковородку крышкой, доводим репчатый лук до мягкости. На это нам нужно минуты три.
  6. Выкладываем все грибы и добавим лист лавра. Чтобы тушеная картошка с сушеными грибами получилась очень ароматной, подливаем некоторое количество того бульона, который остался от грибов в процессе варки.
  7. Готовить нужно 25 минут на умеренном огне. Не забываем помешивать содержимое сковороды и подливать по мере надобности бульон из кастрюли.
  8. Как только картофель качественно протушится, добавим специи и зелень.

Картошка тушеная с сушеными грибами и сметаной

Очень нежное и довольно калорийное получится блюдо. Вот что необходимо для его приготовления:

  • картофель (точное количество рассчитывается примерно так — две картофелины на одного едока, в среднем для приготовления тушеной картошки с сушеными грибами и сметаной по этому рецепту берется 6-8 корнеплодов;
  • лесные грибы — 150 граммов сухого продукта;
  • лук — 2 головки среднего размера;
  • постное масло без аромата — для обжаривания;
  • сметана (или сметанный продукт) — 2 стакана;
  • соль, лавровый лист и прочие специи.

Готовим блюдо

Грибы подготовим: промоем, зальем на полчаса кипятком и оставим под крышкой.

Картофелины тоже вымоем и очистим, если корнеплоды не молодые. Нарежем картошку, как захочется, только не нужно очень мельчить: она может развалиться и испортить внешний вид блюда.

Луковицы освобождаем от всех несъедобных элементов. Шинкуем их не очень мелко. Обжариваем до золотистого оттенка на постном масле на умеренной температуре.

Через 30 минут выливаем грибы с той водой, в которой они замачивались, в кастрюлю подходящего объема. При необходимости дольем стакан кипятка и проварим на медленном огне 25 минут.

Предварительные приготовления закончены. Приступим к созданию блюда.

В кастрюле начнем тушить картофель, залив водой. Жидкость должна едва прикрывать овощи. Включаем плиту и, добавив соль, доводим до полуготовности.

В сковородку к пассерованному луку отправим грибы. Обжариваем до тонкой корочки. В это время картофель дошел до полуготовности. Отправим в кастрюлю все, что получилось в сковородке. Также добавляем соль и лавровый лист со специями. Уменьшаем температуру под кастрюлей. Перемешиваем ее содержимое. При закрытой крышке тушим пять минут.

Добавляем всю норму сметанного продукта, снова перемешиваем. Огонь делаем еще тише. Будем готовить тушеную картошку с сушеными грибами и сметаной не менее 15 минут. Иногда нужно приоткрывать крышку кастрюли, для того чтобы перемешать готовящееся блюдо. В конце процесса пробуем на соль. При желании измельчаем промытую, свежую зелень и высыпаем к картофелю с грибами.

К любому из приведенных рецептов можно добавить морковь: она придаст интересный оттенок тушеной картошке с грибами.

картофелей с грибами в сметане Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула

облегчения COVID-19

Похожие изображения

Запеченный картофель с грибами, сметаной и сыром на коричневом каменном или грифельном фоне.

Вареники вареники отварные с картофелем и жареные грибы с луком в миске со сметаной и зеленым луком.

Жареный картофель с лесными грибами, подберезовиками, луком и сметаной. Деревенское блюдо на сковороде, вегетарианская осенняя еда на темном фоне

Тушеные грибы со сметаной и картофелем

Грибы жареные в сметане с картофелем, блюда русской национальной кухни

Суп с грибами, картофелем, сметаной и хлебом

Грибы в сметанном соусе и с картофелем петрушкой

Суп картофельный с грибами и сметаной в белой миске

Грибной суп с гренками, картофелем, сметаной и свежим луком

Кусочки кролика, тушенные в сметанном соусе с грибами, подаются с картофельным пюре. на белой тарелке.

Традиционное польское блюдо — вареники или пельмени или вареники с картофелем и грибами со сметаной и жареным луком в черной тарелке

Вареники или пельмени с мясом, картофелем и грибами

Картофель жареный с грибами

Строгонов из говядины с картофельным пюре и грибами

.

тушеного картофеля с грибами и сметаной Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Красные грибы с тушеным картофелем, сметаной и специями

Тушеные грибы со сметаной и картофелем

Кусочки кролика, тушенные в сметанном соусе с грибами, подаются с картофельным пюре.на белой тарелке.

Кусочки кролика, тушеные в сметанном соусе

Картофель жареный с грибами и укропом в горшочках, соль, яблоки на салфетке

Картофельное пюре

Жареные лисички в сливках

Картофель жареный с грибной подливкой

Традиционная белорусская мачанка с блинами

Говядина, тушенная с картофелем, морковью и специями в керамической посуде на дереве

Тушеная говядина с картофелем, морковью и специями

Тушеный стейк из говядины с картофелем и салатом

тушеный картофель с мясом и грибами на белом фоне в меню ресторана

Кальмары, фаршированные овощами и рисом. Тушеные кабачки, морковь и картофель

.

картофелей с грибами, запеченных в сметане, на синем деревянном фоне Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Запеченный картофель с грибами

Осенние сезонные кулинарные ингредиенты с урожаем овощей, зелени, картофеля и грибов на темном деревенском деревянном фоне, к

Картофель, запеченный с беконом и грибами по-деревенски на деревянной доске.

Гуляш из говядины с картофелем, морковью и грибами

Блюдо из картофеля с грибами на деревянном фоне в сыром виде i

Запеченный картофель с грибами и свежим салатом, вид сверху

Вареники с картофелем и грибами

Связка свежесобранного белого картофеля с шампиньонами в коричневом бумажном пакете, сковорода с вок, разделочная доска на деревенском деревянном столе

Тушеные говяжьи щечки с грибами и пюре из пурпурного картофеля

Картофель жареный на сковороде с помидорами, грибами, оливками, зеленью, украшенный веточками розмарина

Овощи: желтый лук, синий лук, белый лук, картофель, свекла, грибы

тушеный картофель с мясом и грибами на белом фоне в меню ресторана

Вареный картофель и жареные грибы с листьями салата. Овощной гарнир, здоровое питание, диета.

Вареники с картофелем и грибами

.

картофельного рагу со свининой и грибами Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Картофельное рагу со свининой, грибами в сметанном соусе на сковороде, изолированные на белом фоне

Картофельный пирог с тушеной свининой

Тушеный картофель и грибы по-вегетариански в глиняном горшочке, коп.

Тушеная свинина

Тушеная свинина с грибами, картофелем, морковью и перцем крупным планом на тарелке.горизонтальный вид сверху

Тушеная свинина по-русски с картофелем и грибами

Традиционная западная еда, домашний ужин, тушеная свинина, картофельный шарик, картофельный шарик из грязи,

Национальное блюдо Беларуси — густая подливка с мясом, грибами, овощная мочанка, украшенная драниками или драниками

Густое рагу из мяса, картофеля, грибов и перца, подаваемое в белой миске

Белые шампиньоны с картофелем и мясом в тушенке

Тушеная свинина

Суп мясной с картофелем и лесными грибами, вид сверху

Картофельное пюре с мясным рагу и овощами

Тушеное мясо с овощами

.

Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Опята с картошкой в сметане рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Данова порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов153

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Соль

1,5 чайных ложек

Растительное масло

40 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистите опята, положите их в подсоленную воду и доведите до кипения. Варите 10–12 минут с момента закипания, затем слейте воду. Опята нарежьте на 2–3 части.

2Нарезанный лук обжарьте 1–2 минуты на среднем огне до прозрачности.

3Добавьте очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешайте и готовьте примерно 15 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите.

4Отваренные грибы положите в сковороду к картошке.

5Добавьте сметану и перемешайте, перемешайте накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 5–7 минут.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Опята с картошкой в духовке: в сметане и горшочках

С приходом осени на наших столах наиболее часто появляются разнообразные блюда, одним из ингредиентов которых являются опята. Почему именно осенью? Потому что только в это время года опята самые вкусные и полезные по пищевым параметрам. Существует много способов приготовления грибов: их жарят, солят, варят, тушат, маринуют. Также известно и большое количество рецептов их приготовления, один из которых — это рецепт опят с картошкой в сметане, в духовке приготовленных. Сочетание картофеля и грибов в кулинарии считается одним из лучших по своим вкусовым и питательным качествам.

Картофель с опятами и со сметаной

Какие потребуются продукты:

  • Опята – один килограмм.
  • Сметана – один литр.
  • Картошка – полтора килограмма.
  • Молоко – пол-литра.
  • Зелень – один пучок.
  • Масло – сто грамм.
  • Перец – одна чайная ложка.
  • Чеснок – пять зубчиков.

Пошаговое приготовление

Начать процесс приготовления опят с картошкой в духовке нужно с лука. С него снять шелуху, промыть и нашинковать тонкими полукольцами. Затем на разогретом сотейнике с маслом необходимо потушить лук до образования слегка золотистого цвета. Далее очередь опят. Их нужно перебрать, тщательно промыть несколько раз и соединить с луком, перемешать и тушить почти до готовности.

Теперь в отдельную посуду высыпать соль, очищенный и пропущенный через чесночницу чеснок, душистый перец, мелко нарубленную зелень укропа и, по желанию, можно еще доложить специи на свое усмотрение. В подготовленные сухие специи налить молоко и выложить сметану. Хорошо перемешать и вылить к луку с опятами, снова аккуратно перемешать, довести до кипения, накрыть плотно крышкой и выключить огонь.

Далее для приготовления опят с картошкой в духовке нужно подготовить непосредственно саму картошку. Для этого надо отобранные клубни картофеля вымыть, снять с них кожуру и еще раз помыть. После этого картошку порезать на тоненькие ломтики и выложить на заранее смазанный маслом и застеленный фольгой для выпекания противень. Сверху на картофель равномерным слоем распределить грибную массу.

