Наш дом 2 су: Please Wait… | Cloudflare

домов

Удобные места со всеми Essentials

Отели

Стильные проживания и удобства

Уникальные проживания

Места, которые больше, чем просто место для сна Bignon

1. Весь жилой дом
2. · Ferrières-en-gâtinais
3. · Ферриерс-en-gâtinais
1 Деревенский дом с садом Ferières Centre

$ 38 / Night

$ 38 за ночь
2
4. Весь жилой дом
5. · Gonois, Ferme De Gonois
Дом 43 м2 тихий/СЕДЛО НА LE BIED

52 доллара / ночь

52 доллара США за ночь

49 доллара США/ночь

49 долларов США за ночь
90 027 Жилой дом целиком
1. · La Selle-sur-le-Bied
Современное, просторное, тихое жилье

66 $/ночь

66 $/ночь
1. Жилой дом целиком
2. · Égreville
Небольшой дом с барбекю 19000 $/ночь
$ 132 за ночь
1. Весь жилой дом
2. · Greiselles
3. · Greiselles
4. · Greiselles
5. · Greiselles
6. · Griselles
1 Отпуск Дом на ферме

$ 77 / Night

$ 77 за Night
2
7. В целый жилой дом
8. · Полинью
1 • Рядом Дом Nemours, Fontainebleau и Larchant

$ 93 Night

$ 93 за ночь
1. Все шале
2. · Bazoches-Sur-Le-Betz
1 Chale Cottage Watched Pool Spa Jacuzzi

$ 240 / Night

$ 240 за 1300292
3. Отдельная комната
4. · Chaintreaux
Yurt в «Альтернативе» место

45 $ / ночь

45 $ за ночь
1. Весь лофт
2. · Ferrières-en-Gâtinais
Прекрасный лофт с парковкой в ​​историческом Центр

$ 82 / Night

$ 82 за ночь
1. · Le Bignon-Mirabeau
2. · Le Bignon-Mirabeau
1 Сельская местность Дом около Egreville 1H De Paris

$ 132 / Night

$ 132 за ночь
1. Весь жилой дом
2. · Chevannes
1 LA Маленькая Бастилия, дом в 100 км от Парижа

198 долларов / ночь

198 долларов США за ночь© 2022 Airbnb, Inc. Все права защищены

Грудка индейки Sous Vide (или День Благодарения… Второй раунд!)

Мы прекрасно отпраздновали День благодарения… включая наши четыре клюквенных соуса… с 15 друзьями в 3 разных домах. Вечер был замечательным, а еда восхитительной, включая две разные индейки (одна копченая), невероятные гарниры и, конечно же, десерт! Видимо, нам этого было мало. Поскольку у нас осталось совсем немного клюквенного соуса… мы решили провести второй раунд (немного меньше!) в воскресенье.

Во-первых… давайте отдадим должное, где должно быть…

Это наш официальный праздник в честь Дня Благодарения. В комплекте с индейкой, брюссельской капустой, свеклой, стручковой фасолью, салатом, двумя соусами, картофельным пюре, сладким картофелем и ямсом, четырьмя клюквенными соусами и, конечно же, начинкой. Моя тарелка выглядела так…

Возможно, я переборщил… но для этого и существует благодарение!

Второй раунд!

Мы приобрели грудку индейки (достаточно) приемлемого размера, с костями и кожей, в вакууме.

Мы его обсушивали, хорошо приправляли солью и перцем, помещали в вакуумный пакет, добавляли несколько кусочков масла и пучок свежего тимьяна и запечатывали.

Прежде чем приступить к работе, мы включили наш термопогружной циркулятор, чтобы нагреть его до нужной температуры — 149º F. Когда все было готово, мы бросили туда индейку и установили таймер на 2 часа 30 минут.

Нас так зацепила начинка, которую сделал наш друг Пол… пришлось ее переделать.Возможно, я упоминал в прошлом о своей проблеме с размокшими продуктами — и начинка обычно попадает в эту категорию… однако мне было трудно устоять перед этим… в нем есть зеленые оливки! Позвольте мне повторить … это ЗЕЛЕНЫЕ ОЛИВКИ! Что не любить! У нас не возникло проблем с поиском рецепта, так как он был на одном из недавних Bon Appétit и разлетелся по всему Интернету! Так как мы точно следовали рецепту (делали только половину порции), я не буду здесь расписывать весь рецепт… все, что вам нужно знать, это то, что он называется «Итальянская заправка для тещи» и очень хорош!

