Кулинария блюда: Кулинарные рецепты с фото, пошаговые рецепты блюд с фотографиями

Содержание

Домашняя кулинария. Семейная энциклопедия блюд и рецептов

Kuhovarka.ru — это сайт про все азы кулинарного искусства. На нём представлены всевозможные рецепты блюд мировой кухни. Рецепты подробно фото и видео иллюстрированы. Для удобства на сайта все рецепты группируются по тематическим разделам. Просматривая рецепты первых, вторых блюд, разнообразных салатов, соусов, напитков, десертов, домашней выпечки учиться куховарить становиться простой задачей. В начале каждого рецепта дана краткая графическая информация про количество порции, содержание калорий, время и сложность приготовления блюда. Наш калейдоскоп всегда будет держать вас в курсе последних кулинарных новостей, советов и расширять горизонты поварских фантазий черпая их из азбуки блюд, ингредиентов.

как приготовить креветки замороженные неочищенные
Креветки уже давно не являются экзотическими морепродуктами. Они прочно заняли нишу в домашней кулинарии. На прилавках магазинов, как правило, они встречаются в замороженном виде.
Рассмотрим важные советы, как вкусно приготовить замороженные креветки, что бы вы смело их могли использовали в повседневной кухне, тем самым обогащая свой рацион питания. 0
Запеченный картофель с салом в духовке
Картофель универсальный корнеплод, он сочетается с большим количеством продуктов, но когда вы приготовите запеченный картофель с салом в духовке, то вы поймете, что перед вами блюдо с идеальным сочетанием простоты, красоты и вкуса. 0
Как правильно выбрать рульку для запекания
Нет ничего удивительного, что находясь на рынке мы сталкиваемся с вопросом как правильно выбрать рульку для запекания, например, в духовке. Несмотря на большое обилие мяса на прилавке всегда следует обращать внимание на такие факторы 0
Сколько минут запекать яблоки в духовке
Начнем с того что запечённые яблоки – это вкусный и низкокалорийный продукт. Но для того что бы ответить на вопрос сколько минут запекать яблоки в духовке или микроволновке, нужно учитывать следующие факторы.
0
Вкусные куриные окорочка с овощами в духовке
Всегда любил готовить блюда из куриного мяса, во-первых, это просто, во-вторых всегда вкусно, а в добавку с овощами это еще и полезно. Давайте вместе приготовим куриные окорочка с овощами в духовке придерживаясь следующих пошаговых советов. 0
Сколько времени варить картофель в мундире
Почему следует готовить картофель в мундире, да потому что всё самое полезное в картофеле содержится именно в кожуре. Поэтому как не парадоксально, но вареный картофель лучше есть с кожурой. 0

Желаете чего-то сладкого, но не хотите тратить много времени на приготовление, тогда слоеное печенье с корицей – это именно тот рецепт который вам нужен. Готовиться быстро, недорогие ингредиенты ну а самое главное печенье обязательно получиться у вас ароматным, хрустящим и безумно вкусным. 0

Предлагаю список небольших секретов и советов как правильно жарить картофель фри. Для приготовления нам понадобиться один килограмм картофеля (желательно крупного), 350 мл растительного масла и конечно же соль. 0

Вроде обычный кулинарный продукт, но в сочетании с яблоками –это что-то совсем новое, попробуйте приготовить куриную печень с яблоками и луком, и вы откроете для себя новую страницу вкусов. 0

Что бы сохранять иммунитет на должном уровне, особенно в сырую или прохладную погоду советую приготовить черную редьку с медом — это отличный профилактический напиток. 0

Кухни народов мира, рецепты разных стран с фото

У каждого народа есть своя особенная национальная кухня. И в каждой такой кухне можно найти особенности культуры народа, передаваемые из поколения в поколение. Безусловно, чтобы оценить все тонкости различных блюд нужно отправиться в ту или иную страну. И побывать как в шикарных ресторанах, так и в маленьких семейных ресторанчиках, где то или иное блюдо готовиться по-особенному.

Мы очень надеемся, что вы найдёте что-то особенное для себя или поделитесь своим опытом.

Чтобы выбрать рецепты по категориям вернитесь сюда.

Добро пожаловать в гастрономический тур по кухням народов мира! Мы собрали для вас немалую коллекцию блюд, пропитанных духом разных стран. Кулинария – важная часть культуры. Рецепты национальных блюд трепетно передавались из поколения в поколение, пока не дошли до наших дней. И сейчас у вас есть шанс накрыть собственный многонациональный стол, приготовив роскошные блюда у себя дома!

Рецепты всего мира у вас под рукой

Нет возможности слетать во Францию за петухом в вине или в Таиланд за кокосовым супом с имбирем? И не нужно садиться в самолет ради новых кулинарных ощущений! Попробуйте приготовить экзотические блюда самостоятельно. В этом разделе вы найдете лучшие рецепты из десятков разных стран. Среди них не только популярная, но и более непривычная для нас кухня.

Список традиционных блюд на нашем сайте составляют кулинарные шедевры со всех уголков земного шара:

  • Европейская кухня (болгарская, белорусская, французская, английская, немецкая, украинская, русская, бельгийская, греческая, испанская, итальянская, гуцульская).
  • Балканская кухня (финская, шотландская, латышская).
  • Азиатская (тайская, китайская, японская, индийская, вьетнамская, корейская).
  • Восточная и арабская (турецкая, еврейская, ливанская, татарская и башкирская, узбекская, абхазская, азербайджанская, грузинская, армянская).
  • Кухня Северной и Южной Америки (индейская, канадская, американская, мексиканская, гавайская, колумбийская).
  • Австралийская кухня;
  • Египетская кухня.

Выбор рецептов очень широк! Приготовьте блюдо, которое походит вам по настроению и набору ингредиентов. Побалуйте себя аппетитным карпаччо из говядины или удивите семью грузинскими хинкали.

Особенности кухни разных народов

Все народы разные, и кухня каждой национальности имеет свои тонкости. Да, чтобы попробовать идеальный какамбер с чесноком или суп из каштанов, лучше зайти в один из французских ресторанчиков. Но если приложить усилие – можно добиться поразительной схожести! Главное – максимально понятный и разложенный по полочкам рецепт.

К каждому рецепту на нашем сайте прилагаются наглядные фото, которые помогут вам в точности повторить кулинарный шедевр. Во всех инструкциях пошагово расписаны необходимые действия, чтобы вы не ломали голову над процессом приготовления. У вас точно получится!

Выбирайте рецепт, готовьте, наслаждайтесь. Не забывайте экспериментировать и делиться собственными рецептами!

Рецепты постных блюд

Мы собрали старинные рецепты вкусных постных блюд из кулинарной книги Елены Молоховец. Совсем простые и более изысканные, привычные и экзотические — выбирайте и готовьте вместе с порталом «Культура.РФ».

Окрошка постная из разностей

Очистить и нарезать огурцов свежих или соленых, маринованных грибов, маринованных соленых груздей, волнушек, рыжиков, яблок свежих и моченых, можно класть сливы, вишни, персики и моченый виноград. Сварить и очистить картофель, свеклу и зеленую фасоль, всего полную тарелку, сложить все это в суповую чашку. Перед самым обедом положить в каменную посуду ½ ложечки готовой сарепской горчицы и ложечку соли, влить по капле ложку прованского [оливкового] масла, мешая, пока горчица не обратится в густой соус. Потом развести 2 бутылками баварского кваса и 1 бутылкой кислых щей, прибавить по желанию соли, перцу, зеленого луку, петрушки, укропу, размешать все вместе, положить кусок льда и вышеозначенного количества кваса.

Пельмени с грибами

Фотография: Ольга Сергеева / фотобанк «Лори»

Приготовить постное тесто из 1 фунта муки [1 фунт — около 400 граммов], соли, ¾ стакана кипяченой воды и 1-2 ложек подсолнечного масла, раскатать как можно тоньше. Вымыть ⅓ фунта сушеных белых грибов, сварить до мягкости, мелко изрубить, поджарить с 2 ложками орехового, подсолнечного или горчичного масла и мелко изрубленной луковицей, посолить, всыпать толченого английского перца, остудить, далее поступить, как сказано в №1691.

Из рецепта №1691:

Заместить крутое тесто, раскатать тонко, но чтобы не прорывалось, накладывать рядами шарики фарша… покрыть краем теста, обжать плотно крутом так, чтобы фарш не вышел наружу, а потом вырезать формою или резцом… …на пельмени и вареники большею формою — штук около 40. Складывать их на сито, накрывая салфеткою, чтобы не обсохли. За 10–15 минут до отпуска [подачи] опустить в кипяток соленой воды, беря на каждые 3 стакана воды по ложечке соли, кипятить минут 10–15, пока не всплывут, попробовать: если будут готовы, выбирать тотчас осторожно, дуршлаговою ложкою, на горячее блюдо.

Капуста, фаршированная рисом и грибами

Фотография: Афанасьева Ольга / фотобанк «Лори»

Отделить от кочана все листья, положить в чашку, обдать кипятком, дать постоять. Когда листья сделаются мягкими, откинуть их осторожно на решето, затем брать каждый лист отдельно, накладывать на него фарш, свернуть, перевязать ниткой, поджарить в ½ стакане горчичного масла, осыпать 3-4 истолченными сухарями, подавать. Фарш же приготовить след.: стакан риса разварить в воде, смешать с ⅛ фун. [1 фунт — около 400 граммов] сушеных сваренных, мелко изрубленных грибов, поджаренных с луковицею, посолить.

Читайте также:

Каша пшенная с черносливом или миндальным молоком

Карп под соусом с шампиньонами

2 натертые луковицы и 12–20 шт. очищенных и мелко искрошенных шампиньонов поджарить в 2–4 ложках орехового или горчичного масла, влить 1½ стакана кипятка или рыбного бульона, 1 стакан красного вина, 2–3 зер. простого перца, пол-ложки изрубленной зеленой петрушки и 3–4 фунта [1 фунт — около 400 граммов] очищенного, вымытого, натертого пол-чайною ложки соли и в куски нарезанного карпа, накрыть крышкою и варить на большом огне. Когда рыба будет готова, приправить пол-ложкою муки с пол-ложкою прованского [оливкового] масла, прокипятить, подавать.