Осталось только разогреть духовку до ста восьмидесяти градусов и поместить в нее противень. Выпекаться опята с картошкой в духовке будут около сорока минут. Несмотря на простоту приготовления, в результате получается вкусное, ароматное и, что немаловажно, достаточно сытное блюдо.

Опята, запеченные в горшочках

Те, кто нередко включает в свой рацион питания блюда из грибов, сходятся во мнении, что наиболее вкусные получаются опята с картошкой, в духовке запеченные в горшочках. Такой способ приготовления опят позволяет сохранить наибольшее количество витамина С, ценных аминокислот, таких микроэлементов, как кальций, натрий, фосфор, цинк, железо и другие. Придерживаясь для приготовления довольно простого рецепта картошки с опятами, в духовке приготовленной, можно получить кроме вкусного и сытного, еще и полезное блюдо из грибов.

Для этого потребуются:

  • Опята – полтора килограмма.
  • Сыр – триста пятьдесят грамм.
  • Картошка – полтора килограмма.
  • Лук – пять штук.
  • Сметана – четыреста миллилитров.
  • Мускатный орех.
  • Соль.
  • Масло.
  • Перец.

Процесс приготовления

Отобрать картофель, вымыть его, срезать кожуру, еще раз промыть, порезать полукольцами, толщина которых должна быть три-четыре миллиметра. Большую сковороду разогреть, налить растительное масло, выложить картошку, насыпать соль и молотый перец, размешать и жарить примерно минут двадцать. Потом выложить в глубокую посуду.

Приготовленные опята перебрать, хорошо промыть под краном, нарезать грибы на части и поместить в кастрюлю с водой. Поставить на огонь и варить с момента закипания двадцать минут. Опрокинуть в дуршлаг, чтобы стекла вода, и снова потушить опята на разогретой сковороде с маслом еще двадцать минут.

Следующим взять лук, снять с него шелуху, промыть, нашинковать мелкими кубиками и выложить в сковороду с грибами, насыпать черный перец и соль, перемешать и тушить примерно еще десять минут. Затем огонь выключить.

Каждый из горшочков внутри обмазать сметаной, наполнить его картофелем, добавить мускатный орех. Натереть на терке сыр и разложить поверх картофеля. Следующим слоем будут грибы, тушеные с луком, а поверх — еще один слой сыра. Далее необходимо подогреть сметану, посолить ее и разлить по всем горшочкам. Накрыть крышками. Поместить картошку с опятами в горшочках в духовку, которая была заранее разогрета до ста восьмидесяти градусов. Выпекать около одного часа. После приготовления горшочки разложить по тарелкам. Блюдо готово.

Картофель с грибами в сметане в мультиварке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Блюда в мультиварке

Ингредиенты для картофеля с грибами в сметане в мультиварке на 6 порций :

Рецепт приготовления картофеля с грибами в сметане в мультиварке по шагам

Очень нежный и вкусный картофель с двумя видами грибов – с вешенками и шампиньонами – который приготовлен в мультиварке, что позволяет сэкономить силы и время, а результат поражает своим потрясающим вкусом! За счет добавления специй картошка получается не только нежной, но и очень ароматной. Итак, какие продукты понадобятся для приготовления этого сытного обеда или ужина.

Картофель промыть под проточной водой, очистить от кожуры, промыть в воде, чтобы вымыть лишний крахмал.

Нарезать картофель на не очень большие кусочки произвольной формы, я использовала специальную овощерезку Найсер Дайсер. Промыть картошку еще раз от лишнего крахмала.

Разогреть в мультиварке подсолнечное масло, выложить картофель, посолить, добавить специи (у меня хмели-сунели, чесночный перец и приправа «10 овощей», но можно использовать и другие специи, отлично подойдут и сушеные травы), перемешать и тушить 10 минут. Несколько раз перемешать.

Пока картофель тушится в масле, вымыть и нарезать вешенки и шампиньоны.

По прошествии 10 минут выложить грибы к картофелю, перемешать.

Тушить картофель с грибами 40 минут на режиме «Тушение», температура – 125 градусов.

Через 40 минут картофель должен быть мягким.

Залить овощи сметаной, перемешать. Уменьшить температуру до 90 градусов (если температура будет выше 100 градусов, сметана свернется и блюдо будет испорчено). Тушить овощи в сметане еще 15 минут, пару раз перемешать.

Подавать картофель с грибами в сметане горячим, но вкусно и в холодном виде. Вот так просто готовится этот сытный, нежный, вкуснейший обед. Кстати, приготовить такой картофель можно и в обычной сковородке. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

12

2

98

462

Шампиньоны

6

2

2

41

Сметана 15% жирности

3

18

4

194

Подсолнечное масло

0

68

0

611

Морская соль

0

0

0

0

Чесночная соль

1

0

0

3

Хмели-сунели

0

1

0

8

всего в блюде:

29

92

112

1405

всего в 1 порции:

5

15

19

234

всего в 100 граммах:

2

8

9

119

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 26. 02.2014

просмотров: 9437

Похожие рецепты

Подосиновики с картошкой и луком-пореем в сметане

Готовим подосиновики с картофелем в сметане

Грибы, как источник растительного белка, могут неплохо заменить мясо. В данном рецепте получается самое настоящее жаркое из свежих подосиновиков, с луком и картофелем. Сметана придаёт блюду нежность, бархатистость и небольшую жирность, ведь блюдо практически постное.

Такое жаркое идеально подходит для вегетарианцев и для тех, кто периодически держит пост, только в этом случае исключается сметана. Лук-порей также добавляет нежность и пикантность.

Как приготовить «Подосиновики с картошкой и луком-пореем в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда потребуются такие продукты: подосиновики свежие, лук-порей, морковь, картофель, сметана, чеснок, подсолнечное масло, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый и петрушка.

Шаг 2 Ссылка

У грибов поскрести немного ножку и хорошо их помыть.

Шаг 4 Ссылка

Лук-порей и морковь помыть, почистить и нарезать кружками.

Шаг 5 Ссылка

На сковороду выложить нарезанный лук-порей и морковь. Налить подсолнечное масло.

Шаг 6 Ссылка

Припустить на небольшом огне в сковороде лук-порей и морковь.

Шаг 7 Ссылка

Картофель почистить, помыть и нарезать кусочками, но не очень мелко.

Шаг 8 Ссылка

Нарезанный картофель выложить в кастрюлю.

Шаг 9 Ссылка

Добавить лук-порей и морковь.

Шаг 10 Ссылка

Выложить отварные подосиновики.

Шаг 11 Ссылка

Посолить и поперчить по вкусу. Добавить 250 мл воды. Возможно, вам потребуется больше или меньше воды. Но она не должна покрывать картофель с морковью, луком и грибами. В процессе приготовления появится много жидкости.

Шаг 12 Ссылка

Когда картофель с овощами и грибами будет готов, добавить сметану и лавровый лист. Перемешать и проварить ещё 5-7 минут.

Шаг 13 Ссылка

В готовое блюдо добавить измельчённый чеснок и петрушку.

Шаг 14 Ссылка

Подосиновики с луком-пореем и картофелем в сметане готовы. Подаём на обед или ужин.

Грибы с картошкой в сметане

Сегодня у меня очень-очень простое блюдо из грибов. Если честно, это мое любимое грибное блюдо, и иногда мне кажется, что можно из грибов ничего другого и не готовить.

Грибы, собранные самостоятельно или купленные на рынке надо помыть, почистить, обрезать червивые части (или просто выкинуть червивые грибы). Почищенные грибы лучше так не оставлять, а то испортятся. С грибами надо сразу что-то сделать. Грузди я замочила. А грибы на жареху почти все заморозила, разложив в пакеты по 500 грамм.
Но 700 грамм оставила на ближайшую еду. Правда, в тот же день я уже их приготовить не успевала, поздно закончила возиться с грибами. Поэтому вот эти грибы я пожарила.
На сковородку капнуть растительного масла, выложить грибы. Не солить, не перчить, ничего вобще не делать.


Как видно, грибы я режу не очень мелко, люблю грибные куски.
Через некоторое время грибы начинают давать сок и сильно ужариваться. На самом деле, уже минут через 15 грибы готовы.

Складываем их в какую-нибудь емкость, теперь они не испортятся до завтра. Пусть стоят.
На самом деле, так же, только в большом количестве масла, грибы можно вобще готовить на зиму. Обжарить (в большом количестве масла), положить в банки и сверху полить маслом так, чтобы оно прикрывало грибы. (Хранится это все по типу конфи, не портится). Закрыть и в холодильнике такие грибы могут стоять хоть до февраля. Использовать в жареху очень вкусно! Мы так все время в детстве делали, когда больших морозилок у людей еще не было, и морозить грибы был не вариант. Но когда использовать предполагается быстро (как я — на следующий день или даже в этот), то много масла не нужно.

Дальше я готовила уже на следующий день.
Лук порезать кубиками. На 700 грамм грибов около 2 больших луковиц.

Обжарить.

Лук вытащить. Теперь картошка. На 700 грамм грибов я взяла 6 картофелин.

Картошку порезать кубиками.

Картофельные кубики закинуть в сковородку (в нее подлить чуть-чуть масла). Начать обжаривать, добавить грамм 50 водички, закрыть крышкой и потушить. Картошку тушить до самой слабой степени готовности. Т.е. уже готова, но еще не разваривается. При необходимости, водички нужно добавить. Все ингридиенты у нас несоленые, как вы поняли.