Я приготовила мангольд, потом лук, подсушила хлеб, нарезала оливок, поджарила кедровые орешки и все это смешала с розмарином и тимьяном!

У нас был один одинокий сладкий картофель, поэтому я нарезала его кубиками, немного пропарила, а затем добавила немного масла и свежего тимьяна.

Начинка была помещена в смазанную маслом форму для запекания, сверху сбрызнута бульоном и яичной смесью, затем накрыта и помещена в духовку.

Клео, как правило, очень интересуется тем, что мы делаем на кухне, и в последнее время она стала довольно смелой и считает, что эта насест на диване просто идеальна для нее. Я не уверен, что согласен!

Судя по всему, фото не делал… но пюре мы тоже готовили.Вместо затирания мы использовали пищевую мельницу, которая досталась мне от родителей. Скажу честно, давно я не делала такого вкусного пюре! Они были такие гладкие и, конечно же, не больно, что на самом деле это просто сосуд для масла, сливок и соли!

Через два с половиной часа мы вытащили индейку из водяной бани.

После того, как вы откроете пакет, выбросьте тимьян и удалите кожицу (мы сохранили его и приготовили через день или два… он хорошо подрумянился!).Как только грудка была отделена от кости, я нарезал кусочки и немного пустил слюни.

Мы накрыли стол и открыли прекрасное розовое вино от Frog’s Leap, которое мы купили во время визита в Напу в апреле.

А потом настало время сервировать… о, у нас также был соус… и не волнуйтесь… все четыре клюквенных соуса были на столе, готовые к употреблению!

Индейка получилась очень сочной, нежной и ароматной. До тех пор, пока мы не будем обслуживать больше, чем двоих из нас в нашем доме … вариант sous vide слишком прост и надежен, чтобы его не использовать.Это определенно только первый из многих вариантов приготовления индейки в вакууме!

Ох… Чуть не забыл. Давайте обсудим клюквенные соусы! Я лично любил чатни. Я думаю, что он нашел путь в мою коробку рецептов для будущих дней благодарения… он пикантный и немного другой, но при этом сохраняет тот терпкий вкус, который вы хотите от своего клюквенного соуса.

На нашем пиру фаворитами были чатни и приправа из сырых апельсинов (семейный рецепт Коннелли). У стандартного клюквенного соуса (еще один семейный рецепт Коннелли — спасибо, папа!) тоже нашлись поклонники. Но я должен сказать, я знаю, что рецепт Mama Stamberg любим многими слушателями NPR, но он просто не стал хитом. Возможно, было слишком много вариантов!

Я надеюсь, что вы все хорошо провели День Благодарения и были окружены друзьями и семьей. Кто-нибудь еще имеет более одного благодарения?

 

 

 

 

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Вьетнамские свиные отбивные (Sous Vide)

Мой муж говорит, что эти свиные отбивные по-вьетнамски sous vide — лучшие свиные отбивные, которые он когда-либо ел.Период. Тонны аромата, влажные и нежные. Его слова. Он явно смотрел со мной слишком много кулинарных шоу :).

 

Дело в том, что приготовление су-вид просто фантастично для свиных отбивных. Никогда не бывает сухим, всегда сочным и мягким. Добавьте несколько замечательных приправ, маринада или топпинга, и они станут гарантированным победителем. Мы даже доедали остатки, холодные, на следующий день, стоя за прилавком. Поразительнй.

Я использовала тот же маринад, что и для нашей курицы-гриль по-вьетнамски.Это восхитительная смесь сои, коричневого сахара, лайма, чеснока, хлопьев чили, имбиря, кинзы и рыбного соуса. Вкус сложно описать. Сорт землистый, острый, слегка сладкий и соленый с небольшим количеством тепла.

Для этого рецепта я использовал свиные отбивные на кости толщиной 1 1/4 дюйма и готовил их при температуре 142F в течение 2,5 часов . Более тонкие отбивные 3/4 дюйма тоже подойдет. Эксперты говорят, что от 1 до 4 часов вы достигнете желаемых результатов, но я считаю, что ближе к 2 часам или даже немного больше для толстых отбивных делают отбивные более нежными.