Винегрет из картофеля, семги и пр.

Свекла с прованским соусом

Русские блины гречневые пополам с пшеничною мукою

Очень рано утром или с вечера растворить тесто из 1 фунта [1 фунт — около 400 граммов] пшеничной муки, 3 стаканов теплой воды и 2 золотников [1 золотник — 4,26 грамма] сухих дрожжей, размешать, поставить в теплое место; когда поднимется, выбить тесто хорошенько лопаточкою, всыпать ложечку соли, ложечку сахара и 1 фунт гречневой муки, дать подняться; за полчаса до печенья блинов, обдать тесто 3 стаканами кипятка, дать снова подняться и печь, смазывая сковородки прованским [оливковым], маковым, подсолнечным или ореховым маслом и пр.

Во время печенья, т. е. налив тесто на сковородку, можно тотчас посыпать его мелко изрубленным белым или зеленым луком или снятками. Подавать к блинам икру, грибы, семгу, масло или разогретый мед.

Из примечания о русских блинах:

Приправа блинов различна, но самое печенье их одинаково, а именно: когда тесто поднимется в последний раз, его не надо мешать, чтобы тесто не опало, а брать ложкою и лить на маленькие раскаленные сковородки, которые, принимаясь печь блины, никогда не мыть водою, а как старые, так и совсем новые сково­родки, поставить на плиту, налить немного жиру, насыпать крупной соли, дать хо­рошенько прогреться, отставить. Когда слегка остынут, быстро, но хорошенько вы­тереть сковородки скомканною сырою бибулою [промокательной бумагой], чтобы стереть всю грязь и нагар. Потом еще вытереть сухою солью и затем сухою чистою тряпкою.

Сладкий пирог

Постное тесто:

Взять на 6 человек 1¼ стакана теплой воды, 2 золотника [1 золотник — 4,26 грамма] сухих дрожжей. Которые развести сперва немного теплой водой и 2 стаканами крупичатой муки, растворить утром рано. Когда поднимется, всыпать чайную ложечку соли, выбить хорошенько лопаточкою, положить ложки две макового, подсолнечного или прованского [оливкового] масла, растертого с ½ стакана сахара, прибавить зерен 10 кардамона, или лимонной цедры, или 2-3 капли розового или лимонного масла, или ванильных капель, или корицы, всыпать муку, замесить. Когда поднимется, сделать круглый пирог с рантом, покрыть яблоками и проч., убрать сверху полосками теста, дать подняться, смазать медом с водою, вставить в печь; муки всего 1½–2 фунта.

Безе яблочное

Фотография: Monkey Business Images / фотобанк «Лори»

5 больших яблок испечь, протереть сквозь сито, всыпать 1½ стакана, то есть ¾ фунта, мелкого сахара, мешать по крайней мере часа два, в кастрюле, обложив ее льдом или снегом, пока масса не побелеет и не погустеет так, чтобы ложка могла стоймя держаться в этой массе; тогда класть пирожное ложкою на бумагу или наполнить этою массою маленькие бумажные коробочки в 2 вершка [1 вершок — 4,4 сантиметра] длины, почти в ⅝ вершка ширины и высоты, вставить в печь, в легкий жар, чтобы совершенно высохли; тогда снять бумажки, уложить пирожное на блюдо и опять в теплую печь, где и должны стоять до самого отпуска [подачи]. Выйдет штук 35.

Автор: Диана Тесленко

что приготовить вкусного на стол из новогоднего меню

Классический рецепт салата с тунцом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

консервированный тунец, 350 г

морковь, 1 шт.

перо зеленого лука, 2 шт.

стебли сельдерея, 2 шт.

горчица, 5 г

майонез, 3 ст. л.

лимон, 1 шт.

яблоко, 1 шт.

соль

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

Шаг 1

Мелко нарезать сельдерей и лук.

Шаг 2

Яблоко порезать мелкими кубиками.

Шаг 3

Натереть очищенную морковь на терке.

Шаг 4

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

Шаг 5

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

Шаг 6

Добавить майонез и горчицу.

Шаг 7

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

Шаг 8

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Шаг 9

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

гранат, 1 шт.

курица копченая, 200 г

картофель, 2 шт.

морковь, 2 шт.

свекла, 2 шт.

лук репчатый, 1 шт.

яйца, 2 шт.

масло растительное, 2 ст. л.

майонез

перец

соль

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

Шаг 1

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

Шаг 2

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 3

Овощи натереть на крупной терке.

Шаг 4

Вареные яйца мелко порубить.

Шаг 5

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

Шаг 6

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Шаг 7

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

кальмар, 2 шт.

крабовые палочки, 100 г

сыр твердый, 60 г

зубчик чеснока, 1 шт.

сметана или майонез, 1 ст. л.

зелень (петрушка)

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

Шаг 1

Сыр натереть на терке.

Шаг 2

Крабовые палочки нарезать кубиками.

Шаг 3

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

Шаг 4

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

Шаг 5

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

Шаг 6

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

Шаг 7

Полностью остудить кальмара.

Шаг 8

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

Шаг 9

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

Шаг 10

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

Шаг 11

Подать блюдо к столу.

Шаг 12

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

картофель среднего размера, 3 шт.

сыр фета, 120 г

сыр твердый, натертый на терке, 3 ст. л.

лук зеленый, 1-2 шт.

тимьян свежий (ветка), 2 шт.

чеснок (зубчик), 1 шт.

перец черный молотый

Подготовить необходимые ингредиенты.

Шаг 1

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

Шаг 3

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

Шаг 4

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

Шаг 5

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

Шаг 6

Хорошо все размять.

Шаг 7

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

Шаг 8

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

Шаг 9

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Шаг 10

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриная грудка без кожи и костей, 1 шт.

оливковое масло, 1 ст. л.

сливочное масло, 40 г

мука хлебопекарная, 1 ст. л.

куриный бульон, 0,06 л

измельченный зеленый лук, 2 ст. л.

порошок перца чили

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 1

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

Шаг 2

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

Шаг 3

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

Шаг 4

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

Шаг 5

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

Шаг 6

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

Шаг 7

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

куриное филе, 300 г

цветная капуста, 300 г

брокколи, 200 г

сыр твердый, 200 г

молоко, 200 г

сметана, 100 г

соль, 0,5 ст. л.

специи

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

Шаг 1

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

Шаг 2

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

Шаг 3

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

Шаг 4

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

Шаг 5

Можно подавать к столу.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Тирамису

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

маскарпоне, 500 г

яйцо, 6 шт.

сахарная пудра, 5 ст. л.

какао-порошок (для посыпки)

кофе эспрессо, 0,3 л

ликер амаретто, бренди или коньяк, 0,05 л

печенье савоярди, 300 г

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

Шаг 1

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

Шаг 2

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

Шаг 3

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

Шаг 4

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

Шаг 5

На савоярди выложить половину крема.

Шаг 6

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

Шаг 7

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Чизкейк без выпечки с бананом

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

бананы спелые, 300 г

вода, 0,1 л

желатин, 10 г

йогурт натуральный несладкий, 0,15 л

масло сливочное, 100 г

печенье песочное, 200 г

сахар, 50 г

творог жирный, 400 г

Подготовить все продукты.

Шаг 1

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

Шаг 2

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

Шаг 3

Желатин залить водой и оставить набухать.

Шаг 4

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

Шаг 5

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

Шаг 6

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

Шаг 7

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Шаг 8

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Безалкогольный глинтвейн

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

виноградный сок, 750 г

вода, 100 г

цедра апельсина, 2 ст. л.

лимонная цедра, 2 ст. л.

яблоко

изюм, 2 ст. л.

корица, 5 г

гвоздика, 2,5 г

кардамон

имбирь

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

Шаг 1

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

Шаг 2

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Шаг 3

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

Домашний лимонад

Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно… РИА Новости, 31.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/154836/48/1548364852_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_c2fcac6f4601900ea96c2e0c267e73e6.jpg

2021-12-03T22:38

2021-12-03T22:38

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

лимон, 2 шт.

сахар, 200 г

вода, 0,75 л

кубики льда, 6 шт.

Хорошо вымыть лимоны.

Шаг 1

Разрезать на дольки и положить в блендер.

Шаг 2

Добавить сахар, холодную воду и лед.

Шаг 3

Перемешивать 1 минуту.

Шаг 4

Процедить через мелкое сито.

Шаг 5

Украсить дольками лимона.

Шаг 6

новый год, общество, продукты, кулинария, еда, вциом, рецепты, новогодние рецепты, гастрономия

22:38 03.12.2021 (обновлено: 08:16 31.12.2021)МОСКВА, 3 дек — РИА Новости. Составление меню на новогоднюю ночь — дело хлопотное, хоть и приятное. Хозяйки ломают голову, как приготовить что-то оригинальное, если в то же время трудно представить стол без оливье. К тому же еда должна, по возможности, понравиться символу 2022 года — Тигру. Простые рецепты вкусных блюд с фото на Новый год, которые помогут справиться со всеми задачами — в материале РИА Новости.24 ноября 2021, 08:00ТуризмКак стать стройным и богатым. Рецепты корейской кухни

Новогодний стол

Стол можно назвать центром новогоднего праздника в любой российской семье. Поэтому так важно, чтобы блюда на нем были вкусные, а сервировка радовала глаз.

Наступающий 2022 год согласно китайскому календарю — год Голубого Водяного Тигра. Многие российские семьи учитывают это при подготовке и сервировке праздничного новогоднего стола. Например, исключают блюда и цвета, которые могут «не понравиться» восточному символу года.

Что нельзя готовить на год Тигра

Эксперты по восточному гороскопу говорят, что Тигр любит мясо, поэтому блюда из него предпочтительны на праздничном столе. При этом лучше избегать дичи и приготовить курицу. Также среди блюд должно быть много овощей. Лучше не подавать острые сыры, корейскую кухню, запеченную рыбу. Также приветствуются контрастные блюда со светлыми и темными полосками.

22 ноября 2021, 19:54

Вкусный соус из натуральных продуктов: готовим кетчуп в домашних условиях

Рецепты

К традиционным для новогоднего стола блюдам можно добавить необычные закуски и салаты, разнообразить меню десертами и натуральными напитками.

Салаты

Классический рецепт салата с тунцом

Ингредиенты

350 г

консервированный тунец

2 шт.