А вот теперь все соединяем. Добавляем к картошке лук и грибочки. И еще грамм 50 водички. И вот на этом этапе можно посолить. Ну, скажем, 2 чайные ложки соли. Можно добавить приправы. Я люблю к грибам майоран, а вы как хотите. Когда грибы свежие, можно и ничего не добавлять, так даже лучше. А вот если бы из замороженных покупных готовила — обязательно бы приправила.

Пару минуток тушим, картошка от грибов начинает темнеть, это нормально. Вот тогда можно добавить сметанку.

Перемешиваем, тушим в сметане пару минут. Потом закрываем крышкой и оставляем минут хотя бы на 5-10, станет вкуснее.

Наслаждаться!

Кстати, если грибы замороженные, я бы не эстетствовала, обжаривая все по отдельности, а запихала бы все в одну сковородку сразу, было бы только проще. Но так, конечно, вкуснее. Лучше чувствуется вкус и консистенция грибов.

Почти так же вкусно грибы с луком жарить отдельно, а картошку жарить отдельно. Сметана в этом случае не нужна.

Как готовить жареные грибы вешенки с картошкой. Готовим вешенки с картошкой – вкусно и питательно! Картошка тушеная с вешенками рецепт

Многие хозяйки знают, что грибы способны полноценно заменить мясо, а если речь идет о вешенках, то это мнение имеет стопроцентное подтверждение. С их помощью можно создать большое количество шикарных блюд, которые не оставят равнодушным никого. Тем более, что грибы оказываю благоприятное влияние на организм человека.

Приготовление вешенок для рецепта их жарки в сметане

Чтобы получились вкусными вешенки (рецепты приготовления), жарить в сметане их можно с добавлением дополнительных ингредиентов или без них.

Эти грибы немного уступают по популярности шампиньонам , хотя они намного сочнее и нежнее в блюдах по сравнению с ними. Чтобы приступить к готовке, необходимо вешенки немного подготовить.

Для этого следует провести такие действия:

  • Срезать оставшиеся корни и промыть;
  • Снимать кожицу со шляпок необязательно, на вкус блюд она не влияет;
  • Порезать на кусочки необходимого размера.

Теперь грибы готовы к дальнейшему процессу обработки. Осталось выбрать подходящий рецепт и приятно удивить родных своими кулинарными изысками.


Для улучшения вкусовых качеств и усвояемости вешенки, перед тем, как жарить их в сметане по одному из рецептов, необходимо подготовить – проварить в нержавеющей или эмалированной кастрюле с добавлением лука и специй по вкусу.

Важно знать! Дабы блюда получились действительно вкусными, необходимо четко следовать этапам приготовления жареных вешенок в сметане, которые указаны рецептах.

Вешенки со сметаной: простой рецепт приготовления

Такой вариант приготовления довольно простой и представляет собой классическое блюдо.

Подготовленные грибы потушить на сковороде, предварительно добавив масло, пока жидкости не станет в 2 раза меньше и не появится характерный золотистый оттенок. После этого нужно влить сметану и посыпать специями соизмеримо своего вкуса. Затем дать блюду остыть, подавать следует с гарниром в виде картофельного пюре.



Популярная статья рубрики:

Вешенки, жареные с луком в сметанном соусе

Как лучше приготовить вешенки (рецепты приготовления): жарить только в сметане или с добавлением дополнительных ингредиентов каждая хозяйка решает сама, однако приступая к готовке необходимо учитывать, чтобы все ингредиенты сочетались между собой.

Приготовить жареные вешенки по рецепту в сметане с добавлением лука не составит особого труда, по сути, он напоминает предыдущий с одной разницей в том, что при готовке этого блюда добавляют репчатый лук, это помогает придать грибам некую изюминку и своеобразный вкус.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 луковицы;
  • 600 г вешенок;
  • Полстакана сметаны;
  • Растительного масла 20 мл;
  • Соль.


Слегка подрумянить лук на сковороде с добавлением масла, затем выложить подготовленные грибы , после чего тушить 25 мин. Потом посолить, влить сметану и размешать. После всего потушить грибы еще 5 мин, дать им немного остыть и можно подавать.

Вешенки в сметано-чесночном соусе

Приготовленные жареные вешенки по рецепту в сметано -чесночном соусе имеют более пикантный привкус , однако и блюдо будет более изысканным.

Для приготовления необходимо взять следующие компоненты:

  • 600 г вешенок;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 3 зубка чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • Соль;
  • Растительного масла 3 ст. л.


Порезанные и подготовленные грибы поджарить в сотейнике с маслом до момента появления характерного золотистого оттенка. После этого добавить потертую морковь, измельченный лук и немного притушить.

Затем влить сметану и внести измельченный чеснок, при необходимости можно добавить немного кипяченой воды , чтобы полученная масса получилась не густая и не жидкая, посолить и равномерно перемешать. Тушить еще 12 мин, затем выключить огонь.

Новые рецепты:

Гуляш из вешенок со сметаной

Чтобы приготовить грибной гуляш придется немного потрудиться. Блюдо получается необычным и очень вкусным.

Необходимы такие продукты:

  1. 0,5 кг вешенок;
  2. 0,05 кг копченого мяса;
  3. 2 луковицы;
  4. Перец паприка 1 шт.;
  5. 2 помидора;
  6. Щепотка тимьяна;
  7. Специи;
  8. Полстакана сметаны;
  9. Растительного масла 5 ст.л.;
  10. Соль.


Обжарить на сковороде порезанные кубиками мясо, грибы, лук и перец на протяжении 2 мин с добавлением масла. После этого внести пряности, томаты, сметану и соль.

Все ингредиенты перемешать, после этого тушить полученную массу в течение получаса, затем дать немного постоять, дабы ингредиенты приобрели равномерный вкус. Перед тем как подать на стол, необходимо посыпать сверху измельченной петрушкой.
Простой популярный рецепт:

Вешенки жареные с картошкой в сметане

Также потребуются следующие компоненты:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Картофель 1 кг;
  • 1 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • Немного масла для жарки;
  • Пряности и соль.

Приготовление жареных вешенок с картошкой в сметане, согласно рецепту, должно происходить поэтапно.

Вот примерный алгоритм:

  • Очистить картофель от кожуры и порезать произвольной формой;
  • Помыть грибы и оставить на полотенце, дабы дать возможность стечь остаткам воды;
  • Порезать вешенки на кусочки;
  • Подготовить две сковородки;
  • Обжарить грибы до получения золотистой корочки на одной сковороде, предварительно добавив масло;
  • На другую сковороду выложить картофель и пожарить его до готовности при этом посолив по вкусу;
  • Добавить измельченный лук в грибы, сметану и посолить;
  • Довести до готовности ингредиенты и смешать все в одно блюдо.

При желании жареный картофель можно заменить тушеным – в этом случае блюдо получится более диетическим.

Важно помнить! Необходимо аккуратно перемешивать жареный картофель, дабы не получилось пюре. Вешенки со сметаной и овощами

Данный рецепт отличается большим количеством ингредиентов, получается оно объемным и очень вкусным.

Необходимые составляющие:

  • 0,6 кг вешенок;
  • Немного масла для жарки;
  • 3 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 шт. корневой петрушки;
  • ¼ головки капусты;
  • 50 мл томатного соуса;
  • Полстакана сметаны;
  • 200 мл воды;
  • Щепотка мелко порезанного укропа.


Порезать лук кольцами и положить его в емкость для готовки , добавить масло. Оставить его томиться в пределах 3 минут. Добавить к луку порезанные вешенки и оставить тушиться на 7 мин, убрать с огня, но поставить в теплое место. Порезать все остальные овощи произвольными кусочками и поставить томиться на 3 мин, добавив при этом масла.

По истечению времени на овощи сверху положить слой картофеля , нарезанного кружочками, залить содержимое водой и поставить в духовку на 3 мин. Выложить грибы в емкость, залить сметаной и томатным соусом, все перемешать. Посыпать сверху укропом и поставить тушить в печи на 5 минут. Весь процесс приготовления по времени составляет 30 мин.
Простой популярный рецепт:

Вешенки со сметаной и рисом

Рассматриваемый продукт очень хорошо сочетается с рисом. Следующий рецепт отличается пикантностью, подходит для торжественных случаев.


Соотношение вешенок и риса в этом рецепте должно быть примерно равным, как на данной фотографии.

Ингредиенты:

  • 0,4 кг отваренного риса;
  • 0,3 кг вешенок;
  • 1 луковица;
  • 1 помидор;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл растительного масла;
  • 20 мл соевого соуса;
  • Кинза;
  • Пряности и соль.

Грибы тушить на сковороде с добавлением масла до получения золотистого оттенка, после чего добавить лук, нарезанный кольцами, также немного обжарить.

Как только эти ингредиенты подрумянятся добавить рис, соевый соус, приправы, сметану, кинзу и соль по вкусу. Оставить тушиться в течение 4 мин . Дать немного блюду остыть. При подаче на стол украсить сверху кольцами томата и зеленью.
Простой популярный рецепт:

Вешенки со свининой в сметанном соусе

Это блюдо является довольно питательным и насыщенным.

Вот что потребуется для его создания:

  • 300 г свинины;
  • 0,3 кг грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 долька чеснока;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла;
  • Соль и специи.

Как готовить:


Обратите внимание! Блюдо по этому рецепту получается довольно калорийным, поэтому тем, кто придерживается диеты, лучше выбирать нежирное мясо и сметану.

Вешенки, жаренные в сметане с куриной грудкой

Чтобы приготовить данное блюдо, потребуются такие ингредиенты: 0,2 кг вешенок, 0,5 кг куриной грудки, морковь 1 шт., лук 1 шт. , 1 зубчик чеснока, 1 ст. сметаны, масло растительное 4 ст. л., соль и зелень. Обжарить измельченные морковь и лук до приобретения золотистого оттенка , после чего переложить овощи в кастрюлю.