Попробуйте эти свиные отбивные на кости су-вид с картофельным салатом с травами, рецептом жареного сладкого картофеля, жареным бок-чой и брокколи или тайским салатом из манго.

Подбери на свой вкус

• Изменяйте уровень остроты по своему вкусу, добавляя больше или меньше хлопьев чили. Рецепт средне-острый.
• Нет гриля? Я включила в рецепт инструкции по обжариванию.
• Замените кинзу петрушкой, если вам не нравится ярко выраженный вкус кинзы.
• Если вы не можете есть рыбный соус по диетическим причинам или не любите его , вот несколько альтернатив:
  • Вустерширский соус (обратите внимание, что в нем есть анчоусы). Используйте около 2–2 1/2 чайных ложек.
  • Соевый соус (правда, такой глубины вкуса у него не будет).
  • Рецепт веганского рыбного соуса от Food52.
  • Рецепт вегетарианского рыбного соуса с грибами от Cook’s Illustrated.

Ярлыки

• При желании вы можете использовать купленный в магазине любимый маринад.
• Замороженные кубики имбиря, кинзы и чеснока можно заменить свежими. Джар-версии тоже хороши.

Вьетнамские свиные отбивные Make Ahead

• Маринад можно приготовить за день или два.Вы также можете замариновать свиные отбивные на несколько часов или на сутки вперед.
• Также помните, что у вас есть запас времени – пара дополнительных часов – для процесса приготовления су-вид

Другие рецепты приготовления свинины, приготовленные методом су-вид, которые могут вам понравиться

Или попробуйте наши лучшие рецепты sous vide

Как приготовить свиные отбивные по-вьетнамски су-вид

Ингредиенты: соя, рыбный соус, имбирь, кинза, коричневый сахар, чеснок, хлопья чили, масло, лаймПриправьте свиные отбивные на кости на кости Поместите маринад и отбивные в пакет с застежкой-молнией.Готовьте свиные отбивные Sous vide при 142F в течение 1,5-4 часов. Обсушите бумажным полотенцем. Смажьте глазурью и обжаривайте по 1 минуте с каждой стороны, чтобы остались следы от гриля.

Вьетнамские свиные отбивные (Sous Vide)

Мой муж говорит, что эти свиные отбивные по-вьетнамски sous vide — лучшие свиные отбивные, которые он когда-либо ел. Период. Тонны аромата, влажные и нежные. Его слова.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 2 часа 5 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Вьетнамская

Порции: 4 (или 3 более щедрые порции)

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• 4 свиных отбивных на кости на кости, около 2 шт.5–3 фунта толщиной 1–1 1/2 дюйма
• соль, перец, чесночный порошок

Маринад для Sous Vide

• 3 ст.
• 1/4 стакана коричневого сахара (можно меда или кленового сиропа)
• 1 столовая ложка рыбного соуса Примечание 1
• 2 чайных ложки свежего тертого имбиря (или 1/8 чайной ложки имбиря в порошке)
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного чили
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Добавить в маринад для глазури на последнем этапе

• 3 столовые ложки сока лайма 1 большой лайм или 2 меньших
• 2 чайные ложки измельченного или тертого чеснока
• 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала

• НАГРЕВ ВАННЫ SOUS VIDE: Нагрейте воду sous vide до 142F.

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА : Смешайте все ингредиенты для маринада в стеклянном мерном стакане ( , не включая свежий чеснок, сок лайма и кукурузный крахмал). Маринад будет измеряться примерно 1/2 стакана. Вы будете использовать 1/4 стакана (половину) для добавления к свиным отбивным для приготовления в вакууме; другая половина для гриля / жарки.

• ПОДГОТОВКА СВИНЫХ ОТБОРОК : Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью, перцем и чесночным порошком. Поместите в большой пакет с застежкой-молнией (или в два средних).Влейте половину маринада (1/4 стакана). Помассируйте, чтобы распределить равномерно. Оставьте оставшийся маринад для глазури.

• COOK SOUS VIDE: Поместите распакованный пакет со свиными отбивными в воду, пока верх пакета не окажется чуть выше ватерлинии. Воздух будет выталкиваться. Затем застегните сумку. Отпустите мешок — он должен опуститься ниже ватерлинии. Накройте крышкой (при использовании су-вид машины духового типа) или следуйте инструкциям производителя. Готовить 1,5-4 часа (толстые отбивные я готовлю 2,5 часа или более тонкие 1.5-2 часа).

• ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗУРЬ: Пока отбивные готовятся в вакууме, добавьте к оставшемуся маринаду сок лайма, измельченный чеснок и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте. Поставьте в микроволновку на 45-60 секунд, чтобы глазурь загустела. Если слишком густо, добавьте немного воды.

• ГОТОВЫЕ СВИНЫЕ ОТБОРКИ: Разогрейте гриль до высокой температуры (~500-550F). Достаньте отбивные из пакета. Промокните бумажным полотенцем. Смажьте глазурью обе стороны и края отбивных. Оставьте 1 столовую ложку для подачи. Примечание 2, чтобы поджарить. Сбрызните маслом, чтобы предотвратить прилипание. Обжаривайте отбивные по 40-60 секунд с каждой стороны, чтобы образовались следы от гриля. Смажьте оставшейся столовой ложкой верхнюю часть отбивных. При желании посыпьте нарезанной кинзой и подавайте.

1. A Альтернативы рыбному соусу : Если вы не можете есть рыбный соус по диетическим причинам или не любите его, вот несколько альтернатив:
   • Вустерширский соус (обратите внимание, что в нем есть анчоусы). Используйте около 2-2 1/2 чайных ложек.
   • Соевый соус (правда, такой глубины вкуса у него не будет).
   • Рецепт веганского рыбного соуса от Food52.
   • Рецепт вегетарианского рыбного соуса с грибами от Cook’s Illustrated.
2. Жарить вместо гриля : Разогреть бройлер, поместив решетку на расстоянии 6 дюймов от верха духовки. Положите отбивные на решетку, установленную над противнем, выстланным фольгой. Жарьте по минуте или около того с каждой стороны, пока глазурь не начнет пузыриться и не начнут появляться обугленные следы. Не готовьте слишком долго.
3. Чтобы сделать вперед :
   • Маринад можно приготовить за день или два. Вы также можете замариновать свиные отбивные на несколько часов или даже на сутки вперед.
   • Также помните, что у вас есть запас времени — пара дополнительных часов — на приготовление по методу sous vide. Другими словами, вы можете начать их за 4 часа до подачи.

Пищевая ценность

Вьетнамские свиные отбивные (Sous Vide)

Количество на порцию

Калорий 646 Калорийность жира 288

% дневной нормы*

FAT

32G 49%

Насыщенные жиры 9G 56%

холестерин 209 мг 70%

натрия 1613 мг 70%

Калий 1238 мг 35%

углеводов 16G 5%

волокна 1G 4%

сахар 14 г 16%

Белок 69г 138%

Витамин A 88iU 2%

4 мг 5%

Кальций 39 мг 4%

4% Iron 2 мг 11%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

 

 

Ребрышки Prime Sous Vide Roast

Ребрышки Prime просто кричат ​​о праздниках. Готовить первоклассные ребрышки в канун Рождества всегда было моей семейной традицией, и это всегда самое популярное блюдо года. Еда, о которой я мечтаю круглый год. Тем не менее, я решил, что собираюсь поднять его на ступеньку выше. Я собирался освоить первосортное ребро и приготовить непревзойденное жаркое, которым моя семья и гости будут восхищаться долгие годы.

Решиться на то, что я буду готовить ребрышки су-вид, было легко. Это действительно единственный способ гарантировать, что мясо будет нежным, сочным и полностью прожаренным. Решить, как приправить основное ребрышко, было немного сложнее.

После некоторых экспериментов и пробных запусков я, наконец, понял это. Я создал соленое, чесночное и травяное составное масло, которое идеально дополняет вкусовой профиль первосортного ребрышка. Это масляное соединение — это вся соль и аромат, необходимые первоклассным ребрышкам для эпического вкуса.

Кроме того, покрытие жаркого этим маслом усиливает реакцию Маллиарда в духовке, что создает достойное изображения обжаривание.

Смешайте ребрышки sous vide и смесь чесночно-травяного масла вместе, и вы получите надежный способ приготовления незабываемых ребрышек. Теперь возьмите это знание и станьте главным мастером ребрышек, которого ваша семья и гости будут лелеять на протяжении многих лун.