перо зеленого лука

2 шт.

стебли сельдерея

3 ст. л.

майонез

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Подготовить необходимые ингредиенты — вымыть морковь, яблоко и зелень.

2

Мелко нарезать сельдерей и лук.

3

Яблоко порезать мелкими кубиками.

4

Натереть очищенную морковь на терке.

5

Смешать ингредиенты в миске и добавить к ним размятый вилкой тунец без сока/масла.

6

Сбрызнуть смесь лимоном, затем поперчить и посолить по вкусу.

7

Добавить майонез и горчицу.

8

Перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут.

9

Салат с тунцом можно подавать к столу.

Салат «Гранатовый браслет» с копченой курицей

Ингредиенты

200 г

курица копченая

2 шт.

картофель

1 шт.

лук репчатый

2 ст. л.

масло растительное

по вкусу

майонез

по вкусу

перец

Приготовление

1

Овощи и яйца отварить вкрутую и очистить.

2

Мелкими кусочками нарезать копченую курицу.

3

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

4

Овощи натереть на крупной терке.

5

Вареные яйца мелко порубить.

6

Гранат очистить и разобрать на зернышки.

7

Когда все готово, необходимо собрать салат. Один из вариантов: сначала выложить картофель, посолить и поперчить его, смазать майонезом. Затем выложить жареный лук и немного майонеза, копченую курицу и майонез, морковь и майонез, вареные яйца и немного майонеза, свеклу с соусом. Сверху выложить зерна граната.

Закуски

Кальмар, фаршированный крабовыми палочками

Ингредиенты

100 г

крабовые палочки

60 г

сыр твердый

1 шт.

зубчик чеснока

1 ст. л.

сметана или майонез

по вкусу

зелень (петрушка)

Приготовление

1

Подготовить все продукты для приготовления фаршированного кальмара.

2

Сыр натереть на терке.

3

Крабовые палочки нарезать кубиками.

4

Поместить в чашу блендера нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, очищенный зубчик чеснока.

5

Измельчить все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.

6

Добавить сметану или майонез и перемешать все еще раз ложкой.

7

В кастрюле вскипятить 1 литр воды, добавить щепотку соли. Отварить кальмара в кипящей воде 1-2 минуты. Очистить тушку от пленки и удалить хитиновую пластину, которая находится внутри.

8

Полностью остудить кальмара.

9

Наполнить тушку кальмара приготовленной начинкой.

10

Положить фаршированного кальмара в холодильник минимум на 30 минут, можно и дольше, на 1-2 часа.

11

Перед подачей к столу нарезать фаршированного кальмара кольцами и выложить на блюдо.

12

Подать блюдо к столу.

Запеченный картофель, начиненный сыром фета

Ингредиенты

3 шт.

картофель среднего размера

3 ст. л.

сыр твердый, натертый на терке

1-2 шт.

лук зеленый

2 шт.

тимьян свежий (ветка)

1 шт.

чеснок (зубчик)

по вкусу

перец черный молотый

Приготовление

1

Подготовить необходимые ингредиенты.

2

Картофель хорошо вымыть и отварить на малом огне до мягкости. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами.

3

Разрезать отварной картофель продольно пополам. Чайной ложкой выбрать часть мякоти.

4

Сыр фета размять вилкой с 2 ст. ложками тертого твердого сыра (1 ст. ложку тертого сыра отложить).

5

Смешать сыр с мелко нарезанным зеленым луком, листиками тимьяна и чесноком, пропущенным через пресс. Поперчить. Соль в зависимости от своих предпочтений можно не добавлять.

6

К сырной массе добавить картофельную мякоть.

7

Хорошо все размять.

8

Половинки картофеля наполнить сырной массой, выложить фаршированный картофель в форму для запекания.

9

Поставить картофель с сыром в разогретую духовку и запекать при температуре 200 градусов 15 минут. За пару минут до окончания запекания посыпать фаршированный картофель оставшимся тертым сыром.

10

Подавать запеченный картофель с сыром сразу же, в горячем виде.

Горячее

Куриная грудка с соусом из зеленого лука

Ингредиенты

1 шт.

куриная грудка без кожи и костей

1 ст. л.

оливковое масло

40 г

сливочное масло

1 ст. л.

мука хлебопекарная

0,06 л

куриный бульон

2 ст. л.

измельченный зеленый лук

по вкусу

порошок перца чили

Приготовление

1

Отбить куриную грудку до толщины около 1,5 см, посолить и поперчить по вкусу.

2

Обжарить грудку в разогретом оливковом масле на среднем огне до появления корочки (по 5 минут на каждую сторону).

3

Переложить грудку на подогретую тарелку и неплотно прикрыть фольгой.

4

Растопить сливочное масло в сковороде и добавить в него муку, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

5

Залить бульоном, дождаться, когда он загустеет (1-2 минуты).

6

Добавить в бульон порошок чили и зеленый лук.

7

Выложить обратно в сковороду куриную грудку и обжаривать 1-2 минуты.

8

Чтобы соус был более жидким, можно добавить больше бульона.

Запеченная курица с брокколи и цветной капустой

Ингредиенты

300 г

куриное филе

300 г

цветная капуста

200 г

сыр твердый

по вкусу

специи

Приготовление

1

Подготовить форму для запекания и включить разогреваться духовку до 180 градусов. Для блюда подойдет свежая или замороженная капуста.

2

Куриное филе промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать курицу небольшими кубиками и выложить в форму.

3

Брокколи разделить на соцветия и выложить к курице. Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты и выложить в форму для запекания.

4

В глубокой посуде смешать сметану, молоко, соль и специи. Сыр натереть на терке и добавить в молочно-сметанную смесь, перемешать.

5

Равномерно залить соусом и распределите сыр по всей поверхности овощей. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку на 30-40 минут или до румяной корочки.

6

Можно подавать к столу.

Десерты

Тирамису

Ингредиенты

500 г

маскарпоне

5 ст. л.

сахарная пудра

по вкусу

какао-порошок (для посыпки)

0,3 л

кофе эспрессо

0,05 л

ликер амаретто, бренди или коньяк

300 г

печенье савоярди

Приготовление

1

Взбить белки в очень крепкую пену. Для большей крепости пены желательно в конце взбивания добавить немного сахарной пудры. От плотности взбитых белков будет зависеть, растечется ли крем.

2

Желтки растереть добела с сахарной пудрой.

3

Добавить к этой смеси маскарпоне и хорошо перемешать.

4

Белки по ложкам добавлять в крем и осторожно перемешивать.

5

Холодный эспрессо смешать с алкоголем. Каждое быстро печенье окунуть в смесь и положить в форму.

6

На савоярди выложить половину крема.

7

Сверху положить второй слой печенья, пропитанных кофе.

8

Поставить тирамису на 5–6 часов в холодильник. За это время крем загустеет. Перед подачей посыпать какао-порошком. Десерт готов.

Чизкейк без выпечки с бананом

Ингредиенты

300 г

бананы спелые

0,15 л

йогурт натуральный несладкий

100 г

масло сливочное

200 г

печенье песочное

400 г

творог жирный

Приготовление

1

Подготовить все продукты.

2

Песочное печенье измельчить скалкой или блендером. Влить в крошки растопленное сливочное масло, перемешать.

3

Уложить масляную крошку в форму, утрамбовать. Поставить форму в холодильник, пока готовится начинка.

4

Желатин залить водой и оставить набухать.

5

В блендере измельчить бананы, йогурт, сахар и творог.

6

Желатин нагреть немного на водяной бане до полного растворения. Добавить к начинке, перемешать.

7

Залить начинку в форму и поставить блюдо в холодильник минимум на три часа.

8

Освободите аккуратно от формы, украсьте свежей мятой и нарезанными бананами, ягодами.

Напитки

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты

750 г

виноградный сок

2 ст. л.

цедра апельсина

2 ст. л.

лимонная цедра

по вкусу

яблоко

по вкусу

кардамон

по вкусу

имбирь

Приготовление

1

Влить в кастрюлю виноградный сок, добавить воду и засыпать все остальные ингредиенты. Перемешать.

2

Поставить кастрюлю на слабый огонь, не доводя до кипения.

3

Дать глинтвейну настояться 5 минут под крышкой и разлить по бокалам.

Домашний лимонад

Ингредиенты

6 шт.

кубики льда

Приготовление

1

Хорошо вымыть лимоны.

2

Разрезать на дольки и положить в блендер.

3

Добавить сахар, холодную воду и лед.

4

Перемешивать 1 минуту.

5

Процедить через мелкое сито.

6

Украсить дольками лимона.

Самые популярные блюда

По данным опросов ВЦИОМ, новогодний стол у россиян не обходится без салата оливье, мандаринов и селедки под шубой. Причем фавориты не менялись более десяти лет. Следующие по популярности — холодец и икра. По-прежнему многие готовят прославленную в «Иронии судьбы» заливную рыбу, из более современных закусок — салаты «Греческий» и «Цезарь», подают креветки и оливки.

Среди напитков лидируют традиционные шампанское и водка, но в последнее десятилетие все больше людей стали отмечать Новый год без алкоголя.

12 ноября 2021, 14:14

Готовим за полчаса: домашний майонез и что для него нужно

Повседневная кулинария | Allrecipes

Повседневная кулинария | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Жаркое в духовке с картофельным пюре

Замечательный вкус делает мясо звездой блюда, сочетая простые ингредиенты для аппетитного блюда. Наша южная семья много лет передавала этот рецепт из поколения в поколение и наслаждалась множеством воспоминаний, когда обедала этим восхитительным классическим блюдом домашнего приготовления.Сохраните бульон от жаркого, чтобы приготовить вкусный соус из муки или кукурузного крахмала, в зависимости от того, что предпочтительнее.

Мясо для тако

По этому рецепту готовится только мясо для тако. Все остальное, конечно, нужно покупать. Сделайте большую партию и используйте для различных блюд: добавьте буррито с фасолью, чтобы получить более сытный и вкусный буррито, или добавьте банку фасоли (почки, красной или пинто) и используйте для приготовления пирога Frito®, тако навахо или салат тако.