Затем также обжарить вешенки на сковороде, добавив при этом масло до того момента, когда испарится 50 % воды и появится золотистая корочка на них. После этого грибы также переложить в кастрюлю к обжаренным овощам. Далее, обжарить порезанную куриную грудку и добавить в нее чеснок и специи.


После этого переложить ее к предыдущим ингредиентам. Налить в кастрюлю кипятка примерно четвертую часть от полученной массы, оставить тушиться пока вся жидкость не испариться. Затем влить сметану к остальным ингредиентам и оставить тушиться в пределах 20 мин. Сверху посыпать измельченной зеленью.
Простой популярный рецепт:

Вешенки со сметаной и сыром

Чтобы приготовить что-то особенно вкусное, необходимо воспользоваться данным рецептом.

Для этого потребуются такие составляющие:

  • 0,5 кг вешенок;
  • 0,1 кг твердого сыра;
  • 2 луковицы;
  • Полстакана сметаны;
  • 30 мл масла растительного;
  • Соль, специи и зелень.

Обжарить на сковороде заранее измельченный лук до приобретения золотистого оттенка. Всыпать порезанные грибы, посолить их и поперчить соизмеримо своего вкуса. Оставить жариться на 15 мин.


Влить сметану и тушить еще 12 мин,
посыпать потертым сыром и накрыть крышкой, дать ему возможность немного расплавится, и оставить еще все на огне на пару минут. Убрать с огня и посыпать сверху зеленью.

Рецепты помогут оценить, как великолепно подходят вешенки для приготовления различных кулинарных изысков, а также их можно переделывать соизмеримо своих кулинарных предпочтений. С помощью вешенок можно приготовить нечто особенное и очень вкусное.

В этом видео раскрываются секреты рецептов приготовления жареных вешенок – в сметане, с картошкой, рисом, луком и другими ингредиентами:

Это видео предоставит вам фирменный рецепт приготовления жареных вешенок со сметаной и картофелем:

Приятного вам аппетита и удовольствия от процесса приготовления кулинарных изысков!

Знали бы вы, какая получается вкуснятина! Нежная картошечка. Бесподобные вешенки. Подливочка… Ну, слов нет. И это при том, что у тебя, кроме картошки, грибов и пары других продуктов, больше ничего в хозяйстве не было.

Конечно, ты начинаешь искать подходящие рецепты. Ведь, ко всему прочему, ты на диете или доктора своим приговором о здоровье припечатали тебя к ЗОЖ. Этот рецепт удовлетворит и вас, и постников (если они уберут сметану из рецепта).

Электрическая духовка, которую мне к новогоднему празднику и Рождеству подарила дочь, так дополняет еще мою вторую спасительницу на кухне, мультиварочку. Несмотря на небольшие габариты и отсутствие новомодных наворотов, она шикарно справляется со своей задачей.

Но на этот раз я готовила в духовке на газу. Надеюсь, у вас есть тоже печь, раз вы смотрите сейчас этот рецепт. Итак, давайте начнем.

Время приготовления : сразу отмечу, что оно зависит от вида и мощности духовки; моя электрическая за полчаса бы справилась, а газовая духовка час готовила; прибавьте сюда еще минут 10-15 на подготовку ингредиентов

Сложность : ниже среднего

Для приготовления картошки:

Для приготовления заливки:

    вода – 1-1,5 л

    соль, специи – по вкусу

Приготовление

Настрогаем соломкой чистые и сухие вешенки.

Намоем, начистим картофель и нарежем соломкой. Я специально так сделала, чтобы картошка побыстрее приготовилась.

Затем нашинкуем лук и морковь и, отправив все это с картошкой на противень, слегка смазанный маслом, поставим его в нагретую до 200 градусов духовку минут на 15. Вот такая получилась у меня красота.

А пока все это печется, протушим грибочки, добавив в сковородку немного масла и воды.

Полуготовые вешенки выложим к картошке и отправим готовиться обратно.

Тем временем нарежем соломкой помидоры и очищенный перец и точно так припустим.

Затем сразу же смешаем помидоры и перец с содержимым противня и снова водрузим его в духовку.

Нам осталось сделать заливку. Я решила использовать сначала сто граммов сметаны и воду в небольшом количестве, заправив все это специями, солью и лаврушкой.

Смешав заливку с содержимым противня, я поняла, что этого мало, вскипятила воду (до литра), вылила кипяток в противень, все снова перемешала, добавила еще сто граммов сметаны. И, смешав еще раз все, отправила снова в духовку.

Картошка готовилась в целом час, с учетом всех этих манипуляций. Но ожидания оправдались. Блюдо с такой шикарной подливкой получилось волшебным!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Рассмотрим, как приготовить вешенки с картошкой, чтобы они получились и вкусными, и полезными.

Преимущество этого блюда – его простота и доступность. Оно очень легко переваривается организмом, не оставляя ощущения неприятной тяжести и переполненности. Готовить его совершенно не сложно.

Простой рецепт

Для реализации этой простой и гениальной кулинарной идеи вам потребуется следующий набор пищевых ингредиентов:

Сначала грибы необходимо правильно подготовить к дальнейшей кулинарной обработке – тщательно промыть, срезать затвердевшую часть ножек, а затем аккуратно разрезать поперек на две или три части.

После этого можно приступать к основному процессу:

  1. луковицу нарезать на кусочки небольшого размера и выложить на сковородку с предварительно разогретым подсолнечным или оливковым маслом;
  2. на медленном огне слегка потомить лук, чтобы он приобрел мягкую консистенцию;
  3. к луку добавить грибочки и обжаривать их на небольшом огне до появления приятной золотистой корочки;
  4. перед завершением процесса обжаривания поперчить и посолить грибочки по вкусу;
  5. приготовленные грибочки выложить в отдельную посудину.

Теперь следует приступить непосредственно к приготовлению картофеля. Его можно обжаривать в том же самом масле, где готовились грибы.

Когда жареный картофель будет готов, к нему на сковороду нужно добавить грибочки, все тщательно перемешать, посолить и поперчить. После этого продолжать готовить еще в течение пяти минут, а затем подавать к столу.

Рецепт с беконом и орехами

Существуют и другие рецепты приготовления вешенок с картошкой, которые отличаются богатым, насыщенным и уникальным вкусом. Один из них – это грибы с картофелем, беконом и кедровыми орехами. Желаете приготовить? Тогда вам потребуются следующие ингредиенты:

Сначала необходимо тщательно очистить грибочки от остатков загрязнений, а картофелины – от кожицы. Затем на сковородку добавить небольшое количество масла и хорошенько разогреть его. Самым первым обжаривается бекон, предварительно нарезанный тоненькими ломтиками, до тех пор, пока не станет хрустящим и не приобретет привлекательный румянец. Затем нужно добавить грибы и жарить их, пока не испарится вся жидкость.

Ближе к завершению процесса добавляются орешки и обжариваются до приобретения приятной золотистости. Затем грибы нужно выложить на отдельную посудину, а на сковороду, где они жарились, положить картофель и обжаривать до тех пор, пока он не подрумянится. Теперь осталось только перемешать ингредиенты между собой и подать блюд на стол, приправив рукколой и бальзамическим уксусом. Не менее вкусным блюдом является – его стоит непременно попробовать.

Как приготовить в духовке

Теперь рассмотрим, как можно приготовить вкусную картошку с вешенками в духовке. Ингредиенты потребуются те же самые, что и в предыдущих случаях, а сам процесс приготовления является более быстрым и простым.

Духовку нагреть до 200°C. Грибы, тщательно очищенные и промытые, отваривать в течение 10-15 минут. Картофель залить на некоторое время чистой холодной водой – так он избавится от крахмала и станет более мягким.

В емкость для запекания поместить нарезанные картофель и лук, а затем и сами грибочки. Все это необходимо перемешать приправить растительным маслом, солью, лавровым листом и перцем. Накрыв крышкой, эту емкость отправить в духовку приблизительно на 45 минут. Вешенки в духовке получаются очень вкусными и питательными.

Готовим тушеное блюдо

Перед таким лакомством, как тушеная картошка с вешенками, не сможет устоять ни один гурман. А приготовить ее очень просто:

Как приготовить грибы в сметане

Поистине нежным и неповторимым вкусом обладают вешенки с картошкой в сметане. К стандартному набору ингредиентов нужно добавить мускатный орех и молотый черный перец.

Промытые и очищенные грибы нарезать небольшими аккуратными кусочками, а картошку – в виде соломки. Лук измельчить.

На разогретом масле слегка обжарить грибочки для приобретения привлекательного золотистого оттенка. Затем добавить нарезанный картофель и слегка посолить. На этом же этапе всыпать небольшое количество мускатного ореха в молотом виде. Затем добавить измельченный лук и немного подержать блюдо под крышкой.

За несколько минут до завершения добавить 200 г сметаны, перемешать все и довести до кипения. Блюдо готово!

Вешенки, как и шампиньоны, перед жаркой не нуждаются в предварительном отваривании. Отлично подходят как для обеда, так и для ужина. Перед подачей в блюдо можно добавить сметану, тертый чеснок и специи, тогда картошка приобретает насыщенный вкус и аромат. Для вешенками потребуется: 0,4 кг вешенок; 7 средних картофелин; 1 луковица; масло подсолнечное для обжарки; приправа и соль по вкусу; 2 лавровых листка.

таким способом необходимо заблаговременно , так как на приготовление уходит больше времени, чем обычно. Зато блюдо очень вкусное и сытное. А хрустящая корочка придает ему особую пикантность.

Перед подачей на стол кушанье посыпают зеленью. Употребляют в горячем виде, со сметаной или любым другим соусом.