На французский или не на французский

«Френчинг» — это кулинарная техника, при которой обнажаются реберные кости путем срезания мяса и жира с костной стороны жаркого.Френч обычно используется, чтобы украсить блюдо и сделать его более изысканным.

Тем не менее, для этого рецепта приготовление по-французски имеет смысл, так как вы заранее срезаете лишний жир, который вы в конечном итоге срежете позже. Кроме того, основное ребро выглядит совершенно потрясающе по-французски.

Если вы хотите быть авантюрным и освоить новый навык, попробуйте приготовить первосортное ребро самостоятельно в домашних условиях. Просто убедитесь, что ваш нож действительно острый, чтобы вы могли легко нарезать этот райский кусок мяса. Я рекомендую электрическую точилку для ножей E5 для работы.

Если вам не нравится французская кухня, спросите своего мясника, и он с радостью сделает это за вас.

Упаковка

Неотъемлемой частью приготовления су-вид является помещение ингредиентов в герметичный пакет или контейнер. Двумя наиболее распространенными методами упаковки ингредиентов являются вакуумная герметизация и метод вытеснения водой.

Вакуумный упаковщик удаляет весь воздух и запечатывает содержимое пластикового пакета с помощью вакуума. Убедитесь, что еда герметична и правильно запечатана, чтобы пакет не всплывал, что может привести к неравномерному приготовлению.

Метод вытеснения — это метод, при котором вы сначала помещаете продукты и маринады в пакет sous vide, погружаете пакет в емкость с водой и позволяете давлению вытеснить весь воздух из пакета.

Оба эти метода подходят для этого рецепта, так что используйте тот, который вам удобнее!

Время и температура

Мы обнаружили, что приготовление жаркого из ребер при температуре 56°C/133°F в течение 8 часов является идеальной комбинацией. Если оставить жаркое на 8 часов, соединительная ткань (коллаген) разрушается, в результате чего жаркое получается очень нежным.Кроме того, приготовление его при температуре 133F — это идеальное место для идеального красивого розового цвета от края до края.

Просто убедитесь, что у вас есть надежный sous vide, который точно регулирует температуру ванны, иначе ваши результаты могут отличаться (посмотрите на Anova или Joule). Если вы хотите изучить другие варианты времени и температуры, ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению пищи здесь.

Помещение жаркого в ледяную баню

После того, как ребрышки приготовятся в режиме sous vide, я рекомендую немедленно переложить их в ледяную баню. Ледяная ванна — это термин, обозначающий большую миску или холодильник, наполненный льдом и водой.

Поместите жаркое из ребер на ледяную баню на 10 минут, чтобы снизить внешнюю температуру и облегчить намазывание масляной смеси. Если внешнюю температуру не охладить, масло моментально растает.

В качестве альтернативы вы можете охладить ребрышки в холодильнике в течение 20–30 минут или до тех пор, пока не снизится внешняя температура.

Завершение основного ребра

Обжарка – самый важный этап процесса приготовления в вакууме.Глубокая, насыщенная обжарка может сделать вашу еду похожей на звезду Мишлен. Если вы этого не сделаете, ваши гости за ужином зададутся вопросом, почему они снова позволили вам готовить.

Если вы хотите, чтобы ваши ребрышки были изумительными, вам необходимо:

1. Полностью обсушите мясо
2. Обильно смажьте сливочным маслом
3. Доведите до готовности при высокой температуре, чтобы добиться глубокого, насыщенного обжаривания

Нанесение составного масла

Сначала полностью обсушите мясо бумажными полотенцами. После того, как мясо высохнет, обильно смажьте жаркое сливочным маслом. Равномерно распределить масло по ребрам лучше всего с помощью вилки или силиконовой лопаточки.

Обратите внимание, что внешняя температура основного ребра должна быть низкой для правильного нанесения масла. Пожалуйста, бросьте жаркое в ледяную баню или охладите в холодильнике, пока оно не остынет, прежде чем наносить масло.

Обжаривание жаркого

Наконец, приготовьте ребрышки при высокой температуре до глубокого и насыщенного обжаривания.Мы предлагаем выпекать жаркое в духовке при температуре 475F в течение 15 минут.