Натали

Старая школа Mac n’ Cheese

Это совершенно непритязательный домашний рецепт макарон с сыром, который всегда готовили мои бабушка и мама.Простой белый соус, в который вы добавляете сыр и несколько других вкусов с макаронами и корочкой из картофельных чипсов. Этот рецепт делает много, мне нравится делать две сковороды, чтобы я мог взять одну на удачу, а другую оставить в холодильнике на потом. Это простой рецепт, который можно изменить, если вы хотите приготовить только одну кастрюлю. Если вы не готовите его сразу, просто держите начинку отдельно, пока не будете готовы поставить ее в духовку.

Картофельные котлеты с лососем

Мои дети не любят ничего рыбного.Я украл это у них, и им это понравилось. Я подаю их в качестве закусок, бутербродов или на ужин с рисом и овощами на гарнир. Лично мне нравится обмакивать их в хрен и закусывать!! Надеюсь, они вам нравятся.

Перец, фаршированный говядиной Instant Pot®

Поскольку современные электрические скороварки настолько универсальны, вы можете приготовить в них универсальные рецепты, такие как этот фаршированный сладкий перец. Посыпьте сладкий перец вашим любимым гарниром, например пико де гальо. Начинку также можно использовать для салатов тако, а также для тако или буррито.

Тесто для пиццы из двух ингредиентов

Если вы хотите быстро и легко приготовить хорошую пиццу, то это то, что вам нужно. Приготовление при более высокой температуре (500 градусов по Фаренгейту (260 градусов по Цельсию)) является ключом к приготовлению идеальной пиццы. Это не становится легче, чем это люди. Смажьте тесто оливковым маслом и добавьте ваши любимые начинки. Наслаждаться!

Мишель Ли Пинетт Пирс

Лучшие энчилады с говядиной

Эти энчилады просто потрясающие! Действительно рецепт, который понравится вашей семье.

Автор: country_cooker

Запеченная треска Perfect Ten

Просто, быстро и вкусно — вот описание этого рецепта запеченной трески. Выпекайте два набора по 10 минут каждый, и у вас получится идеальный ужин на десять! Этот рецепт был любимым запросом из местного ресторана. Они закрылись после многих лет работы, и мы рады поделиться версией их самого востребованного рецепта. Я подаю его с рисовым пловом и свежим шпинатом, слегка обжаренным в оливковом масле и чесноке. Вкусно!

Вдохновение и идеи

Ингредиенты для выпечки

9 основных ингредиентов для пекарей

Соберите свою кладовую из девяти основных ингредиентов, которые вы будете использовать для повседневных рецептов выпечки.Получите идеи по добавлению ингредиентов для выпечки следующего уровня.

Неглубокая белая тарелка с шариком домашней мюсли с сушеной клюквой

Более дешевая и здоровая домашняя еда

Часто вы можете сэкономить деньги и питаться лучше, если будете готовить продукты самостоятельно, а не покупать их в магазине. Создание собственного означает, что вы также можете контролировать ингредиенты в соответствии со своим вкусом и диетическими потребностями.

лучшие энчилады с говядиной

Лучшие энчилады с говядиной

Эти простые энчилады наполнены пикантной начинкой из говяжьего фарша, сыра Чеддер, черных бобов и черных оливок.

More Everyday Cooking

Лучшие энчилады с говядиной

Эти легкие энчилады наполнены пикантной начинкой из говяжьего фарша, сыра Чеддер, черных бобов и черных оливок.

Автор: country_cooker

Картофельное пюре Basic

Картофель смешивают с подогретым маслом и молоком, чтобы приготовить идеальное, однородное картофельное пюре, которое все любят.

Easy Chicken Piccata

Если в вашей семье есть привередливые едоки, попробуйте этот изысканный и лимонный, но простой рецепт куриного piccata.

Tater Tots(R) Запеканка

Замороженные Tater Tots(R), сыр чеддер, говяжий фарш и крем-суп из грибов сочетаются в этом рецепте как классическое блюдо.

Макароны с сыром и гамбургером

Домашняя версия Гамбургер Помощник® — так же просто, но намного вкуснее! Вам понадобится большая сковорода с плотно закрывающейся крышкой.

Basic Air Fryer Hot Dogs

Идеально хрустящие хот-доги и поджаренные булочки можно приготовить за считанные минуты с помощью аэрофритюрницы. Добавьте любые начинки по вашему желанию.

Стейк из гамбургера с луком и соусом

Простая в приготовлении классика, состоящая из вкусных стейков из гамбургера, политых соусом и луком. Это отличный способ приготовить фунт говяжьего фарша, и, вероятно, все ингредиенты у вас есть под рукой!

Тесто для съедобного печенья

Вам когда-нибудь хотелось съесть тесто для печенья, которое вы собираетесь поставить в духовку, но передумали, потому что не хотели заразиться сальмонеллой? Ну теперь вы можете! Это тесто для печенья предназначено только для еды.Я делал это с друзьями раньше, и они сказали, что им понравился вкус. Я тоже. Остатки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев.

Чесночное масло

Иногда самое лучшее — это основа! Я использую этот простой рецепт в течение многих лет, чтобы сделать чесночный хлеб, и любые остатки отлично подходят для жареных стейков, макарон, риса или картофеля. Вы можете использовать любое масло или маргарин, который вам нравится. Также хорошо работает свежий или измельченный чеснок в банке. Количество чеснока регулируйте на свой вкус.

Легкая мексиканская запеканка

Простое и очень вкусное блюдо. Я часто заменяю фаршем из индейки и нежирными молочными продуктами, и это все равно очень вкусно! Подавать с чипсами, сальсой и зеленым салатом.

Автор: ANDREALF63

Домашний корм для собак

Независимо от того, готовите ли вы для своей собаки время от времени или каждый день, этот рецепт обязательно заставит некоторых вилять хвостами. Этот корм для собак из индейки, риса и овощей можно давать собакам отдельно или смешивать с гранулами.Счастливчик Фидо!

Запеканка с тако

Приготовленная из приправленного тако говяжьего фарша, ракушек тако и сыра Чеддер, эта быстрая и простая запеканка с тако удовлетворит даже самых привередливых едоков.

Запеканка из курицы, брокколи и чеддера

Очень удобная еда, но вроде бы полезная, потому что в ней есть брокколи, верно? Моя бабушка передала этот рецепт с курицей и чеддером, и он стал любимым в семье. После того, как я сделал это в первый раз, я начал готовить запеканку и готовил ее два раза в неделю в течение 3 месяцев подряд! Я обычно подаю его с рисом, но он так же хорош сам по себе.В прошлый раз я не делала рис, а подавала его с хлебом.

Картофельные дольки для аэрофритюрницы

Идеально хрустящие и приправленные картофельные дольки прямо из аэрофритюрницы. Это не становится легче, чем это!

Жареный сэндвич с сыром

Хлеб, масло и сыр Чеддер — вот способ приготовить этот классический сэндвич на сковороде с антипригарным покрытием.

By sal

Фрикадельки во фритюрнице

После приготовления фрикаделек во фритюрнице я больше никогда не буду запекать их в духовке.Внутренности остаются красивыми и нежными, а внешние становятся слегка хрустящими.

Старомодные картофельные лепешки

Эти быстрые и легкие картофельные лепешки заставят всех членов семьи вернуться снова и снова. Просто соберите шесть простых ингредиентов для вкусного угощения!

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Простейшие рецепты и техники для начинающих поваров

Значит, ты очень, очень любишь поесть.Вы даже не представляете, как его приготовить. Я понял, я был там. Нас больше, чем вы думаете: молодые американцы выросли в системе, наводненной полуфабрикатами, в то время как наши родители работали все больше и больше, и у них оставалось все меньше и меньше времени на приготовление пищи. Потом, когда мы стали взрослыми, времени и денег стало еще меньше, и рестораны стали местом, где мы собирались с друзьями.

Когда я научилась готовить дома, я сразу же обнаружила, что большинство рецептов написаны не для беспокойных новичков.Вместо этого они предполагают, что повар уже компетентен и хочет повысить свой уровень или добавить еще одно блюдо в свой репертуар. Награды и требования виральности в социальных сетях только усилили акцент рецептов на новизне и визуальной красоте. Как человек, который теперь умеет готовить, я люблю читать о лайфхаке для приготовления коротких ребрышек или об удивительном использовании моей рисоварки.

Но тогда, когда я едва знал, как кипятить воду, рецепты, говорящие мне, какая настройка или техника дали идеальные результаты, заставляли включение духовки чувствовать высокие ставки.Весь этот акцент на устремлении и совершенстве слишком усложнял начало работы.

Я готовлю дома уже десять лет, и, честно говоря, я все еще довольно прост. Иногда меня смущает, что я не отказался от жарки цыплят и варки бобов, но прямо сейчас простота — это не костыль — это полезно. Помня об этом, я составил серию рецептов и заметок о рецептах, которые становятся действительно простыми. Воспринимайте это как дорожную карту к кулинарному мастерству, несколько страниц из руководства по грамматике домашней кухни на диалекте, на котором я говорю.

Самое главное в обучении готовить — это противостоять перфекционизму и заново определить, что такое домашняя еда. Это было верно до того, как мы укрывались на месте и ограничивали наши походы за продуктами до минимума, а теперь это необходимо. Куриные бедра, обжаренные с солью и оливковым маслом, вместе с корнеплодами, приготовленными на той же сковороде? Изюминка недели. Рис, яйцо и, может быть, немного кимчи из холодильника? Вкусный. Сырная паста? Да, черт возьми. Фасоль на лепешках или с поджаренным черствым хлебом? Ужин раз в неделю для меня.

Каждое подобное руководство начинается с одного и того же совета: прочитайте рецепт до конца, прежде чем начинать что-либо готовить. Это потому, что даже если чтение и следование рецепту кажется чем-то вроде действия полицейского, на самом деле это снимает большую часть стресса, который может быть связан с приготовлением пищи — что часто происходит, когда сковорода раскалена, и вы понимаете, что вам нужен соевый соус. ту секунду. Читайте также список ингредиентов! Он рассказывает историю и слишком часто скрывает часть подготовки, например, нарезание лука или натирание сыра, или даже целые подрецепты (можно пропустить что-нибудь с подрецептами).Если какой-то термин вам непонятен, погуглите. Почти каждый загадочный термин рецепта теперь четко определен онлайн.