Секреты приготовления

Несмотря на простоту приготовления блюда, есть определенные хитрости, которые помогут сделать его еще вкуснее. Вот как жарить вешенки с картошкой на сковороде, чтобы всегда получать отличный результат .

Вешенки достаточно нежные, вкусные и сочные грибы. Они универсальные, поэтому из них можно приготовить самые разные блюда, включая первые, вторые, соусы, жаркое, салаты и рагу. Но самым изысканным блюдом многие кулинары называют тушеные вешенки в сметанном соусе.

Ароматные вешенки, тушеные в сметане, являются прекрасным дополнением к отварному картофелю, свежим овощам и домашней лапше. Грибы в сливочном соусе хорошо сочетаются с гороховой или пшеничной кашей. Стоит сказать, что блюдами из тушеных вешенок можно себя баловать довольно часто, так как эти грибочки продаются в магазине в любое время года.

Наверное, самым простым рецептом для приготовления являются тушеные грибы вешенки в сметане на сковороде. Сочетание этих двух компонентов придаёт блюду нежность, аромат и потрясающий вкус. Его можно использовать вместе с гарниром, а можно поставить на стол, как самостоятельное блюдо. Грибы вешенки, тушеные в сметане, можно приготовить за 40 мин, что не займёт много вашего времени на кухне.

  • вешенки – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • сметана – 400 мл;
  • соль;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
  • растительное масло.

Грибы разобрать отдельно друг от друга, срезать грибницу вместе с загрязнениями и промыть в воде. Откинуть на сито, дать стечь жидкости и выложить на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

На разогретое в сковороде масло положить порезанный кубиками лук, пожарить до мягкого состояния, примерно 5-7 мин на среднем огне.

Порезать кубиками грибочки и выложить к луку, жарить до выпарения жидкости со сковороды.

Залить сметану, посолить, бросить чёрный молотый перец, измельчённую зелень и тушить под крышкой 7-10 мин.

Измельчить ножом чесночные дольки, ввести в вешенки со сметаной и отключить плиту.

Оставить грибы в сковороде на 5-7 мин, а затем подавать на стол.

Вешенки, тушеные в сметане, выложить порционно на тарелки и сверху положить по небольшой веточке петрушки.

Рецепт вешенок, тушеных с картошкой в мультиварке

В данном рецепте вешенок, тушеных в мультиварке, добавляется картофель, что делает блюдо намного сытнее. Закуска получается питательной, но не жирной, и подойдёт для тех, кто соблюдает пост или диету.

  • вешенки -600 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук – 200 г;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • соус соевый – 3 ст. л.;
  • паприка сладкая – 1 ч. л.;
  • тимьян (сушеный) – 1 ч. л.;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • соль;
  • вода или бульон – 300 мл.

Картофель очистить, помыть и порезать кубиками, добавить паприку, тимьян, соус соевый и чёрный молотый перец. Перемешать картофель и дать ему замариноваться 15 мин.

Очистить лук, порезать полукольцами, включить мультиварку в режиме «Жарка». Влить масло в чашу, выложить лук и обжарить 7 мин, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.

Вешенки почистить, разделить на отдельные грибочки, промыть и порезать кубиками.

К луку добавить вешенки, помешать и жарить 5-7 мин.

Добавить в чашу картошку, маринованную в специях, налить воду, перемешать.

Включить мультиварку в режим «Тушение» и готовить 30 мин.

Тушеные вешенки с картошкой в мультиварке можно подать как самостоятельное блюдо к обеду или ужину.

Перед подачей украсить зеленью базилика или петрушки (по вкусу).

Вешенки, тушеные с картошкой и другими овощами в сметане

В этом рецепте вешенкок, тушеных с овощами, сочетание ингредиентов можно менять по своему вкусу. Возьмите те овощи, которые есть у вас в холодильнике.

  • вешенки – 400 г;
  • картофель – 300 г;
  • сметана – 300 мл;
  • вода – 2 ст.;
  • лук – 4 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • помидоры – 5 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль;
  • растительное масло;
  • чёрный молотый перец – 1 ч. л.;
  • орегано (сухой) – ½ ч. л.

Первым делом нужно начать приготовление с подготовки овощей, так как они первыми пойдут в кастрюлю.

Лук почистить и порезать тонкими кольцами, картофель порезать кубиками, морковь – брусочками.

Свежие томаты нарезать кусочками, очищенные вешенки – крупными кусочками.

В глубоком сотейнике разогреть сливочное масло, ввести порезанный лук и обжарить до слегка золотистого оттенка.

Добавить перец чёрный молотый, орегано и порезанные вешенки.

Тушить до момента, когда из грибочков испарится жидкость.

Картофель вместе с морковью ввести в сотейник и тушить всё вместе 10-15 мин.

Добавить порезанные томаты, протушить 10 мин, посолить по вкусу и залить овощи кипятком.

Тушить под закрытой крышкой 30 мин на медленном огне.

Добавить сметану, протушить 10 мин и для пикантности (по вкусу) добавить 3 измельчённые дольки чеснока.

Вешенки, тушеные в сметане с картошкой, луком и морковью, перед подачей на стол посыпать измельчённой зеленью. Разложить в порционные тарелки и подать на обед или ужин.

Вешенки тушеные в сметане или сливках

Предлагаем пошаговый рецепт с фото вешенок, тушеных в сметане с чесноком.

  • вешенки – 500 г;
  • картофель – 6 шт.;
  • чеснок – 7 долек;
  • зелень петрушки и базилика – 1 пучок;
  • оливковое масло – 6 ст. л.;
  • соль;
  • смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
  • сметана (сливки домашние) – 300 мл.

Как видно из рецепта, сметану можно заменить, тогда вешенки, тушеные в сливках, получатся ещё вкуснее и питательнее. Сливочный вкус и грибной аромат приготовленного блюда заставят ваших домочадцев часто заглядывать на кухню и ждать, когда же вы их накормите.

Почистить картофель, помыть и порезать тонкими брусочками.

Очистить вешенки, разобрать, промыть под краном и нарезать кубиками.

Разогреть в глубокой сковороде масло, выложить картофель, посолить, ввести смесь перцев, перемешать и жарить 15 мин.

Отдельно в масле обжарить вешенки до золотистого оттенка.

В картофель добавить мелко порезанный чеснок и ввести сливки.

Перемешать и тушить на медленном огне 5 мин, пока сливки не станут гуще.

Соединить грибы с картофелем в сливочном соусе, перемешать, добавить соль по вкусу и измельчённую зелень.

Хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом форму для запекания.

Жарить в разогретой до 180°C духовке в течение 20 мин.

Вешенки, тушеные с луком и сметаной

Предлагаем ознакомиться с рецептом тушеных вешенок с луком. Получается вкусная и сочная закуска из грибов, густо заправленная сметанным соусом. Устоять перед таким яством не сможет никто. Кроме того, приготовление этого блюда займёт у вас не более 40 мин.

  • грибы – 400 г;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана – 300 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль;
  • паприка и перец чёрный молотый – по ½ ч. л.;
  • масло растительное;
  • душица – щепотка.

Вешенки разобрать, очистить от загрязнения, промыть в проточной воде, обсушить на бумажном полотенце и порезать.

Разогреть сковороду с маслом, выложить вешенки и жарить до подрумянивания.

Лук почистить, измельчить и добавить в грибы.

Порезать мелкими кубиками чеснок, ввести его в грибы, посолить, добавить душицу, паприку, молотый перец и соль, тщательно размешать и жарить 10 мин на медленном огне.

Влить в массу сметану, хорошо размешать и дать протушиться 10 мин.

Если хотите, чтобы соус получился густым, добавьте в сметану ½ ст. л. картофельного крахмала.

Вешенки, тушеные со сметаной положить в порционные тарелочки и подать на стол.

Вешенки, тушеные с картофелем с индийским соусом

Данный рецепт вешенки, тушеной в сметане, будет готовиться по восточному варианту: с индийским соусом.

  • вешенки – 1 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 3 шт. ;
  • свежий имбирь – 15 г;
  • перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
  • куркума – ½ ч. л.;
  • зира молотая – ½ ч. л.;
  • паприка молотая – 1 ч. л.;
  • перец молотый острый – ½ ч. л.;
  • свежая зелень укропа – 1 пучок;
  • масло растительное;
  • соль.

Вешенки разобрать на отдельные грибочки, срезать большую часть ножки, промыть под краном и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекла вода.

Нагреть в сковороде масло, выложить порезанные кусочками вешенки и жарить до румяной корочки грибов.

Соединить измельчённый чеснок с куркумой, паприкой, солью, чёрным молотым перцем, красным перцем и зирой, всё хорошо растереть пестиком в ступке.

Свежий имбирь потереть на мелкой тёрке, отжать сок и ввести к пряностям.

Добавить ½ ст. воды и тщательно размешать.

Почистить картофель, помыть, порезать маленькими кубиками и пожарить на масле до полуготовности.

Лук очистить, измельчить и ввести в картофель, жарить 5 мин.

Добавить к картофелю растёртые пряности с водой, накрыть крышкой и тушить 15 мин.

Соединить массу с грибами, добавить измельчённую зелень, перемешать и тушить ещё 5 мин.

Влить сметану в грибы, довести до кипения, но не тушить.

Снять с плиты и если нужно – досолить.

Вешенки, тушеные с картофелем в индийском соусе подавать лучше как самостоятельное блюдо. Оно получится пикантным на вкус и очень ярким в цветовой гамме, что чрезвычайно понравится вашим гостям.