Эта высокая температура обеспечивает быстрое таяние масла, что усиливает реакцию Маллиарда и приводит к красивой корочке. Кроме того, 15 минут позволят убедиться, что внутренняя температура жаркого соответствует температуре подачи.

Специальное оборудование

Машина Sous Vide  – Это очевидно. Чтобы приготовить су-вид, вам понадобится устройство для точной регулировки температуры воды в ванне. Двумя лучшими машинами су-вид в игре на данный момент являются Anova Precision Cooker и Breville Joule.

Основное различие между ними заключается в том, что с помощью Anova вы можете управлять устройством как вручную, так и с помощью мобильного устройства, а с помощью Joule вы можете управлять устройством только с помощью мобильного устройства. В любом случае, обе машины sous vide являются первоклассными, и вы не ошибетесь ни с одним из вариантов.

Контейнер на 12 литров  – Хотя вы можете использовать обычную кастрюлю для приготовления су-вид, я настоятельно рекомендую приобрести большой пластиковый контейнер.Они недорогие и вместительные, так что вам не придется беспокоиться о приготовлении большого жаркого в маленькой кастрюле. Я рекомендую 12-литровый контейнер Rubbermaid, так как он не содержит бисфенола-А, прочный и достаточно большой для всего, что вы будете готовить.

Крышка контейнера  – Если вы собираетесь купить пластиковый контейнер, я настоятельно рекомендую приобрести для него совместимую крышку. Когда вы используете sous vide в течение длительного времени, тепло воды вызывает испарение. Благодаря крышке он устраняет большую часть испарений, поэтому вы можете готовить часами без забот.

Рулоны FoodSaver — Найти сумку, в которую поместится большое жаркое из ребер, — непростая задача. Лучшим решением, которое мы нашли, было использование расширяемых рулонов FoodSaver.

Жаровня и решетка  . Качественная жаровня для этого рецепта поможет добиться превосходного обжаривания в духовке. Made In предлагает лучшее качество и цену, поэтому это наш любимый бренд кастрюль.

Следующий уровень Sous Vide – Хотите поднять свои навыки работы с Sous Vide на новый уровень? Электронная кулинарная книга Next Level Sous Vide расширит ваши кулинарные границы с помощью 65 восхитительных рецептов, одинаково доступных и вкусных.С профессиональными советами и подробным объяснением процесса sous vide вы будете на пути к максимальному совершенствованию своих навыков sous vide.

Ознакомьтесь с полным списком рекомендуемого снаряжения здесь.

Ребрышки Sous Vide Prime

Время приготовления на практике 25 минут Общее время 8 часов 30 минут

Ингредиенты

• 5-7 фунт жаркое из ребрышек
• 1 кружка несоленое сливочное масло, размягченное
• 6 гвоздика чеснок, измельченный
• 2 столовая ложка свежий розмарин, нарезанный
• 2 столовая ложка свежий тимьян, нарезанный
• 1 столовая ложка поваренная соль
• 1 столовая ложка приправа Лоури
• 1 столовая ложка черный перец

Инструкции

Подготовка

1. Установите температуру в машине sous vide на 56C/133F.

2. Посолить ребрышки по вкусу. Положите ростбиф в пакет для заморозки и удалите воздух с помощью вакуумного упаковщика или методом вытеснения. Опустите ребрышки в ванну на 8 часов.

Отделка

1. Смешайте в миске размягченное масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и приправу Lawry’s Salt, пока сложное масло не станет пастообразным.

2. Выньте пакет из ванны и немедленно перенесите жаркое в ледяную баню. Пусть t.он жарит холод в течение 10 минут. Достаньте пакет из ледяной бани, выньте из пакета ростбиф и тщательно обсушите.

3. Разогрейте духовку до 475F. Равномерно смажьте смесью чесночного масла все ребра. Положите ребрышки на решетку для выпечки и готовьте 15 минут. Проверьте с помощью термометра для мяса, чтобы убедиться, что внутренняя температура составляет 110F или желаемую температуру подачи.

4. Достаньте ребрышки из духовки.Дать отдохнуть 5 минут. Если это жаркое с костями, аккуратно срежьте кости, стараясь не порезать мясо. Нарежьте первоклассное ребро на пластины и наслаждайтесь этим райским куском мяса. *Совет: перед подачей смажьте излишками масла и чесночной смеси со сковороды каждый кусок.

.