Делайте все возможное, как новичок, чтобы следовать рецепту, но также дайте себе разрешение отклониться, если текущая ситуация означает, что у вас нет под рукой ингредиента или элемента оборудования. Каждый рецепт, не написанный во время Второй мировой войны или весной 2020 года, предполагает некое американское буржуазное изобилие. Был набег на чеснок? Вашему томатному соусу будет не хватать удовольствия, но это все равно будет томатный соус.Всего несколько вещей могут полностью испортить невыпеченное изделие: сжечь его, недоварить, пересолить или, в некоторых случаях, лишить влаги. Недостаточное количество соли сделает вкус блюд пресным и разочаровывающим, но вы все равно можете их есть. Масло, соль и огонь — это самое простое, что можно приготовить, и если у вас есть эти вещи и что-то, что вы можете приготовить, у вас есть еда.

Интернет битком набит бесплатными рецептами и советами, но кулинарный интернет наполнен дезинформацией не меньше, чем любой другой.Хорошее эмпирическое правило — использовать рецепты из публикаций с тестовыми кухнями и блоггеров, которые доказали проверку временем, хотя вам, возможно, придется заплатить за эти рецепты. Несколько изданий также сделали серьезные инвестиции в обучение основам (хотя все они смешивают несколько более суетливые рецепты с истинными основами): New York Times How to Cook; сводка рецептов и техник Washington Post ; продолжающаяся серия рецептов LA Times «Как вскипятить воду»; Приятного аппетита В основном вертикально; и кулинарное руководство Serious Eats по коронавирусу. (Ваша местная газета могла бы использовать эти подписки прямо сейчас, если бы в ней был раздел кулинарии.)

Если у вас есть деньги, закажите кулинарную книгу, или две, или десять. У вас нет Salt Fat Acid Heat ? Купите или одолжите Соль Жир Кислота Нагрев . Ни одна поваренная книга не объясняет лучше, почему и как готовить, а также основы технологии, при этом освежая и вдохновляя. Благодаря этой книге я (в основном) правильно солю еду, и в глазах друзей я стал на 50 процентов лучше готовить.

Предположим, вам потребуется от 60 до 90 минут, чтобы приготовить и убрать после любого приема пищи, кроме яичницы-болтуньи. Мне все равно, если в рецепте написано 30 минут. Вы новичок в этом, и некоторые из нас просто медленнее на кухне. Включите музыку, включите подкаст и, если вы не укрываетесь в одиночку, попросите соседа по комнате или близкого человека помочь. Если вы не хотите тратить час на готовку, выберите рецепт, который требует много времени, но требует от вас немногого, например, печеный картофель или горшок с фасолью, чтобы вы могли заниматься другими делами.

Не менее важно знать, когда готовить , а не . Более половины моих приемов пищи с соблюдением социальной дистанции — это не блюда, которые я приготовил, а повторное использование остатков, которые я приготовил ранее. Я бы не стал пытаться готовить три раза в день с нуля прямо сейчас (или… когда-либо?). Обманите себя, думая, что что-то является другим блюдом, плюхнув в него яйцо или положив его в лепешку вместо риса.

Вам нужно подробное руководство по заполнению кладовой и холодильника на неделю или две, чтобы готовить дома? У Eater есть это для вас прямо здесь.

Не знаете, где купить продукты прямо сейчас? Рестораны превращаются в рынки, и многие фермы предлагают коробки CSA. Свежие продукты, мясо и яйца от мелких производителей по вкусу больше похожи на , а сами блюда делаются вкуснее, и если вы можете позволить себе поддержать мелких производителей прямо сейчас, это отличный способ помочь всей продовольственной системе.

Что касается инструментов, загляните сюда, чтобы узнать о некоторых продуктах, которые облегчат приготовление пищи на вашей кухне.

Жареные овощи

Вы знаете, что можно сделать с любым типом овощей, которые вы бы не стали есть сырыми, и с некоторыми, которые вы бы не стали есть? Смешайте его с оливковым маслом и солью, бросьте на противень и поджарьте.Единственное, что важно, это не давить то, что вы жарите, чтобы каждый кусочек получился красивым и хрустящим. Я люблю жарить при 425 градусах. Не хотите рубить? Запеките картофель или сладкий картофель целиком.

Жаркое

Овощи, которые не подходят для духовки, и даже некоторые из них также отлично готовятся в горячем виде на сковороде или воке. Существует множество способов обжаривания, и жарка с перемешиванием является одним из лучших для достижения аромата, как с точки зрения обжигания пищи тоннами тепла, так и с точки зрения превращения соуса в блюдо.Это также простой способ использовать мясной фарш и остатки риса (жареного риса!).

Зелень

Вас никогда не разочарует наличие в холодильнике вареной зелени. «Зелень» — это широкая категория, от мангольда до капусты, одуванчика и бок-чой; их можно добавлять в любые блюда для придания цвета и приятной горечи. Есть несколько основных способов их приготовления:

Яйца

Если положить яйцо поверх жареных овощей или вареной зелени, или бросить его в суп, или плюхнуть поверх риса, оно станет ужином.Два самых простых способа приготовить яйцо — поджарить его до хрустящей корочки или отварить, пока желток не станет слегка мягким. У Cannelle et Vanille есть рецепт яичницы с оливковым маслом 2014 года, который, вероятно, помог запустить эту тенденцию. Это хорошо. У LA Times есть два взгляда на вездесущее яйцо с джемом; Приятного аппетита Рецепт требует ванны с ледяной водой, что очень полезно для быстрого пилинга.

Рис

Я полагаюсь на производителя риса; они могут быть довольно дешевыми, и их обычно легко купить в продуктовых магазинах — на данный момент я уверен, что это гораздо менее предсказуемо.Если у вас нет рисоварки или она вам не нужна, вполне возможно приготовить рис на плите. Кроме того, рис в форме сливочной каши — еще одна отличная платформа для еды или превращения остатков в еду.

Фасоль

Приготовить сушеную фасоль невероятно просто. Рецепт может быть самым минимальным: положите фасоль в кастрюлю, налейте сверху щедрый кусок жира, залейте водой, добавьте соль и варите на медленном огне в течение часа или двух. За этим простым рецептом стоит множество экспериментов, соперничества и различных кулинарных традиций, и его стоит прочитать.Предупреждение: не все эти рецепты согласуются друг с другом. Выберите тот, который работает для вас. Или продолжайте переключаться между ними и перекрестными ссылками, потому что это то, чем я занимаюсь. Я уверен, что глиняный горшок — это здорово; Я обещаю, что вам это не нужно. Консервированные бобы всегда стоит иметь под рукой, и их легко подправить.

Жареный цыпленок

Красиво отполированные птицы стали фетишем в ресторанных меню, и борьба с целой четырех- или пятифунтовой тушой может показаться более хлопотной, чем стоящей.Но не позволяйте 70-долларовым цыплятам прошлого «за двоих» обмануть вас; жареный цыпленок — это экономичная машина для производства остатков, гораздо более полезная, чем любая сумма куриных частей. Есть совершенные и менее совершенные способы сделать это, но вам не нужна чугунная сковорода или веревка для связки или масло под кожу. Вам просто нужна курица, немного соли и горячая, горячая духовка.

Не можете найти целую курицу? Куриные бедра на кости жарятся еще проще. Бонус: курицу можно жарить на той же сковороде, что и более жесткие овощи, такие как картофель или репа.

Бульон и суп

Домашний бульон — еще одно блюдо, которое звучит устрашающе, но оно чертовски простое и на вкус намного лучше, чем консервированное. Единственная крупная инвестиция — это время. Приведенные ниже рецепты требуют добавления нескольких ингредиентов или использования куриных крылышек (тоже отлично), если вы можете их достать, но основные методы здесь будут работать со всем, что у вас есть под рукой, включая только очищенную шелуху той курицы, которую вы жарили. Вегетарианские бульоны легко приготовить из корнеплодов в холодильнике или сушеных грибов.Купите сушеный комбу, разновидность морских водорослей, и хлопья скумбрии в азиатском продуктовом магазине, и вы сможете приготовить даси.

Теперь, когда у вас есть запасы, у вас есть еще один способ использовать оставшуюся курицу, фасоль, зелень, рис и все, что еще нужно приготовить в вашем холодильнике. Суп на вынос из холодильника, безусловно, актуален.

Макаронные изделия

Существует множество рецептов пасты. Я бы хотел, чтобы кто-нибудь рассказал мне о макаронах гораздо раньше, так это о том, как их готовить. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, почему добавление соуса маринара или масла на лапшу всегда вызывало разочарование, оказывается, есть очень простой способ исправить это! Бросьте лапшу горячей в соусе.Ознакомьтесь с руководством Serious Eats по приготовлению соусов для получения более подробной информации.

Выпечка

Я купил коробку смеси для пирожных во время недавнего похода в продуктовый магазин, и я думаю, что вы тоже должны это сделать. Тем не менее, если вы думаете, что выпечка с нуля поднимет вам настроение, вот несколько способов начать.

Несколько слов о безопасности на кухне. Многое из этого является здравым смыслом, но его стоит освежить в памяти. Вот рекомендации FDA, и вот хорошее изложение того, как обращаться со всеми этими острыми предметами и открытым огнем. То, что вы профессионально моете и дезинфицируете руки, также поможет вам сохранить вашу кухню и продукты в безопасности.В настоящее время нет доказательств передачи нового коронавируса пищевым путем; Вот как безопасно ходить в продуктовый магазин. Если вы боитесь готовить мясо, вот как побороть этот страх.

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку Eater

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Словарь продуктов питания: Приготовление продуктов с помощью методов сухого жара

Ищете способы сохранить вкус пищи без добавления большого количества жира? Приготовление продуктов с помощью «сухого жара» — отличный способ приготовить любимые блюда. Читайте дальше, чтобы узнать о способах приготовления здоровой пищи с помощью сухого жара.

Приготовление пищи на сухом огне полезно для здоровья

Приготовление с использованием «сухого жара» — это процесс, при котором пища подвергается воздействию источника сильного тепла снизу или сверху (обычно в духовке). Эта форма нагрева доводит продукты до гораздо более высокой температуры, чем приготовление с помощью «влажного жара». Это также придает продуктам коричневую корочку или поверхность, которая придает вкус. Вы можете использовать меньше жира (например, растительного или сливочного масла) при приготовлении пищи на сухом огне и при этом получать много вкусных блюд.Мясо, птица, рыба, тофу и овощи превосходно готовятся на сухом огне.