Сливочно-грибное рагу | Allrecipes

Сливочно-грибное рагу | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белков: 5,7 г 11 %

углеводов: 13.9G 5%

Пищевые волокна: 3,2 г 13%

сахара: 4,9 г

жир: 13,6 г 21%

Насыщенный жир: 8,3 г 42%

Холестерин: 42,4 мг 14%

Витамин A IU: 2509. 7 IU 50%

Ниацина эквиваленты: 6,5 мг 50%

Витамин B6: 0,2 мг 14%

Витамин C:

Витамин С: 9,7 мг 16%

Folath: 41.6MCG 10%

Кальций: 45,3 мг 5%

Железо: 1,6 мг 9 %

магния: 25.6 мг 9 %

калий: 635,9 мг 18 %

натрий: 319,2 мг 13 %

тиамин: 0,2 мг 18 %

калорий из жира: 122,5

*Per Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям сливочного грибного рагу

1 из 0

сливочного грибного рагу

1 из 1 сливочного грибного рагу lutzflcat Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили сливочно-грибное рагу в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе (в горшочках)

Блюда, запеченные в духовке, освобождают хозяйкам массу времени.Пока ваша духовка готовит ароматную и сытную картошку с грибами в сметанном соусе, вы можете подготовиться к приходу гостей или просто уделить немного времени себе. Запекать картошку с грибами можно как в маленьких порционных горшочках, так и в одном большем.

Грибы, запеченные в сметанном соусе

Упрощенный вариант всем известной горячей закуски – жюльен из грибов, но не в порционных кокотницах, а в одном большом блюде на всю компанию, не со сметаной, сыром и хрустящей корочкой из панировочных сухарей. Приготовление: 45 минут Подача…

Рыба, запеченная в сметанно-грибном соусе

Рыбка получится нежной и приятной на вкус, если запечь ее в сметанно-грибном соусе в духовке. Простой сметанный соус с грибами подчеркнет вкус и добавит сочности рыбе при запекании. Это блюдо хорошо сочетается с …

Печеный картофель и сливочный соус с грибами

Картофель, запеченный в духовке, со сливочным соусом с грибами и сыром.Ингредиенты Картофель – 5-6 шт. Перец молотый – 1 чайная ложка Масло растительное (оливковое или подсолнечное) Для соуса: Шампиньоны – 3 шт. Лук репчатый (небольшой) – 1 шт. Сливки – 200-300 г (нижняя…

Печеный картофель со сметаной

Самый простой рецепт картофельных чипсов в домашних условиях. Картофельные клубни запекают в мундире, а перед подачей разрезают, вскрывают и дополняют кусочком сливочного масла. Подавать со сметаной и зеленым луком.При желании на выпечку можно посыпать раскрошенный жареный бекон…

Запеченный картофель со сметаной

Идеальный рецепт запеченного картофеля в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Запеченный картофель со сметанно-чесночным соусом

Рассыпчатый запеченный картофель дополнен прекрасным сметанным соусом с зеленью и чесноком! Сытное и гармоничное блюдо! Ингредиенты Картофель – 5 шт.Масло растительное – 2 ст.л. Паприка молотая копченая – 1 ч.л. Соль – 1 ч.л. Сметана – 200 г Майон…

Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом

Картофельно-грибные котлеты со сметанным соусом — отличный вариант для разнообразия меню. Котлеты получаются невероятно вкусными и сытными; такое блюдо не стыдно подать гостям за столом. Приготовление: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Картофель…

Мясо, запеченное с грибами и картофелем в горшочке

Мясо, запеченное с грибами и картофелем, станет аппетитным украшением праздничного стола или сытного домашнего обеда.Это вкусное сочное блюдо порадует идеальным сочетанием картофеля, нежной свинины и румяных грибов. Обязательно приготовьте его…

Паста, запеченная в сметанном соусе с грибами и сыром

Макароны, запеченные в духовке, с грибами и твердым сыром – очень вкусное блюдо, в котором все ингредиенты идеально сочетаются друг с другом. А если добавить пасту с нежным сметанным соусом с ароматным базиликом, соком и цедрой лимона — получается ориджин…

Запеченный картофель с грибами в сливках

Гарнир к мясу и вкусное самостоятельное блюдо – картофель с грибами, запеченный в сливках, под сырной корочкой. Варить: 1 час 15 минут Ингредиенты Картофель – 500 г Шампиньоны – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Сливки 15% – 200 мл Сыр твердый – 100 г Овощи…

Картофель тушеный с грибами в томатно-сметанном соусе

Простой рецепт домашнего блюда – тушеная картошка с грибами в томатно-сметанном соусе.Сочные овощи, ароматные грибы и нежнейший соус… Таким вкусным и сытным обедом или ужином вы точно останетесь довольны. Сервировка…

Картофель, фаршированный печенью со сметанно-грибным соусом

Картошка, фаршированная печенью, под сметанно-грибным соусом, – вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. При всей простоте ингредиентов блюдо способно удивить удачным сочетанием…

Рагу из кролика с грибами и сметаной | Рецепт

Рагу из кролика с грибами и сметаной

14. 02.2015 в Главные блюда, Кролик от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления: 1ч 10мин

Мясо кролика считается нежирным и в целом полезным мясом варианта. Довольно часто готовили кроликов дома в Украине.Но здесь, в США, мне так и не посчастливилось увидеть его в магазине.

Похоже, недавно ситуация изменилась: и Whole Foods, и Giant Eagle Market District в районе, где мы живем, теперь начали продавать молодых кроликов (надеюсь, это не какое-то испытание).

Вот и я не удержалась, купила и решила поделиться этим простым, но довольно вкусным рецептом тушеного кролика с грибами и сметаной . Надеюсь, вам это понравится так же, как и мне.

Ингредиенты:
  • Один молодой кролик (3-4 фунта, может быть больше), разделенный на порционные куски
  • Около 1 фунта грибов
  • 1 большая луковица
  • 10 унций оригинальной сметаны
  • Пучок зеленого укропа
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: мясо кролика промыть в холодной воде, обсушить бумажными полотенцами; очистить грибы и лук; промыть укроп: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 1
  2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на умеренном огне и начните обжаривать в ней кусочки кролика с одной стороны (если на кролике есть немного жира, вы можете использовать этот жир вместо или в дополнение к маслу, просто обжарьте его в течение минута-две перед мясом смазать сковороду): Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 2
  3. После окрашивания с одной стороны переверните каждую часть на другую: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 3
  4. Продолжайте до тех пор, пока все кусочки мяса не будут равномерно окрашены со всех сторон; переложите готовое мясо в чугунную кастрюлю, как только оно будет готово: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 4
  5. Когда все мясо будет в кастрюле, приправьте его солью и молотым черным перцем по вкусу: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 5
  6. Нарежьте лук полукольцами и добавьте их в ту же сковороду, где жарили мясо, уменьшите огонь и обжарьте лук до золотистого цвета, время от времени помешивая: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 6аРецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 6б
  7. Пока лук обжаривается, чистим и нарезаем грибы, а когда лук будет готов, добавляем их к луку: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 7
  8. Продолжайте варить лук с грибами вместе, пока не испарится вся жидкость, выделяемая грибами, не забывая помешивать: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 8
  9. Затем вмешайте сметану: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 9
  10. Приправить солью и молотым черным перцем по вкусу: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 10
  11. И добавить нарезанную зелень укропа: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 11
  12. Смешивание: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 12
  13. И полить соусом мясо кролика в кастрюле: Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 13
  14. Накройте кастрюлю крышкой, доведите содержимое кастрюли до медленного кипения и варите, пока кролик не станет таким мягким, как вы хотите (я бы сказал, около 35-45 минут): Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 14
  15. Затем подавайте с гарниром на выбор (в моем случае – картофельным пюре): Рецепт тушеного кролика с грибами и сметаной: шаг 15
Наслаждайтесь! Теги: укроп, ужин, мясо, грибы, кролик, романтика, сметана, рагу
Предыдущий/Следующий пост

Овощное рагу с баклажанами, жареным луком и сметанным соусом

Овощное рагу с баклажанами и сметанным соусом

Трудно поверить, но при приготовлении баклажанов с обжаренным луком и пикантным сметанным соусом получается нежнейшее овощное рагу с грибным вкусом. Простота приготовления и отличный вкус.

Пожалуйста, оцените этот рецепт

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курсовые овощные блюда

Кухня Русские рецепты

Порции на 4 человека

Калорийность 314 ккал

  • 3 лука
  • 3 баклажаны
  • 3 баклажаны
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 4-5 гвоздики чеснока
  • 200 мл сметана
  • 1 TSP Гриб приправы
  • соль на вкус
  • черный перец на вкус
  • укроп
  • Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

  • Баклажан очистить и нарезать крупными кубиками.

  • Разогрейте растительное масло в сковороде.

  • Добавьте лук и пассеруйте на среднем огне, периодически помешивая, до золотистого цвета, около 8–10 минут.

  • Затем добавить баклажаны и жарить, помешивая, еще 10-12 минут.

  • Очистите зубчики чеснока, пропустите через пресс для чеснока и положите в небольшую миску.

  • Добавьте сметану и приправу для грибов и хорошо перемешайте.

  • Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Когда баклажаны станут мягкими, можно добавить в сковороду приготовленный сметанный соус и перемешать.

  • Доведите соус до кипения и снимите с огня.

  • По желанию овощное рагу посыпать рубленым укропом.

  • Нож

  • Разделочная доска

  • Сковорода

  • Пресс для чеснока

калорий: 314kcalcarbohtydratts: 314KCALCARBOHDYDRATES: 21GPROTEIN: 6GFAT: 21GSATURETIORATE.

* Пищевая ценность в этом рецепте указана приблизительно и может незначительно отличаться от фактической.