Что такое браунинг и зачем он вам?

Подрумянивание — это больше, чем просто цвет в вашей кухне. Подрумянивание добавляет вкус, пикантную корочку и привлекательный аромат. Просто будьте осторожны, чтобы не пережарить (поджечь) пищу, так как это оставит неприятный вкус и может быть опасным для здоровья.

Есть много способов приготовления на сухом жаре

Приготовление на гриле, гриле, запекание, запекание, тушение или обжаривание с перемешиванием, а также обжаривание — это различные способы приготовления с использованием сухого жара:

Гриль

При приготовлении на гриле используется тепло снизу для приготовления пищи.Барбекю — распространенная техника приготовления на гриле. Используйте горячий гриль, чтобы убедиться, что пища не прилипает, и используйте крышку, чтобы быстро приготовить пищу. Приготовьте гамбургеры из говяжьего фарша или стейки из говядины, маринованные куриные грудки и рыбу, например, лосося. Шашлыки с овощами и мясом или овощами и тофу также хорошо готовятся на гриле. Попробуйте эти полезные и вкусные идеи рецептов с использованием гриля. Если у вас нет барбекю, вы все равно можете приготовить продукты на гриле, используя сковороду-гриль на плите или гриль в помещении (например, бутербродницу).

Бройлинг

Приготовление на гриле очень похоже на приготовление на гриле, но использует тепло духовки сверху (а не снизу). Жареная пища готовится быстро и равномерно, потому что она подвергается воздействию очень высокой температуры в течение короткого промежутка времени. Чтобы обжарить, поместите продукты на верхнюю полку духовки и включите режим обжаривания. Вы также можете поджарить продукты в тостере. Просто внимательно следите за своей едой, так как она быстро нагревается. Как и приготовление на гриле, жарка на гриле — отличный способ приготовления различных кусков мяса, таких как корейка или отбивные из говядины, баранины или свинины.Попробуйте кусочки курицы, такие как бедра, грудки или ножки, или рыбу, например эту вкусную пикшу Тандури. Овощи также можно приготовить на гриле, например, грибы, обжаренные с тимьяном.

Выпечка

Выпечка использует духовку так же, как и жарка, за исключением того, что пища окружена теплом. Воздух перемещается внутри духовки, в которой выпекается пища. Выпечка — самый медленный способ приготовления с использованием сухого жара. Если у вас есть духовка с конвекцией, вы можете заметить, что пища пропекается быстрее. Это связано с тем, что внутри духовки больше вентиляторов для циркуляции теплого воздуха.Выпечка хорошо подходит для мясных блюд, таких как эти зеленые фрикадельки. Рыба также хорошо запекается со свежими овощами и травами, как эта средиземноморская запеченная рыба.

Обжарка

Обжаривание обычно производится в духовке, что позволяет циркулировать сухому теплу и равномерно готовить пищу. Обжаривание отличается от запекания, потому что в начале приготовления обычно требуется высокая температура, чтобы получить хрустящую коричневую поверхность. После образования коричневой поверхности снижайте температуру до тех пор, пока приготовленная пища не достигнет безопасной внутренней температуры, которую вы измеряете с помощью пищевого термометра.Жарка часто используется для ростбифа, такого как ребрышки, целых или нарезанных кусочков курицы и свинины, такой как свиная вырезка и глазированная морковь, а также овощей, таких как картофель фри с пармезаном и морковью.

Обжарка

Обжаривание и жарка с перемешиванием являются формами жарки, но при этом используется меньшее количество масла и более высокая температура, чем при обжаривании на сковороде и во фритюре. Чтобы жарить или тушить, готовьте продукты непосредственно на сильном огне на плите и часто помешивайте. В результате получается хрустящий пищевой продукт.Обжаривание отлично подходит для овощей, таких как рисовая лапша терияки с овощами, тофу в сладком жареном тофу с чили или куриные или говяжьи котлеты.

Обжигающий

Обжаривание — это способ быстро обжарить мясо или рыбу. Чтобы обжарить, поместите продукты на горячую сковороду, под жаровню или в очень горячую духовку. Высокая температура сохраняет пищу влажной внутри, но создает красивую коричневую корочку снаружи. Используйте немного масла, чтобы помочь создать эту корочку. После обжаривания в течение минуты или двух уменьшите температуру, чтобы пища могла приготовиться полностью.Обжаривание отлично подходит для такой рыбы, как лосось, свинина и курица, например Черненый цыпленок и креольская чечевица.

Упростите приготовление пищи с помощью сухого жара

  • Поддерживайте высокую температуру. При приготовлении на гриле убедитесь, что решетки гриля горячие, прежде чем класть продукты на гриль. При обжаривании или обжаривании убедитесь, что температура масла близка к точке дымления. Точка копчения наступает, когда жир или масло, которые вы используете, начинают выделять дым или горький запах. Старайтесь не нагревать жир выше температуры его дымления, так как это может изменить вкус и пищевую ценность жира.
  • Поддерживайте точную температуру. Часто температура, которую вы устанавливаете в духовке, и фактическая температура внутри — две разные вещи. Используйте термометр духовки в центре духовки, чтобы узнать реальную температуру.
  • Поддерживайте движение воздуха.  Во время жарки кладите ростбиф или целую курицу на решетку для жарки или подушку с овощами, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и правильное приготовление пищи как внутри, так и снаружи.
  • Убедитесь, что вы жарите, а не готовите еду на пару! Используйте неглубокую форму для запекания или противень и не накрывайте продукты крышкой. Это помогает воздуху циркулировать, не создавая пара.
  • Готовьте на лучшем масле.   Выбирайте полезные ненасыщенные жиры, такие как масло канолы или сафлоровое масло, потому что они не так легко сгорают, как естественные твердые жиры, такие как сливочное масло.

Вас также может заинтересовать:

Приготовление пищи с помощью влажного жара

Как готовить со специями

Как готовить с травами

Последнее обновление — 13 июня 2018 г.

Керамические формы для выпечки и формы для выпечки

Керамические формы для выпечки, которыми часто пренебрегают в пользу других способов приготовления, теперь возвращаются на наши кухни.Ассортимент керамической посуды Peugeot Appolia сохраняет тепло и поддерживает температуру пищи до 30 минут. Керамика Peugeot также поддерживает низкие температуры. Вы можете перейти прямо из морозильной камеры в предварительно нагретую духовку без риска теплового удара. (от -25° до 250°C)

Керамическая посуда Peugeot, вкус традиции

Вот уже более 200 лет компания Peugeot разрабатывает кухонные инструменты и посуду с целью революционизировать их повседневное использование, решительно посвященный поддержке самых требовательных шеф-поваров во всех их усилиях. Одним из таких примеров является наша форма для запекания . Этот опыт и страсть теперь используются в эксклюзивной специализированной коллекции красивых керамических форм для выпечки, подходящих как для повседневного приготовления пищи, так и для изысканных блюд и запеканок.

Керамика — классический материал для посуды для запекания, классический, непритязательный и аутентичный. Он уже давно стал фаворитом как поваров-любителей, так и высококлассных поваров благодаря своей превосходной долговечности и эффективности. Его легко чистить, он универсальный, идеально подходит для здоровой и щадящей выпечки в духовке, гриле или микроволновой печи, а также отлично подходит для хранения продуктов в холодильнике или морозильной камере.

Эксперт и креативный взгляд Peugeot предлагает свежий взгляд на керамику с полной коллекцией форм для выпечки в широком диапазоне современных цветов. Благодаря термостойкости используемых качественных материалов Peugeot Appolia Ceramics сохранит ваши блюда теплыми до 30 минут после того, как они вынуты из духовки. Высокие края кастрюль обеспечивают оптимальную вместимость и сохраняют кулинарный сок, поэтому ваши блюда сохраняют все свои вкусовые качества. Сковороды для духовки Peugeot также имеют идеально гладкое дно и качественное эмалированное покрытие, что упрощает подачу и чистку благодаря антипригарной поверхности, пригодной для мытья в посудомоечной машине.

Коллекция керамических форм для выпечки Appolia включает в себя формы для хлеба, овальные, круглые и квадратные формы, террины с подходящими крышками и жаровню идеального размера, которая удовлетворит все ваши гастрономические потребности и желания. Эргономичный и удобный благодаря встроенным ручкам, минималистичный и неподвластный времени дизайн. Эти красивые блюда занимают центральное место на лучших обеденных столах, приглашая всех разделить прекрасное блюдо и приятно провести время вместе.

Выберите керамическую форму для духовки Peugeot , сделанную во Франции и доступную в нескольких размерах, как лучшую керамическую форму для выпечки для вашего любимого картофельного гратена. Ознакомьтесь с нашим ассортиментом керамических форм для тарталеток и форм для пирогов, которые также сделаны во Франции и доступны в той же цветовой палитре.

Идеально подходит для вашего любимого рецепта выпечки в духовке: сладкого или соленого пирога, пастушьего пирога или запеканки. Ваши гости не скоро забудут впечатления и ароматы.

 

 

12 лучших блюд из запеканки в 2022 году

Ральф Смит

Запеканки — главный герой вечерней кулинарии, потому что это рабочая лошадка.Просто приготовьте и испеките, и у вас будет много порций, чтобы накормить семью и друзей. Есть также бесконечное множество рецептов запеканки, которые вы можете попробовать (подумайте об идеальной лазанье и запеканке из зеленой фасоли), но прежде чем вы начнете планировать свои рецепты, вам нужно убедиться, что у вас есть одно из лучших блюд из запеканки.

Когда вы готовите так много, как Ри Драммонд, вам не подойдет любая запеканка. Вам понадобится такой, который достаточно прочный для приготовления пищи в духовке и достаточно красивый, чтобы вы могли поставить его прямо на стол. Это также помогает иметь крышку для удобной транспортировки. Как только вы найдете лучшую запеканку для себя, подумайте о том, чтобы подарить ее. Запеканка станет отличным кухонным подарком для всех, кого вы знаете, кто любит готовить, и будет еще лучше, если вы подарите ее с чем-нибудь вкусным, запеченным внутри! Ри, со своей стороны, любит готовить лазанью для своих друзей и семьи. Это многолетний хит, потому что, как правильно выразилась Ри, «Все любят лазанью».