Фантастическое рагу из говядины со сметаной

Я вчера вдохновился. Я знал, что собираюсь приготовить рагу. Я спросила мужа, что бы он хотел, и он сказал «тушеная говядина, с большим количеством картофеля». Ладно, я мог бы это сделать. Вчера рано утром я достал из морозилки 2 (1-фунтовых) пакета тушеной говядины. К 2 часам он едва оттаял, чтобы развалиться. Потом я думала, какую тушенку приготовить. Мне нужно сходить за продуктами. Мой овощной ящик был почти пуст — нечасто случается.Хотел ли я просто следовать проверенному рецепту или попробовать что-то новое? Я просмотрела несколько рецептов, но на самом деле меня ничего не привлекало.
Гевеф рагу с помощью сметаны
9039 9033 9032 9032
Основные ингредиенты
Я понял, что я просто начну с мяса и добавил все, что звучало бы хорошо! Я начал со всех овощей, оставшихся в холодильнике: болгарского перца и сельдерея, немного чеснока, тимьяна и немного петрушки. Я не очень часто использую сельдерей в рагу, но это хороший наполнитель. У меня в кладовке осталось 2 луковицы и картошка. Я думал, что буду использовать грибы, так как у меня были банки с ними, и замороженный горошек. И тут я подумал о сметане в холодильнике. Хорошо, у меня были основные ингредиенты, и я был готов начать. Мне нравятся некоторые квази-венгерские виды гуляша, хотя ни один рецепт «гуляша», который я пробовала приготовить, не угодил моему мужу. Мы часто бывали в немецком ресторане в Орландо, где было что-то, что они называли «суп-гуляш».Он был слегка загущен, в нем было много тертой говядины и картофеля, и он был насыщенного цвета с явным томатным оттенком. Ни один рецепт, который я когда-либо пробовала — а я пробовала много способов воспроизвести этот «суп», — никогда не удовлетворял памяти моего мужа. Ну что ж.

Итак, цель вчерашней похлебки была , а не .

Шаги 2 и 3: обжарить мясо – добавить в кастрюлю для тушения
Тем не менее, мысль о томатной основе со сметаной в конце не покидала меня. Следуя этой идее, я подрумянила мясо. У меня есть чудесно большая кастрюля для тушения с крышкой, и я люблю использовать ее для тушения. Он широкий и низкий, поэтому имеет большую площадь поверхности. Почему-то кажется, что тушеное мясо в этой кастрюле прекрасно готовится. Я достал его и поставил рядом с печкой. Я использовал большую сковороду с антипригарным покрытием, чтобы обжарить лук, а затем мясо. Я добавляла муку после того, как последняя партия мяса подрумянилась, для небольшого загустения. Все, что попало в кастрюлю, когда-то готово. Добавив сельдерей и перец, тимьян, немного соли, перца и лавровый лист, я подумал о венгерской паприке.я люблю перец; это еще одна специя, которую часто использовали в моем детстве. Как только сковорода опустела, я добавила воды и перемешала подрумяненные кусочки, а затем добавила томатную пасту. Сначала я подумал о консервированных миниатюрных помидорах, нарезанных кубиками, или, может быть, о томатном соусе, но в итоге остановился на пасте. Я смешал это с водой в сковороде и вылил на мясо и овощи в жаровне. Накрытая кастрюля отправилась в духовку, и тушеное мясо томилось 2,5 часа.

В завершение тушенки я сварила нарезанную кубиками картошку на плите, прямо из духовки добавила в тушенку замороженный горошек, чтобы он хорошо разморозился.Сметана в конце была идеальным финальным штрихом. Тушенка была невероятно вкусной. Мужу тоже понравилось, так что стало намного лучше. Комфортная еда в лучшем виде.

Тушеная говядина со сметаной
На 6-8 порций

Оливковое масло или жир от бекона для подрумянивания, по необходимости
2 луковицы, нарезанные кубиками ½ дюйма
3–4 зубчика чеснока, раздавленные
2 фунта тушеной говядины, нарезанные кубиками 1 1/2 дюйма
2 зеленых сладкого перца, в кубиках
3 больших стебля сельдерея, нарезанный

этапы 4 & 5 Добавить муку на сковороду, удалить до тушеного бака

1 Большая банка (около 13. 25 унций) стеблей и кусочков грибов, без жидкости
½ стакана нарезанной петрушки
2 столовые ложки венгерской паприки
1–2 столовые ложки листьев свежего тимьяна
1–2 лавровых листа, в зависимости от размера
1 чайная ложка сахара для придания аромата
2–3 чайных ложки соль
свежемолотый перец по вкусу
3 ст. горох
1½ стакана сметаны

Приготовьте большую кастрюлю или кастрюлю для тушения с плотно закрывающейся крышкой.Разогрейте духовку до 300 градусов.

Шаги 6 и 7: Добавьте воду и томатную пасту Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще минуту, пока чеснок не станет ароматным. Уберите лук и чеснок в кастрюлю для тушения. При необходимости добавьте в сковороду еще масла и обжарьте мясо в 2 или 3 приема (шаги 2 и 3), стараясь не переполнять сковороду, иначе мясо не подрумянится должным образом.Подрумяньте все мясо, переложив в кастрюлю с луком, как только оно будет готово. В последнюю партию мяса (шаги 4 и 5) добавьте муку и перемешайте до полного увлажнения, затем переложите мясо в кастрюлю для тушения.
Шаги 8 и 9 все ингредиенты смешаны вместе, готовы к приготовлению с грибами, петрушкой, паприкой, тимьяном, лавровым листом, сахаром, солью и перцем (Шаг 8).После того, как последняя партия мяса будет добавлена ​​в кастрюлю для тушения, добавьте немного воды в сковороду, помешивая, чтобы собрать все подрумяненные кусочки со сковороды. Добавьте томатную пасту и перемешайте до полного смешивания (шаги 6 и 7). Добавьте эту жидкость в кастрюлю вместе с оставшейся водой. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы довести до слабого кипения (шаг 9), затем накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и поместите кастрюлю в духовку при температуре 300 градусов или любой другой температуре, которая просто поддерживает кипение, примерно 2,5 часа, пока мясо не станет мягким.

Непосредственно перед тем, как блюдо будет готово, подготовьте картофель и варите его в воде, чтобы он был только покрыт, с 1 столовой ложкой соли, пока он не станет мягким при протыкании ножом. Слейте картофель. Достаньте кастрюлю из духовки. Аккуратно снимите крышку и добавьте приготовленный картофель и замороженный горошек и перемешайте. Дайте гороху несколько минут полностью прогреться. Добавьте сметану, при желании украсьте зеленью петрушки и подавайте.

Мой страсть учит людей, как создать гармонию вкусов с их приготовление и передача моей любви и удовольствия от еды, как простой, так и экзотический, простой или фантазии.Продолжаю свой путь в этнических и бытовых кухни, пробуя новые вещи еженедельно. Я хотел бы услышать от вас, чтобы помогите мне продолжить мое путешествие, чтобы исследовать разнообразные кулинарные опыты и надеюсь, чтобы начать ваше собственное путешествие. Присоединяйтесь ко мне также в A «Гармония вкусов» на Facebook и Pinterest.

Сытное грибное рагу с картофелем — Marley’s Menu

Ищете вкусный, полезный и постный способ перекусить на ужин? Сытное рагу из грибов с картофелем обязательно понравится всей семье! Это делает грибы звездой, подчеркивая их землистый вкус умами и обогащая их дополнительными ингредиентами.

О, а я упоминал, что он готовится всего в одном горшке? Легко приготовить, легко мыть и еще легче съесть! Это блюдо быстро стало одним из любимых сытных веганских блюд в моей семье.

Как ученый-эколог, я всегда ищу способы сделать экологически чистые продукты блестящими! Грибы не только вкусны, но и считаются устойчивой пищей. Они имеют относительно небольшой экологический след, так как требуют мало воды и энергии для роста и выделяют мало CO2.

Советы и хитрости по приготовлению грибного рагу



Выбор грибов

Изюминкой этого блюда являются грибы! Лучше всего использовать два разных вида, чтобы действительно добавить глубину вкуса этому веганскому рагу.Я выбрал бэби-белла и белые шампиньоны, потому что они очень распространены и их легко найти.

Вы также можете использовать сморчки, шитаке, майтаке или даже белые грибы. Все, что есть в сезоне или что есть в вашем холодильнике!

Зеленый совет: Попробуйте купить органические грибы для этого рецепта, если можете! Органические фермы полагаются на биоразнообразие для создания богатой почвы, избегая использования пестицидов и удобрений, что означает отсутствие токсичных стоков.

Настройтесь на успех

Лучшее в этом грибном рагу — его простота.После того, как вы собрали и подготовили свои ингредиенты, это так же просто, как позволить всем вкусам соединиться вместе.

Очистить, нарезать и отмерить ингредиенты лучше заранее, чтобы все было готово к броску в кастрюлю! Вот что вам понадобится:

Ингредиенты для грибного рагу

Выбор вина

Для этого рецепта лучше всего использовать мягкое красное вино! Я выбрал недорогой Каберне Совиньон, но вы также можете использовать Мерло или Пино Нуар. Избегайте общего «варения вина» для достижения наилучших результатов.

Краткое примечание: Приберегите свои лучшие вещи для питья! Тепло от приготовления пищи приведет к тому, что вино потеряет эти тонкие нюансы.

Начните с Ру

После того, как вы нарежете лук и грибы, положите их в большую жаровню со сливочным или растительным маслом и готовьте около 5 минут, пока из грибов не выделится жидкость.

Добавьте муку, чтобы приготовить заправку. Это будет основой вашего рагу, помогая достичь идеальной консистенции!

Зеленый совет: Средний срок годности муки общего назначения составляет около 8 месяцев, но заморозка может продлить ее еще на полтора года! Просто храните его в герметичном контейнере и кладите в морозильную камеру, чтобы не испортить.

От высокого к низкому

После того, как вы приготовите заправку и добавите жидкость, вы будете кипятить ее на сильном огне, чтобы уменьшить часть содержания воды и способствовать тому, чтобы вкусы соединились. Ваше рагу будет готовиться так около 20 минут.

Затем, когда вы добавите морковь и картофель, уменьшите температуру до слабого и накройте крышкой. Это побудит морковь и картофель впитать весь этот восхитительный аромат, который вы только что создали.

И морковь, и картофель должны быть идеально нежными и хорошо пропитанными тушеным мясом.Воткните вилкой в ​​самый большой кусок картофеля, который вы видите, и если он будет готов, он будет готов!

Вы узнаете, что он готов, потому что ваша вилка легко проткнет картофель насквозь.

Если у вас есть остатки

Это рагу вкусно разогревается и может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы также можете хранить его в морозильной камере до 3 месяцев!

Чтобы разогреть, просто поместите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте крышкой. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 3–5 минут, если они разморозились, или 5–7 минут, если они были заморожены.Остановитесь и помешивайте каждые 2 минуты и пробуйте на вкус, чтобы убедиться, что он полностью прогрет!

Вы также можете разогреть его в кастрюле под крышкой на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая.

Зеленый совет: Знаете ли вы, что из миллиардов фунтов пищи, выбрасываемых ежегодно, 50% приходится на наши дома. Всегда лучше избегать пищевых отходов, насколько это возможно! Это означает правильное хранение остатков, чтобы вы могли съесть их позже!

Удвоение рецепта

Это одно из тех популярных блюд, которым можно накормить всю семью! Если вам нужно накормить более 4 ртов, вы можете легко удвоить этот рецепт.

В этом случае вам нужно будет добавить 10 минут к времени приготовления на шаге 4, когда вы варите на высокой мощности. Возможно, вам также придется добавить еще 5 минут на шаге 6.

Проткните картофель вилкой. Если картофель мягкий, ваша вилка должна легко пройти через него. Если нет, подождите еще 5 минут.

Почему стоит приготовить это грибное рагу



  • Начинка! Сытно и согревает животик и душу!
  • Это один горшок! Легко готовить, легко мыть.
  • Земляной. Вкус умами от грибов действительно сияет в этом блюде.

Любите это тушеное мясо с грибами и ищете более сытные веганские блюда? Попробуйте эту веганскую альтернативу мясу тако с чили и чечевицей!

Баварское сливочно-грибное рагу (Pilzrahm или Schwammerlbrühe)

Schwammerlbrühe — сливочно-грибное рагу из Баварии, которое традиционно подают с хлебом или крендельками.

  • Перейдите прямо к карточке рецептов или
  • Читайте актуальную информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Сливочное рагу из грибов с множеством применений


Известное как Bayerische Schwammerlbrühe (баварский грибной суп) или Pilzrahm (грибной крем) это восхитительное блюдо является региональным деликатесом Баварии.По сути, это густое, роскошное тушеное мясо с грибами, которое также можно использовать в качестве сытного соуса, который можно подавать к классическим баварским мясным блюдам и блюдам из лапши.

При подаче в качестве тушеного мяса к нему традиционно добавляют кнедлики ( Semmelknödel mit Pilzrahm ), которые идеально подходят для протирания грибов, и это сочетание по праву заслужило статус символа комфортной еды в немецкой кухне.

Блюдо, обычно приготовленное из культивируемых грибов, по-настоящему блестит осенью, когда вместо него собирают и используют дикие лисички или белые грибы. Это недели, когда вы можете найти Schwammerlbrühe в меню Biergarten, а также в качестве одного из многих вегетарианских вариантов, подаваемых на Wiesn во время Октоберфеста .


Ингредиенты


  • Грибы. Вы можете использовать культивируемые грибы, такие как белые шампиньоны и кремини, или дикие грибы, такие как лисички и белые грибы, в сезон. Несмотря на то, что грибы шиитаке нетрадиционны для Германии, они прекрасно сочетаются с кремини (как показано выше).
  • Лук-шалот или лук. Либо используйте несколько луковиц-шалот, либо большую красную или желтую луковицу.
  • (очищенное) сливочное масло. Из-за низкого содержания воды обычное масло подойдет.
  • Мука. По желанию, для загущения соуса. Обычно мы его не используем, потому что густые сливки в рагу прекрасно развариваются при достаточном времени кипячения.
  • Белое вино. Традиционно используется для деглазирования сковороды и придания аромата перед добавлением сливок.
  • Соль и перец. Для приправы к рагу. Иногда мы также добавляем чайную ложку или две приправы умами.
  • Густые сливки. Основная жидкость для блюда – она идеально подходит для тушения и прекрасно пропитывается ароматами грибов, особенно при использовании лесных грибов.
  • Петрушка или тимьян. В приготовленное рагу добавляют в основном свежую, мелко нарезанную петрушку.Также можно использовать тимьян, который прекрасно дополняет лук и грибы.

Чтобы приготовить пельмени, используйте один из этих двух рецептов – Пельмени из баварского хлеба Semmelknödel из Пельмени с крендельками .


Как приготовить сливочное рагу с грибами


  • Подготов. Мелко нарежьте лук-шалот (или лук), при необходимости протрите грибы и нарежьте их.
  • Соте и деглазируйте. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте масло и сразу же добавьте лук. Перемешиваем и обжариваем около минуты, добавляем грибы, обжариваем еще пару минут. Деглазируйте вином и соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Дайте вину испариться, затем добавьте соль и перец.
  • Варить на медленном огне. Добавьте густые сливки, доведите до кипения и варите несколько минут, пока сливки не начнут густеть. Посыпьте нарезанной свежей петрушкой, как только снимете рагу с огня.

Идеи для сервировки


  • Пельмени. Классический способ приготовить пиво Schwammerlbrühe. В сковороду с грибным рагу выложите заранее приготовленные пельмени и разложите по тарелкам по-домашнему или половник, положив в каждую тарелку по одному-двум вареникам.
  • Жареное немецкое мясо. Грибы со сливками на свинине или курице шницель или жареный стейк.
  • Шпецле или толстая лапша. Тушеное мясо в половнике со шпецле, обжаренными в масле, или вареные макаронные спирали.
  • Картофельное пюре. Сытное, комфортное сочетание продуктов. В качестве альтернативы вы можете приготовить картофельные клецки .
  • Рис. Приготовленный дикий рис особенно хорош в сочетании со сливочными грибами.
  • Спаржа на сковороде. Еще одно великолепное вегетарианское блюдо рождается, когда сливочные грибы встречаются с блаженно вздутой спаржей .


Вкусные способы изменить это рагу


  • Чтобы усилить вкус умами в рагу при использовании культивируемых грибов с более мягким вкусом, вы можете добавить восстановленные обезвоженные дикие грибы. Сушеные белые грибы очень хорошо подходят для этой цели — просто положите несколько штук в немного горячей воды и дайте им пропитаться пару часов, затем добавьте их в рагу вместе со сливками и варите на медленном огне.
  • Добавьте нарезанный кубиками вареный картофель после того, как выпарится вино, но до добавления густых сливок.Это отличная модификация, если вы намерены наслаждаться тушеным мясом без галушек.
  • Используйте ароматное баварское пиво для деглазирования вместо белого вина. Вам не нужно ждать, пока пиво полностью испарится, как при использовании вина. Хорошими вариантами для этой цели являются бок, доппельбок, майбок и марцен.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться



Travle Грибной суп с doppelbock

грибных Орзотто (ячмень Ризотто)
грибной козий сыр STRUDEL
Porter Грибная сковорода

Грибное рагу по-баварски с кнедликами

Выход: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Восхитительное сливочно-грибное рагу по традиционному рецепту региона Баварии, где оно известно как Bayerische   Schwammerlbrühe. Обычно подается с кнедликами в качестве сытного вегетарианского блюда или подается со шницелем или шпецле в виде крем-грибного соуса.

Ингредиенты

  • 20 унций грибов*
  • 4-5 луковиц**
  • 2 столовые ложки топленого масла (топленого масла)
  • 1/2 стакана белого вина (желательно сухого)
  • 2 чайные ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • тимьян, (по желанию, 1 ч.л. сушеных или сорванных листьев 4-5 веточек)
  • 2 стакана густых сливок
  • 1 небольшой пучок петрушки, мелко нарезанный

Инструкции

  1. Мелко нарежьте лук-шалот или репчатый лук.Очистите и нарежьте грибы в зависимости от их размера – ломтиками, четвертинками или половинками.
  2. Нагрейте большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и обжаривайте лук-шалот около минуты. Добавьте грибы, хорошо перемешайте и обжаривайте еще пару минут.
  3. Деглазируйте белым вином и соскоблите со дна кастрюли все коричневые кусочки. Дайте вину испариться, затем приправьте солью, перцем и, если используете тимьян, добавьте его.
  4. Залейте грибы густыми сливками, перемешайте и доведите до кипения.Дать покипеть около 5 минут, пока крем не начнет слегка густеть. Снимите с огня и перед подачей добавьте мелко нарезанную петрушку.

Сделать Хлебные клецки (Semmelknodel) или клецки с крендельками для подачи с тушеным мясом, как это традиционно делается в Баварии.

Примечания

*например, кремини, белая пуговица, лисички, белые грибы, шиитаке (если у шиитаке удалить одревесневшие стебли)

**в качестве альтернативы можно использовать 1 большую луковицу

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 564 Всего жиров: 50 г Насыщенных жиров: 31 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 151 мг Натрия: 1206 мг Углеводов: 21 г Волокна: 5 г Сахаров: 11 г Белков: 8 г

Вы сделали этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на другие лайки или поделиться ими в Pinterest.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.