Итак, если вы хотите испечь что-нибудь вкусненькое, просмотрите эту галерею, чтобы найти лучшие блюда для запекания! И обратите внимание на эти не менее удобные и красивые наборы посуды для вашего стола.

Реклама — продолжить чтение ниже

ВЫБОР РИ

Керамическая пекарня Pioneer Woman Heritage с цветочным принтом и крышкой

Это блюдо почти слишком красивое, чтобы им пользоваться. Цветочный узор делает его идеальной выпечкой, которую можно взять с собой на обед или вечеринку, а пластиковая крышка предотвращает проливание.

ВЫПУСКАЕТСЯ В 10+ ЦВЕТАХ

Форма для запекания с крышкой Le Creuset Heritage

Le Creuset является синонимом качественной посуды для выпечки, и если разобрать все ее замечательные качества, то легко понять, почему: керамическую посуду с эмалированной глазурью можно безопасно мыть в посудомоечной машине, морозильной камере, духовке и микроволновой печи.Кроме того, вы можете найти цвет, который подойдет практически к любой кухне.

ЛУЧШАЯ ОТДАЧА

OXO Good Grips Стеклянная форма для выпечки с крышкой

Если вы ищете простое блюдо для запекания, то это для вас. Он идет из морозильной камеры в духовку и имеет легкую, непромокаемую крышку для переноса. К тому же, это всего 20 долларов!

ВЫБОР РЕДАКТОРА

Керамическая посуда с реактивной глазурью West Elm Формы для выпечки

Эти изделия из керамогранита без крышек сделаны в Португалии, и каждый из них будет иметь небольшие вариации из-за процесса глазурования, так что вы знаете, что они единственные в своем роде! Они бывают двух размеров и подходят как для сервировки, так и для выпечки.

ЛУЧШИЙ НАБОР

Набор из 3 керамических форм для выпечки Happy Kitchen

Это трио блюд максимально универсально. Пекарня большего размера 13 x 9 дюймов поставляется с двумя дополнительными тарелками (6,5 x 7 дюймов и 6,5 x 4,5 дюйма), которые вставляются внутрь. Двойные нескользящие ручки тоже очень хороши.

ОТБОРНИК

Чугунный овальный гратен Staub с эмалью

Это то произведение, которое вы всегда захотите оставить для всеобщего обозрения.На крышке эмалированного чугуна выгравировано изображение морского окуня! Блюдо неглубокое, поэтому в нем удобно готовить и подавать рыбное филе или тако. 

ЛУЧШИЙ ДВА В ОДНОМ

Dansk Kobenstyle 2 Qt. Кастрюля с крышкой Запеканки Dansk Kobenstyle

— это культовые произведения искусства середины века, но они также очень функциональны. Эмалированная сталь очень легкая, а крышка служит подставкой.

ЛУЧШИЕ МИНИАТЮРНЫЕ ЗАПЕЧЕНКИ

Мини-набор запеканок Pioneer Woman с цветочным принтом

Насколько сладок этот набор из четырех миниатюрных запеканок? Эти круглые тарелки 6,25 дюйма идеально подходят для подачи отдельных порций вкусных блюд, таких как десерты или пироги.  

УНИКАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН

Emile Henry Ruffled Rectangular Baker

Эта посуда изготовлена ​​из бургундской глины, известной своей способностью равномерно нагреваться.Это идеальное блюдо для подачи из духовки к столу — гофрированные края делают его таким эффектным!

БЛЮДО РУЧНОЙ РАБОТЫ

Круглая кастрюля с крышкой

Это уникальное глиняное блюдо изготовлено вручную ремесленниками в Мексике и поставляется с крышкой и плетеной подставкой для рук. Это та часть, о которой люди всегда будут спрашивать.

ЛУЧШИЙ ДЛЯ ПОДАРКА

ПерсонализацияMall Made With Love Персонализированная запеканка

Наполните эту форму для запекания любимой запеканкой (например, спагетти с курицей от Ри или запеченными зити) и принесите ее на следующий обед.Это идеальный способ гарантировать, что вы получите свое блюдо обратно, и все будут знать, что вкусная еда была вашей!

ПОСТАВЛЯЕТСЯ С ПОДСТАВКОЙ

Ящик и бочонок для сервировки из духовки на стол с подставкой

Если вы не любите мыть несколько сервировочных форм и форм для выпечки (а кто любит?), вам понравится этот предмет из керамики и дерева акации. Вы печете запеканку в глиняной посуде, и она достаточно красива, чтобы ее можно было подать прямо к столу.Кроме того, он поставляется со стильной подставкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Простые рецепты идеальных домашних блюд

Бабушкина лазанья

© Azurita/Dreamstime.COM

шпинат и колбаса Lasagna

Alison Miksch / PhotoLibrary через Getty Images

Mac и сыр

вежливость Karrie Truman, счастливые деньги Saver

мгновенный горшок говядины Chili

Lauripatterson / E + Via Getty Images

Острый горшочек с перцем чили – независимо от его региональной кухни – отличное средство от утомительного дня. Это быстрорастворимое чили из говядины очень просто приготовить, и вы можете добавлять или убирать любые ингредиенты по своему вкусу, в том числе изменять уровень специй.Он не только вкусный и неприхотлив в уходе, но и обеспечивает большой размер порции, так что вы можете наслаждаться остатками, которые будут такими же вкусными на следующий день.

Чтобы посмотреть рецепт быстрого приготовления чили из говядины, нажмите здесь.

Томатный суп с базиликом

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Шелковистый томатный суп вызывает ностальгию и не требует суеты. Соедините его с простым бутербродом с сыром на гриле для комфортного обеда или ужина. Пикантные ароматы жареного чеснока и свежего базилика, а также щепотка соленого сыра пармезан делают этот суп, приготовленный с нуля, насыщенным и очень сытным.Чтобы сделать этот рецепт подходящим для веганов, просто замените куриный бульон овощным бульоном, а когда придет время добавлять сливки, либо полностью исключите их, либо добавьте немного кокосового молока.

Чтобы посмотреть рецепт томатного супа с базиликом, нажмите здесь.

Куриный пирог

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Этот сытный классический пирог наполнен курицей, картофелем, горохом, морковью и луком со сливочной начинкой. Вы можете сэкономить время во время приготовления, используя курицу-гриль и смешивая измельченные кусочки прямо с соусом.И вместо того, чтобы раскатывать слоеное тесто, используйте купленные в магазине листы слоеного теста или готовый корж для пирога. В этом восхитительном домашнем рецепте пирога с курицей для большего удобства используется пакет замороженных картофельных оладьев.

Чтобы узнать рецепт пирога с курицей, нажмите здесь.

Запеченный цыпленок с начинкой из шпината

Предоставлено Pillsbury

Этот рецепт получил главный приз на конкурсе Pillsbury Bake-Off Contest 2006, а старомодное блюдо из курицы по-прежнему остается победителем на ужин.Есть несколько нетрадиционных ингредиентов, которые делают это домашнее блюдо превосходным: сочетание кленового сиропа, персикового варенья и вустерширского соуса. И начинка из шпината, напоминающая ароматы Дня Благодарения, является подходящим гарниром.

Чтобы посмотреть рецепт запеченной курицы со шпинатом, нажмите здесь.

Куриные крылышки во фритюре

LauriPatterson/E+ via Getty Images

Куриные крылышки — основное блюдо игрового дня, но это не значит, что вы не можете приготовить их дома, когда захотите.С помощью модной фритюрницы вы можете сделать куриные крылышки хрустящими и нежными без всего этого жира для жарки. Этот рецепт прост и требует всего несколько основных ингредиентов: куриные крылышки, соль и перец, чесночный порошок, оливковое масло и ваш любимый соус для крылышек.

Чтобы узнать рецепт куриных крылышек во фритюре, нажмите здесь.

Домашние вафли со сладким молоком

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Вкусные вафли в стиле закусочной можно приготовить дома.Секрет пышных, мягких вафель заключается в том, что взбитые яичные белки осторожно добавляют в тесто, а затем сбрызгивают растопленным сливочным маслом. Традиционный, с нуля и абсолютно декадентский с небольшим количеством кленового сиропа и облаком взбитых сливок, этот рецепт домашних вафель из сладкого молока принесет вам массу бранч-баллов.

Чтобы посмотреть рецепт домашних вафель со сладким молоком, нажмите здесь.

Дважды запеченный картофель

Maytals/E+ via Getty Images

Дважды запеченный картофель со сливочным пюре, сметаной, сыром и любой начинкой на ваш вкус.Они идеально подходят для легкой домашней еды, которую подают вместе с овощами и супом. Добавление хрустящего, раскрошенного бекона выводит этот идеальный дважды запеченный картофель на новый уровень.

Чтобы посмотреть рецепт дважды запеченного картофеля, нажмите здесь.

 

Спагетти с томатным соусом

kivoart/E+ via Getty Images

Есть ли что-нибудь более классическое, чем спагетти с томатным соусом? А когда вы тратите время на приготовление домашней маринары, это совсем другой опыт. Ключевым моментом является использование идеально спелых помидоров, высококачественного оливкового масла первого отжима, свежих листьев базилика и свежих зубчиков чеснока. Оливковое масло с добавлением чеснока и базилика в этом рецепте придает томатному соусу богатый, аутентичный вкус. Домашнее блюдо, которое хочется готовить снова и снова.

Чтобы посмотреть рецепт спагетти с томатным соусом, нажмите здесь.

Куриный суп с тортильей

LauriPatterson/E+ via Getty Images

На вкус этот суп выглядит так, будто на его приготовление ушли часы и часы, но его довольно легко приготовить.Для этого блюда куриные грудки, банка нарезанных кубиками помидоров, кинза, теплые специи, такие как тмин и порошок чили, и другие ингредиенты варятся вместе на основе куриного бульона и лавровых листьев. Классический техасско-мексиканский куриный суп с тортильей украшен хрустящими полосками тортильи, сыром Монтерей Джек, сметаной и нарезанным кубиками авокадо. Теперь это блестящий способ использовать оставшуюся курицу.

 Чтобы узнать рецепт куриного супа с тортильей, нажмите здесь.

Курица с пармезаном

Предоставлено Эмили Пастер, West of the Loop

Курица с пармезаном, или курица с пармезаном, является типичным выбором итальянских ресторанов, наряду с пиццей, приготовленной на дровах.Но когда вам понадобится домашняя еда, у вас должен быть этот рецепт в заднем кармане. Блюдо готовится из густого домашнего соуса маринара, обжаренных в панировке куриных котлет и толстых ломтиков сыра моцарелла. Ингредиенты выкладываются слоями и запекаются до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Чтобы посмотреть рецепт курицы с пармезаном, нажмите здесь.

Закусочный хлеб с начинкой из сырной доски

Предоставлено компанией Pillsbury

Этот хлеб с начинкой выиграл конкурс Pillsbury Bake-Off Contest в 2019 году и был вдохновлен поездкой в ​​Дублин, Ирландия, в популярное туристическое направление.В нем есть все, что вам нужно на сырной доске, упакованной в буханку французского хлеба. Для начинки вам понадобится ирландский белый чеддер, нарезанная салями, медовый козий сыр, варенье из инжира, курага и немного свежей рукколы. Если к вам приходят гости, они могут не поверить, что вы приготовили дома этот хлеб с начинкой из сыра и мяса.

Чтобы посмотреть рецепт хлеба для закусок с сырной начинкой, нажмите здесь.

Куриная лепешка барбекю

Предоставлено Эмили Пастер, West of the Loop

Домашнее тесто для пиццы может занять много времени, но когда оно поднимется и будет готово к выпечке, ожидание того стоит.Но для чего-то вроде этой куриной лепешки барбекю вы всегда можете использовать готовое тесто и использовать «полудомашнее» подход. Для этого рецепта обваляйте приготовленную и нарезанную курицу в своем любимом соусе для барбекю, обжарьте немного лука и перца, распределите соус по прямоугольному раскатанному тесту и начните посыпать. Лепешки невероятно универсальны, и вы можете делать бесконечные вариации.

Рецепт куриных лепешек барбекю можно найти здесь.

Стейк Фахитас

LauriPatterson/E+ via Getty Images

Чтобы сделать этот ресторан любимым дома, замаринуйте стейк в лимонном соке, оливковом масле, свежем чесноке и вустерширском соусе, прежде чем готовить его на раскаленной поверхности гриля.Эти стейки фахитас лучше всего подавать с обжаренным перцем и луком и теплыми мучными лепешками. Конечно, не забудьте про пико де гальо и гуакамоле.

Чтобы посмотреть рецепт стейка фахитас, нажмите здесь.

Безглютеновые ньокки из свеклы с грибами и луком-пореем

Jacqui Wedewer/The Daily Meal

Домашний песто с базиликом

мог представить. Все, что вам нужно, это ингредиенты хорошего качества и кухонный комбайн или блендер.Этот песто из зеленого чеснока и базилика содержит поджаренные кедровые орехи и зеленый чеснок, похожий на зеленый лук. Следите за стебельчатыми овощами на местном фермерском рынке.

Чтобы узнать рецепт домашнего песто с базиликом, нажмите здесь.

Южные колбасы

Kajakiki / E + через Getty Mediterranean Tomatoes

Philip Wilkins / PhotoLibrary через Getty Images

Texas Take Take

Cynthia Davison / ShutterStock

Куриная лапша суп

Предоставлено Кэрри Трумэн, Happy Money Saver

Станьте лучшим поваром, избегая этих 12 распространенных ошибок

Мы все любим получать советы по кухне, эти маленькие хитрости, которые мы должны делать, чтобы стать лучшими кулинарами.Но иногда важно то, что мы должны перестать делать.

Десяток распространенных ошибок на кухне и как их легко исправить:

1. Не дочитать рецепт до конца

Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что у вас а) есть все ингредиенты, б) продумали время шагов и c) искать направления, которые могут сбивать с толку. Таким образом, вы не обнаружите, что смотрите на рецепт в смятении, когда слова «мариновать на ночь» или «охлаждать не менее четырех часов» всплывают в тот же момент, когда ваши дети кричат: «Что на ужин?»

2.

Использование слишком маленького инструмента

Вы когда-нибудь пробовали смешивать тесто в слишком маленькой миске? Переложить запеканку в слишком тесную форму для запекания? Нарезать фунт шпината на крошечной разделочной доске? Использование ножа для очистки овощей, чтобы разобрать тыкву? Когда дело доходит до приготовления на кухне, чем больше, тем лучше. Это означает меньше беспорядка, меньше перелива в духовке и, зачастую, больше безопасности.

3. Ингредиенты не подготавливаются

По мере того, как вы будете чувствовать себя на кухне более комфортно, вы научитесь выполнять несколько задач одновременно: вы будете измельчать свежую зелень, пока подрумянивается нарезанный лук.Но если у вас все еще есть кухонные морские ножки, подготовьте все ингредиенты и будьте готовы к работе, прежде чем начинать готовить. Французы называют это mis en place, или все на своих местах. Это означает, что когда в рецепте сказано «добавьте в сковороду лук, чеснок и орегано», лук нарезается, чеснок измельчается, а листья орегано отделяются от стебля, прежде чем вы начнете готовить любой из них.

4. Работа тупым ножом

Острые ножи безопаснее тупых, которые скользят и скользят.Если у вас нет инструмента для заточки ножей или вы боитесь этой задачи, «есть множество магазинов и сервисов, которые могут вам помочь», — говорит Элисон Кейн, основатель кулинарной школы Haven’s Kitchen в Нью-Йорке. «От вас не ожидают, что вы будете знать, как затачивать себя!» Многие кухонные магазины, такие как Williams-Sonoma или Sur la Table, затачивают ножи, и вы можете поискать другие места в Интернете. Возможно, вы даже сможете поднять и оставить свои ножи.

Связанные

5.Возиться с едой во время ее приготовления

«Оставь это в покое!» говорит Кейн. «Очень многие люди чувствуют необходимость тыкать, перемешивать и переворачивать слишком рано. Дайте мясу обгореть на гриле, прежде чем пытаться его перевернуть. Дайте брокколи обжариться на сковороде, прежде чем бросать». Только после того, как пища постоит какое-то время на прямом огне, она подрумянится и карамелизуется.

6. Примите указанное на упаковке время приготовления как истину

«Когда я готовлю макароны дома, я никогда не следую времени приготовления, указанному на упаковке.Я обычно готовлю на две минуты меньше. Таким образом, после того, как вы процедите его и он немного постоит, он не переварится», — говорит Билл Телепан, шеф-повар ресторана Oceana в Нью-Йорке. «Еще лучше, — говорит он, — если вы положите слегка недоваренные макароны прямо в соус и дайте им покипеть в течение минуты или двух, паста станет вкуснее».

7. Переваривание

Не забывайте учитывать «остаточное приготовление» — тот факт, что когда вы снимаете пищу с огня, она продолжает готовиться. Приготовление остатка часто обсуждается с мясом, поскольку внутренняя температура мяса будет продолжать расти даже после того, как вы вытащите его из горячей сковороды.Свиные отбивные могут превратиться из только что приготовленных и сочных в сухие и жесткие. Но перенесенное приготовление также относится ко многим продуктам, включая выпечку и овощи. Жареная спаржа, вынутая из духовки, может стать слишком мягкой во время сидения, поэтому вытащите ее за несколько минут до того, как она достигнет желаемой степени готовности.

8. Резка мяса до того, как оно отдохнет

Оставление мяса и птицы на некоторое время после того, как они сняты с плиты, гриля или духовки, не только позволяет им закончить приготовление, но и гарантирует, что соки останутся внутри, где они принадлежат.Когда мясо варится, его белковые волокна сокращаются, и если их сразу разрезать, они не успеют расслабиться и впитать в себя соки. Вот почему вы можете разрезать стейк прямо с гриля и увидеть, как он идеально прожарен до красивой прожарки или средней прожарки, а через несколько минут кажется, что он потерял свой румяный оттенок, и все его соки на разделочной доске. . Дайте толстым стейкам отдохнуть 8-10 минут перед нарезкой. Большое жаркое или целая птица должны отдохнуть от 20 до 30 минут перед нарезкой.Это может показаться долгим, но будьте уверены, мясо все еще будет теплым.

9. Отвлечение

Дана Коуин, главный редактор журнала Food and Wine Magazine более 20 лет и автор книги «Как справиться с ошибками на кухне», говорит, что после работы с многочисленными поварами и экспертами «Вот что я научились НЕ делать: Не отвлекаться. Не отвечайте на электронную почту, помогайте ребенку с домашним заданием или следите за новостями. Когда вы отвлекаетесь, кедровые орешки подгорают, масло чернеет, карамель твердеет, курица высыхает, еда портится.

10. Приправляйте блюдо только один раз

Не просто солите лук, который вы пассеруете для соуса, и заканчивайте. И наоборот, не делайте весь рецепт соуса и не добавляйте соль в конце. Добавьте немного соли и отрегулируйте другие приправы по мере приготовления блюда, пробуя на ходу, если это возможно.

Сопутствующие

11. Забыть посолить воду для варки

Добавляйте соль в воду — будь то макароны, овощи, креветки или курица — до тех пор, пока она не станет соленой на вкус. Ваша пища не впитает в себя всю эту соль, но станет более приправленной и ароматной. Для макарон, круп или некоторых овощей, таких как картофель, это действительно имеет значение, так как крахмал поглощает соленую воду во время приготовления.

12. Экономия времени, необходимого для полного предварительного разогрева духовки

Звуковой сигнал, указывающий на то, что духовка достигла желаемой температуры, вероятно, несколько преждевременный, говорит Дори Гринспен, автор кулинарной книги «Дори на каждый день: как я готовлю.”Говорит Гринспен: “Мастер по ремонту духовки однажды сказал мне, что когда свет на моей духовке показывает, что она достигла нужной температуры, я должен подождать еще 15 минут, прежде чем ставить в нее то, что я пеку. Духовке нужно это время, чтобы действительно нагреться до нужной температуры и удерживать ее, когда вы открываете дверцу. Это особенно важно для печенья, потому что оно выпекается за очень короткое время». Она советует держать в духовке термометр.

Leave a Reply

Ваш адрес email не будет опубликован.